專利名稱：一種扇貝產(chǎn)品及其制備方法
專利說明一種扇貝產(chǎn)品及其制備方法 本發(fā)明涉及一種海洋生物產(chǎn)品及其制備方法，特別是扇貝產(chǎn)品及其制備方法。扇貝富含多種糖蛋白、?；撬帷⑺嵝哉扯嗵?、葡萄糖胺、硫酸軟骨素、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素、維生素等50多種營養(yǎng)成分，可長期食用。我國北方沿海的扇貝資源十分豐富，但扇貝體多為直接烹調(diào)食用，很不方便；而扇貝的裙邊由于感官較差，未被人們利用，造成資源浪費。本發(fā)明的目的終于充分利用資源，將扇貝或(和)其裙邊制備成食用方便、口感好、易吸收、活性高、營養(yǎng)成分高的扇貝產(chǎn)品。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的扇貝產(chǎn)品主要由扇貝提取物及輔料組成，其特征在于輔料可以是填充劑、速崩劑、粘合劑、潤滑劑中的部分或全部。扇貝提取物的組分百分比為蛋白質(zhì)20-75％，氨基酸15-65％，多糖為1-12％，?；撬?.5-3％，鈣1-2.5％等物質(zhì)。
扇貝產(chǎn)品的制備方法，包括扇貝粉加工、配制成相應(yīng)制劑等步驟，其特征在于A、扇貝粉的加工以扇貝或(和)其裙邊為原料，經(jīng)清洗去雜，固化，低溫干燥(0-80℃)，制粉(可達(dá)80-200目)，水分控制在
≤8％，備用。
B、扇貝片的生產(chǎn)工藝按需稱取扇貝粉、加入0-10倍添加劑(如磷酸氫鈣、糊精、乳糖等)、0-2倍速崩劑(如L-HPC、干淀粉)等，混合均勻，然后加入1-50％粘合劑(如PVP溶液、淀粉漿)混合制濕粒，低溫干燥(50-80℃)后得干粒，再加入潤滑劑(硬脂酸鎂)混合，壓片，水分控制在≤5％，或再用高分子衣料(如HPMC、EC、MC)包薄膜衣，增重0-20％。
本發(fā)明以扇貝或(和)其裙邊經(jīng)為原料，經(jīng)清洗，提取，濃縮，干燥粉碎，該提取物的特點是其組分百分比分別為蛋白質(zhì)20-75％，氨基酸15-65％，多糖為1-12％，?；撬?.5-3％，鈣1-2.5％等物質(zhì)，以該提取物添加0-10倍的添加劑制成扇貝營養(yǎng)系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品不僅保留了扇貝及其裙邊的活性成分，而且口感好、易吸收、活性高、營養(yǎng)成分高的產(chǎn)品，具有提高免疫、抗癌、保肝、抗凝、抗疲勞、降血脂、造血、抗衰老等功效。

圖1是扇貝產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程圖。實施例1扇貝產(chǎn)品主要由扇貝提取物及輔料組成，其特征在于輔料可以是填充劑、速崩劑、粘合劑、潤滑劑中的部分或全部。扇貝提取物的組分百分比為蛋白質(zhì)20-75％，氨基酸15-65％，多糖為1-12％，?；撬?.5-3％，鈣1-2.5％等物質(zhì)。
扇貝產(chǎn)品的劑型可以是片劑或液體制劑。
扇貝粉及輔料組成及重量配比如下扇貝粉 200-500份磷酸氫鈣0-1000份乳糖0-1000份糊精0-1000份淀粉0-1000份山梨醇 0-1000份2％PVP溶液 50-500份硬脂酸鎂1-5份實施例2扇貝粉及輔料組成及重量配比如下，其余同實施例1扇貝粉200-500份磷酸氫鈣 0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份葡萄糖0-1000份山梨醇0-1000份2％PVP溶液50-500份硬脂酸鎂 1-5份實施例3扇貝粉及輔料組成及重量配比如下，其余同實施例1扇貝粉200-500份泛酸鈣0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份蔗糖 0-1000份甘露醇0-1000份2％PVP溶液50-500份硬脂酸鎂 1-5份該扇貝產(chǎn)品的制備方法，包括扇貝粉加工、配制成相應(yīng)制劑等步驟A、扇貝粉的加工以扇貝或(和)其裙邊為原料，經(jīng)清洗去雜，固化，低溫干燥(0-80℃)，制粉(可達(dá)80-200目)，水分控制在≤8％，備用。
B、扇貝片的生產(chǎn)工藝按需稱取扇貝粉、加入0-10倍添加劑(如磷酸氫鈣、糊精、乳糖等)、0-2倍速崩劑(如L-HPC、干淀粉)等，混合均勻，然后加入1-50％粘合劑(如PVP溶液、淀粉漿)混合制濕粒，低溫干燥(50-80℃)后得干粒，再加入潤滑劑(硬脂酸鎂)混合，壓片，水分控制在≤5％，或再用高分子衣料(如HPMC、EC、MC)包薄膜衣，增重0-20％。
扇貝粉的加工方法可以為以扇貝或(和)其裙邊為原料，經(jīng)清洗去雜，用溶媒(乙醇或水)提取，濃縮，低溫干燥(0-80℃)，制粉(可達(dá)80-200目)，水分控制在≤8％，備用。
