一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，包括機(jī)架，機(jī)架上依次設(shè)置有送料機(jī)構(gòu)、絞碎機(jī)構(gòu)、過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)以及稀釋攪拌機(jī)構(gòu)，本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)了進(jìn)料、絞碎、過(guò)濾、排渣在統(tǒng)一軸線上連續(xù)完成；通過(guò)不同傾角的兩把四葉片絞碎刀的相對(duì)安裝，實(shí)現(xiàn)對(duì)腐婢葉和嫩枝的多次絞碎直至成漿，并能自動(dòng)輸送到下一工作位；通過(guò)變距變徑螺桿實(shí)現(xiàn)漿液的輸送、擠壓過(guò)濾、渣滓的提取和排出；實(shí)現(xiàn)腐婢膠凍食品加工的自動(dòng)化。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械設(shè)備，具體的說(shuō)，本實(shí)用新型涉及一種能夠?qū)崿F(xiàn)腐婢膠凍食品自動(dòng)化加工生產(chǎn)的設(shè)備。

【背景技術(shù)】
[0002]腐婢，俗稱(chēng)豆腐柴、臭常山、觀音木等，屬于被子植物門(mén)單子葉植物綱露兜樹(shù)目牡荊科腐婢屬，是一種多年生落葉直立灌木，生長(zhǎng)在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)，兼具食用和藥用價(jià)值。據(jù)測(cè)定:腐婢葉和嫩枝富含果膠、蛋白質(zhì)、纖維素和礦質(zhì)元素，以及葉綠素、維生素C等。腐婢葉是當(dāng)前提取果膠生物資源中含量較高，資源最豐富的一種。富含的粗蛋白質(zhì)中，氨基酸含量占10.5%。其中，蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等又占總氨基酸的34.91%。礦質(zhì)元素中，鈣的含量每百克中含量為870毫克，是一般蔬菜的數(shù)倍，錳、鐵、銅、鋅等微量元素的含量也遠(yuǎn)高于一般蔬菜。同時(shí)據(jù)《本草綱目》、《湖南藥物志》等記載，腐婢性涼，具有清熱瀉火、止血消腫、解暑之功效。
[0003]民間對(duì)腐婢的食用多作成膠凍食品，又稱(chēng)觀音豆腐。其色澤嫩綠，口感細(xì)膩滑爽，有清香山野味，極大程度地保留了其中的營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，為無(wú)污染綠色食品。傳統(tǒng)的手工制作流程為:(I)將腐婢葉和嫩枝用手不斷搓揉直至搗爛成泥；(2)采用紗布過(guò)濾去除渣滓，獲得濃稠的汁液；(3)加水稀釋?zhuān)?4)添加生物碳酸鈣等凝固劑，并攪拌均勻；(5)靜置5-10分鐘，即可凝固成膠凍狀的可口食品。傳統(tǒng)的制作工藝需要依靠手工和人的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)成品的質(zhì)量、口感難以統(tǒng)一保證。由于其制作的特點(diǎn)，不能套用現(xiàn)行食品加工機(jī)械，為此，如何設(shè)計(jì)一種適合加工腐婢膠凍食品的設(shè)備，即成為本實(shí)用新型研究的對(duì)象。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0004]本實(shí)用新型的目的是提供一種完成腐婢葉和嫩枝的搗爛、過(guò)濾、稀釋、凝固劑添力口、攪拌等過(guò)程，由機(jī)械連續(xù)完成的腐婢膠凍食品自動(dòng)加工設(shè)備。
[0005]本實(shí)用新型提供的技術(shù)方案是:一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，包括機(jī)架，機(jī)架上依次設(shè)置有送料機(jī)構(gòu)、絞碎機(jī)構(gòu)、過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)以及稀釋攪拌機(jī)構(gòu)，其中，
