專利名稱：富素種芽及種芽菜的無土栽培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及利用無土栽培提高種芽及種芽菜微量元素含量的方法。
眾所周知，人類的食物來源主要是農(nóng)業(yè)。然而長期以來，人類發(fā)展農(nóng)業(yè)的手段主要是靠傳統(tǒng)的精耕細(xì)作栽培技術(shù)，使用氮、磷、鉀化肥和由基因工程培育的雜交良種等，其結(jié)果僅達(dá)到增產(chǎn)的目的，以解決溫飽問題。大量事實表明，由上述手段生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，其微量元素含量及配比都不能滿足人體健康的需要。微量元素是指人體必需的(如鋅、硒、銅、錳、鉻、鈷、釩、碘等)或有益的(如鍺等)。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，微量元素對人體健康的重大生理作用，人們對它的認(rèn)識將大幅度地提高和深化，因而掀起了開發(fā)和利用的熱潮。半個多世紀(jì)以來，人們對微量元素營養(yǎng)的開發(fā)和利用，大體上經(jīng)歷了三個階段1、利用無機鹽(如硫酸鋅、硫酸亞鐵等)直接制成藥物(如復(fù)方硫酸鋅片等)，用于作治療缺素癥的藥物；2、利用簡單有機化合物(如檸檬酸鐵、葡萄糖酸鋅等)。用作治療缺素癥的藥物(如市售的葡萄糖酸口服液等)；3、模仿生物體內(nèi)合成作用，即利用有機酸，如生命必需的氨基酸和微量元素發(fā)生反應(yīng)生成的螯合(或絡(luò)合)物，這是最新一代的有機態(tài)微量元素，它克服了前兩種產(chǎn)品吸收利用率低、不穩(wěn)定、易氧化、易吸潮以及無機鹽產(chǎn)品的拮抗作用等缺點，大大提高了微量元素生物利用率，且抗干擾、穩(wěn)定性強、毒性小，是一種穩(wěn)定、安全、有效的微量元素營養(yǎng)劑。但上述現(xiàn)有技術(shù)存在如下亟待解決的問題1、將無機態(tài)微量元素用于補充人體必需微量元素，人體對其吸收效果不佳；2、現(xiàn)有的有機態(tài)微量元素都是利用生物原料，實驗室人工合成、或工廠化生產(chǎn)，主要用作動物飼料添加劑和植物肥料，以提高動、植物的產(chǎn)量為目的，成本高，難以推廣應(yīng)用。3、現(xiàn)有無土栽培液配方中也有微量元素，但其主要作用和目的是使栽培對象提高產(chǎn)量，沒有充分注意和重視提高產(chǎn)品營養(yǎng)素含量，滿足人體健康的需要的問題。
本發(fā)明的思路是根據(jù)發(fā)明人多年來研究的生物地球化學(xué)和新提出的一門邊緣學(xué)科一農(nóng)業(yè)生物地球化學(xué)的理論及其發(fā)展該學(xué)科的手段—農(nóng)業(yè)生地化工程技術(shù)路線，并針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品、食品和醫(yī)藥臨床中所存在的亟待解決的微量元素含量水平不能滿足人體健康需求的問題，提出利用人體必需的微量元素優(yōu)化農(nóng)業(yè)品種和農(nóng)產(chǎn)品，提高其微量元素含量水平，滿足人體健康需要，達(dá)到提高人類健康水平的目的。
因此本發(fā)明的目的在于彌補現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種富素種芽及種芽菜無土栽培方法，即通過生物自身吸收轉(zhuǎn)化作用將無機態(tài)微量元素轉(zhuǎn)化為有機態(tài)，從而提高農(nóng)產(chǎn)品中人體必需而又易于吸收的微量元素的含量，滿足人體健康之需，提高人類健康水平。
本發(fā)明通過無土栽培的方式，利用種子作為傳遞人體必需微量元素的載體，在種子發(fā)芽過程中，使環(huán)境中的無機態(tài)微量元素進(jìn)入生物體之后，通過生物(如農(nóng)作物的種子等)自身的轉(zhuǎn)化作用(與生物體的有機酸，如氨基酸等發(fā)生絡(luò)合或螯合反應(yīng))，生成具生命活性、易被人體吸收利用的有機態(tài)微量元素。
本發(fā)明的方法包括下列步驟第一步用含微量元素的營養(yǎng)液浸泡種子4--6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽1-7天成含有機態(tài)微量元素的種芽或種芽菜。
