專利名稱：綠色面粉及其制做方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種綠色面粉及其制做方法。該綠色面粉是以中醫(yī)整體觀念和辨證施治的有關(guān)理論為指導(dǎo)，以傳統(tǒng)的食療配方為基礎(chǔ)，經(jīng)調(diào)整、充實(shí)、提高，組成既符合醫(yī)藥學(xué)理論，又可滿足營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的具有保健功能的綠色面粉配方。采用現(xiàn)代科技手段，從中藥材、花卉、蔬菜、瓜果、食用菌中，提取出天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)配成添加劑加進(jìn)面粉中，制成具有不同保健功能的綠色面粉。用它可以制做餐桌上的主食或糕點(diǎn)等方便食品。
目前，隨著人民生活水平的不斷提高，人的保健意識(shí)也不斷增強(qiáng)，越來越關(guān)心自己、關(guān)心下一代健康狀況。眾多具有保健功能的食品也應(yīng)運(yùn)而生，以面粉為主要原料，添加氨基酸、微量元素的餅干、奶豆、包面等方便食品多種多樣，各有特色。然而，若提高全民族的健康水平，僅依靠方便食品是不夠的。必須改善人的膳食結(jié)構(gòu)，把具有保健功能的主副食科學(xué)搭配，擺上餐桌，常年食用才會(huì)收到予期效果。為此，發(fā)明一種綠色面粉及其制做方法。根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“藥食同源”“寓醫(yī)于食”理論和營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，組成具有保健功能的綠色面粉配方，按該配方生產(chǎn)的綠色面粉，是改善膳食結(jié)構(gòu)選用主食的原料，它可以做饅頭、烙餅、包子、油條、面條等主食，或供給食品工廠生產(chǎn)以面粉為主要原料的保健食品。
本發(fā)明的目的為改善膳食結(jié)構(gòu)，提供一種綠色面粉，可用于做多種具有保健功能的主食原料；為食品加工業(yè)制做具有保健功能的面食品提供一種原料。
中醫(yī)經(jīng)典《內(nèi)經(jīng)》中說“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為蓋，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”的理論，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)論述，組成不同保健功能的綠色面粉配方，配方中確定面粉和添加劑的組成物質(zhì)、比例。添加劑中不用任何合成化學(xué)物質(zhì)，而是采用現(xiàn)代科技手段，從綠色植物的青枝綠葉、花卉、蔬菜、瓜果、食用菌中提取出的既有藥理作用，又是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，按不同配方要求配制成不同保健功能的添加劑，在生產(chǎn)面粉的工藝中加進(jìn)去，生產(chǎn)出不同保健功能的各種綠色面粉。
上述添加劑也可以作為獨(dú)立商品，附上使用說明書直接銷售。用戶按說明書要求的比例將其兌入面粉中，隨心所欲地做出具有保健功能的面食品。
食用者根據(jù)自身健康狀況，選擇某一種合適的綠色面粉作為主食原料，進(jìn)行保健、食療，以增強(qiáng)體質(zhì)，防治疾?。皇称芳庸S可用綠色面粉，生產(chǎn)出保健功能不同的方便食品，以滿足市場(chǎng)需求。
本發(fā)明綠色面粉及其制作方法，具體實(shí)施例如下。
綠色面粉是由面粉和添加劑組成。面粉是谷物經(jīng)過面粉生產(chǎn)設(shè)備加工而成，是綠色面粉的基本物質(zhì)；添加劑是綠色面粉中具有保健功能的物質(zhì)。它是以中醫(yī)理論為指導(dǎo)；以傳統(tǒng)食療方劑為基礎(chǔ)，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，經(jīng)調(diào)整、充實(shí)、提高，組成不同功能的保健配方，按配方調(diào)制而成的。其制做工藝是采集中草藥的青枝綠葉、花卉、蔬菜、瓜果、食用菌，設(shè)專人按品種驗(yàn)收。棟除腐爛、霉變、蟲蝕、蟲卵等影響質(zhì)量的劣次品及其它雜質(zhì)，再用水沖洗干凈，瀝盡浮水。然后，采用中藥浸出制劑工藝，提取所含可食可藥的天然物質(zhì)，經(jīng)濃縮、噴霧干燥，制成粉劑，調(diào)配成具有不同保健功能的添加劑，加進(jìn)面粉中，經(jīng)物質(zhì)處理，制成具有不同保健功能的綠色面粉。這種面粉的質(zhì)量要符合面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求和國(guó)家對(duì)保健食品的有關(guān)法律、法規(guī)之規(guī)定。
下面給出綠色面粉的生產(chǎn)工藝流程示意圖。并結(jié)合附圖
進(jìn)一步說明本發(fā)明的具體實(shí)施例。
