專利名稱：葛根功能型生物飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料制作技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種葛根功能型生物飲料。
背景技術(shù)：
目前市面常見的飲料大多為碳酸飲料，這些飲料只能潤喉、解渴，營養(yǎng)價(jià)值低，無治療疾病效果。而且多數(shù)含色素和添加劑，不符合“綠色食品”要求，對身體健康有不利影響。隨著人們收入水平和生活質(zhì)量的提高，人們對于健康給予了特別的關(guān)注。如何提高生命質(zhì)量，消除亞健康狀態(tài)，成為世界發(fā)達(dá)國家和國內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)人們競相追求的目標(biāo)。因此一些人開始研制發(fā)明功能型飲料，如專利申請?zhí)枮?4103385所公開的“一種天然果汁功能型飲料”，它由紅景天提取液、黑豆果濃縮汁、白砂糖、水配制而成。這種飲料除具有潤喉、解渴、營養(yǎng)的作用外，還具有一定的保健作用；如專利申請?zhí)枮?7116380所公開的“一種中藥飲料的配方”，它以香菇、枸杞子、山楂、紅棗、糖等原料制成。這些原料都是一些對人體有保健功能的原料，而且不添加色素和添加劑，符合“綠色食品”要求，長期飲用無疑對人體有保健作用；又如專利申請?zhí)枮?8103017所公開的“一種蛋白功能型飲料的制備方法及其產(chǎn)品”，它將蛋白廢液加工后與食用糖、甜味素、食用香精及防腐劑均勻混合而成。這種飲料能提高人體免疫功能，因此對人體也有一定保健作用。以上發(fā)明由于技術(shù)簡單，加工粗糙，存在不少缺陷其一，中藥的藥理功能得不到有效發(fā)揮，既造成中藥資源的浪費(fèi)，又導(dǎo)致保健效果差；其二，針對性不強(qiáng)，只能泛泛地進(jìn)行保健，不能有針對性的預(yù)防和治療某些疾??；其三，不能有效去除飲料的中藥味，難以被人們普遍接受。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種以中藥葛根為主要原料，輔以其它中藥發(fā)酵制成的具有生津止渴、降血壓、降血糖、解除疲勞、提高免疫力功能，不含任何色素和化學(xué)添加劑，并有效去除中藥味及苦味，適合各種年齡人飲用的葛根功能型生物飲料。
本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種葛根功能型生物飲料，它以葛根為主要原料，輔以水萍草、瓜蔞根、魚腥草、大蒜、蘆筍，經(jīng)粉碎、加水浸泡、萃取、濃縮、回收乙醇后，加入蜂蜜、麥芽、異表芽糖、蛋白糖、葡萄酒酵母菌種進(jìn)行初發(fā)酵，然后加醋酸菌種進(jìn)行醋酸發(fā)酵，再經(jīng)過濾、沉淀、殺菌、β-糊狀包埋、灌裝而成。各成份的含量(重量)百分比為葛根58％-70％，水萍草4-11％，瓜蔞根4-11％、蘆筍4-8％、大蒜2-7％、魚腥草1-5％、蜂蜜2-10％、麥芽1-8％、蛋白糖1-10％、異麥芽糖1-5％、葡萄酒酵母菌種3-7％、醋酸菌種5-15％。
本發(fā)明所用藥材原料與社會上常用的中藥相同，它巧妙的利用中藥藥性，寒性、熱性互相制約，藥物君臣佐使、互相配伍，降血壓、降血脂、降血糖，提高免疫力。據(jù)《本草綱木》記載，葛根，味甘、平、無毒，具有主治消渴、身大熱、嘔吐、諸痹及起陰氣、解諸毒功能，久服輕身不老；水萍草，氣味辛、寒、無毒，具有主治暴熱身癢、下水氣、勝酒、長須發(fā)、止消渴功能，久服輕身；瓜蔞根，氣味苦、寒、無毒，具有治胸痹、潤肺燥、降火、治咳嗽、滌痰結(jié)、利咽喉、止消渴、利大腸、消痛腫、清瘡毒功能；魚腥草，味辛、微寒、歸肺經(jīng)，具有清熱解毒、消痛排膿、利尿通淋功能，能提高人體免疫力；蘆筍和大蒜含有大量微量元素，可增強(qiáng)免疫功能；蜂蜜含低聚糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶、芳香物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)價(jià)值很高，它也是一種補(bǔ)中、潤燥藥，性平、味甘，具有解毒、調(diào)和諸藥功能；麥芽性平、味甘，具有開胃、健脾、消食功能，可防治食積和消化不良；異麥芽糖性平、味甘，具有開胃、健脾、增強(qiáng)胃腸蠕動、消食功能。
