本發(fā)明涉及菌業(yè)生產(chǎn)中平菇的栽培方法，具體是指一種利用菌草栽培食平菇的方法。
背景技術(shù)：
平菇又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇和黑牡丹菇，是擔(dān)子菌門(mén)下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克含蛋白質(zhì)20～23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。平菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，平菇的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。傳統(tǒng)栽培平菇的栽培基質(zhì)都是以棉籽殼、玉米芯、米糠、稻草等材料為主?，F(xiàn)有技術(shù)中，平菇的栽培普遍存在產(chǎn)量低、質(zhì)量不穩(wěn)定和生產(chǎn)周期長(zhǎng)等缺點(diǎn)。
近年來(lái)，以草(菌草)代木制備食用菌是成為研究熱點(diǎn)。菌草指的是可以栽培食用菌、藥用菌栽培原料的草本植物，其特點(diǎn)是含有蛋白質(zhì)、磷、鉀、鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分較高，適合食用菌生長(zhǎng)。菌草包括某些野草的和一些人工培育的草?，F(xiàn)有技術(shù)中，菌些草采割后，經(jīng)曬干，再進(jìn)行粉碎或破碎，按配比將幾種草粉和輔料經(jīng)攪拌混合在一起，用塑料薄膜袋(筒、瓶)作栽培容器，進(jìn)行裝料，再經(jīng)滅菌、接菌、菌絲培養(yǎng)，菌絲體培養(yǎng)成熟后進(jìn)行出菇培養(yǎng)，適時(shí)采收，干燥、加工完成生產(chǎn)的過(guò)程。該方法的太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化率高、食用菌的產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)成分含量高，質(zhì)量好。存在的問(wèn)題在于，采割后的菌草需要干燥，
如果直接曬干，需要場(chǎng)所和時(shí)間，而且新鮮菌草的營(yíng)養(yǎng)豐富，粗蛋白含量高，一旦遇到雨季很容易腐爛，特別是中國(guó)的南方雨季持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，很不利于菌草的曬干，用烘干設(shè)備來(lái)處理，又會(huì)增加成本，菌草曬干或烘干之后做成培養(yǎng)料時(shí)又需要加水，如果能直接用新鮮菌草做培養(yǎng)料栽培食藥用菌，可以省去干燥和加水(即使加水也只要再加少量的水)，從而節(jié)省時(shí)間和成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
但是，仍存在以下問(wèn)題：(1)新鮮菌草直接用作培養(yǎng)基，菌草中的營(yíng)養(yǎng)成分還是以大分子形式保存在培養(yǎng)基中，不能夠被充分利用；(2)新鮮菌草硬度較強(qiáng)，實(shí)際生產(chǎn)中裝袋時(shí)極易刺破料袋；(3)研究發(fā)現(xiàn)，食用菌在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)新鮮菌草培養(yǎng)料中的粗纖維的分解能力不及對(duì)干菌草培養(yǎng)料的，使用新鮮菌草不利于食用菌對(duì)粗纖維的吸收。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述問(wèn)題本發(fā)明提供了一種利用菌草制備平菇的方法，本發(fā)明使用前將新鮮菌草利用纖維素分解菌發(fā)酵，一方面軟化菌草避免裝袋時(shí)刺破料袋，另一方面使新鮮菌草分解發(fā)酵便于菌種吸收。
本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種利用菌草栽培平菇的方法，所述方法包括菌草發(fā)酵、裝料、滅菌、接種以及菌體培養(yǎng)步驟，所述菌草發(fā)酵步驟以新鮮收割的菌草為原料，添加木霉及酵母粉保溫發(fā)酵。
