專利名稱：一種可食用的快餐碗的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于一次性使用的餐飲用具，也涉及包裝容器。
通常，用于包裝快餐、速食類的包裝物往往兼作一種容器來使用，用作碗、盒、筒、盆罐。它的材料主要選用塑料和紙。其缺點(diǎn)是廢棄物量大，污染嚴(yán)重，尤其是塑料材料的制品，降解困難業(yè)已造成嚴(yán)重公害。
本實(shí)用新型的目的是要提供一種可食用的快餐碗，即碗具或包裝速食食品的盒、容器用可以食用的材料制作，從而將廢棄物的量降低到最低程度。碗具本身可以食用，只剩因衛(wèi)生的要求而設(shè)置外包裝紙，最后成為廢棄物。
本實(shí)用新型的基本構(gòu)思和要求是這樣的。一般碗具應(yīng)具有一定的強(qiáng)度，一定程度的耐水性，和承受溫度變化的性能，要求其使用狀態(tài)能維持一段時(shí)間。其次在保證可食用的前提下，盡量考慮到營養(yǎng)性、工藝性和絕對(duì)的安全性。因而原料主要是采用糧食和生物營養(yǎng)素。包括淀粉、粗蛋白、有機(jī)鈣、氨基酸和若干微量元素、維生素和聚糖纖維。通過配制、交換、聚合的糊化過程使淀粉中的支鏈和直鏈結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，其中直鏈淀粉分子由無序的亞穩(wěn)態(tài)變?yōu)橛行虻姆€(wěn)態(tài)結(jié)晶過程中得到調(diào)整控制，利用水解珍珠粉的鈣離子及其衍生物與淀粉蛋白質(zhì)偶合，加上輔料和醮膠制作制成食用膠網(wǎng)，然后壓鑄成型。
這種可食用的快餐碗，包括碗身、碗底，其特征在于全碗由可食性物料制作其碗壁層由四個(gè)結(jié)構(gòu)層構(gòu)成，從里到外依次為致密層、內(nèi)防水層、膠網(wǎng)層、外防水層，相互結(jié)合在一起。在碗外的外防水層表面上還設(shè)有一保護(hù)用的紙質(zhì)層。
所說的快餐碗上還設(shè)有碗蓋，其結(jié)構(gòu)與碗壁相同。
這種碗與“康師付”“滿家鄉(xiāng)”碗形快速面包裝比較，因其碗本身由可食性物料制成可以食用，因此可以減少環(huán)境污染，相比之下，它更加適合于交通、旅游等公眾場合一次性就餐使用，剩下的外包裝紙量少，回收方便，也比較容易降解。
以下結(jié)合實(shí)施例及其附圖進(jìn)一步說明


圖1是帶蓋的快餐碗結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是不帶蓋的方便面碗示意圖。
圖3是盒形速食餐盒。
參見附
圖1、2、3。作為碗具，均可用作盛器，于其內(nèi)置方便面，泡開后即可食用面條，用畢可以將碗盒一起吃掉。它們經(jīng)過泡熱之后，雖然有一定的強(qiáng)度，但已可以食用，或成餅，或切絲，可隨意而為。其壁層從里到外為四層，最外面一層是紙質(zhì)層4作為保護(hù)套層，是為了衛(wèi)生起見而設(shè)。里面的四層結(jié)構(gòu)最里面的是致密層5，選用珍珠粉鈣離子和葡甘露聚糖構(gòu)成，受熱時(shí)自然形成一層致密層，起加強(qiáng)防水浸作用；向外第二層是內(nèi)防水層6，主要由不溶于水的生物纖維和可食性樹脂組成；向外第三層是膠網(wǎng)層7，它是骨架層，它由玉米淀粉、多糖纖維、粘合劑組成；外層的外防水層8主要是由不溶水的可食性樹脂組成，例如聚維酮。
圖1中1是碗身，2是碗底，3是碗蓋，它既可作為碗具使用，又可以作為包裝容器使用，如裝速食面條。碗壁層A所示部分通過放大圖的形式表示了層式結(jié)構(gòu)的組成特征。
實(shí)施例給出的可食用珍珠玉米快餐碗一種成品，可保證在-30°-+120°范圍內(nèi)使用，在100°開水裝滿試驗(yàn)可維持3小時(shí)不變形。成品作適當(dāng)?shù)姆栏幚砜杀３?8個(gè)月的貨架期。顯然，按照這種結(jié)構(gòu)方案，其保護(hù)的范圍將延及用作速食包裝容器和餐飲用具的各種碗、盒、筒、盆、罐、杯等。圖2所示的例子其結(jié)構(gòu)與
圖1相似，只是少了一個(gè)蓋子，蓋口用紙質(zhì)包裝加固后同樣可以用來裝速食面類干燥的食品。圖3是一個(gè)帶蓋的盒式速食餐盒的例子。
權(quán)利要求1.一種可食用的快餐碗，包括碗身、碗底，其特征在于全碗由可食性物料制作，其碗壁層由四個(gè)結(jié)構(gòu)層構(gòu)成，從里到外依次為致密層(5)，內(nèi)防水層(6)，膠網(wǎng)層(7)，外防水層(8)，相互結(jié)合在一起。
2.如權(quán)利要求1所述的快餐碗，其特征在于碗上設(shè)有碗蓋(3)。
3.如權(quán)利要求1所述的快餐碗，其特征在于在碗外的外防水層表面上還設(shè)有一保護(hù)用的紙質(zhì)層(4)。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種用于碗具或包裝容器的快餐碗。它為碗式盛器形狀，其碗用糧食和生物營養(yǎng)素制成，可食用，其碗壁結(jié)構(gòu)由致密層、內(nèi)防水層、膠網(wǎng)層、外防水層等四層結(jié)合在一起，碗體外面采用紙質(zhì)層保護(hù)包裝以保證衛(wèi)生。從而解決了現(xiàn)有紙盒及塑料碗造成廢棄物嚴(yán)重的環(huán)境污染問題。它可廣泛用于交通，旅游等公眾場合的快餐盒包裝或一次性盛器使用。
文檔編號(hào)A23P1/00GK2257138SQ96206979
公開日1997年7月2日 申請(qǐng)日期1996年4月19日 優(yōu)先權(quán)日1996年4月19日
發(fā)明者王欽壽 申請(qǐng)人:王欽壽