第一步中浸種所用的含微量元素的營養(yǎng)液，可以是硒濃度為5-100微克/克的含硒營養(yǎng)液；或者是鋅濃度為200-1000微克/克的含鋅營養(yǎng)液；或者是鍺濃度為50--1000微克/克的含鍺營養(yǎng)液；或者是鉻濃度為5--100微克/克的含鉻營養(yǎng)液。
第二步中，催芽時間為1-2天時，可得到芽長1-1.5cm的富素種芽；催芽時間為3-7天時，可得到富素種芽菜。
上述催芽室可以是現(xiàn)有無土栽培裝置的催芽室，例如避光的栽培箱、栽培盒、催芽室等。
所得富素種芽可以用離子水浸泡、沖洗、烘干、研磨成粉，成為富素種芽粉產(chǎn)品，用作沖劑或食品添加劑，如麥芽粉用作面粉添加劑，富硒、富鍺、富鋅麥芽啤酒系列產(chǎn)品，富硒、富鍺、富鋅醬油、豆豉，富硒、富鍺、富鋅綠豆海帶粉，富硒、富鍺、富鋅黃豆粉等。
為了使富素種芽易于食用，還可以將種芽熟化，例如做成富素椒鹽花生、黃豆等。
本發(fā)明方法適用的種子可以是麥類和豆類種子，例如大麥、小麥、花生、黃豆、綠豆、黑豆等。
本發(fā)明對浸種的營養(yǎng)液濃度、用量和浸種時間有一定的要求，在要求范圍以外時，會影響種子發(fā)芽、或?qū)N不起作用。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點1、本發(fā)明的方法利用無土栽培提高種芽的有機態(tài)微量元素含量，使其有利于人體吸收，滿足人體健康的需要，并通過食用這種種芽菜或種芽粉產(chǎn)品，取代服用無機態(tài)微量元素藥物，方便實用；
2、操作簡單，家庭、餐館、酒店均可用該方法栽培種芽及種芽菜；3、不但可栽培無公害的綠色食物，還可栽培有利于促進(jìn)人體健康的含有機態(tài)微量元素的種芽菜和種芽。
下面通過實施例對本發(fā)明作具體敘述。
實施例1以栽培富硒蘿卜種芽菜為例。
第一步用硒濃度為5微克/克的含硒營養(yǎng)液100克浸100克蘿卜種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽6天即成富硒的蘿卜苗。
蘿卜苗中硒含量為30微克/100克蘿卜苗。成年人對硒的日需要量為50-200微克。
實施例2以栽培富鍺綠豆芽苗菜為例。
第一步用鍺濃度為100微克/克的含鍺營養(yǎng)液100克浸100克綠豆種子，浸種時間4小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽3天成含有機態(tài)鍺的綠豆芽苗菜。
綠豆芽中鍺含量為245微克/100克綠豆芽。成年人對鍺的日需要量為400-3400微克。
實施例3以栽培富鋅綠豆芽苗菜為例。
第一步用鋅濃度為800微克/克的含鋅營養(yǎng)液100克浸100克綠豆種子，浸種時間5小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽4天成含有機態(tài)鋅的綠豆芽苗菜。
綠豆芽中鋅含量為6000微克/100克綠豆芽。成年人對鋅的日需要量為10000--15000微克。
實施例4以栽培富鉻黃豆芽為例。
第一步用鉻濃度為50微克/克的含鉻營養(yǎng)液100克浸100克黃豆種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽5天成含有機態(tài)鉻的黃豆芽。鉻含量為75微克/100克黃豆芽。
成年人對鉻的日需要量為50-200微克。
實施例5以栽培富鋅花生種芽為例。
第一步用鋅濃度為200微克/克的含鋅營養(yǎng)液100克浸100克花生種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽6天成含有機態(tài)鋅的花生種芽。鋅含量為187微克/克花生種芽。
實施例6以栽培富鍺黃豆芽為例。
第一步用鍺濃度為50微克/克的含鍺營養(yǎng)液100克浸100克黃豆種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽2天成含有機態(tài)鍺的黃豆芽。
將第二步的種芽用離子水浸泡，沖洗，烘干，研磨，成為富鍺黃豆粉產(chǎn)品。其鍺含量為39微克/克黃豆粉。
實施例7以栽培富硒麥芽為例。
