專利名稱：真空食品的脫氣自控裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品脫氣設(shè)備，具體為一種對(duì)細(xì)胞組織內(nèi)含氣量較多的食品如水果類罐頭，在真空包裝前進(jìn)行脫氣處理的壓力自控裝置。
背景技術(shù)：
目前在食品罐頭加工過程中，特別是對(duì)細(xì)胞組織內(nèi)含氣量較多的如菠蘿等水果罐頭在真空包裝前需進(jìn)行脫氣處理?，F(xiàn)有的脫氣方式，一般是用蒸汽加熱的方法或在圓柱型的罐筒內(nèi)用水環(huán)式真空泵抽真空。這些脫氣方式和相關(guān)的脫氣設(shè)備存在以下不足蒸汽加熱的方法可能會(huì)損傷食品的表面組織，影響食品的表面色澤。并且這種方法只適用于熱灌裝，對(duì)于塑料等其它包裝材料則不適用。另一種在圓柱形的罐筒內(nèi)用水環(huán)式真空泵抽真的方法的不足之處在于一是圓柱形筒的物料與真空層的接觸面積太小，效果不明顯；二是抽真空方式是通過人工操作按鈕設(shè)定壓力，進(jìn)行壓力控制。這樣的操作往往導(dǎo)致一旦達(dá)到設(shè)定壓力則會(huì)停止工作；如設(shè)定的真空度過高則會(huì)導(dǎo)致罐中的水份在常溫下沸騰，產(chǎn)生的水蒸汽嚴(yán)重影響真空度，適得其反；如果設(shè)定真空度過低則會(huì)由于時(shí)間太短而達(dá)不到預(yù)期脫氣效果。由此可見，人工操作很難控制最適壓力，因而難以獲得最佳脫氣效果。
實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種真空食品的脫氣自控裝置，主要解決現(xiàn)有裝置主要采用人工操作方式很難控制最適壓力的技術(shù)問題，它既能確保使用后具有較好的脫氣效果，而且實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)控制，方便了操作者。
為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的真空食品的脫氣自控裝置，主要由真空箱和位于真空箱內(nèi)的真空泵組成，其特征在于該真空箱包括內(nèi)腔室、物料門和自控部分，該自控部分包括工業(yè)可編程控制器，該工業(yè)可編程控制器由主控單元和A/D轉(zhuǎn)換單元構(gòu)成，并與顯示屏、壓力表、壓力傳感器和電磁閥相連接。
該真空箱上設(shè)有一門開關(guān)檢測(cè)器。
該真空箱上設(shè)有物料門防撞塊。
該內(nèi)腔室的下底板有V字形凹槽，該凹槽處設(shè)有一排污閥。
該內(nèi)腔室為扁平形狀，內(nèi)腔室上方有四個(gè)抽口。
該真空泵下部設(shè)有避震器。
該自控箱的下底面設(shè)有腳輪。
藉由上述結(jié)構(gòu)使得本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)①本實(shí)用新型的真空箱包括內(nèi)腔室、物料門和自控部分，該自控部分有主控單元和A/D轉(zhuǎn)換單元構(gòu)成，并與顯示屏、壓力表、壓力傳感器和電磁閥相連接，通過控制面板設(shè)定上、下限壓力值和工作時(shí)間，工作時(shí)間內(nèi)可保證內(nèi)部的內(nèi)腔室內(nèi)的壓力一直在上下限之間，能使食品達(dá)到較好的脫氣效果。
②本實(shí)用新型的扁平內(nèi)腔室可以將物料與真空層的接觸面積變大，內(nèi)腔室上方有四個(gè)抽口同時(shí)抽真空，保證腔體內(nèi)各處真空度相等。
③本實(shí)用新型的內(nèi)腔室下底板用兩道折線，形成V字形，使得內(nèi)腔室有一個(gè)最低點(diǎn)，在此處加裝了一個(gè)排污閥，便于清洗內(nèi)腔室后，將洗滌用水及殘?jiān)懦鲈O(shè)備之外。
