用于無(wú)水污染條件下濕咖啡豆加工的模塊化系統(tǒng)的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種咖啡豆清洗機(jī)，其中咖啡豆粘液預(yù)先已借助于自然發(fā)酵或分解果膠酶的添加被降解，其中降解過(guò)程連同清洗過(guò)程使得咖啡豆的環(huán)境影響減到最小。在本發(fā)明中公開(kāi)的方法包含：i)去除咖啡豆?jié){果果肉；ii)輸送咖啡豆至篩選系統(tǒng)，從而去除未去除果肉的漿果和果肉的絕大部分；iii)輸送去掉果肉的漿果至罐；iv)將去掉果肉的漿果儲(chǔ)存在罐中允許或通過(guò)自然發(fā)酵或利用分解果膠酶進(jìn)行粘液降解；v)從發(fā)酵罐向機(jī)械清洗機(jī)輸送咖啡豆；vi)去除已降解的粘液，允許洗過(guò)的咖啡豆準(zhǔn)備開(kāi)始干燥階段。
【專(zhuān)利說(shuō)明】用于無(wú)水污染條件下濕咖啡豆加工的模塊化系統(tǒng)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明的大體領(lǐng)域包含用于不污染水源條件下進(jìn)行濕咖啡豆加工的技術(shù)。更具體 地，本發(fā)明涉及一種機(jī)器和一種咖啡豆洗滌方法，沒(méi)有之前的通過(guò)自然發(fā)酵或通過(guò)分解果 膠酶（pectinolytic enzyme)的添加的粘液降解，控制了通過(guò)濕咖啡豆加工產(chǎn)生的100% 的水污染，從而完全地降低了水解糖廢水對(duì)環(huán)境的影響。

【背景技術(shù)】
[0002] 在濕咖啡豆加工過(guò)程中，兩種覆蓋豆的結(jié)構(gòu)--果實(shí)的表皮（或外果皮）和粘液 (中果皮）--被去除。為了去除咖啡豆粘液，使用自然發(fā)酵和洗滌，或機(jī)械設(shè)備。當(dāng)使用 自然發(fā)酵時(shí)，為了允許通過(guò)微生物和豆上的酶活性的粘液降解，咖啡豆留在罐中16至20小 時(shí)。被降解的粘液隨后通過(guò)不同的裝置使用單位水消耗量范圍從4. 2L/kg到超過(guò)20L/kg 處理的干咖啡豆（csp，西班牙語(yǔ)首字母縮寫(xiě)）。為了減小過(guò)程中水解糖廢水的污染物負(fù)荷， 已研制出咖啡豆加工殘留水處理技術(shù)，其允許去除從75%到90%的存在的有機(jī)物負(fù)荷。然 而，產(chǎn)生的廢水必須得到處理，因?yàn)楦鶕?jù)該技術(shù)和使用的單位水消耗量，他們顯示出接近 2000ppm的平均化學(xué)需氧量（C0D)的負(fù)荷。
[0003] 現(xiàn)有技術(shù)中存在一些類(lèi)型的裝置，用于使用叫粘液去除機(jī)（demucilagers)的機(jī) 器去除咖啡豆粘液。哥倫比亞第25860號(hào)專(zhuān)利文獻(xiàn)（阿迪拉），提出一種去除粘液和咖啡豆 清洗組合，如圖1A所示，其由轉(zhuǎn)子組成，轉(zhuǎn)子具有焊接到軸（圖1B)的桿，在具有方形斷面 (圖1C)的棒制成的外殼內(nèi)垂直旋轉(zhuǎn)。朝向底部，轉(zhuǎn)子具有焊接到其上的螺旋槳，以便強(qiáng)制 豆流過(guò)外殼和轉(zhuǎn)子之間的開(kāi)放空間。當(dāng)粘液在機(jī)器內(nèi)移動(dòng)時(shí)粘液被去除，隨后通過(guò)外殼的 棒之間的開(kāi)放空間排出。借助于泵供應(yīng)水至轉(zhuǎn)子的軸。這種機(jī)器單位水消耗量為每千克干 咖啡豆1. 83L，超過(guò)那些在國(guó)家咖啡研究中心的DESUMS機(jī)（國(guó)家咖啡研究中心，金雞納，卡 爾達(dá)斯，哥倫比亞）所看到的，其范圍在每千克干咖啡豆0. 7至1. 0L之間。也要注意的是， 在25860文檔中粘液去除率范圍在80至82%之間。
