專利名稱：大豆低聚糖片的配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及大豆深加工技術(shù)領(lǐng)域，確切的說是大豆低聚糖片的配方。
背景技術(shù)：
大豆低聚糖是從大豆乳清廢水中提出的可溶性寡糖的總稱，主要組成為水蘇糖、棉子糖和蔗糖。大豆低聚糖是與人體的生長，機(jī)體的新陳代謝乃至生老病死都息息相關(guān)的雙歧桿菌的最好的增殖物質(zhì)，在人體內(nèi)雙歧桿菌一旦得到增殖即能發(fā)揮一系列獨(dú)特的生理功能，它可以有效的抑制腸道有害菌群的增殖，防止便秘，而且雙歧桿菌在腸道內(nèi)具有預(yù)防腸癌的功能，長期服用大豆低聚糖還可降低血壓，保護(hù)肝臟的作用?；诖蠖沟途厶仟?dú)特的生理功能被應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和飼料等各領(lǐng)域，因此如何更直接有效的利用好大豆低聚糖成為食品領(lǐng)域關(guān)注的焦點(diǎn)，而在食品領(lǐng)域中大豆低聚糖僅作為一種功能性食品添加劑被應(yīng)用在乳制品、飲料、面制品等行業(yè)中，并沒有得到高效、充分的利用，原因在于大豆低聚糖極其容易吸潮，而且吸潮后粘性增大，因此在制片工藝中很難制粒，且在要求片子含量及片子硬度的同時(shí)不易于打壓成片。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述技術(shù)中存在的不足之處，提供一種將大豆低聚糖打壓成片狀食品的配方。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是本發(fā)明配方由下列組分制成(用量為重量份)低聚糖粉 20-50淀粉 10-35乳粉 3-25麥芽糊精 3-20微晶纖維 5-20硬脂酸鎂 0.3-1本發(fā)明的配方優(yōu)選重量(份)配比范圍是低聚糖粉 25-50淀粉 10-35
乳粉 5-20麥芽糊精 5-15微晶纖維 10-15硬脂酸鎂 0.3-1本發(fā)明最佳重量(份)配比是低聚糖粉 40淀粉 18乳粉 20麥芽糊精 11微晶纖維 10硬脂酸鎂 1本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)1、本發(fā)明所用低聚糖是一種以大豆廢水為原料提取的大豆低聚糖，從生產(chǎn)分離蛋白的副產(chǎn)品——乳清分廢水中提取的，從而達(dá)到環(huán)境效益的目的。
2、本發(fā)明利用大豆低聚糖的獨(dú)特的功能特性，直接把它研制成片劑食品，使其不僅攜帶方便，而且食用方便，貯存方法簡單，保質(zhì)期長。
3、本發(fā)明所用原料大豆低聚糖對(duì)人體有益無害，安全性極高，急性毒性實(shí)驗(yàn)表明，大豆低聚糖LD50大于10g/kg體重/天。
4、應(yīng)用本發(fā)明的配方生產(chǎn)的大豆低聚糖片，每片低聚糖含量可達(dá)到0.3-0.5g，每天4-6片即可起到功能效用。
具體實(shí)施例方式
下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例做進(jìn)一步詳細(xì)描述實(shí)施例1低聚糖粉 40g淀粉 19g乳粉 18g麥芽糊精 13g微晶纖維 10g硬脂酸鎂 1g
實(shí)施例2低聚糖粉 40g淀粉 22g乳粉 15g麥芽糊精 11g微晶纖維 12g硬脂酸鎂 1g實(shí)施例3低聚糖粉 40g淀粉 18g乳粉 20g麥芽糊精 11g微晶纖維 10g硬脂酸鎂 1g
權(quán)利要求
1.一種大豆低聚糖片的配方，其特征在于本發(fā)明配方由下列組分制成(用量為重量份)低聚糖粉 20-50淀粉 10-35乳粉 3-25麥芽糊精 3-20微晶纖維 5-20硬脂酸鎂 0.3-1
2.按權(quán)利要求1所訴的大豆低聚糖片的配方，其特征在于低聚糖粉 25-50淀粉 10-35乳粉 5-20麥芽糊精 5-15微晶纖維 10-15硬脂酸鎂 0.3-1
3.按權(quán)利要求1所訴的大豆低聚糖片的配方，其特征在于低聚糖粉 40淀粉 18乳粉 20麥芽糊精 11微晶纖維 10硬脂酸鎂 全文摘要
一種大豆低聚糖片的配方，它的配方是低聚糖粉20－50、淀粉10－35、乳粉3－25、麥芽糊精3－20、微晶纖維5－20、硬脂酸鎂0.3－1。本發(fā)明所用低聚糖是一種以大豆廢水為原料提取的大豆低聚糖，從生產(chǎn)分離蛋白的副產(chǎn)品——乳清分廢水中提取的，從而達(dá)到環(huán)境效益的目的。本發(fā)明利用大豆低聚糖的獨(dú)特的功能特性，直接把它研制成片劑食品，使其不僅攜帶方便，而且食用方便，貯存方法簡單，保質(zhì)期長。
文檔編號(hào)A23L1/09GK1582716SQ0313257
公開日2005年2月23日 申請日期2003年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月22日
發(fā)明者韓俊, 車運(yùn)河, 張健, 林楊, 呂育新 申請人:哈高科大豆食品有限責(zé)任公司