專利名稱：一種補(bǔ)品酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種白酒，尤其是一種補(bǔ)品酒。
在已有技術(shù)中，補(bǔ)品酒種類繁多，多采用液態(tài)法制成，即將中草藥用白酒浸泡而成，其缺點(diǎn)是影響酒的色澤和口味，一般為淺黃色，改變了人們已習(xí)慣的無(wú)色透明液體，不利于飲酒人接受。二是不同程度地對(duì)飲酒人產(chǎn)生上頭不適感。
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述不足而提供一種不上頭，利于強(qiáng)身健體的補(bǔ)品酒。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是本補(bǔ)品酒經(jīng)制曲、發(fā)酵，蒸酒工藝制成。所述的制曲是采用下列重量計(jì)的原料物質(zhì)經(jīng)3個(gè)月發(fā)酵而成麥麩100份，黃酒酒糟70份，鹿鞭0.04-0.06份，當(dāng)歸2-3份，枸杞6-7份，丁香2-3份，陳皮10-12份，白酒(50度)12份，水適量。所述的發(fā)酵是每100份糧食(如高糧、大米、玉米等)經(jīng)蒸料后加0.4份酒曲進(jìn)窖發(fā)酵。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是適量飲用不上頭，回昧悠久，身輕氣爽。選用名貴中草藥制曲，所得酒液無(wú)色透明，口昧純正，有強(qiáng)身健體，活血補(bǔ)腎之功效。
下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
實(shí)施例本補(bǔ)品酒經(jīng)制曲、發(fā)酵、蒸酒工藝制成。
制曲取麥麩50公斤，黃酒酒糟35公斤，鹿鞭20克，當(dāng)歸1公斤，枸杞3公斤，丁香1公斤，陳皮5公斤，白酒(50度)6公斤，水適量，混合送窖發(fā)酵，時(shí)間3個(gè)月，得酒曲。
發(fā)酵糧食主料選用高糧50公斤，輔料稻殼15公斤，水適量，送鍋蒸制，出鍋降溫，按每50公斤高糧加200克酒曲，進(jìn)窖發(fā)酵5天。
蒸酒按常規(guī)工藝蒸酒得酒液，勾兌得成品酒。
權(quán)利要求
1．一種補(bǔ)品酒，經(jīng)制曲、發(fā)酵、蒸酒工藝制成，其特征在于所述的制曲是采用下列重量計(jì)的原料物質(zhì)經(jīng)3個(gè)月發(fā)酵而成麥麩100份，黃酒酒糟70份，鹿鞭0.04-0.06份，當(dāng)歸2-3份，枸杞6-7份，丁香2-3份，陳皮10-12份，白酒12份，水適量，所述的發(fā)酵是每100份糧食經(jīng)蒸料后加0.4份酒曲進(jìn)窖發(fā)酵。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種白酒,尤其是一種補(bǔ)品酒。它在制曲中加入規(guī)定份數(shù)的鹿鞭,當(dāng)歸,枸杞,丁香,陳皮等中草,具有適量飲用不上頭,回味悠久,身輕氣爽。選用名貴中草藥制曲,所得酒液無(wú)色透明,口味純正,有強(qiáng)身健體,活血補(bǔ)腎之功效。
文檔編號(hào)C12G3/02GK1321737SQ0011038
公開(kāi)日2001年11月14日 申請(qǐng)日期2000年4月30日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月30日
發(fā)明者李其濱 申請(qǐng)人:李其濱