專利名稱：用于定制發(fā)酵水平的發(fā)酵裝置及其方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于定制發(fā)酵水平的發(fā)酵裝置及其方法。
背景技術(shù)：
通常，例如酒、豆醬、醬油、泡菜、醋、干酪等經(jīng)過(guò)預(yù)定的時(shí)間、溫度、濕度等周期而發(fā)酵以在制造過(guò)程中添加風(fēng)味和味道。
發(fā)酵的方法根據(jù)發(fā)酵的食物不同。例如，泡菜傳統(tǒng)上存儲(chǔ)在諸如泡菜罐的容器內(nèi)，所述容器將被埋在地下，或者在室溫保持預(yù)定的時(shí)間周期。但是，近來(lái)，為了發(fā)酵泡菜，廣泛使用如圖1a所示的泡菜電冰箱。
泡菜電冰箱100在發(fā)酵模式和冷藏模式中操作以發(fā)酵和冷藏泡菜。這樣的泡菜電冰箱100包括一個(gè)或者多個(gè)存儲(chǔ)室，所述存儲(chǔ)室形成有容納空間，用于在其中存儲(chǔ)泡菜；主體130，所述主體130包括加熱部和冷卻部，所述加熱部操作存儲(chǔ)室進(jìn)入冷藏模式，所述冷卻部用于在完成泡菜發(fā)酵之后，操作存儲(chǔ)室進(jìn)入冷藏模式；和門120，所述門120用于打開(kāi)和關(guān)閉主體130的開(kāi)口并關(guān)閉主體130的內(nèi)部。
如圖1b所示，泡菜電冰箱100的前表面設(shè)有輸入/顯示面板110，所述輸入/顯示面板110包括電源按鈕177以操作所述泡菜電冰箱100；發(fā)酵按鈕171，以在發(fā)酵模式中操作；冷藏按鈕173，以在完成泡菜的發(fā)酵之后手工地變成冷藏模式；以及輸入/顯示面板110設(shè)有顯示部180以在發(fā)酵模式中操作時(shí)顯示發(fā)酵水平。
如圖1c所示，根據(jù)裝置可以設(shè)置自動(dòng)發(fā)酵按鈕178，使用所述發(fā)酵按鈕178，用戶可以選擇泡菜的類型和發(fā)酵水平。即，如果用戶選擇自動(dòng)發(fā)酵按鈕178，泡菜電冰箱100自動(dòng)發(fā)酵泡菜直到達(dá)到所選擇的發(fā)酵水平，然后變成冷藏模式。
但是，當(dāng)在傳統(tǒng)的方法中發(fā)酵泡菜時(shí)，用戶必須重復(fù)檢查泡菜的味道或者氣味來(lái)觀察是否如用戶所想那樣發(fā)酵。
同樣，具有自動(dòng)發(fā)酵功能的泡菜電冰箱在制造時(shí)統(tǒng)一地設(shè)置了發(fā)酵食物的類型和發(fā)酵水平，由此如果所提供的發(fā)酵水平不能達(dá)到用戶的要求，在傳統(tǒng)的發(fā)酵方法中提供了受限范圍的發(fā)酵水平和重復(fù)的不便。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的一方面是提供一種定制發(fā)酵水平的發(fā)酵裝置及其方法，所述裝置存儲(chǔ)所需的發(fā)酵水平并通過(guò)選擇存儲(chǔ)的發(fā)酵水平在所需的發(fā)酵水平上重復(fù)地提供食物。
本發(fā)明的其它方面和/或優(yōu)點(diǎn)將部分在下述說(shuō)明中闡釋，并部分地，將從說(shuō)明書(shū)變得顯然，或者可以通過(guò)實(shí)施本發(fā)明來(lái)了解。
本發(fā)明的前述和/或者其它方面也通過(guò)提供一種發(fā)酵裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)，所述發(fā)酵裝置包括存儲(chǔ)室，所述存儲(chǔ)室形成有用于存儲(chǔ)食物的容納空間；和加熱部和冷卻部的至少一個(gè)，以在存儲(chǔ)室內(nèi)發(fā)酵食物；還包括傳感器，以傳感食物的發(fā)酵水平；輸入部，所述輸入部包括存儲(chǔ)按鈕，允許在食物被發(fā)酵到用戶需要存儲(chǔ)的程度的狀態(tài)內(nèi)存儲(chǔ)發(fā)酵水平；和控制器，如果選擇了存儲(chǔ)按鈕，所述控制器用于控制所述加熱部和所述冷卻部的至少一個(gè)的操作，并且，將來(lái)自傳感器的發(fā)酵值存儲(chǔ)為定制發(fā)酵值。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，如果存儲(chǔ)按鈕被選擇，所述控制器控制所述傳感器以傳感食物的發(fā)酵水平。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，所述輸入部還包括存儲(chǔ)顯示器，以通過(guò)所述控制器顯示定制發(fā)酵值的存儲(chǔ)。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，控制器存儲(chǔ)多個(gè)定制發(fā)酵值。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，輸入部設(shè)有對(duì)應(yīng)定制發(fā)酵值的數(shù)目的存儲(chǔ)按鈕和存儲(chǔ)顯示器。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，輸入部設(shè)有單個(gè)存儲(chǔ)按鈕和對(duì)應(yīng)定制發(fā)酵值的數(shù)目的多個(gè)存儲(chǔ)顯示器。