第一步用硒濃度為100微克/克的含硒營養(yǎng)液100克浸100克小麥種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽3天成含有硒的小麥種芽。
將第二步的種芽用離子水浸泡，沖洗，烘干，研磨成粉，為含硒的麥芽粉產(chǎn)品。硒含量為0.85微克/克麥芽粉。
該麥牙粉可制作成富硒面粉添加劑。
實施例8以栽培富鍺麥芽為例。
第一步用鍺濃度為1000微克/克的含鍺營養(yǎng)液100克浸100克小麥種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；
第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽3天成含有機態(tài)鍺的麥芽。
將第二步的麥芽用離子水浸泡，沖洗，烘干，研磨成粉，為含鍺的麥芽粉產(chǎn)品。鍺含量為222微克/克麥牙粉。
該麥牙粉可制作成富鍺麥芽膠束。
實施例9以栽培富鋅綠豆種芽為例。
第一步用鋅濃度為1000微克/克的含鋅營養(yǎng)液100克浸100克綠豆種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽24小時即成富鋅綠豆種芽。
將第二步的種芽用離子水浸泡，沖洗，熟化、烘干、研磨成粉，即為富鋅綠豆粉產(chǎn)品。可制成富鋅綠豆海帶粉。
其鋅含量為500微克/克綠豆粉。
實施例10以栽培富硒小麥芽為例。
第一步用硒濃度為50微克/克的含硒營養(yǎng)液100克浸100克小麥種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽3天即成富硒小麥種芽。
將第二步的種芽用離子水浸泡，沖洗，熟化、烘干、研磨成粉，即為富硒麥芽粉產(chǎn)品，其硒含量為0.75微克/克麥芽粉。
實施例11以栽培富鉻小麥芽為例。
第一步用鉻濃度為5微克/克的含鉻營養(yǎng)液100克浸100克小麥種子，浸種時間6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽4天即成富鉻小麥種芽。
將第二步的種芽用離子水浸泡，沖洗，熟化、烘干、研磨成粉，即為富鉻麥芽粉產(chǎn)品，其鉻含量為0.75微克/克麥芽粉。
權(quán)利要求
1.一種富素種芽及種芽菜的無土栽培方法，其特征在于包括下列步驟第一步用含微量元素的營養(yǎng)液浸泡種子4--6小時，使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和；第二步第一步處理后的種子在催芽室于20-28℃條件下催芽1-7天成含有機態(tài)微量元素的種芽或種芽菜。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富素種芽及種芽菜的無土栽培方法，其特征在于第一步中浸種所用的含微量元素的營養(yǎng)液是硒濃度為5-100微克/克的含硒營養(yǎng)液；或者是鋅濃度為200-1000微克/克的含鋅營養(yǎng)液；或者是硒濃度為5-100微克/克的含硒營養(yǎng)液；或者是鍺濃度為50--1000微克/克的含鍺營養(yǎng)液；或者是鉻濃度為5--100微克/克的含鉻營養(yǎng)液；或者是釩濃度為5--100微克/克的含釩營養(yǎng)液；或者是鈷濃度為5--100微克/克溶液的含鈷營養(yǎng)液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或1所述的富素種芽及種芽菜的無土栽培方法，其特征在于第二步中，催芽時間為1-2天時，可得到芽長1-1.5cm的富素種芽；催芽時間為3-7天時，可得到富素種芽菜。
全文摘要
一種富素種芽及種芽菜的無土栽培方法,包括用含微量元素的營養(yǎng)液浸泡種子4—6小時,使種子充分吸收營養(yǎng)液至飽和;處理后的種子在催芽室于20—28℃條件下催芽1—7天成含有機態(tài)微量元素的種芽或種芽菜。本發(fā)明利用無土栽培提高種芽的有機態(tài)微量元素含量,使其有利于人體吸收,滿足人體健康的需要,方便實用;本發(fā)明方法操作簡單,家庭、酒店、餐館均可使用該方法栽培富素種芽及種芽菜。
文檔編號A01G31/00GK1247696SQ99116298
公開日2000年3月22日 申請日期1999年7月20日 優(yōu)先權(quán)日1999年7月20日
發(fā)明者王將克 申請人:王將克