專利名稱：葛根系列保健飲料及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料產(chǎn)品，進一步涉及天然植物飲料以及飲料的制作方法。
葛根屬豆科根莖植物、性平、味甘辛、具有清熱解毒之功效。李時珍《本草綱目》記載了葛根的藥用價值，即“解陽明肌表之邪，甘涼無毒，鼓胃氣騰而上，津液滋生。若云火郁發(fā)，用其外數(shù)后痘疹不起，賴以宣疏，治池則煨熟用之，又主兩陽含邪之下利，解酒則花為最，且具解表利便之功能?，F(xiàn)代科研部門研究指出，葛根含有多種氨基酸，豐富的維生素和鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素及黃酮類物質(zhì)，對高血壓、冠心病、心血管硬化心律不齊，心絞痛等現(xiàn)代文明病有獨特的療效。對人類既有營養(yǎng)功能，又能促進腦與冠脈血液循環(huán)，增強大腦記憶力。其藥效之多不一枚舉。然而，至今這類天然植物除了作為中草藥直接藥用外，很少將它們通過食用而達到藥用效果，往往人們形容那些味道不好，難以吞咽的食物吃起來如同服藥?？梢?，藥物容易破壞口味，難以吞服。若總是局限于藥用，將遠遠達不到保健防病的效果，其醫(yī)療面將日漸縮小，因此，進一步認識天然植物的價值且開發(fā)之，確勢在必行。
本發(fā)明旨在將天然植物的藥用面擴展到食用面，使其飲用起來可口尋味，既能保健防病，達到食療效果，又能豐富食物種類，增進人們的品味。
本發(fā)明的技術(shù)方案體現(xiàn)為，將葛根、果疏、馬蹄、蔗糖和水混合配制成晶體飲料和液體飲料。
以下詳述本發(fā)明一、葛根固體飲料的配方及生產(chǎn)方法1、配方葛根粉 60-68% 蔗糖 10-14%果疏汁 18-21% 水 2-4%2、生產(chǎn)方法將葛根粗粉于粉碎機行細粉加工，成細粉后取出加入果疏汁、蔗糖和水攪拌18-21分鐘，然后進行造粒、烘干、過篩、進而于125℃下進行高溫殺菌15-18分鐘，成乳色晶體狀顆粒分裝入庫。
二、葛根液體飲料的配方及生產(chǎn)工藝1、配方葛根汁 38-42% 蔗糖 18-22%果疏汁 28-32% 水 8-12%2、生產(chǎn)方法先將水凈化，然后加入葛根原汁、馬蹄汁和蔗糖，攪拌28-32分鐘，過濾后在60℃下保溫，成乳白色液體飲料，罐裝后于115-125℃行高溫殺菌38-40分鐘，然后貼簽入庫。
本發(fā)明葛根系列保健飲料系天然植物飲料，配方簡單，制作簡易，風味獨具，清涼可口，具有保健防病，解渴清熱之功效，為一種有利健康，延年益壽的天然植物乳類飲料，具有動物乳汁不具備的營養(yǎng)價值，對老年人的保健，其功效無比。
權(quán)利要求
1.一種葛根系列保健飲料經(jīng)添加糖和水攪拌配制，其特征在于本發(fā)明在兩種不同的加工工藝條件下采用不同的配方分別生產(chǎn)固體型飲料和液體飲料，以下為兩種配方及配方百分比(1)、固體飲料配方葛根汁 60-68% 蔗糖 10-14%果疏汁 18-21% 水 2-4%(2)、液體飲料配方葛根汁 38-42% 蔗糖 18-22%果疏汁 28-32% 水 8-12%。
2.一種葛根系列保健飲料的生產(chǎn)方法系經(jīng)粉碎、攪拌、過篩或過濾等工序，本發(fā)明的特征在于固體飲料攪拌工序的時間為18-21分鐘，高溫殺菌的時間為15-18分鐘；液體飲療的攪拌時間為28-32分鐘，高溫殺菌的時間為38-40分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述之葛根系列保健飲料之生產(chǎn)方法，其特征在于固體飲料的殺菌溫度為125℃，液體飲料的殺菌溫度為115-125℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述之葛根系列保健飲料之生產(chǎn)方法，其特征在于液體飲料的用水為凈化水。
全文摘要
本發(fā)明系屬飲料產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，提供了一種固體飲料和一種液體飲料，如同乳汁甘潤可口，分別由葛根、果蔬汁(或馬蹄汁)、蔗糖等成分配制，經(jīng)粉碎、攪拌、過篩(或過濾)、高溫殺菌等工序完成其生產(chǎn)過程，其工藝簡易、主要原料純天然，無污染，益健康，可取代奶乳，但優(yōu)于奶乳，可取代服藥治病，但優(yōu)于服藥之功效，長期飲用，可保健養(yǎng)身，延年益壽。
文檔編號A23L2/46GK1109301SQ94110898
公開日1995年10月4日 申請日期1994年3月28日 優(yōu)先權(quán)日1994年3月28日
發(fā)明者霍載芳, 黃建雄 申請人:湘武野生資源保健飲料廠