專利名稱：海鮮香腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工的技術(shù)領(lǐng)域，其特點是將海鮮作為制做香腸的重要原料。
經(jīng)檢索沒有在公開的文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)此類配方。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平的改善，對香腸的口味要求亦越來越高，本發(fā)明推出的配方，改變了香腸品種品質(zhì)及口味，迎合了廣大人群新口味、新口感的需要。本配方同時能按不同口味的人群，分別配制成不同辣味的海鮮香腸、多味海鮮香腸、五香味海鮮香腸、麻辣味海鮮香腸、甜味海鮮香腸五種味道。
如銀槍魚香腸、黑魚香腸、田螺香腸、海蟄香腸、蝦仁香腸、蝦米香腸、黃鱔香腸等水產(chǎn)品海鮮品香腸。
本發(fā)明果脯香腸配方為其中物質(zhì)的組份(為重量百分比)豬瘦肉50-80％ 豬肥肉 10-30％白糖 2-4％精鹽 2-4％60°白酒1-3％ 醬油 0.5-4％淀粉 1-4％十三香粉0.5-4％味精 0.5-4％水產(chǎn)品海鮮0.1-99.9％ 辣椒粉 0-4％ 麻辣粉0-3％本發(fā)明的優(yōu)點在于由發(fā)明配方生產(chǎn)的海鮮香腸，即有香腸的特征，又有各種海鮮的風(fēng)味，提高了香腸的營養(yǎng)成份。
權(quán)利要求
海鮮香腸的特征是原料中以水產(chǎn)品海鮮品為重要成份來制做香腸。包括辣味海鮮香腸、五香味海鮮香腸、多味海鮮香腸、麻辣味海鮮香腸、甜味海鮮香腸。海鮮香腸配方為(為重量百分比)豬瘦肉50-80％豬肥肉10-30％ 白 糖2-4％精 鹽2-4％ 60°白酒1-3％ 醬 油0.5-4％淀 粉1-4％ 十三香粉0.5-4％ 味 精0.5-4％水產(chǎn)品海鮮品0.1-99.9％ 辣椒粉0-4％ 麻辣粉0-3％
全文摘要
本發(fā)明公開海鮮香腸的配方，它突破了傳統(tǒng)香腸的配方，將水產(chǎn)品海鮮品作為其主要的原料加工成香腸，保持了香腸的特征，又別有風(fēng)味。本發(fā)明可根據(jù)不同需要配制成不同口味的海鮮香腸。如辣味海鮮香腸、多味海鮮香腸、五香味海鮮香腸、麻辣味海鮮香腸、甜味海鮮香腸五種味道。即銀槍魚香腸、黑魚香腸、田螺香腸、海蟄香腸、蝦仁香腸、蝦米香腸、黃鱔香腸等水產(chǎn)品海鮮品香腸。
文檔編號A23L1/325GK1579236SQ0315425
公開日2005年2月16日 申請日期2003年8月17日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月17日
發(fā)明者胡接山 申請人:胡接山