[0004] 名稱為"用于生態(tài)咖啡豆和副產(chǎn)品加工的裝置和方法（Device and Process for Ecological Coffee and Byproduct Processing)"的專(zhuān)利，2001 年三月在秘魯授權(quán)（案卷 000610-1996/0IN)，2006年三月在巴西授權(quán)（案卷PI96040882)，2007年八月在危地馬拉授 權(quán)（案卷PI-19960089)以及2007年三月在墨西哥授權(quán)（案卷PA/a/1996/003756)，其公開(kāi) 了一種結(jié)合無(wú)水咖啡豆去除果肉，機(jī)械去除粘液以及果肉和粘液混合物的技術(shù)，在沒(méi)有影 響產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的情況下避免了超過(guò)90%的潛在水源污染。上述提到的專(zhuān)利要求保護(hù)一種 用于去除粘液（DESmuclaginar，西班牙語(yǔ)）的機(jī)械裝置，使用上升流洗漆和清潔（LIMpiar, 西班牙語(yǔ)）咖啡豆,被稱為DESLIM(西班牙語(yǔ)縮寫(xiě)）。
[0005] 另一種國(guó)家咖啡研究中心研制出的叫做BEC0LSUB (濕生態(tài)咖啡豆加工和副產(chǎn)品 管理）的工藝流程，在一種DESLIM粘液去除機(jī)中在不需要自然發(fā)酵的條件下機(jī)械地去除粘 液，單位水消耗量為每千克加工的干咖啡豆0. 7到1. 0L。產(chǎn)生的咖啡豆廢水與果肉混合從 而控制流程中產(chǎn)生的超過(guò)90 %的污染。產(chǎn)生的浸出物可以與已分解的果肉混合，允許控制 超過(guò)95%的污染。盡管通過(guò)用于機(jī)械去除粘液和副產(chǎn)品處理（果肉和廢水）的BECOLSUB 工藝流程實(shí)現(xiàn)了技術(shù)和環(huán)境優(yōu)勢(shì)，但是由于處理問(wèn)題（水流量和不合適的豆），經(jīng)常觀察到 具有高環(huán)境影響的高浸出量。
[0006] 另一種由福永（Fukunaga) (1957)研制的方法公開(kāi)了一種垂直向上豆流咖啡粘 液去除機(jī)，圖2A，包含直徑為6. 35毫米的鋼條組成的置于直徑為15厘米的圓筒中間的 振動(dòng)器。為了增加豆的振動(dòng)和為了產(chǎn)生向上流動(dòng)，福永焊接直徑為9. 5mm的鋼條至振動(dòng) 器的外表面。轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速是860rpm，比功率和水消耗量分別是每千克去除果肉的咖啡豆 0. 00244kW-h和每千克去除果肉的咖啡豆0. 42L。該裝置包含兩個(gè)室：第一室，直徑為15cm， 豆經(jīng)受高剪切強(qiáng)度和連續(xù)垂直流動(dòng)，從而期待高的粘液去除百分率。該振動(dòng)器（或沖擊裝 置，根據(jù)福永，1957)在沒(méi)有顯著增加它的減小的直徑給出的能量消耗的條件下可以以相對(duì) 高的速率（1200rpm)旋轉(zhuǎn)。離開(kāi)該第一室的咖啡豆進(jìn)入第二室，第二室中有另一個(gè)以較小 速率（lOOOrpm)旋轉(zhuǎn)的振動(dòng)器。根據(jù)發(fā)明人，在咖啡?加工過(guò)程中咖啡?必須在隨后的步 驟中進(jìn)行洗滌。
[0007] 咖啡豆農(nóng)場(chǎng)使用的用于已降解的粘液洗滌過(guò)程：
