一種鐵皮石斛的保鮮方法
【專利說明】_種鐵皮石解的保鮮方法
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技術領域
[0002]本發(fā)明屬于植物鮮品保鮮技術領域，具體地說，涉及一種鐵皮石斛的保鮮方法。
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【背景技術】
[0004]鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)屬微子目，蘭科多年生附生草本植物。鐵皮石斛是一種名貴中草藥，含有石斛多糖、生物堿等多種活性成分，具有滋陰清熱、生津益胃、潤肺止咳等多種功效。鐵皮石斛隨著種植年份的增加，其功效成分如生物堿、多糖等含量會逐漸增加，但研究發(fā)現(xiàn)2年生鐵皮石斛與3年生鐵皮石斛在各功效成分含量上無顯著差異，綜合考慮種植成本及功效成分含量，種植戶及種植企業(yè)一般會選擇種植1年至2年間進行采收。
[0005]鐵皮石斛采后仍然是一個活體，根據(jù)貯藏方法不同，其在貯藏過程中會出現(xiàn)不同的問題，例如:霉變、出芽、出現(xiàn)酒精味及酸味等。因此為了運輸和保存的方便，多將藥用石斛鮮品制成干品或其他劑型。但是由于鐵皮石斛的有效成分主要是石斛多糖及一些生物活性物質，這些有效成分在烘干時會有所損失；因此中醫(yī)在用鐵皮石斛時，常要求以鐵皮石斛鮮品入藥，而且越來越多的消費者喜歡直接食用鐵皮石斛鮮條或者將鐵皮石斛鮮條榨汁后直接飲用。
[0006]但新鮮的鐵皮石斛采收后很容易品質裂變，其與采收后鐵皮石斛特殊的生理代謝、環(huán)境條件和采前所侵染的各種病蟲害等因素有關。目前，一般應用常規(guī)冷凍儲存或保鮮儲藏的方法對鐵皮石斛鮮品進行保鮮，還有應用多菌靈消毒的方法對鐵皮石斛鮮品進行處理后保鮮。但是多菌靈是對人體有害的物質，會影響鐵皮石斛的品質。
[0007]綜上，常規(guī)保鮮方法會導致鐵皮石斛的保鮮、保質期不長，保鮮效果差；因此目前急需一種高效的鐵皮石斛保鮮方法。
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【發(fā)明內容】

[0009]為了解決現(xiàn)有技術中鐵皮石斛保鮮效果差，保鮮時間短的問題，本發(fā)明提出了一種鐵皮石斛的保鮮方法。
[0010]根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供一種鐵皮石斛的保鮮方法，所述保鮮方法包括如下步驟:
a)對新鮮采摘的鐵皮石斛進行去雜處理，所述去雜處理在鐵皮石斛采摘后1小時之內完成;
b)將所述鐵皮石斛冷卻至1°C~3°C ;
c)在1°C~3°C的溫度下，對所述鐵皮石斛進行清洗，并瀝干； d)將所述鐵皮石斛的切口端浸入1-甲基環(huán)丙烯中70s~100s后，取出；
e)在1°C~3°C的溫度下，采用保鮮劑對所述鐵皮石斛進行熏蒸，熏蒸時間保持在16h~20h ；
f)將所述鐵皮石斛放置于恒溫保鮮盒內保存。
[0011]根據(jù)本發(fā)明一個【具體實施方式】，在所述步驟c)和所述步驟d)之間還包括步驟:
g)對所述鐵皮石斛進行消毒。
[0012]根據(jù)本發(fā)明的另一個【具體實施方式】，采用紫外滅菌的方式和/或采用濃度為75%的酒精噴灑的方式對所述鐵皮石斛進行消毒。
[0013]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】，所述1-甲基環(huán)丙烯的濃度是1.7ppm~2.lpprn。
[0014]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】，在盛放所述鐵皮石斛之前，對所述恒溫保鮮盒進行乙醇脫除處理。
[0015]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】，在所述恒溫保鮮盒的內部設置有盛有保鮮劑的器皿。
[0016]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】，所述保鮮劑包括:殼寡糖和茉莉酸甲酯。
