專利名稱：一種補(bǔ)鈣營養(yǎng)豆奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種營養(yǎng)飲料，特別涉及一種補(bǔ)鈣營養(yǎng)豆奶。
日常生活中的豆奶，其營養(yǎng)單一，如中國專利95111983.4公開了一種由云苓、山藥、山楂、扁豆、百合、芡實(shí)、蜂蜜、赤小豆、杏仁、海帶、陳皮、杞果、黑芝麻、薏米、大棗提取的中藥汁組成的“嬰兒斷乳保健豆奶”，其藥物繁多，成本高且不能解決豆奶成分中的脹氣因子引起的人體不適及保存時(shí)間短的難題。
本發(fā)明的目的在于提供一種能消除脹氣因子、延長豆奶保存期限、成本低且營養(yǎng)高的補(bǔ)鈣營養(yǎng)豆奶。
本發(fā)明包括下列重量比的組份山楂2～6∶番紅花1～2∶萊菔子2～6∶山藥8～12∶白芝麻40～60∶大豆80～100∶水180～220。制備本發(fā)明優(yōu)選的重量比為山楂2～4∶番紅花1～2∶萊菔子2～4∶山藥8～10∶白芝麻50～60∶大豆80～90∶水190～210。本發(fā)明的最佳重量比為山楂4∶番紅花2∶萊菔子4∶山藥10∶白芝麻50∶大豆86∶水200。
據(jù)上海科學(xué)技術(shù)出版社的《中藥學(xué)》記載山楂對(duì)疝氣偏墜脹痛能消脹散結(jié)，萊菔子也能消食除脹、祛痰降氣，且萊菔子中能分離出一種芥子油，對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用，因此解決了現(xiàn)有豆奶中的脹氣因子引起的人體不適及保存時(shí)間短的難題。山藥補(bǔ)脾胃、益肺腎；番紅花能治氣悶不散、活血；白芝麻每100克含鈣620毫克，其含鈣量高，能補(bǔ)充人體每天所需鈣量。該豆奶經(jīng)化學(xué)分析測定蛋白質(zhì)≥1.9％、脂肪1.9％、可溶性固形物8％～12％，PH為6～7.5在其范圍內(nèi)就避免了酸性下蛋白質(zhì)溶解度降低影響飲料穩(wěn)定性的缺陷，使其營養(yǎng)成分高且成本低。
實(shí)施例一將山楂20克、番紅花10克、萊菔子20克、山藥80克、白芝麻400克、水2000克浸泡出汁液后，榨汁過濾后與800克脫皮大豆混合預(yù)煮30分鐘，然后磨漿、分離、均質(zhì)、真空脫臭、超高溫瞬時(shí)滅菌即可。
實(shí)施例二
將山楂20克、番紅花10克、萊菔子20克、山藥50克、白芝麻250克、水1000克浸泡出汁液后，榨汁過濾與430克脫皮大豆混合預(yù)煮30分鐘，保持80℃溫度磨漿、分離、均質(zhì)、真空脫臭、超高溫瞬時(shí)滅菌即可。
實(shí)施例三將山楂60克、番紅花20克、萊菔子60克、山藥120克、水2200克浸泡出汁液，榨汁過濾后與1000克脫皮大豆混合預(yù)煮30分鐘，將白芝麻600克浸泡后，保持80℃溫度磨漿、分離、均質(zhì)、真空脫臭、超高溫瞬時(shí)滅菌而成。
權(quán)利要求
1.一種補(bǔ)鈣營養(yǎng)豆奶，包括下列重量比的組份山楂2～6∶番紅花1～2∶萊菔子2～6∶山藥8～12∶白芝麻40～60∶大豆80～100∶水180～220。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)鈣營養(yǎng)豆奶，其中各組份重量比為山楂2～4∶番紅花1～2∶萊菔子2～4∶山藥8～10∶白芝麻50～60∶大豆80～90∶水190～210。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的補(bǔ)鈣營養(yǎng)豆奶，其中各組份重量比為山楂4∶番紅花2∶萊菔子4∶山藥10∶白芝麻50∶大豆86∶水200。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種補(bǔ)鈣營養(yǎng)豆奶。它包括下列重量比的組份:山楂2～6∶番紅花1～2∶萊菔子2～6∶山藥8～12∶白芝麻40～60∶大豆80～100∶水180～220。pH為6～7.5避免了酸性下蛋白質(zhì)溶解度降低影響飲料穩(wěn)定性的缺陷,使其營養(yǎng)成分高、成本低,也解決了現(xiàn)有豆奶中的脹氣因子引起的人體不適及保存時(shí)間短的難題。
文檔編號(hào)A23C11/00GK1269976SQ0011283
公開日2000年10月18日 申請(qǐng)日期2000年4月4日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月4日
發(fā)明者周君毅 申請(qǐng)人:周君毅