附圖綠色面粉的生產(chǎn)工藝流程示意圖，圖中標(biāo)號(hào)1、原料檢查工序凡進(jìn)廠予生產(chǎn)添加劑的原料，必須進(jìn)行認(rèn)真檢查，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)能影響質(zhì)量的劣、次原料，一律不得放行；2、清洗工序?qū)⒃现糜谠O(shè)有篩底的容器中，用水邊沖洗邊翻動(dòng)，務(wù)求洗去沙土、浮塵、瀝去浮水，待用；3、浸出工序采用定型的浸出設(shè)備，運(yùn)用中藥浸出制劑的工藝方法進(jìn)行浸出、提?。?、濃縮工序?qū)⑻崛∫簼饪s到適合噴霧干燥工藝要求的濃度；5、干燥工序?qū)⒁褲饪s的提取液，通過噴霧干燥裝置加工，瞬間完成水分蒸發(fā)，使之成為符合調(diào)配添加劑的粉末或空心顆粒；6、調(diào)配添加劑工序；按添加劑配方要求，將各種物料按比例混合均質(zhì)，調(diào)配成具有保健功能的添加劑；7、合成工序按綠色面粉配方要求將面粉投入設(shè)有均質(zhì)裝置的容器內(nèi)，啟動(dòng)機(jī)器驅(qū)動(dòng)面粉運(yùn)動(dòng)起來，再按比例徐徐加入添加劑，務(wù)求均速均質(zhì)，生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)面粉；8、成品工序履行產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，分級(jí)包裝，入庫待銷。
生產(chǎn)綠色面粉將產(chǎn)生的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益1、為改善膳食結(jié)構(gòu)，提高人民健康水平，提供一種具有保健功能的主食原料-綠色面粉；2、綠色面粉生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)容易掌握，所用原料多源于農(nóng)業(yè)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工增值、人員就業(yè)，開僻一條新路；3、為食品加工業(yè)，生產(chǎn)具有保健功能的面食品，提供一種主要原料。用綠色面粉，可以精簡(jiǎn)食品制作工藝，生產(chǎn)出含天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保健食品，從而提高生產(chǎn)率，提高食品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益；4、用天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)制面粉添加劑，拓寬了中草藥、花卉、蔬菜、瓜果、食用菌的應(yīng)用面，增加了添加劑一個(gè)新品種，填補(bǔ)市場(chǎng)一項(xiàng)空白；5、由于綠色面粉添加劑的原料，均來自于農(nóng)業(yè)，必然帶動(dòng)相關(guān)種植業(yè)的發(fā)展，起碼為其產(chǎn)品增加一條銷售渠道。
權(quán)利要求
1.一種綠色面粉及其制做方法，其特征在于；綠色面粉是由面粉和添加劑組成，添加劑由天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)加工而成。綠色面粉具有保健功能，可用于制做主食和糕點(diǎn)等方便食品；
2.一種綠色面粉及其制做方法，如權(quán)利要求1所述，其特征在于所說的天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是采用中藥浸出制劑工藝方法，從中藥材、花卉、蔬菜、瓜果、食用菌中的提取液，經(jīng)濃縮、干燥，制成的粉末或空心顆粒物質(zhì)；
3.一種綠色面粉及其制做方法，如權(quán)利要求1所述，其特征在于所說的添加劑是用天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)配而成，具有保健功能，添加面粉中可制成綠色面粉，也可作為獨(dú)立商品銷售。
全文摘要
本發(fā)明是一種綠色面粉及其制做方法。該綠色面粉是以中醫(yī)整體觀念和辨證施治的有關(guān)理論為指導(dǎo),以傳統(tǒng)的食療配方為基礎(chǔ),經(jīng)調(diào)整、充實(shí)、提高,組成既符合醫(yī)藥學(xué)理論,又可滿足營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的具有保健功能的綠色面粉配方。采用現(xiàn)代科技手段,從中藥材、花卉、蔬菜、瓜果、食用菌中,提取出天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),調(diào)配成添加劑加進(jìn)面粉中,制成具有不同保健功能的綠色面粉。用它可以制做餐桌上的主食或糕點(diǎn)等方便食品。
文檔編號(hào)A21D2/36GK1307811SQ0012317
公開日2001年8月15日 申請(qǐng)日期2000年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2000年10月31日
發(fā)明者劉淑春 申請(qǐng)人:劉淑春