[0008] -旦自然發(fā)酵方法或酶應(yīng)用流程中的咖啡豆準(zhǔn)備開(kāi)始洗滌階段（實(shí)際上，一旦 95%的粘液已被降解），必須盡快使用干凈水將其去除。為了對(duì)比專(zhuān)利適用的即時(shí)技術(shù)，以 下說(shuō)明在哥倫比亞和其它咖啡生產(chǎn)國(guó)使用的杜撰為軟洗（soft washes)的流程：
[0009] 手動(dòng)攪拌罐洗滌。使用具有倒圓邊和托盤(pán)的罐獲得最小的單位水消耗量（每千 克加工的干咖啡豆4. 17L)。使用四次漂洗，在每次漂洗時(shí)用干凈水完全覆蓋主體。如果該 廢水被充分處理并且當(dāng)咖啡豆去除果肉時(shí)不使用水，則控制了高達(dá)85%的潛在污染。在 國(guó)家咖啡研究中心，文獻(xiàn)已證明產(chǎn)量為270hg/h和每千克干咖啡豆的污染物負(fù)荷C0D為 25, 946ppm。
[0010] 洗滌槽。一種用于洗滌，清潔和篩選咖啡豆的裝置（羅亞（Roa)等人，1999)，與攪 拌托盤(pán)和鎖定裝置（lock) -起使用。使用的水總體上不會(huì)再循環(huán)且單位水消耗量高（>20L 每千克加工的干咖啡豆）。使用洗滌槽，平均每小時(shí)洗滌和篩選1500kg的咖啡豆，使用20 到25立方米的干凈水（每千克加工的干咖啡豆28到35L)，具有每千克干咖啡豆C0D負(fù)荷 為 3940ppm。
[0011] 具有潛水泵的沖洗罐。潛水泵用于通過(guò)傳遞所述咖啡豆從一個(gè)槽到另一個(gè)四次來(lái) 洗滌咖啡豆，咖啡豆與水的質(zhì)量比為2/3,在第三次沖洗中使用水再循環(huán)并且咖啡和水的混 合物的流量是5000kg/h。估計(jì)每千克加工的干咖啡豆的單位消耗量為9L且每千克干咖啡 豆的污染物負(fù)荷的C0D為12692ppm。
[0012] 半潛式孔道洗滌（channel wash)。水力機(jī)械裝置，其中借助于潛水泵通過(guò)孔道運(yùn) 輸咖啡豆；較大密度的豆子進(jìn)入第一部分且在料斗中被分開(kāi)，而較小密度的豆子被水流拖 下且在第二罐中被卸下。從半潛式孔道中去除所有的漂浮物和大多數(shù)果肉。通過(guò)這些潛水 泵的使用，每小時(shí)高達(dá)7000kg的干的加工的咖啡豆利用每千克加工的干咖啡豆6. 4L的水 消耗量進(jìn)行加工，沒(méi)有再循環(huán)，并且每千克干咖啡C0D的負(fù)荷為17, 505ppm。
[0013] 文丘里噴射器。一種液壓裝置，其中，通過(guò)使用文丘里噴射器將具有已降解粘液的 咖啡豆供給至管子內(nèi)，以及在它隨后的傳送過(guò)程中，借助于摩擦進(jìn)行洗滌階段。液壓噴射 器在從2. 5到4. Oatm的壓力范圍內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，壓力通過(guò)泵或液壓壓頭差獲得。操作推薦使用 2/5v:v的降解粘液的咖啡豆/水混合比例。泵功率要求高，因此也失去通用性。
[0014] 水平軸機(jī)械清洗機(jī)。這些主要由圓筒組成，中心軸在其中旋轉(zhuǎn)，所述軸具有托板， 保證攪動(dòng)和咖啡豆主體和水-粘液混合物的向前運(yùn)動(dòng)直至卸載并同時(shí)進(jìn)行洗滌階段。通常 地，當(dāng)圓筒高1. 8米直徑為0. 40米時(shí)，中心軸以40rpm旋轉(zhuǎn)，且移動(dòng)所述軸的必要功率是 1. 5kW。它的估計(jì)容量為每小時(shí)1500kg已降解粘液的咖啡豆以及每千克已發(fā)酵粘液的咖啡 S· 0. 3公升的水的消耗量。
