一種白靈菇栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明一種白靈菇栽培方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到白靈菇栽培中的技術(shù)，屬于食 用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 白靈菇又稱白阿魏菇，是刺芹側(cè)耳的白色變種。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道 鮮美，富含蛋白質(zhì)14. 7%，脂肪4. 31%，粗纖維15. 4%，氨基酸總量為10. 6%，并含有多種微量 元素。特別是白靈菇富含的真菌多糖等活性物質(zhì)，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡 的作用。白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。
[0003]白靈菇傳統(tǒng)的栽培方法是熟料袋栽，栽培料經(jīng)過(guò)高壓或常壓滅菌后進(jìn)行接種培 養(yǎng)，此時(shí)物料中的纖維素等高分子有機(jī)物質(zhì)已降解，料內(nèi)的雜菌也被殺死，因此，栽培料發(fā) 菌時(shí)，菌絲生長(zhǎng)快，雜菌污染少。但隨著勞動(dòng)力價(jià)格和燃料價(jià)格的大幅度上漲，熟料栽培成 本劇增，同時(shí)高溫滅菌還造成栽培料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，導(dǎo)致生物轉(zhuǎn)化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國(guó)香菇產(chǎn)量約占世界香菇總產(chǎn)量的 70%，在我國(guó)有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過(guò)程中，生產(chǎn)者會(huì)將香菇的柄腳作為下腳料除去，導(dǎo)致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明用香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵， 堆料時(shí)不添加殺蟲劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接鋪到畦床栽培，所生產(chǎn)的白靈菇質(zhì)量 好、產(chǎn)量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為： 一種白靈菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管理，具體操作步 驟： (1) 配料：木肩62-68%，棉籽殼14-20%，豆餅10-12%，香菇柄腳3-4%，石灰2-3%，石膏 1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的木肩是粒徑的闊葉樹雜木肩；所 述的香菇柄腳是香菇生產(chǎn)加工過(guò)程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h， 然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木肩、棉籽殼、豆餅混合料中，將料堆成高 1.0 m-1. 2m，寬2m_3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入石膏，共翻堆3-4次，時(shí)間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時(shí)，栽 培料的含水量為63%-65% ; (4) 鋪床、播種、發(fā)菌、覆土 ：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，直接鋪到畦床播種發(fā)菌，待菌 絲發(fā)滿料時(shí)，覆蓋l-2cm厚的壤土，即進(jìn)入菌絲后熟培養(yǎng)及出菇管理； (5) 出菇管理：當(dāng)?shù)诙惫?、第三潮菇采收后，視菌絲生長(zhǎng)情況，于菇床全面噴灑 0. 01-0. 02g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴灑5-8kg，以復(fù)壯菌絲；所述浸出液的制備 方法是：將香菇柄腳顆粒按20倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，過(guò)濾去渣，然 后補(bǔ)足至原來(lái)的水量，即得濃度為〇. 〇5g/ml的香菇柄腳浸出液，加清水稀釋使用。
[0007] 本發(fā)明將香菇柄腳應(yīng)用于白靈菇栽培的方法，除有說(shuō)明外，其它操作步驟均按本 領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)進(jìn)行。
[0008] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢(shì)在于： 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營(yíng)養(yǎng)液，含有糖類物質(zhì)、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，用香菇柄腳浸泡 料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，促進(jìn)有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽 培料的催化分解； 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對(duì)白靈菇菌絲的生長(zhǎng)有促進(jìn) 效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺、抗雜菌能力強(qiáng)； 3. 當(dāng)?shù)诙惫?、第三潮菇采收后，用香菇柄腳浸出液復(fù)壯菌絲效果好，對(duì)白靈菇原基的 形成及子實(shí)體的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，第三、四潮菇的生物轉(zhuǎn)化率高； 4. 節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【具體實(shí)施方式】
[0009] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，實(shí)施例中未詳加說(shuō)明的均是本領(lǐng)域現(xiàn)有 技術(shù)。
[0010] 實(shí)施例1: 一種白靈菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管 理，具體操作步驟： ① 配料：木肩65%，棉籽殼17%，豆餅11%，香菇柄腳3. 5%，石灰2. 5%，石膏1%，都為干物 質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經(jīng)過(guò)預(yù)濕的木肩、棉籽殼、豆餅混合料中，將料堆成 高I. 2m_l. 5m，寬2m_3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好 堆后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密 度為1個(gè)/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入石膏，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù)5d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含 水量為63%-65% ; ④ 鋪床、播種、發(fā)菌、覆土 ：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，直接鋪到畦床播種發(fā)菌，待菌 絲發(fā)滿料時(shí)，覆蓋l-2cm厚的壤土，即進(jìn)入菌絲后熟培養(yǎng)及出菇管理； ⑤ 出菇管理：當(dāng)采完第二潮菇后，于菇床噴灑〇.〇lg/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米 噴灑5kg ;當(dāng)采完第三潮菇后，噴灑0. 014g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴灑8kg，通過(guò) 香菇柄腳浸出液復(fù)壯菌絲，出菇效果好，第三、四潮菇的生物學(xué)效率達(dá)68. 8%，總生物學(xué)效率 達(dá)到了 141. 2%。
[0011] 實(shí)施例2:-種白靈菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管 理，具體操作步驟： ① 配料：木肩65%，棉籽殼17%，豆餅11%，香菇柄腳3. 5%，石灰2. 5%，石膏1%，都為干物 質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經(jīng)過(guò)預(yù)濕的木肩、棉籽殼、豆餅混合料中，將料堆成 高I. 2m_l. 5m，寬2m_3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300