專利名稱：一種養(yǎng)生食品的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及深加工食品，具體涉及一種以魚翅、魚肚、牛蹄筋、牛鞭等為原料的一種養(yǎng)生食品制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，增壽延年、養(yǎng)生保健成為人們越來越關(guān)心的熱門話題，因而人們對相關(guān)的藥物或保健品產(chǎn)生了濃厚的興趣，盡管可起到相當?shù)淖饔茫瑫r也產(chǎn)生一定的副作用，反而對人體健康帶來不利影響。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供以魚翅、魚肚、牛蹄筋、牛鞭等為原料的一種養(yǎng)生食品的制備方法。
本發(fā)明目的是這樣實現(xiàn)的這種種養(yǎng)生食品的制備方法，其特征是按每220～280重量份的水發(fā)魚翅、水發(fā)魚肚、水發(fā)牛蹄筋、水發(fā)牛鞭為原料計所用調(diào)味料組合物的重量組成為天麻20～30份，枸杞子15～20份，黃芩15～20份，料酒15～25份，醬油15～25份，面醬15～25份，食鹽5～8份，味精2～4份；將切塊的水發(fā)魚翅、水發(fā)魚肚、水發(fā)牛蹄筋、水發(fā)牛鞭在沸水中汆煮1～2分鐘后撈出；鍋中放入50～65份色拉油，當油溫130～160℃時放入上述調(diào)味料組合物和汆煮后的原料，然后加水使原料為半浸沒狀態(tài)，攪拌中用中火煮沸30～60秒鐘后出鍋制得成品。
本發(fā)明所用原料其中魚翅味甘成、性平，具有益氣、開胃補虛的功效。魚翅干品每100克約含蛋白質(zhì)83.5克，含鈣146毫克，磷肥94毫克，鐵15.2克，有降血脂、抗動脈硬化及抗凝作用。
魚肚入腎補精，益血，補肝腎，干品含蛋白質(zhì)84.4％，含脂肪0.2％，魚肚以其特有的鮮嫩、美味、營養(yǎng)豐富、滋身健體而為人稱道。
牛鞭性溫，味甘成，能補腎益精，散寒壯陽，所含雄激素能刺激骨髓的造血功能，增強人體的抗病能力。
牛蹄筋味甘，性溫，益氣補虛，溫中暖中，有強筋壯骨之功效，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
天麻性平味甘，有平肝熄風、定驚止眩、益氣養(yǎng)肝、止暈等功效。具有鎮(zhèn)靜、降壓作用，可減慢心率，提高耐缺氧能力，對心肌缺血有保護作用，能擴張外周血管，有增加心、腦血流量，降低腦血管阻力等作用。
枸杞味甘性平，歸肝、腎經(jīng)，具有補腎養(yǎng)肝、養(yǎng)血明目、潤肺止咳、健脾安神的作用。對造血功能有促進作用，可使白細胞增多，并具有保肝、降低血壓等功效。
黃芩性味甘平，歸脾、肺、腎經(jīng)。有滋陰潤肺、補脾益氣、止喘消咳等功效?？山档脱獕海黾庸诿}流量，還具有降低血脂和血糖的作用。本發(fā)明取得的技術(shù)進步(1).本發(fā)明是在挖掘整理并借鑒李鴻章任直隸總督期間直隸總督官方宴請的名菜“鴻章燴菜”的基礎(chǔ)上采用名貴原料研發(fā)出的一道美食，其色澤紅亮，鮮咸醇香，營養(yǎng)豐富，并具有降脂、降壓、鎮(zhèn)靜、滋身健體、強筋壯骨、增強人體抗病能力和延年益壽等食療作用。
(2).本發(fā)明可制作即開即食的真空包裝方便食品，保存期長，使人們可隨時隨地品嘗到得到這一具有豐富歷史飲食文化的美食，具有顯著的社會經(jīng)濟效益和推廣價值。
具體實施例方式
實施例1將50克水發(fā)魚翅、50克水發(fā)魚肚、75克水發(fā)牛蹄筋、75克水發(fā)牛鞭分別切成長4cm、寬3cm的塊后在沸水中汆煮1分鐘后撈出；鍋中放入65克色拉油，當油溫150℃時依次放入由20克保定槐茂面醬、20克醬油、20克料酒、25克天麻、20克枸杞子、18克黃芩、6克食鹽和3克味精組成的調(diào)味料組合物和汆煮后的原料，然后加水使原料為半浸沒狀態(tài)，攪拌中用中火煮沸1分鐘后制得成品。為便于長期保存，可將制備好的成品真空分裝、滅菌消毒，制作出即開即食的方便食品。
