黑木耳人工出耳方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及生態(tài)農業(yè)領域，特別涉及一種黑木耳人工出耳方法。
【背景技術】
[0002] 黑木耳中營養(yǎng)成分豐富，尤其含有豐富的植物膠原成分、多醣體，食用黑木耳對結 石病人和癌癥病人都是很有益處的；目前黑木耳生產廣泛采用的出耳技術為塑料袋菌包出 耳技術：利用木材加工鋸木肩、棉籽殼等農林副產品的下腳料作為培養(yǎng)基，制作塑料袋菌 包，在室外場地露天噴水出耳。由于木材加工鋸木肩、棉籽殼等農林副產品的下腳料來源不 明確，組成成份千差萬別，原料中農殘、重金屬等有害物質無法監(jiān)測，直接用作黑木耳生產， 不僅食品安全難以保證，所生產的黑木耳營養(yǎng)成份、口味變化也較大。即使能夠控制農殘、 重金屬等有害物質標準，也只能生產中、低端產品。
[0003] 人工伐木木粧出耳技術克服了黑木耳生產品質的問題，其大致操作過程如下：將 直徑IOOmm以上的木材截成長Im左右的木段，通過打孔接菌種、發(fā)菌、出耳。這種出耳方 法模擬野生環(huán)境和生長條件，可以生產出高品質的黑木耳，但是這種方式對林木資源的需 求很大，除南方速生林區(qū)，其他地區(qū)很難采用，然而即使是在南方速生林區(qū)，將直徑多1〇〇_ 的木材用于黑木耳的出耳，其出耳成本已經接近或高于黑木耳的價值，得不償失，因此不能 得到廣泛的推廣。樹枝的資源豐富，成本低廉，用來生產黑木耳可以降低成本，然而直徑超 過IOOmm的樹枝很少，很難大量生產黑木耳，直徑過小的樹枝保濕效果不好，用來生產黑木 耳成活率很低。如何能在保證黑木耳品質的前提下降低黑木耳的出耳成本成為亟待解決的 問題。

【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明實施例提供黑木耳人工出耳方法，解決了采用直徑過小的樹枝進行黑木耳 出耳的保濕問題，提高了黑木耳成活率，通過利用林間雜枝來模擬野生環(huán)境，在保證黑木耳 品質的前提下降低了出耳成本，并且雜枝的資源豐富，可以得到廣泛推廣和應用。
[0005] 一種黑木耳人工出耳方法，包括如下步驟：
[0006] (1)制備野生黑木耳無病毒純菌種；
[0007] (2)制作麥粒純菌種；
[0008] (3)采集直徑< 50mm的樹枝并風干；
[0009] (4)浸泡處理，控水調濕，鉆孔接種打捆：將風干的樹枝泡入石灰水中，浸泡 18-24h后去除表面水分；然后選取其中多30mm的樹枝鉆供接種用的孔，將所述麥粒純菌種 塞入所述孔中，用木條封住所述孔，然后將所述樹枝打捆即完成接種；
[0010] (5)蔭棚發(fā)菌；
[0011] (6)地埋遮蔭出耳。
[0012] 進一步的，所述步驟（1)具體包括如下步驟：
[0013] 采集黑木耳子實體并在無菌條件下消毒后打開，取其中0. 2-0. 6_3表面新鮮的菌 肉組織，接種在無菌固體培養(yǎng)基中，室溫條件下黑暗培養(yǎng)25-35天，菌絲長滿所述固體培養(yǎng) 基表面，然后取菌絲長勢強、菌絲潔白濃密的所述菌絲進行擴大培養(yǎng)，即取得所述野生黑木 耳無病毒純菌種。