④本實(shí)用新型的腳輪位于設(shè)備最下方，有了腳輪的幫助，在平整的地面上，一個(gè)人便可將設(shè)備推動(dòng)。
⑤本實(shí)用新型的門檢測(cè)裝置可檢測(cè)門是否關(guān)閉，防止誤操作，避免對(duì)人或設(shè)備造成傷害；電接點(diǎn)壓力表用于壓力異常的防護(hù)，一旦壓力過高或過低，立即停機(jī)報(bào)警；物料門防撞塊是防止門打開時(shí)用力過猛而對(duì)機(jī)器造成傷害。
⑥本實(shí)用新型的真空泵下部設(shè)有避震器可以減小裝置運(yùn)行時(shí)候的噪音。


圖1是本實(shí)用新型真空食品的脫氣自控裝置的主視圖。
圖2是本實(shí)用新型真空食品的脫氣自控裝置的后視圖。
圖3是圖2的俯視圖。
圖4是本實(shí)用新型的電路框圖。
圖5-1、5-2、5-3是本實(shí)用新型的電器原理圖。
具體實(shí)施方式
請(qǐng)參閱圖1、2、3、4、5，它們是本實(shí)用新型真空食品的脫氣自控裝置的結(jié)構(gòu)示意圖和電器原理圖。，如圖所示本實(shí)用新型包括真空箱17、內(nèi)腔室1、物料門2、視鏡3、腳輪4、主開關(guān)5、旋片式真空泵6、過濾器7、排污閥14、電箱門15、物料門防撞塊16等。其特征在于使用旋片式真空泵6，通過人機(jī)對(duì)話方式來自動(dòng)控制設(shè)備運(yùn)行。真空箱17內(nèi)還包括一自控部分18，它是由主控單元和A/D轉(zhuǎn)換單元兩部份組成的工業(yè)可編程控制器(簡(jiǎn)稱PLC)9，以及主開關(guān)5、電接點(diǎn)壓力表12、壓力傳感器13、門檢測(cè)11和電磁閥8，設(shè)于真空箱17側(cè)面的顯示屏10共同組成。
通過旋片式真空泵6抽出內(nèi)腔室1內(nèi)的氣體，進(jìn)而達(dá)到將內(nèi)腔室1內(nèi)的水果組織中的氣體脫出。將物料及湯水放入盛料盒，通過物料門2放入內(nèi)腔室1。關(guān)好物料門2后，門檢測(cè)11將通知PLC 9，進(jìn)入工作預(yù)備狀態(tài)。通過顯示屏10的按鍵啟動(dòng)真空系統(tǒng)。工作方式是先利用旋片式真空泵6抽真空到設(shè)定的壓力上限后暫停工作，內(nèi)腔室1與外界隔離，進(jìn)入保壓狀態(tài)；當(dāng)壓力低于設(shè)定的壓力下限后再重新開始抽真空，直到達(dá)到設(shè)定的壓力上限。這樣可以保證內(nèi)部的壓力一直在壓力的上下限之間。設(shè)定的真空度不必高到導(dǎo)致內(nèi)腔室1中的湯水在常溫下沸騰，由于在設(shè)定的壓力范圍保壓一定時(shí)間，使得物料組織中的氣體能被順利脫出，周圍的湯水也會(huì)立即補(bǔ)充進(jìn)去。當(dāng)工作時(shí)間倒計(jì)時(shí)歸零后，設(shè)備自動(dòng)停止工作，同時(shí)顯示提示信息。此時(shí)將內(nèi)腔室1與外界大氣相通，空氣進(jìn)入后，消除內(nèi)外壓差，可以不費(fèi)力地打開物料門2。取出的物料，組織中的空氣已基本全被脫出。工作的壓力范圍及工作總時(shí)間可在程序開始前甚至于程序進(jìn)行中隨時(shí)修正，便于操作人員控制。
通過PLC 9實(shí)現(xiàn)程序自動(dòng)化，根據(jù)參數(shù)的設(shè)置，隨時(shí)按壓力傳感器13傳來的數(shù)據(jù)，內(nèi)部時(shí)鐘的計(jì)時(shí)來控制整個(gè)程序進(jìn)程。顯示屏10不但可顯示當(dāng)前工作的狀態(tài)、實(shí)際的壓力和工作時(shí)間，還可以設(shè)定參數(shù)，實(shí)現(xiàn)人機(jī)對(duì)話。電接點(diǎn)壓力表12用于壓力異常的防護(hù)，一旦壓力過高或過低，立即停機(jī)報(bào)警。