進(jìn)一步地，所述菌草發(fā)酵步驟具體為：
(1)菌草粉碎：用菌草粉碎機(jī)將菌草粉碎成顆粒直徑小于4mm的草粉；
(2)添加纖維素分解物：將1*106cfu/mL木菌液以1*10-4-1*10-9濃度梯度稀釋，得到木菌稀釋液，以10-15mg/ml木菌稀釋液中添加所述酵母粉，超聲分散得木菌酵母分散混合液，以1-2ml/kg向所述草粉中添加所述木菌酵母分散混合液，攪拌混合均勻、堆碼形成原料堆。
(3)發(fā)酵：在所述原料堆上方覆蓋塑料膜，保溫發(fā)酵6-10天。
進(jìn)一步地，所述滅菌步驟具體條件為，100℃下持續(xù)保溫5～6個(gè)小時(shí)，隨后自然冷卻6～8個(gè)小時(shí)；
進(jìn)一步地，所述菌體培養(yǎng)步驟包括發(fā)菌及出菇，所述發(fā)菌的條件為黑暗環(huán)境下溫度為20℃～30℃，空氣相對(duì)濕度≤70％；所述出菇的條件為光照條件下，溫度16～22℃，空氣相對(duì)濕度80％～90％。
進(jìn)一步地，所述菌草為巨菌草、比特草、紫花苜蓿、蘇丹草、串葉草、五節(jié)芒、類蘆、象草、蘆葦、香根草及斑茅中的任意一種或多種。
本發(fā)明的有益技術(shù)效果：本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、以新鮮菌草為原料節(jié)省干燥工序時(shí)間和成本同時(shí)將新鮮菌草利用木霉和酵母發(fā)酵后使用，一方面使菌草纖維素分解使之更易被食用菌吸收；另一方面使菌草軟化，避免裝袋時(shí)刺破包裝袋。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)描述。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用于解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
相反，本發(fā)明涵蓋任何由權(quán)利要求定義的在本發(fā)明的精髓和范圍上做的替代、修改、等效方法以及方案。進(jìn)一步，為了使公眾對(duì)本發(fā)明有更好的了解，在下文對(duì)本發(fā)明的細(xì)節(jié)描述中，詳盡描述了一些特定的細(xì)節(jié)部分。對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說(shuō)沒(méi)有這些細(xì)節(jié)部分的描述也可以完全理解本發(fā)明。
實(shí)施例1
一種利用菌草栽培平菇的方法，包括以下步驟
(1)菌草粉碎：用菌草粉碎機(jī)將巨菌草粉碎成顆粒直徑小于4mm的草粉；
(2)添加纖維素分解物：將1*106cfu/mL木菌液以1*10-9濃度梯度稀釋，得到木菌稀釋液，以15mg/ml木菌稀釋液中添加所述酵母粉，超聲分散得木菌酵母分散混合液，以2ml/kg向所述草粉中添加所述木菌酵母分散混合液，攪拌混合均勻、堆碼形成原料堆；
(3)發(fā)酵：在所述原料堆上方覆蓋塑料膜，保溫發(fā)酵6天；
進(jìn)一步地，所述滅菌步驟具體條件為，100℃下持續(xù)保溫5個(gè)小時(shí)，隨后自然冷卻6個(gè)小時(shí)；
(4)裝料，用直徑為23～25厘米的薄膜筒料，將其裁成長(zhǎng)為50厘米的筒袋，裝料時(shí)兩頭裝料；
(5)滅菌，將料筒放入滅菌鍋內(nèi)，溫度達(dá)到100℃，保持5～6個(gè)小時(shí)，然后停止加熱，悶6～8個(gè)小時(shí)后，取出料筒；
(6)接種，在料筒的兩頭接種，接種后得到菌筒，接種完成后套上直徑5厘米的環(huán)圈，并用報(bào)紙封口；
(7)發(fā)菌，將接種后的菌筒放入黑暗環(huán)境的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，室內(nèi)溫度控制在20℃～30℃，經(jīng)常通風(fēng)換氣，不要對(duì)菌筒噴水；
(8)出菇，將培養(yǎng)室內(nèi)的菌筒，移到出菇場(chǎng)培養(yǎng)，溫度16～22℃，空氣相對(duì)濕度控制在80％～90％，適當(dāng)?shù)拈_(kāi)窗通風(fēng)換氣，用散射光照射菇體；
(9)采收。