[0014] 進一步的，所述黑木耳子實體為色澤灰黑、形狀如層疊扇形、厚度多2_的野生黑 木耳子實體；所述消毒采用酒精的質量分數多70%的酒精水溶液，所述無菌固體培養(yǎng)基為 無菌PDA斜面培養(yǎng)基。
[0015] 進一步的，所述步驟（2)具體包括如下步驟：取無破粒、飽滿的小麥，開水煮 20-30min，去除表面水分，拌入相當于去除表面水分后的小麥質量的0. 3-0. 5 %的熟石膏 粉，密封，在溫度多l(xiāng)〇〇°C條件下滅菌后冷卻至室溫，室溫條無菌條件下將所述野生黑木耳 無病毒純菌種接種到拌有熟石膏粉的麥粒種，黑暗培養(yǎng)30天以上，待長滿菌絲，即成為麥 粒純菌種。
[0016] 進一步的，所述去除表面水分為達到所述樹枝干重的120%以下。
[0017] 進一步的，所述孔直徑為10_12mm，深度大于所述樹枝半徑且小于樹枝直徑。
[0018] 進一步的，所述孔相互交錯的位于所述樹枝上，間距彡100mm。
[0019] 進一步的，所述石灰水為常溫下飽和石灰水。
[0020] 進一步的，所述步驟（5)具體包括如下步驟：將接種好的樹枝捆保溫22-28°C，保 持相對濕度85% -95%，待所述接種好的樹枝捆表面出現白色健康菌絲體，即完成發(fā)菌。
[0021] 進一步的，所述步驟（6)具體包括如下步驟：將發(fā)好菌的樹枝捆臥式放在地面 上或埋入土壤中，埋入土壤中的體積< 1/3樹枝捆總體積，遮蔭多70%，保持相對濕度 70% -90%，溫度18-25°C，當所述樹枝捆表皮見干時噴水，使其干濕交替至出耳。
[0022] 與現有技術相比，本發(fā)明黑木耳人工出耳方法具有如下優(yōu)點：
[0023] 本發(fā)明申請采用樹枝栽培，是模擬野生木耳自然生長的仿生栽培方式，減少了傳 統(tǒng)栽培所需的培養(yǎng)料混料、拌料、裝袋、滅菌等工序，節(jié)約了能源和人工，減少了農業(yè)生產對 資源、環(huán)境的破壞，是更貼近自然的生產方式；使用天然樹木枝條作為唯一的培養(yǎng)料進行栽 培，避免了使用棉籽皮、玉米芯、鋸木肩、玉米粉等人工原料，造成木耳口味、營養(yǎng)價值改變， 保證了野生木耳的營養(yǎng)和純正口味。
[0024] 常規(guī)的段木栽培黑木耳中采用直徑大于IOOmm的喬木，這樣造成了很大程度的森 林資源浪費，采用樹木枝條栽培，避免使用整木栽培時，需要伐木對森林源的破壞，降低了 生產高品質黑木耳的成本。
【具體實施方式】 [0025] 實施例1
[0026] 一種黑木耳人工出耳方法，包括如下步驟：
[0027] (1)制備野生黑木耳無病毒純菌種：采集黑木耳子實體并在無菌條件下用酒精質 量分數為70 %的酒精水溶液消毒后打開，取其中0. 2-0. 6_3表面新鮮的菌肉組織，接種在 無菌玉米碎肩培養(yǎng)基中，室溫條件下黑暗培養(yǎng)30天，菌絲長滿所述固體培養(yǎng)基表面，然后 取菌絲長勢強、菌絲潔白濃密的所述菌絲進行擴大培養(yǎng)，即取得所述野生黑木耳無病毒純 菌種；
[0028] (2)制作麥粒純菌種：取無破粒、飽滿的小麥，開水煮20min，撈出，晾干表面水 分得到晾干的小麥，拌入相當于所述晾干的小麥質量的0.3%的熟石膏粉，密封，在溫度 100°C條件下滅菌150min后冷卻至室溫，室溫條無菌條件下將所述野生黑木耳無病毒純菌 種接種到拌有熟石膏粉的麥粒種，黑暗培養(yǎng)30天，待長滿菌絲，即成為麥粒純菌種；