實施例2本實施例與實施例1不同之處是將切塊的40克水發(fā)魚翅、40克水發(fā)魚肚、60克水發(fā)牛蹄筋、60克水發(fā)牛鞭在沸水中汆煮1分鐘后撈出；鍋中放入50克色拉油，當油溫140℃時依次放入由18克保定槐茂面醬、16克醬油、18克料酒、20克天麻、15克枸杞子、15克黃芩、6克食鹽和2克味精組成的調(diào)味料組合物和汆煮后的原料，然后加水使原料為半浸沒狀態(tài)，攪拌中用中火煮沸45秒后出鍋制得成品。
實施例3本實施例與實施例1不同之處是將切塊的60克水發(fā)魚翅、60克水發(fā)魚肚、80克水發(fā)牛蹄筋、80克水發(fā)牛鞭在沸水中汆煮1分鐘后撈出；鍋中放入65克色拉油，當油溫160℃時依次放入由22克保定槐茂面醬、23克醬油、23克料酒、23克天麻、18克枸杞子、16克黃芩、7克食鹽和3克味精組成的調(diào)味料組合物和汆煮后的原料，然后加水使原料為半浸沒狀態(tài)，攪拌中用中火煮沸2分鐘后出鍋制得成品。
實施例4本實施例與實施例1不同之處是將切塊的45克水發(fā)魚翅、45克水發(fā)魚肚、65克水發(fā)牛蹄筋、65克水發(fā)牛鞭在沸水中汆煮1分鐘后撈出；鍋中放入55克色拉油，當油溫155℃時依次放入由18克保定槐茂面醬、16克醬油、18克料酒、28克天麻、20克枸杞子、18克黃芩、6克食鹽和2克味精組成的調(diào)味料組合物和汆煮后的原料，然后加水使原料為半浸沒狀態(tài)，攪拌中用中火煮沸2分鐘后出鍋制得成品。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生食品的制備方法，其特征是按每220～280重量份的水發(fā)魚翅、水發(fā)魚肚、水發(fā)牛蹄筋、水發(fā)牛鞭為原料計所用調(diào)味料組合物的重量組成為天麻20～30份，枸杞子15～20份，黃芩15～20份，料酒15～25份，醬油15～25份，面醬15～25份，食鹽5～8份，味精2～4份；將切塊的水發(fā)魚翅、水發(fā)魚肚、水發(fā)牛蹄筋、水發(fā)牛鞭在沸水中汆煮1～2分鐘后撈出；鍋中放入50～65份色拉油，當油溫130～160℃時放入上述調(diào)味料組合物和汆煮后的原料，然后加水使原料為半浸沒狀態(tài)，攪拌中用中火煮沸30～60秒鐘后出鍋制得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生食品，其特征在于所述調(diào)味料組合物的重量組成為天麻23～28份，枸杞子18～20份，黃芩16～18份，料酒18～23份，醬油16～23份，面醬18～22份，食鹽6～7份，味精2～3份；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生食品，其特征在于所述調(diào)味料組合物的重量組成為天麻25份，枸杞子20份，黃芩18份，料酒20份，醬油20份，面醬20份，食鹽6份，味精3份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生食品的制備方法，它是按每220～280重量份的水發(fā)魚翅、水發(fā)魚肚、水發(fā)牛蹄筋、水發(fā)牛鞭為原料計所用調(diào)味料組合物的重量組成為天麻20～ 30份，枸杞子15～20份，黃芩15～20份，料酒15～25份，醬油15～25份，面醬15～25份，食鹽5～8份，味精2～4份。將切塊的水發(fā)魚翅、水發(fā)魚肚、水發(fā)牛蹄筋、水發(fā)牛鞭在沸水中汆煮1～2分鐘后撈出；當油溫130～160℃時放入上述調(diào)味料組合物和汆煮后的原料，加水使原料為半浸沒狀態(tài)，中火煮沸30～60秒鐘后制得成品。其色澤紅亮，鮮咸醇香，營養(yǎng)豐富，具有降血脂、降壓、鎮(zhèn)靜、滋身健體、強筋壯骨、增強人體抗病能力和延年益壽等食療作用。保存期長，社會經(jīng)濟效益顯著。
文檔編號A23L1/312GK1875778SQ200610012890
公開日2006年12月13日 申請日期2006年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月28日
發(fā)明者梁連起 申請人:河北玉蘭香保定會館飲食有限公司