專利名稱：一種利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物工程領(lǐng)域，屬于生物醫(yī)藥有效成分提取技術(shù)，特別是一種利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶及其應(yīng)用方法。
背景技術(shù)：
目前在醫(yī)藥行業(yè)制造蛋白(肽)粉和氨基酸大部分是利用動物來作為制造蛋白(肽)粉和氨基酸的原料來源，沒有利用單細胞生物酵母作為原料的方法去制造蛋白質(zhì)粉和氨基酸，這是非常可惜的。(1)低等單細胞生物酵母具有高等動物的全部生物學(xué)特征，以酵母為原料制造的蛋白(肽)粉和氨基酸在對高級生物使用時在生物學(xué)上具有更大的親和力。(2)以酵母為原料制造的蛋白(肽)粉和氨基酸的原料容易獲得，且價格低廉。啤酒行業(yè)的副產(chǎn)品廢酵母數(shù)量巨大，大部分被排放污染環(huán)境，少量的作為飼料蛋白質(zhì)利用，資源浪費并且產(chǎn)品附價值低。(3)用動物來作為制造蛋白(肽)粉和氨基酸的原料的方法大部分采用弱檸檬酸法水解提取或者采用弱堿石灰法提取，這種方式提取的產(chǎn)物中灰分含量高，不能使蛋白(肽)粉肽類和氨基酸在生物學(xué)上保持有效的L-型，影響產(chǎn)品質(zhì)量。(4)單細胞生物酵母的細胞壁由殼聚糖構(gòu)成，采用復(fù)合酶的崩潰分解細胞壁方法提取的產(chǎn)物中除了肽類和氨基酸外存在一定數(shù)量的動物性纖維殼寡糖，殼寡糖的存在使用酵母為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品與利用動物原料為原料的產(chǎn)品相比較含有殼寡糖的產(chǎn)品具有無法比擬的性能優(yōu)勢。(5)利用啤酒廢酵母原料制造肽粉和氨基酸的方法在工藝上采用的是復(fù)合酶技術(shù)而以動物為制造肽粉和氨基酸原料的方法在工藝上采用弱檸檬酸法水解或采用弱堿石灰法水解。二種工藝相比利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的復(fù)合酶技術(shù)工藝簡單，產(chǎn)品質(zhì)量容易掌控。本發(fā)明的應(yīng)用方法在于(1)將干酵母與水1∶2.5比例混合，并且適度變性，(2)將復(fù)合酶與35度水以1∶10比例混合均勻，在且適度變性的酵母溶液溫度55度，PH值為7時適時加入復(fù)合酶，復(fù)合酶與酵母原料比例為1.5‰。已經(jīng)加入復(fù)合酶的原料在50-55度時保持溫度并且攪拌，水解10小時-20小時，經(jīng)過各種檢測試劑的反應(yīng)正常，氨基酸達到總氮的35％時，升溫滅酶，過濾，離心得到濾液與樹脂交換后真空冷凍干燥蛋白(肽)粉和氨基酸產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一是克服上述技術(shù)之不足，提供一種一種利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶本發(fā)明的另一個目的是提供一種利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶的應(yīng)用方法。
本發(fā)明按以下方案實現(xiàn)一種利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶，其特征在于它是由下述重量的百分比的成分組成的復(fù)合酶殼聚糖酶30％中性蛋白酶40％木瓜蛋白酶20％幾丁質(zhì)量酶10％上述中性蛋白酶由以下重量的百分比的成分構(gòu)成內(nèi)切肽酶50％羧肽酶25％氨肽酶25％上述脂酶由以下重量的百分比的成分構(gòu)成脂肪酶60％果膠脂酶40％。
權(quán)利要求
1.一種利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶，其特征在于它是由下述重量的百分比的成分組成的復(fù)合酶殼聚糖酶30％中性蛋白酶40％木瓜蛋白酶20％幾丁質(zhì)量酶10％。
2.如權(quán)利要求1所述的利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶，其特征在于上述中性蛋白酶由以下重量的百分比的成分構(gòu)成內(nèi)切肽酶50％羧肽酶25％氨肽酶25％。
3.如權(quán)利要求1所述的利用啤酒廢酵母制造肽粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶，其特征在于上述上述脂酶由以下重量的百分比的成分構(gòu)成脂肪酶60％果膠脂酶40％。
4.如權(quán)利要求1所述的利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶，其特征在于上述的殼聚糖酶是殼聚糖酶。
5.如權(quán)利要求1所述的利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶，其特征在于上述木瓜蛋白酶是木瓜蛋白酶。
6.如權(quán)利要求1所述的利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶的應(yīng)用方法，其特征在于(1)將酵母與水以1∶2.5比例混合，升溫并適度變性，酵母水溶液溫度在55度時加入0.8-1.0‰復(fù)合酶，(2)將復(fù)合酶與35度水以1∶10比例混合均勻，在經(jīng)過適度變性的酵母溶液原料溫度為55度時，PH值為7時加入復(fù)合酶，在50-55度的條件下保溫攪拌水解10-20小時，經(jīng)過檢測各種試劑反應(yīng)正常，氨基氮達到總氮35％時，升溫滅酶，過濾，離心得濾液與樹脂交換后真空干燥為蛋白(肽)粉氨基酸產(chǎn)品。
全文摘要
一種利用啤酒廢酵母制造蛋白(肽)粉和氨基酸的方法的專用復(fù)合酶，其特征在于它是由下述重量的百分比的成分組成的復(fù)合酶殼聚糖酶30％，中性蛋白酶40％，木瓜蛋白酶20％，幾丁質(zhì)量酶10％，本發(fā)明的應(yīng)用方法；在于(1)將干酵母與水1∶2.5比例混合，并且適度變性，(2)將復(fù)合酶與35度水以1∶10比例混合均勻，在且適度變性的酵母溶液溫度55度，pH值為7時適時加入復(fù)合酶，復(fù)合酶與酵母原料比例為1.5‰。已經(jīng)加入復(fù)合酶的原料在50－55度時保持溫度并且攪拌，水解10小時－20小時，經(jīng)過各種檢測試劑的反應(yīng)正常，氨基酸達到總氮的35％時，升溫滅酶，過濾，離心得到濾液與樹脂交換后真空冷凍干燥蛋白(肽)粉和氨基酸產(chǎn)品，(3)本發(fā)明是多種酶的復(fù)合配方。本發(fā)明可以保持低分子肽的生物活力特性。本發(fā)明的產(chǎn)物中有一定數(shù)量的殼寡糖產(chǎn)品具有性能優(yōu)勢和巨大的商業(yè)價值。
文檔編號C12P13/04GK101074431SQ20061002653
公開日2007年11月21日 申請日期2006年5月15日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月15日
發(fā)明者蔡志滬 申請人:上海承潤生物科技發(fā)展有限公司