扇貝粉的制備方法可以為按需稱取扇貝粉、加入0-10倍添加劑(水、調(diào)味劑、穩(wěn)定劑)調(diào)配成液體制劑。
權(quán)利要求
1.一種扇貝產(chǎn)品，主要由扇貝提取物及輔料組成，其特征在于輔料可以是填充劑、速崩劑、粘合劑、潤滑劑中的部分或全部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的扇貝產(chǎn)品，其特征在于扇貝提取物的組分百分比為蛋白質(zhì)20-75％，氨基酸15-65％，多糖為1-12％，?；撬?.5-3％，鈣1-2.5％等物質(zhì)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的扇貝產(chǎn)品，其特征在于其劑型為片劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的扇貝產(chǎn)品，其特征在于其劑型液體制劑。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的扇貝產(chǎn)品，其特征在于扇貝粉及輔料組成及重量配比如下扇貝粉 200-500份磷酸氫鈣 0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份淀粉 0-1000份山梨醇 0-1000份2％PVP溶液 50-500份硬脂酸鎂 1-5份
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的扇貝產(chǎn)品，其特征在于扇貝粉及輔料組成及重量配比如下扇貝粉200-500份磷酸氫鈣 0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份葡萄糖0-1000份山梨醇0-1000份2％PVP溶液50-500份硬脂酸鎂 1-5份
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的扇貝產(chǎn)品，其特征在于扇貝粉及輔料組成及重量配比如下扇貝粉200-500份泛酸鈣0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份蔗糖 0-1000份甘露醇0-1000份2％PVP溶液50-500份硬脂酸鎂 1-5份
8.一種扇貝產(chǎn)品的制備方法，包括扇貝粉加工、配制成相應(yīng)制劑等步驟，其特征在于A、扇貝粉的加工以扇貝或(和)其裙邊為原料，經(jīng)清洗去雜，固化，低溫干燥(0-80℃)，制粉(可達(dá)80-200目)，水分控制在≤8％，備用。B、扇貝片的生產(chǎn)工藝按需稱取扇貝粉、加入0-10倍添加劑(如磷酸氫鈣、糊精、乳糖等)、0-2倍速崩劑(如L-HPC、干淀粉)等，混合均勻，然后加入1-50％粘合劑(如PVP溶液、淀粉漿)混合制濕粒，低溫干燥(50-80℃)后得干粒，再加入潤滑劑(硬脂酸鎂)混合，壓片，水分控制在≤5％，或再用高分子衣料(如HPMC、EC、MC)包薄膜衣，增重0-20％。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述扇貝粉的制備方法，其特征在于扇貝粉的加工方法為以扇貝或(和)其裙邊為原料，經(jīng)清洗去雜，用溶媒(乙醇或水)提取，濃縮，低溫干燥(0-80℃)，制粉(可達(dá)80-200目)，水分控制在≤8％，備用。
10.根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的扇貝粉的制備方法，其特征在于按需稱取扇貝粉、加入0-10倍添加劑(水、調(diào)味劑、穩(wěn)定劑)調(diào)配成液體制劑。
全文摘要
本發(fā)明涉及海洋生物產(chǎn)品及其制備方法，特別是扇貝產(chǎn)品及其制備方法。該產(chǎn)品主要由扇貝提取物及輔料組成，輔料可以是填充劑、速崩劑、粘合劑、潤滑劑中的部分或全部。以扇貝或(和)其裙邊經(jīng)為原料，經(jīng)清洗，提取，濃縮，干燥粉碎，該提取物的特點是其組分百分比分別為蛋白質(zhì)20－75％，氨基酸15－65％，多糖為1－12％，?；撬?.5－3％，鈣1－2.5％等物質(zhì)，以該提取物添加0－10倍的添加劑制成扇貝營養(yǎng)系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品不僅保留了扇貝及其裙邊的活性成分，而且口感好、易吸收、活性高、營養(yǎng)成分高的產(chǎn)品，具有提高免疫、抗癌、保肝、抗凝、抗疲勞、降血脂、造血、抗衰老等功效。
文檔編號A23L1/33GK1543868SQ200310112358
公開日2004年11月10日 申請日期2003年11月27日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月27日
發(fā)明者林華慶, 劉俊穎 申請人:林華慶, 劉俊穎