[0006]送料機(jī)構(gòu)包括進(jìn)料斗，進(jìn)料斗上設(shè)有外部進(jìn)水口，進(jìn)料斗內(nèi)的設(shè)置有送料大導(dǎo)距螺桿，大導(dǎo)距螺桿的轉(zhuǎn)軸伸出進(jìn)料斗外，轉(zhuǎn)軸末端安裝有從動(dòng)輪，主動(dòng)輪在電機(jī)的帶動(dòng)下通過(guò)皮帶驅(qū)動(dòng)從動(dòng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)，大導(dǎo)距螺桿的主動(dòng)輪直徑小于從動(dòng)輪直徑；
[0007]絞碎機(jī)構(gòu)包括一驅(qū)動(dòng)桿，驅(qū)動(dòng)桿的右端安裝有絞碎刀，左端同軸穿過(guò)大導(dǎo)距螺桿的轉(zhuǎn)軸并伸出進(jìn)料斗的外部，左端末端安裝有從動(dòng)輪，主動(dòng)輪在電機(jī)的帶動(dòng)下通過(guò)皮帶驅(qū)動(dòng)從動(dòng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)，驅(qū)動(dòng)桿的主動(dòng)輪直徑大于從動(dòng)輪直徑；
[0008]過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)鄰接絞碎機(jī)構(gòu)的輸出端，包括通過(guò)皮帶輪組合驅(qū)動(dòng)的螺桿，螺桿的前段為變徑變距螺桿，螺桿的后段為等距螺桿，等距螺桿的末端設(shè)置在排渣槽上端入口處；螺桿的上部設(shè)置有機(jī)蓋，螺桿的下部設(shè)有與機(jī)蓋密閉的過(guò)濾網(wǎng)；
[0009]稀釋攪拌機(jī)構(gòu)設(shè)置在過(guò)濾網(wǎng)的下部，并封閉住過(guò)濾網(wǎng)，包括一儲(chǔ)漿槽，儲(chǔ)漿槽內(nèi)設(shè)有通過(guò)電機(jī)帶動(dòng)的攪拌桿，儲(chǔ)漿槽底部設(shè)有出液槽，出液槽上設(shè)有插閥開(kāi)關(guān)；儲(chǔ)漿槽的側(cè)部設(shè)有凝固劑放置槽。
[0010]進(jìn)料斗為一豎向料斗型進(jìn)料口與一橫向圓柱形機(jī)罩組合形成，進(jìn)水口設(shè)置在機(jī)罩上。
[0011]驅(qū)動(dòng)桿的右端并排安裝有兩把帶四個(gè)葉片的絞碎刀，每把絞碎刀的葉片均設(shè)有切削傾角，驅(qū)動(dòng)桿上的兩把絞碎刀為相對(duì)反向安裝，并且左側(cè)絞碎刀的切削傾角大于右側(cè)絞碎刀的切削傾角。
[0012]同軸的驅(qū)動(dòng)桿與大導(dǎo)距螺桿的轉(zhuǎn)軸之間安裝有深溝球軸承，以實(shí)現(xiàn)相互運(yùn)動(dòng)的互不干擾。
[0013]所述的大導(dǎo)距螺桿的主動(dòng)輪和驅(qū)動(dòng)桿的主動(dòng)輪安裝在同一電機(jī)輸出軸上。
[0014]本實(shí)用新型的有益效果是:
[0015](I)實(shí)現(xiàn)了進(jìn)料、絞碎、過(guò)濾、排渣在統(tǒng)一軸線上連續(xù)完成；
[0016](2)通過(guò)不同傾角的兩把四葉片絞碎刀的相對(duì)安裝，實(shí)現(xiàn)對(duì)腐婢葉和嫩枝的多次絞碎直至成衆(zhòng)，并能自動(dòng)輸送到下一工作位；
[0017](3)通過(guò)變距變徑螺桿實(shí)現(xiàn)漿液的輸送、擠壓過(guò)濾、渣滓的提取和排出；
[0018](4)實(shí)現(xiàn)腐婢膠凍食品加工的自動(dòng)化。

【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0019]當(dāng)結(jié)合附圖考慮時(shí)，通過(guò)參照下面的詳細(xì)描述，能夠更完整更好地理解本實(shí)用新型以及容易得知其中許多伴隨的優(yōu)點(diǎn)，但此處所說(shuō)明的附圖用來(lái)提供對(duì)本實(shí)用新型的進(jìn)一步理解，構(gòu)成本實(shí)用新型的一部分，本實(shí)用新型的示意性實(shí)施例及其說(shuō)明用于解釋本實(shí)用新型，并不構(gòu)成對(duì)本實(shí)用新型的不當(dāng)限定，其中:
[0020]圖1為本實(shí)用新型的總體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021]圖2為本實(shí)用新型中進(jìn)料機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022]圖3為本實(shí)用新型中絞碎機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖4為本實(shí)用新型中過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0024]圖5為本實(shí)用新型中稀釋攪拌機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0025]為使本實(shí)用新型的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。
[0026]如圖1、圖2所示，本實(shí)用新型的一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，包括機(jī)架1，機(jī)架I上依次設(shè)置有送料機(jī)構(gòu)2、絞碎機(jī)構(gòu)3、過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)4以及稀釋攪拌機(jī)構(gòu)5，其中，
[0027]參照?qǐng)D2，送料機(jī)構(gòu)2包括進(jìn)料斗201，進(jìn)料斗201上設(shè)有外部進(jìn)水口 202，進(jìn)料斗為一豎向料斗型進(jìn)料口 203與一橫向圓柱形機(jī)罩204組合形成，進(jìn)水口 202設(shè)置在圓柱形機(jī)罩204上。
[0028]進(jìn)料斗201內(nèi)的設(shè)置有送料大導(dǎo)距螺桿205，大導(dǎo)距螺桿205的轉(zhuǎn)軸206伸出進(jìn)料斗201外，轉(zhuǎn)軸206末端安裝有從動(dòng)輪207，主動(dòng)輪208在電機(jī)209的帶動(dòng)下通過(guò)皮帶210驅(qū)動(dòng)從動(dòng)輪207轉(zhuǎn)動(dòng)，大導(dǎo)距螺桿205的主動(dòng)輪208直徑小于從動(dòng)輪直徑207 ;從而實(shí)現(xiàn)送料大導(dǎo)距螺桿205的慢速運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而把進(jìn)料斗201中的腐婢葉和嫩枝輸送到下一絞碎工作段。制作婢膠凍食品過(guò)程中需要的水則通過(guò)進(jìn)水口 202注入。
[0029]參照?qǐng)D3，絞碎機(jī)構(gòu)3設(shè)置在圓柱形機(jī)罩204內(nèi)，位于進(jìn)水口 202的下方，包括一驅(qū)動(dòng)桿301，驅(qū)動(dòng)桿301的并排安裝有兩把帶四個(gè)葉片的絞碎刀302和絞碎刀303，絞碎刀302和絞碎刀303均設(shè)有切削傾角，驅(qū)動(dòng)桿301上的絞碎刀302和絞碎刀303為相對(duì)反向且不同角度安裝，并且左側(cè)絞碎刀302的切削傾角大于絞碎刀303的切削傾角。由于存在切削傾角，在高速旋轉(zhuǎn)下，會(huì)產(chǎn)生橫向剪力和縱向推力。絞碎刀302比絞碎刀303的切削傾角稍大些，并且相向安裝。在高速旋轉(zhuǎn)下，絞碎刀302產(chǎn)生的剪切力把腐婢葉和嫩枝撕碎，產(chǎn)生的離心力把腐婢葉和嫩枝朝機(jī)罩的內(nèi)側(cè)摔打，同時(shí)產(chǎn)生縱向推力往前輸送撕碎、摔打后的腐婢葉和嫩枝；輸送到絞碎刀303的位置時(shí)，同樣絞碎刀303對(duì)腐婢葉和嫩枝進(jìn)行撕碎、摔打，并反推回絞碎刀302的位置，實(shí)現(xiàn)循環(huán)撕碎、摔打。由于絞碎刀302比絞碎刀303的切削傾角稍大些，絞碎刀302產(chǎn)生的正向推力大于絞碎刀303產(chǎn)生的反向推力，使絞碎后的成泥漿液向前推送。
[0030]驅(qū)動(dòng)桿301左端同軸穿過(guò)大導(dǎo)距螺桿205的轉(zhuǎn)軸206并伸出進(jìn)料斗201的外部，左端末端安裝有從動(dòng)輪304，主動(dòng)輪305在電機(jī)209的帶動(dòng)下通過(guò)皮帶306驅(qū)動(dòng)從動(dòng)輪304轉(zhuǎn)動(dòng)，驅(qū)動(dòng)桿301的主動(dòng)輪305直徑大于從動(dòng)輪304直徑；同軸的驅(qū)動(dòng)桿301與大導(dǎo)距螺桿205的轉(zhuǎn)軸206之間安裝有深溝球軸承(圖中未示出)，以實(shí)現(xiàn)相互運(yùn)動(dòng)的互不干擾。大導(dǎo)距螺桿205的主動(dòng)輪208和驅(qū)動(dòng)桿301的主動(dòng)輪305安裝在同一電機(jī)209的輸出軸上。