[0015] 立軸機(jī)械清洗機(jī)。這些由垂直放置的圓形罐和位于其中心的托盤(pán)樹(shù)（pallet tree)組成。在這個(gè)裝置中振動(dòng)發(fā)酵的咖啡豆直至干凈，允許使用的水以溢出的方式連續(xù)不 斷地離開(kāi)該裝置，穿過(guò)位于底部的閘門(mén)。當(dāng)使用少量水時(shí)粘液分離的機(jī)械作用是有力的，更 不用說(shuō)當(dāng)增加水與咖啡豆比例時(shí)。最初操作清洗機(jī)時(shí)用少量的水，在流程即將結(jié)束之際增 加所述水供應(yīng)。在容量為〇. 8m3的槽中，中心軸以約18rpm旋轉(zhuǎn)，并且根據(jù)所述操作是否正 在使用大量的水進(jìn)行，電動(dòng)機(jī)功率是〇. 75或1. 5kW。
[0016] 佩納格斯（Penagos，布卡拉曼加，哥倫比亞）制造的Megawasher?機(jī)械清洗機(jī)。 它包含立軸和向上流動(dòng)的連續(xù)機(jī)械裝置，用于已降解粘液的咖啡豆洗滌，根據(jù)制造商所示， 每千克加工的干咖啡豆的單位水消耗量在1. 2和2. 0L之間，并且它的運(yùn)轉(zhuǎn)的功率要求是 4. 5kW。
[0017] 機(jī)械咖啡豆清洗機(jī)的其他專(zhuān)利。現(xiàn)有技術(shù)中的其它可用設(shè)備不包括去除果肉或已 去除果肉的咖啡豆清洗。在檢索專(zhuān)利數(shù)據(jù)庫(kù)之后，找到以下信息：1928年3月31日授權(quán)的 美國(guó)第266, 249號(hào)專(zhuān)利--如圖2B所示--公開(kāi)了一種用于洗滌咖啡豆和其他產(chǎn)品的機(jī) 器，其包含在稍微傾斜的裝滿水的防水外殼中旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子。產(chǎn)品通過(guò)傳動(dòng)裝置的底端被注 入到清洗機(jī)中，當(dāng)轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)時(shí)，上升直至它在清洗機(jī)上部最高點(diǎn)卸載。豆和水向相反方向流 動(dòng)。轉(zhuǎn)子可以是蝸輪或具有焊接到它表面呈螺旋形隔開(kāi)的托板的軸；為了把咖啡豆和流體 (水和粘液）分開(kāi)，外殼沒(méi)有穿孔。如圖2B和圖3所指出的，與專(zhuān)利在這里尋求的機(jī)器相 t匕，該裝置物理上和它的操作都不同（外部地和內(nèi)在地）。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0018] 本發(fā)明公開(kāi)了一種咖啡豆清洗機(jī)，其中咖啡豆粘液預(yù)先已借助于自然發(fā)酵或分解 果膠酶的添加被降解，其中降解過(guò)程連同清洗過(guò)程使得咖啡豆的環(huán)境影響減到最小。如圖3 所指出的，本發(fā)明中的機(jī)器包含：i)去除果肉系統(tǒng)（11)，其根據(jù)容量包含一臺(tái)或多臺(tái)機(jī)器； ii)輸送機(jī)運(yùn)輸系統(tǒng)，其可以是蝸輪（18)，從而將去除果肉的咖啡豆送至設(shè)備以根據(jù)尺寸 進(jìn)行篩選，該設(shè)備可以是篩具（13)，借以去除一大部分果肉和漿果；iii)輸送機(jī)運(yùn)輸系統(tǒng)， 其也可以是蝸輪（14)，從而將去除果肉的咖啡豆送至圓柱形發(fā)酵罐；iv) -個(gè)或多個(gè)具有 倒截錐形狀的圓柱形罐（15)，從而允許借助于重力卸載和促進(jìn)進(jìn)一步清洗，與磚石制造的 罐相比，使用的水體積真正減少，罐由惰性材料--例如不銹鋼--制成，從而沉積去除果 