專利名稱：內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及的是一種改進的強化大米，特別涉及的是一種內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米。
強化大米的出現(xiàn)已有50年的歷史。已有的工藝是用醋酸、磷酸將VB1、VB2溶解后浸泡大米，大米外表浸吸VB1、VB2而形成強化大米或?qū)I養(yǎng)劑與糊膠混合涂在大米外周形成強化大米或?qū)⒋竺着c營養(yǎng)劑溶液浸泡在一起，經(jīng)過加壓強迫擴散部份營養(yǎng)劑在大米表層而形成強化大米。這幾種已有的強化大米營養(yǎng)劑都集中在大米表層或表面，其抗氧化、抗粉化、抗淘洗能力弱或煮熟后風味性能比原大米降低，易開裂、開花。
鑒于以上原因，本實用新型的目的是為了提供一種營養(yǎng)豐富的內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米。本實用新型的另一個目的是為了提供一種不但營養(yǎng)豐富，而且抗氧化、抗粉化、抗淘洗、抗脫落能力強，防大米煮熟后開裂效果佳的內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米。
本實用新型的目的是這樣來實現(xiàn)的本實用新型大米包括位于大米上的膨化微孔，裝于膨化微孔中的溶解和／或不能溶解的超微粉營養(yǎng)劑(參見


圖1、圖2)。
上述的大米上有膠糊和／或果膠浸吸在大米淺表層與之形成的淺表護膜層(參見
圖1～圖3)。
上述的淺表護膜層厚度δ=0．1～0．3mm(參見圖2～圖3)。
上述的大米上有包覆在淺表護膜層外周的外護膜層(參見圖2、圖3)。
本實用新型根據(jù)需要，在膨化微孔中加入所需營養(yǎng)劑。在大米淺層或外周有淺表護膜層、外護膜層，封住大米上的膨化微孔，防止營養(yǎng)流失。大米營養(yǎng)豐富，抗氧化、抗粉化、抗淘洗、抗脫落能力強，防大米煮熟后開裂效果佳，保留了大米原風味。
以下結(jié)合附圖詳細說明本實用新型的實施例
圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為
圖1中的A-A剖視圖。
圖3為
圖1中的B部放大圖。
參見
圖1～圖3，在大米1上有若干膨化微孔2，微孔2中填充有營養(yǎng)劑3，大米周邊有用膠糊浸吸而形成的淺表護膜層4，位于淺表護膜層4外周的外護膜層5。
生產(chǎn)本實用新塑強化大米時，將大米顆粒定量整體膨化后形成膨化微孔，將營養(yǎng)溶解液或營養(yǎng)超微?；旌弦航酱竺椎奈⒖字懈稍锖?，再用膠糊、果膠等滲入大米淺表層形成淺表護膜層，最后在其外層涂抹膠糊和／或果膠等形成外護膜層。
權(quán)利要求1.內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米，其特征在于大米包括位于大米上的膨化微孔，裝于膨化微孔中的溶解和／或不能溶解的超微粉營養(yǎng)劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米，其特征在于大米上有膠糊和／或果膠浸吸在大米淺表層與之形成的淺表護膜層。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米，其特征在于淺表護膜層厚度δ=0．1～0．3mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米，其特征在于大米上有包覆在淺表護膜層外周的外護膜層。
專利摘要本實用新型提供了一種內(nèi)吸營養(yǎng)強化大米。包括位于大米上的膨化微孔,裝于膨化微孔中的溶解和/或不能溶解的超微粉營養(yǎng)劑。大米上有膠糊和/或果膠浸吸在大米淺表層與之形成的淺表護膜層。大米上有包覆在淺表護膜層外周的外膜層?？寡趸?、抗粉化、抗淘洗、抗脫落能力強,防大米煮熟后開裂效果佳,保留大米風味。
文檔編號A23L1/182GK2413514SQ00222409
公開日2001年1月10日 申請日期2000年3月3日 優(yōu)先權(quán)日2000年3月3日
發(fā)明者何安成 申請人:成都市新興德貝商貿(mào)有限公司, 成都高新區(qū)食用生物制品研究所