[0031]工作過(guò)程是:電機(jī)209的旋轉(zhuǎn)在帶動(dòng)進(jìn)料機(jī)構(gòu)主動(dòng)輪208運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，帶動(dòng)絞碎機(jī)構(gòu)3的主動(dòng)輪305運(yùn)動(dòng)，主動(dòng)輪305的運(yùn)動(dòng)又通過(guò)皮帶306驅(qū)動(dòng)從動(dòng)輪304和驅(qū)動(dòng)桿301做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，由于主動(dòng)輪輪305的徑向尺寸大于比從動(dòng)輪304的徑向尺寸，實(shí)現(xiàn)增速,使得驅(qū)動(dòng)桿301及安裝在驅(qū)動(dòng)桿301上的絞碎刀302和303做高速旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。
[0032]參照?qǐng)D4，過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)4鄰接絞碎機(jī)構(gòu)3的輸出端，包括通過(guò)皮帶輪組合驅(qū)動(dòng)的螺桿401，螺桿401的前段為變徑變距螺桿，螺桿的后段為等距螺桿，等距螺桿的末端設(shè)置在排渣槽402上端入口處；螺桿401的上部設(shè)置有機(jī)蓋403，螺桿401的下部設(shè)有與機(jī)蓋密閉結(jié)合的過(guò)濾網(wǎng)404 ；
[0033]楽;液到達(dá)過(guò)濾工作位后,驅(qū)動(dòng)電機(jī)405的旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)著皮帶輪406做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),皮帶輪406通過(guò)皮帶407驅(qū)動(dòng)皮帶輪408和螺桿401轉(zhuǎn)動(dòng)。螺桿401的前段為變距變徑螺桿，隨著螺桿的旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)著存在渣滓的漿液向前運(yùn)動(dòng)，并隨著漿液的前移，螺距和徑向尺寸變小，相應(yīng)的容積空間也減小，從而產(chǎn)生擠壓效應(yīng)，使得汁液通過(guò)下側(cè)的過(guò)濾網(wǎng)404流入稀釋攪拌機(jī)構(gòu)的儲(chǔ)液槽中，而渣滓則繼續(xù)隨螺桿向前、并相對(duì)向上運(yùn)動(dòng)。渣滓運(yùn)動(dòng)到送渣等距螺桿工作段時(shí)，渣滓就從螺桿的下側(cè)和端部脫離出，落入排渣槽402，由排渣槽402排出。
[0034]參照?qǐng)D5，稀釋攪拌機(jī)構(gòu)5設(shè)置在過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)4的過(guò)濾網(wǎng)404的下部，并封閉住過(guò)濾網(wǎng)404，包括一儲(chǔ)漿槽501，儲(chǔ)漿槽501內(nèi)設(shè)有通過(guò)電機(jī)502帶動(dòng)的攪拌桿503，儲(chǔ)漿槽501底部設(shè)有出液槽504，出液槽504上設(shè)有插閥開(kāi)關(guān)505 ;儲(chǔ)漿槽501的側(cè)部設(shè)有凝固劑放置槽506。
[0035]汁液經(jīng)過(guò)過(guò)濾網(wǎng)404流入儲(chǔ)液槽501后，通過(guò)注水口注入適量的水對(duì)汁液進(jìn)行稀釋?zhuān)⑼ㄟ^(guò)凝固劑放置槽506添加凝固劑。電機(jī)502通過(guò)驅(qū)動(dòng)攪拌桿503對(duì)稀釋和添加凝固劑的汁液進(jìn)行攪拌。攪拌均勻后，開(kāi)啟插閥開(kāi)關(guān)505，汁液通過(guò)出液槽504，流入成形模具中，并靜置10分鐘即可成形食用。
[0036]以上實(shí)例的說(shuō)明只是用于幫助理解本實(shí)用新型的核心思想；同時(shí)，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本實(shí)用新型的思想，在【具體實(shí)施方式】及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說(shuō)明書(shū)內(nèi)容不應(yīng)理解為對(duì)本實(shí)用新型的限制。