[0029] (3)采集直徑< 50mm的樹枝并風干；
[0030] (4)浸泡處理，控水調濕，鉆孔接種打捆：將風干的樹枝泡入石灰水中，浸泡20h， 撈出；將所述撈出的樹枝表面水分瀝干至干重的110% ;然后在其中多30mm的樹枝上相互 交錯的鉆供接種用的孔，所述孔直徑為12mm，深度與枝條的半徑相同，間距為100mm，直徑 過小的樹枝鉆孔容易鉆透且保濕效果不好，這些直徑小的樹枝可以為木耳的生長提供較大 的生長空間和提供后期生長所需營養(yǎng)；將所述麥粒純菌種塞入所述孔中，然后用木條封住 所述孔，然后將所述樹枝打捆即完成接種，打捆將有利于樹枝的保濕；
[0031] (5)蔭棚發(fā)菌：將接種好的樹枝捆放入蔭棚內，保溫22-28?，保持相對濕度 85% -95%，待樹枝捆表面出現白色健康菌絲體，即完成發(fā)菌；
[0032] (6)地埋遮蔭出耳：將發(fā)好菌的樹枝捆，臥式放在地面上，全部遮蔭，保持相對濕 度70% -90%，溫度18-25°C，當所述樹枝捆表皮見干時噴水，使其干濕交替至出耳。
[0033] 實施例2
[0034] 一種黑木耳人工出耳方法，其特征在于，包括如下步驟：
[0035] (1)制備野生黑木耳無病毒純菌種：4月10-5月10日，在氣溫15°C時，在青河縣 青格里河河谷上游野生樹木生長區(qū)，選擇色澤灰黑、形狀如層疊扇形、厚度多2mm的野生黑 木耳子實體進行采集，并將采集下的所述黑木耳子實體用保鮮箱運輸至無菌接種室內，所 述黑木耳子實體從采集下至運輸至無菌接種室內的時間< 6h，以保證黑木耳子實體的新 鮮；然后將所述無菌接種室內的黑木耳子實體放置在超凈工作臺上，開無菌風吹30min ;用 75%的酒精對超凈工作臺上的所述黑木耳子實體表面進行消毒，以保證制備過程中沒有雜 菌干擾；掰開所述黑木耳子實體，取其未與邊緣接觸的新鮮表面，取〇. 2-0. 6_3的菌肉組 織，體積適中的菌肉組織保證了發(fā)菌效果且能節(jié)省原料；接種在10個無菌PDA斜面培養(yǎng) 基試管內，PDA培養(yǎng)基即馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基，為黑木耳培養(yǎng)中常用的培養(yǎng)基；放置在 25°C恒溫培養(yǎng)箱內，黑暗條件下培養(yǎng)25天，菌絲長滿試管斜面，取長勢強、菌絲潔白濃密的 試管進行擴大培養(yǎng)，即取得野生無病毒純菌種；
[0036] (2)制作麥粒純菌種：取無破粒、飽滿的小麥，開水煮25min，撈出，晾干表面水分， 拌入0. 5 %的熟石膏粉，裝入500ml玻璃瓶中，封口后，在121°C高壓蒸汽下滅菌90min，取出 后，放在無菌接種室內，自然冷卻至25°C以下，在無菌工作臺上，無菌風保護下，接入野生黑 木耳無病毒純菌種，放置在室溫條件下，黑暗培養(yǎng)30天，待菌絲長滿玻璃瓶，即成為麥粒純 菌種；這樣保證了發(fā)菌期間的營養(yǎng)供應，保證了孢子的成活率。
[0037] (3)采集樹枝并風干：秋季樹落葉后，在人工撫育樹林中，選取直徑< 50mm的枝 條，采伐后堆成寬3m，高2m，長IOm柴堆使其自然風干死亡，寬