肉的咖啡豆和全部為了借助于自然發(fā)酵或通過(guò)酶的使用的粘液降解；v)以30或40rpm旋 轉(zhuǎn)的蝸輪（9)，從而從罐（15)到機(jī)械清洗機(jī)（17)劑量進(jìn)料已降解粘液的咖啡豆；vi)具有 垂直向上的豆流的機(jī)械清洗機(jī)（17)，包含具有一系列攪拌棒和蝸輪（一個(gè)位于轉(zhuǎn)子底座， 另一個(gè)位于頂端三分之一處（圖5中的6))的轉(zhuǎn)子，其允許在外殼中的減小的咖啡豆停留 時(shí)間，并且此外允許維持整個(gè)豆柱的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，從而獲得較大的清洗效率和較大的產(chǎn)量，更 好地利用使用的機(jī)械能，低的單位水消耗量和低的機(jī)械咖啡豆損傷。本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例 之一允許在500kg/h和5000kg/h的已清洗的咖啡豆之間的容量范圍內(nèi)清洗咖啡豆，粘液 去除效率范圍在95至99%之間，每千克加工的干咖啡豆的單位水消耗量在0. 3和0. 4L之 間，并且機(jī)械咖啡豆損傷小于0. 5%，小于國(guó)家咖啡研究中心實(shí)施的使用DESLM技術(shù)的調(diào) 查（羅亞等人，1999 ;梅西亞（Mejia)等人，2007)。
[0019] 本發(fā)明中洗滌過(guò)程產(chǎn)生的廢水（粘液+加入的水+豆殘余物）不與果肉混合；在 一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，它可以進(jìn)行干燥，之后加入到已分解的果肉中，使用太陽(yáng)能和通過(guò)國(guó)家 咖啡研究中心研發(fā)的技術(shù)設(shè)計(jì)的隧道式干燥機(jī)（奧利華斯（Oliveros)等人，2006)，以及機(jī) 械干燥機(jī)或其它類(lèi)型的干燥機(jī)，從而避免浸出的產(chǎn)生和獲得控制過(guò)程中產(chǎn)生的100%水污 染。
[0020] 本發(fā)明中公開(kāi)的方法包含：i)去除咖啡豆?jié){果果肉；ii)輸送咖啡豆至篩選系統(tǒng)， 從而去除未去除果肉的漿果和果肉的絕大部分；iii)輸送去掉果肉的漿果至罐；iv)將去 掉果肉的漿果儲(chǔ)存在罐中允許或通過(guò)自然發(fā)酵或利用分解果膠酶進(jìn)行粘液降解；v)從發(fā) 酵罐向機(jī)械清洗機(jī)輸送咖啡豆；vi)去除已降解的粘液，允許洗過(guò)的咖啡豆準(zhǔn)備開(kāi)始干燥 階段。

【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0021] 圖1A，1B和1C顯示的是根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的去除咖啡豆粘液裝置的細(xì)節(jié)。
[0022] 圖2A和2B顯示的是根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的粘液去除機(jī)和咖啡豆清洗機(jī)的細(xì)節(jié)。
[0023] 圖3顯示的是本發(fā)明的使用自然發(fā)酵或分解果膠酶的應(yīng)用的生態(tài)咖啡豆清洗模 塊。
[0024] 圖4顯示的是本發(fā)明的咖啡豆進(jìn)料蝸輪和機(jī)械清洗機(jī)的細(xì)節(jié)。
[0025] 圖5顯示的是本發(fā)明的機(jī)械清洗機(jī)的轉(zhuǎn)子和外殼的細(xì)節(jié)。
[0026] 圖6顯示的是發(fā)酵罐的滑動(dòng)閘門(mén)的細(xì)節(jié)。