[0017]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】，
所述殼寡糖的質量百分比為:0.75%~1.25% ;
茉莉酸甲酯的質量百分比為:0.03%~0.15%ο
[0018]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】，在所述恒溫保鮮盒的溫度保持在2°C ~6°C。
[0019]本發(fā)明提供的鐵皮石斛的保鮮方法在鐵皮石斛采摘后進行去雜處理后，迅速冷卻至1°C ~3°C，使其營養(yǎng)物質能夠很好地保存、無流失。然后在上述低溫條件下進行清洗、以及保鮮處理。將鐵皮石斛的切口浸在1-甲基環(huán)丙烯中，能夠通過優(yōu)先結合從而影響乙烯的正常生理作用，以緩解鐵皮石斛鮮品因乙烯作用而造成的品質下降。處理切口之后，用保鮮劑對鐵皮石斛進行熏蒸，可進一步延長其保鮮效果，熏蒸的方法不但保鮮效果好，且安全無殘留。熏蒸后的鐵皮石斛能夠保持原有的成分、色澤以及脆度。恒溫保鮮盒能夠有效避免因溫度波動而引起的鐵皮石斛新鮮度下降。本發(fā)明提供的鐵皮石斛保鮮方法操作簡單、成本低、保鮮效果好，保鮮時間長，便于大面積推廣，可有效提高經(jīng)濟效益。
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【附圖說明】
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通過閱讀參照以下附圖所作的對非限制性實施例所作的詳細描述，本發(fā)明的其它特征、目的和優(yōu)點將會變得更明顯:
圖1所示為根據(jù)本發(fā)明提供的一種鐵皮石斛的保鮮方法的一個【具體實施方式】的流程示意圖；
圖2所示為根據(jù)本發(fā)明提供的一種鐵皮石斛的保鮮方法的另一個【具體實施方式】的流程不意圖。
[0022]附圖中相同或相似的附圖標記代表相同或相似的部件。
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【具體實施方式】
[0024]下文的公開提供了許多不同的實施例或例子用來實現(xiàn)本發(fā)明的不同結構。為了簡化本發(fā)明的公開，下文中對特定例子的部件和設置進行描述。此外，本發(fā)明可以在不同例子中重復參考數(shù)字和/或字母。這種重復是為了簡化和清楚的目的，其本身不指示所討論各種實施例和/或設置之間的關系。應當注意，在附圖中所圖示的部件不一定按比例繪制。本發(fā)明省略了對公知組件和處理技術及工藝的描述以避免不必要地限制本發(fā)明。
[0025]參見圖1，圖1所示為根據(jù)本發(fā)明提供的一種鐵皮石斛的保鮮方法的一個【具體實施方式】的流程示意圖。所述保鮮方法包括如下步驟:
步驟S101，對新鮮采摘的鐵皮石斛進行去雜處理，所述去雜處理在鐵皮石斛采摘后1小時之內完成。去雜主要是為了去除除了泥沙之外的附著物，比如雜草、落葉、小石子等等。由于只是粗略的去雜，所以要在短時間內完成，以便不影響鐵皮石斛的新鮮度。
[0026]去雜后，執(zhí)行步驟S102，將所述鐵皮石斛冷卻至1°C ~3°C，例如:1°C、2°C或者3°C。鐵皮石斛在4°C以下基本可以保持大部分的營養(yǎng)物質不流失，本發(fā)明將溫度控制在1°C ~3°C之間，溫度低，溫差小，更接近于恒溫的環(huán)境，使得保鮮效果更好。
[0027]步驟S103，在1°C ~3°C的溫度下，對所述鐵皮石斛進行清洗，并瀝干。清洗處理主要目的是為了除去鐵皮石斛外表粘附的泥沙等雜物。經(jīng)過清洗處理后的鐵皮石斛，已經(jīng)可以達到食用的衛(wèi)生級別。優(yōu)選的，可使用無雜質的純凈水或者有消毒作用的生理鹽水來對鐵皮石斛進行清洗。尤其值得注意的是，在清洗過程中，溫度始終要保持在1°C ~3°C之間，以保持鐵皮石斛的新鮮度。
[0028]優(yōu)選的，參考圖2，在步驟S103和步驟S104之間還包括步驟S107，對所述鐵皮石斛進行消毒。優(yōu)選的，采用紫外滅菌的方式和/或采用濃度為75%的酒精噴