內(nèi)腔室1的結(jié)構(gòu)為扁平狀。扁平的內(nèi)腔室1可以將物料與真空層的接觸面積變大，內(nèi)腔室1上方有四個(gè)抽口同時(shí)抽真空，保證腔體內(nèi)各處真空度相等，內(nèi)腔室1內(nèi)部裝有六個(gè)大小相同的盛料盒，便于物料從物料門進(jìn)出；真空箱17的下底面設(shè)有腳輪4，有了腳輪4的幫助，在平整的地面上，一個(gè)人便可將設(shè)備推動(dòng)；主開關(guān)5用于切斷和接通電源，通過機(jī)械聯(lián)鎖裝置，只有在斷電狀況下才能打開電箱門15，對(duì)人安全防護(hù)；所述真空箱17的物料門側(cè)設(shè)有物料門防撞塊，防止過強(qiáng)的機(jī)械碰撞。
真空箱17的上頂面設(shè)有視鏡，便于人員觀察內(nèi)部情況變化。
內(nèi)腔室1內(nèi)下底板形成一V字形凹槽，該凹槽處設(shè)有一排污閥14，便于清洗內(nèi)腔室后，將洗滌用水及殘?jiān)懦鲈O(shè)備之外。真空泵6下部設(shè)有避震器可以減小裝置運(yùn)行時(shí)候的噪音。
權(quán)利要求1.一種真空食品的脫氣自控裝置，主要由真空箱和位于真空箱內(nèi)的真空泵組成，其特征在于該真空箱包括內(nèi)腔室、物料門和自控部分，該自控部分包括工業(yè)可編程控制器，該工業(yè)可編程控制器由主控單元和A/D轉(zhuǎn)換單元構(gòu)成，并與顯示器、壓力表、壓力傳感器和電磁閥相連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空食品的脫氣自控裝置，其特征在于該真空箱上設(shè)有一門開關(guān)檢測(cè)器。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空食品的脫氣自控裝置，其特征在于該真空箱上設(shè)有物料門防撞塊。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空食品的脫氣自控裝置，其特征在于該內(nèi)腔室的下底板有V字形凹槽，該凹槽處設(shè)有一排污閥。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的真空食品的脫氣自控裝置，其特征在于該內(nèi)腔室為扁平形狀，內(nèi)腔室上方有四個(gè)抽口。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的真空食品的脫氣自控裝置，其特征在于該真空泵下部設(shè)有避震器。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的真空食品的脫氣自控裝置，其特征在于該自控箱的下底面設(shè)有腳輪。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種食品脫氣設(shè)備，具體為一種對(duì)細(xì)胞組織內(nèi)含氣量較多的食品如水果類罐頭，在真空包裝前進(jìn)行脫氣處理的壓力自控裝置。主要由真空箱和位于真空箱內(nèi)的真空泵組成，該真空箱包括內(nèi)腔室、物料門和自控部分，該自控部分包括工業(yè)可編程控制器，該工業(yè)可編程控制器由主控單元和A/D轉(zhuǎn)換單元構(gòu)成，并與顯示屏、壓力表、壓力傳感器和電磁閥相連接。主要解決現(xiàn)有裝置主要采用人工操作方式很難控制最適壓力的技術(shù)問題，它既能確保使用后具有較好的脫氣效果，而且實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)控制，方便了操作者。
文檔編號(hào)A23B7/144GK2708668SQ032704
公開日2005年7月13日 申請(qǐng)日期2003年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月28日
發(fā)明者瞿大昕 申請(qǐng)人:熙可國(guó)際貿(mào)易(上海浦東新區(qū))有限公司