本發(fā)明突破了傳統(tǒng)飲料的用料特點(diǎn)和制作方法，應(yīng)用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，以名貴中藥葛根為主要原料，輔以其它原料，通過生物發(fā)酵制成葛根功能型生物飲料，有效提高了中藥的藥理功能，便于人體直接吸收。本飲料具有生津止渴、降血壓、降血脂、降血糖、解除疲勞、提高免疫力之功能，針對性強(qiáng)，效果顯著。同時(shí)，由于對所用的原料進(jìn)行了生物發(fā)酵、沉淀和β-糊狀包埋的特殊處理，因而有效的解除了中藥氧化造成的沉淀、苦味和中藥味，易被人們接受。而且，該飲料不含色素和添加劑，對人體無負(fù)作用，是真正的純天然綠色保健飲料。
具體實(shí)施例方式一種葛根功能型生物飲料，它以葛根為主要原料，輔以水萍草、魚腥草、瓜蔞根、蘆筍、大蒜，經(jīng)粉碎、加水浸泡、萃取、濃縮、回收乙醇后，加入蜂蜜、麥芽、異麥芽糖、蛋白糖、葡萄酒酵母菌種進(jìn)行初發(fā)酵，然后加上醋酸菌種進(jìn)行醋酸發(fā)酵，最后經(jīng)過濾、沉淀、殺菌、β-糊狀包埋、灌裝而成。各成份的含量(重量)百分比如下實(shí)例1(重量單位克)葛根66、水萍草4、瓜蔞根4、魚腥2、蜂蜜2、麥芽3、異麥芽糖2、大蒜2、蘆筍2、葡萄酒酵母菌種3、醋酸菌種5、蛋白糖5，灌裝制成100克飲料。
實(shí)例2(重量單位克)葛根64、水萍草5、瓜蔞根4、魚腥草3、蜂蜜2、麥芽2、異麥芽糖1、大蒜2、蘆筍4、葡萄酒酵母菌種6、醋酸菌種5、蛋白糖2，灌裝制成100克飲料。
實(shí)例3(重量單位克)葛根60、水萍草6、瓜蔞根4、魚腥草3、蜂蜜4、麥芽2、異麥芽糖2、大蒜3、蘆筍2、葡萄酒酵母菌種6、醋酸菌種5、蛋白糖3，灌裝制成100克飲料。
權(quán)利要求
1.一種葛根功能型生物飲料，其特征在于它以葛根為主要原料，輔以水萍草、瓜蔞根、魚腥草、大蒜、蘆筍，經(jīng)粉碎、加水浸泡、萃取、濃縮、回收乙醇后，加入蜂蜜、異麥芽糖、葡萄酒酵母菌種進(jìn)行初發(fā)酵，然后加醋酸菌種進(jìn)行醋酸發(fā)酵，最后經(jīng)過濾、沉淀、殺菌、β-糊狀包埋、灌裝而成。
2.如權(quán)利要求1所述的葛根功能型生物飲料，其特征在于各成份的含量(重量)百分比為葛根58-70％、水萍草4-11％、瓜蔞根4-11％、蘆筍4-8％、大蒜2-7％、魚腥草1-5％、蜂蜜2-10％、麥芽1-8％、蛋白糖1-10％、異麥芽糖1-5％、葡萄酒酵母菌種3-7％、醋酸菌種5-15％。
全文摘要
一種葛根功能型生物飲料，它以葛根為主要原料，輔以水萍草、瓜萎根、魚腥草、大蒜、蘆筍，經(jīng)粉碎、加水浸泡、萃取、濃縮、回收乙醇后，加入蜂蜜、麥芽、異麥芽糖、蛋白糖、葡萄酒酵母菌種進(jìn)行初發(fā)酵，然后加醋酸菌種進(jìn)行醋酸發(fā)酵，最后經(jīng)過濾、沉淀、殺菌、β－糊狀包埋、灌裝而成。本飲料具有生津止渴、降血壓、降血脂、降血糖、解除疲勞、提高免疫力功能，無中藥味，易被人們接受，而且不含色素和添加劑，是真正的純天然中藥保健飲料。
文檔編號A23L2/04GK1552255SQ03142609
公開日2004年12月8日 申請日期2003年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2003年6月7日
發(fā)明者韓全文 申請人:韓全文