[0027] 圖7顯示的是攪拌器和清洗機(jī)的細(xì)節(jié)。

【具體實(shí)施方式】
[0028] 參照?qǐng)D3，4，5，6和7，詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例：
[0029] 咖啡豆清洗機(jī)（17)
[0030] 可以制造咖啡豆清洗裝置用以加工數(shù)目在500kg/h到5000kg/h之間的洗過(guò)的咖 啡豆。每個(gè)用于加工不同咖啡豆量的模塊中的組件是相同的，在清洗機(jī)（17)尺寸和攪拌 器（2)數(shù)量，驅(qū)動(dòng)螺旋槳（7)和中間螺旋槳￠)，轉(zhuǎn)子尺寸（1)方面發(fā)生變化，如表1所示。 每個(gè)模塊中組件的其余部分--例如罐，根據(jù)模型以需要的流速向清洗劑進(jìn)料咖啡豆的蝸 輪，去除果肉機(jī)的數(shù)目和其容量--根據(jù)每一個(gè)的容量具有不同的尺寸。
[0031] 表1不同容量的咖啡豆清洗裝置的轉(zhuǎn)子規(guī)格（每小時(shí)洗過(guò)的咖啡豆的千克數(shù)）
[0032]

【權(quán)利要求】
1. 一種垂直向上流動(dòng)去除果肉咖啡豆清洗系統(tǒng)，其特征在于，包含以下元件： a. 穿孔的圓柱形外殼（5)，在它的底端具有去除果肉咖啡豆入口且在它的頂端具有洗 過(guò)的咖啡豆出口； b. 圓柱形外殼表面（5)上的吸入孔（20)，其用于水進(jìn)入清洗系統(tǒng)從而允許咖啡豆清 洗； c. 軸（1)，其位于圓柱形外殼（5)內(nèi)部且與圓柱形外殼（5)是同軸關(guān)系，軸（1)可操作 地連接至允許旋轉(zhuǎn)軸的電動(dòng)機(jī)； d. 攪拌器（2)，其旋轉(zhuǎn)地連接到軸（1)，圍繞軸（1)同軸旋轉(zhuǎn)，并且允許咖啡豆被清洗； e. 驅(qū)動(dòng)螺旋槳（7)，其旋轉(zhuǎn)地連接軸（1)的底部且在軸（1)的底部之上，引起咖啡豆垂 直向上流動(dòng)；以及 f. 中間螺旋槳（6)，其旋轉(zhuǎn)地連接在軸（1)的中部，引起咖啡豆主體的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡豆清洗系統(tǒng)，其特征在于，包含以下元件： a. 穿孔的圓柱形外殼（5)，在它的底端具有去除果肉咖啡豆入口且在它的頂端具有洗 過(guò)的咖啡豆出口； b. 圓柱形外殼表面（5)上的吸入孔（20)，其用于水進(jìn)入清洗系統(tǒng)從而允許咖啡豆清 洗； c. 軸（1)，其位于圓柱形外殼（5)內(nèi)部且與圓柱形外殼（5)是同軸關(guān)系，軸（1)可操作 地連接至允許旋轉(zhuǎn)軸的電動(dòng)機(jī)； d. 攪拌器（2)，旋轉(zhuǎn)地連接到軸（1)，其圍繞軸⑴同軸旋轉(zhuǎn)，并允許咖啡豆被清洗； e. 至少一個(gè)長(zhǎng)度大于攪拌器（2)的攪拌器（4)，其旋轉(zhuǎn)地連接到軸⑴以在外殼（5) 內(nèi)部擔(dān)當(dāng)清潔器（5); f. 在攪拌器⑵和⑷之間間歇放置的隔離件（3); g. 驅(qū)動(dòng)螺旋槳（7)，其旋轉(zhuǎn)地連接在軸⑴的底部且在軸⑴的底部之上，引起咖啡豆 垂直向上流動(dòng)；以及 h. 中間螺旋槳（6)，其旋轉(zhuǎn)地連接在軸（1)的中部，引起咖啡豆主體的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的咖啡豆清洗系統(tǒng)，其特征在于，外殼（5)由金屬材料制 成。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的咖啡豆清洗系統(tǒng)，其特征在于，外殼（5)具有代表40% 的面積的穿孔，并且最大的穿孔尺寸小于4. 0毫米。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡豆清洗系統(tǒng)，其特征在于，軸（1)具有方形截面。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的咖啡豆清洗系統(tǒng)，其特征在于，葉片⑵和⑷具有方形 截面且由塑料或金屬制成。
