專利名稱：電極加熱豆?jié){機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種豆制品加工機(jī)械，尤其是一種豆?jié){機(jī)的結(jié)構(gòu)改進(jìn)，屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
大豆制品是一種營養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格便宜的食品，在豆制品的加工過程中，將生豆?jié){煮熟是一個(gè)重要的工藝環(huán)節(jié)，豆?jié){加熱工藝條件將會直接影響到最終制成品的品質(zhì)?，F(xiàn)在豆制品的規(guī)模生產(chǎn)中，豆?jié){的加熱方式多采用在容器中用水蒸汽加熱，這種豆?jié){加熱裝置結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，能夠適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)，但是存在的技術(shù)問題有，一是在加熱時(shí)會產(chǎn)生冷凝水，但豆?jié){被加熱至攝氏60度以上時(shí)大豆蛋白質(zhì)與水不能相溶，這樣在豆?jié){中有游離的冷凝水存在，從而會影響豆制品的質(zhì)量；二是豆?jié){在加熱過程中無攪拌，在底部邊角處局部加熱的溫度不夠，從而制成品易變質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是針對以上現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，提出一種能使大豆蛋白質(zhì)溶水性完整、并且加熱均勻的豆?jié){機(jī)。
為了解決以上技術(shù)問題，本實(shí)用新型的電極加熱豆?jié){機(jī)包括，機(jī)殼、安裝在機(jī)殼中的漿桶和電加熱元件，其結(jié)構(gòu)改進(jìn)是還包括攪拌器，所述攪拌器安裝在漿桶中。
本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)是，所述的電加熱元件為設(shè)置在漿桶中的電加熱管。
本實(shí)用新型的另一項(xiàng)改進(jìn)是，所述攪拌器包括攪棒、立軸和動力傳動裝置，所述立軸穿過漿桶桶底的中心處與漿桶鉸接，攪棒和動力傳動裝置分別與立軸的上下端相連接。
顯然，由于本實(shí)用新型的電極加熱豆?jié){機(jī)采用的加熱方式是用電加熱管直接加熱豆?jié){，所以在加熱時(shí)無冷凝水產(chǎn)生；另外在加熱過程中能夠不斷地?cái)嚢瑁梢詫?shí)現(xiàn)調(diào)溫控制均勻加熱。因此本實(shí)用新型克服了現(xiàn)有豆制品生產(chǎn)煮漿工藝所存在的技術(shù)缺陷。實(shí)踐證明，采用本實(shí)用新型的電極加熱豆?jié){機(jī)煮漿，煮熟后的豆?jié){無豆腥味，使得豆?jié){產(chǎn)品或經(jīng)后續(xù)加工的豆制品不僅味道鮮美而且能保留具有抗衰老和抗癌癥的大豆異黃酮。。
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明。


圖1為本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
附
圖1非限制性地提供了本實(shí)用新型涉及的一個(gè)實(shí)施例，下面結(jié)合實(shí)施例對本實(shí)用新型作進(jìn)一步的描述。
如
圖1所示本實(shí)施例的電極加熱豆?jié){機(jī)裝置，主要由機(jī)殼1、漿桶2和電加熱管3，閥門4、攪拌器5、支架6和上蓋7等零部件組成，漿桶2通過支架6與機(jī)殼1固連，閥門4通過管道與漿桶2的底部出口連接，上蓋7覆蓋在漿桶2的上口端；攪拌器5包括攪棒5-1、立軸5-2和動力傳動裝置5-3，立軸5-2插裝在漿桶2桶底的中心處與漿桶2鉸接，攪棒5-1和動力傳動裝置5-3分別安裝在立軸5-2的上、下兩端；電加熱管3均勻的呈圓形狀安裝在漿桶2中，根據(jù)漿桶2的容積大小可安裝4～8根電熱管，受開關(guān)電路的控制在豆?jié){的加熱過程中可調(diào)節(jié)加溫速度。
使用本實(shí)用新型的電極加熱豆?jié){機(jī)時(shí)，從漿桶的上口將生漿倒入桶內(nèi)然后用上蓋密封漿桶的上口，接通電源便能夠?qū)崿F(xiàn)可控制地?cái)嚢琛⒓訙囟節(jié){。實(shí)踐證明，采用本實(shí)用新型煮漿，能夠更多地保持大豆的各種營養(yǎng)成分，制成的豆?jié){或豆腐等豆制品味道鮮美，深受消費(fèi)者的喜愛。
除上述實(shí)施例外，本實(shí)用新型還可以有其他實(shí)施方式。凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均落在本實(shí)用新型要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種電極加熱豆?jié){機(jī)，包括機(jī)殼、安裝在機(jī)殼中的漿桶和電加熱元件，其特征在于還包括攪拌器，所述攪拌器安裝在漿桶中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述電極加熱豆?jié){機(jī)，其特征在于所述電加熱元件為設(shè)置在漿桶中的電加熱管。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述電極加熱豆?jié){機(jī)，其特征在于所述攪拌器包括攪棒、立軸和動力傳動裝置，所述立軸穿過漿桶桶底的中心處與漿桶鉸接，所述攪棒和動力傳動裝置分別與立軸的上、下端相連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述電極加熱豆?jié){機(jī)，其特征在于所述的漿桶為不銹鋼漿桶。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種電極加熱豆?jié){機(jī)，包括機(jī)殼、安裝在機(jī)殼中的漿桶和電加熱元件，其特征在于還包括攪拌器，所述攪拌器安裝在漿桶中；所述的電加熱元件為設(shè)置在漿桶中的電加熱管；所述攪拌器包括攪棒、立軸和動力傳動裝置，所述立軸穿過漿桶桶底的中心處與漿桶鉸接，所述攪棒和動力傳動裝置分別與立軸的上、下端相連接。本實(shí)用新型能實(shí)現(xiàn)可控制地?cái)嚢?、加溫豆?jié){。實(shí)踐證明，采用本實(shí)用新型煮漿，能夠更多地保持大豆的各種營養(yǎng)成分，制成的豆?jié){或豆腐等豆制品味道鮮美，深受消費(fèi)者的喜愛。
文檔編號A23C11/00GK2754506SQ200420108690
公開日2006年2月1日 申請日期2004年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2004年11月12日
發(fā)明者彭洪根, 方盛, 劉長華 申請人:彭洪根