【權(quán)利要求】
1.一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，包括機(jī)架，其特征在于，機(jī)架上依次設(shè)置有送料機(jī)構(gòu)、絞碎機(jī)構(gòu)、過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)以及稀釋攪拌機(jī)構(gòu)，其中， 送料機(jī)構(gòu)包括進(jìn)料斗，進(jìn)料斗上設(shè)有外部進(jìn)水口，進(jìn)料斗內(nèi)的設(shè)置有送料大導(dǎo)距螺桿，大導(dǎo)距螺桿的轉(zhuǎn)軸伸出進(jìn)料斗外，轉(zhuǎn)軸末端安裝有從動(dòng)輪，主動(dòng)輪在電機(jī)的帶動(dòng)下通過(guò)皮帶驅(qū)動(dòng)從動(dòng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)，大導(dǎo)距螺桿的主動(dòng)輪直徑小于從動(dòng)輪直徑； 絞碎機(jī)構(gòu)包括一驅(qū)動(dòng)桿，驅(qū)動(dòng)桿的右端安裝有絞碎刀，左端同軸穿過(guò)大導(dǎo)距螺桿的轉(zhuǎn)軸并伸出進(jìn)料斗的外部，左端末端安裝有從動(dòng)輪，主動(dòng)輪在電機(jī)的帶動(dòng)下通過(guò)皮帶驅(qū)動(dòng)從動(dòng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)，驅(qū)動(dòng)桿的主動(dòng)輪直徑大于從動(dòng)輪直徑； 過(guò)濾排渣機(jī)構(gòu)鄰接絞碎機(jī)構(gòu)的輸出端，包括通過(guò)皮帶輪組合驅(qū)動(dòng)的螺桿，螺桿的前段為變徑變距螺桿，螺桿的后段為等距螺桿，等距螺桿的末端設(shè)置在排渣槽上端入口處；螺桿的上部設(shè)置有機(jī)蓋，螺桿的下部設(shè)有與機(jī)蓋密閉的過(guò)濾網(wǎng)； 稀釋攪拌機(jī)構(gòu)設(shè)置在過(guò)濾網(wǎng)的下部，并封閉住過(guò)濾網(wǎng)，包括一儲(chǔ)漿槽，儲(chǔ)漿槽內(nèi)設(shè)有通過(guò)電機(jī)帶動(dòng)的攪拌桿，儲(chǔ)漿槽底部設(shè)有出液槽，出液槽上設(shè)有插閥開(kāi)關(guān)；儲(chǔ)漿槽的側(cè)部設(shè)有凝固劑放置槽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，其特征在于，進(jìn)料斗為一豎向料斗型進(jìn)料口與一橫向圓柱形機(jī)罩組合形成，進(jìn)水口設(shè)置在機(jī)罩上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，其特征在于，驅(qū)動(dòng)桿的右端并排安裝有兩把帶四個(gè)葉片的絞碎刀，每把絞碎刀的葉片均設(shè)有切削傾角。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，其特征在于，驅(qū)動(dòng)桿上的兩把絞碎刀為相對(duì)反向且不同角度安裝，并且左側(cè)絞碎刀的切削傾角大于右側(cè)絞碎刀的切削傾角。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，其特征在于，同軸的驅(qū)動(dòng)桿與大導(dǎo)距螺桿的轉(zhuǎn)軸之間安裝有深溝球軸承，以實(shí)現(xiàn)相互運(yùn)動(dòng)的互不干擾。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腐婢膠凍食品的加工設(shè)備，其特征在于，所述的大導(dǎo)距螺桿的主動(dòng)輪和驅(qū)動(dòng)桿的主動(dòng)輪安裝在同一電機(jī)輸出軸上。
【文檔編號(hào)】A23P1/00GK203913341SQ201420350546
【公開(kāi)日】2014年11月5日 申請(qǐng)日期:2014年6月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月27日
【發(fā)明者】葉建華 申請(qǐng)人:福建工程學(xué)院