7. -種用于去除果肉，降解粘液和清洗咖啡豆的模塊化系統(tǒng)，其特征在于： a. 去除果肉系統(tǒng)（11); b. 輸送系統(tǒng)，其從去除果肉系統(tǒng)（11)運(yùn)輸除去果肉的咖啡豆至尺寸篩選系統(tǒng)（13); c. 除去果肉的咖啡豆尺寸篩選系統(tǒng)（13); d. 輸送系統(tǒng)，其輸送篩過(guò)的咖啡豆至至少一個(gè)沉淀罐（15); e. 至少一個(gè)沉淀罐（15)，其用于沉淀除去果肉的咖啡豆和允許咖啡豆粘液降解； f. 輸送系統(tǒng)，其從沉淀罐（15)輸送降解過(guò)粘液的咖啡豆至機(jī)械清洗機(jī)（17);以及 g.向上垂直流動(dòng)咖啡豆機(jī)械清洗機(jī)（17)。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的模塊化系統(tǒng)，其特征在于，尺寸篩選裝置從由桿狀圓柱形篩， 機(jī)器加工的片狀圓柱形篩，或扁平搖篩組成的組中進(jìn)行選擇。
9. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的模塊化系統(tǒng)，其特征在于，輸送系統(tǒng)可以從由蝸輪和托板輸 送機(jī)組成的組中進(jìn)行選擇。
10. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的模塊化系統(tǒng)，其特征在于，罐（15)在它的底部具有滑動(dòng)穿孔 閘門(mén)（21)，其允許在粘液發(fā)酵階段過(guò)程中產(chǎn)生的廢水排出。
11. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的模塊化系統(tǒng)，其特征在于，從罐（15)輸送降解過(guò)粘液的咖 啡豆至機(jī)械清洗機(jī)（17)的輸送系統(tǒng)為了釋放渦輪內(nèi)的咖啡豆壓力而具有分流器連接件 (10)。
12. -種用于濕咖啡豆加工的過(guò)程，其特征在于，包括以下步驟： a. 通過(guò)去除果肉系統(tǒng)（11)去除咖啡豆果肉； b. 使用去除果肉咖啡豆尺寸篩選系統(tǒng)（13)篩選咖啡豆尺寸； c. 降解篩選過(guò)的并且去除果肉的咖啡豆粘液； d. 清洗降解過(guò)粘液的咖啡豆主體；以及 e. 烘干降解和干燥過(guò)程中產(chǎn)生的廢水。
13. 根據(jù)權(quán)利要求12所述的過(guò)程，其特征在于，咖啡豆粘液降解通過(guò)一種自然的方法 或通過(guò)分解果膠酶進(jìn)行。
【文檔編號(hào)】A23N5/08GK104254257SQ201380018560
【公開(kāi)日】2014年12月31日 申請(qǐng)日期:2013年2月3日 優(yōu)先權(quán)日:2012年2月2日
【發(fā)明者】卡洛斯·E·奧利韋羅斯·T, 胡安·羅德里格·桑斯·烏里貝, 塞薩爾·A·拉米雷斯·G, 保拉·J·拉莫斯·G, 阿伊達(dá)·E·佩努埃拉·M 申請(qǐng)人:哥倫比亞咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)