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，如果存儲(chǔ)按鈕被選擇，所述控制器控制冷卻部以停止發(fā)酵食物并且變?yōu)槔洳啬Ｊ健?br> 根據(jù)本發(fā)明的一方面，所述傳感器被設(shè)置為氣體傳感器和pH傳感器之一。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，如果通過(guò)選擇對(duì)應(yīng)所存儲(chǔ)的定制發(fā)酵值的存儲(chǔ)按鈕執(zhí)行定制發(fā)酵，所述控制器控制傳感器以傳感食物的發(fā)酵水平，并且，控制加熱部和冷卻部的至少一個(gè)以保持發(fā)酵食物直到從傳感器傳感的發(fā)酵值達(dá)到所選擇的定制發(fā)酵值。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，如果從傳感器傳感的發(fā)酵值達(dá)到所選擇的定制發(fā)酵值，所述控制器控制冷卻部以停止發(fā)酵所述食物，并且自動(dòng)變?yōu)槔洳啬Ｊ健?br> 根據(jù)本發(fā)明的一方面，所述發(fā)酵裝置還包括警報(bào)部(alarm)，以在如果傳感器傳感的發(fā)酵值到達(dá)所選擇的定制發(fā)酵值，通過(guò)控制器通知完成發(fā)酵食物。
本發(fā)明的前述和/或其它方面也通過(guò)提供一種發(fā)酵裝置實(shí)現(xiàn)，包括存儲(chǔ)室，所述存儲(chǔ)室形成有用于存儲(chǔ)食物的容納空間；和加熱部和冷卻部的至少一個(gè)，用于在存儲(chǔ)室內(nèi)發(fā)酵食物；還包括傳感器，以傳感食物的發(fā)酵水平；輸入部，所述輸入部包括至少一個(gè)存儲(chǔ)按鈕，允許在食物被發(fā)酵到用戶需要存儲(chǔ)的程度的狀態(tài)中存儲(chǔ)發(fā)酵水平；存儲(chǔ)器，以存儲(chǔ)發(fā)酵值；和控制器，以在如果選擇存儲(chǔ)按鈕，將來(lái)自存儲(chǔ)器的發(fā)酵值在存儲(chǔ)器中作為定制發(fā)酵值存儲(chǔ)。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，存儲(chǔ)器通過(guò)所述控制器存儲(chǔ)有多個(gè)定制發(fā)酵值。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，如果存儲(chǔ)按鈕被選擇，所述控制器控制冷卻部，以停止發(fā)酵所述食物并且變成冷藏模式。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，如果通過(guò)選擇對(duì)應(yīng)所存儲(chǔ)的定制發(fā)酵值的存儲(chǔ)按鈕執(zhí)行定制發(fā)酵，所述控制器控制所述傳感器以傳感食物的發(fā)酵水平，并且，控制加熱部和冷卻部的至少一個(gè)以保持發(fā)酵所述食物直到從傳感器傳感的發(fā)酵值到達(dá)所選擇的定制發(fā)酵值。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，根據(jù)將被發(fā)酵的食物的多個(gè)發(fā)酵水平，存儲(chǔ)器預(yù)先存儲(chǔ)有對(duì)應(yīng)至少氣體濃度值和pH值其中之一的發(fā)酵值。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，所述發(fā)酵裝置還包括顯示部，以顯示食物的發(fā)酵水平，其中所述控制器將來(lái)自傳感器的發(fā)酵值和存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器內(nèi)的發(fā)酵值進(jìn)行比較以確定食物的發(fā)酵水平并在顯示部上顯示關(guān)于所確定的發(fā)酵水平的信息。
本發(fā)明的前述和/或其它方面也通過(guò)提供一種通過(guò)用戶設(shè)置食物的發(fā)酵水平的定制發(fā)酵方法來(lái)實(shí)現(xiàn)，包括在存儲(chǔ)室內(nèi)存儲(chǔ)食物以對(duì)所述食物發(fā)酵；在存儲(chǔ)室內(nèi)發(fā)酵所述食物；通過(guò)傳感器傳感食物的發(fā)酵水平；選擇存儲(chǔ)按鈕，所述存儲(chǔ)按鈕允許在食物被發(fā)酵到用戶需要存儲(chǔ)的程度的狀態(tài)下存儲(chǔ)的食物的發(fā)酵水平；將當(dāng)選擇存儲(chǔ)按鈕時(shí)被傳感的食物的發(fā)酵值存儲(chǔ)為定制發(fā)酵水平。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，所述定制發(fā)酵方法還包括如果存儲(chǔ)按鈕被選擇，完成發(fā)酵所述食物以變成冷藏模式。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，所述定制發(fā)酵方法還包括將所述食物重新存儲(chǔ)到存儲(chǔ)室內(nèi)以對(duì)所述食物進(jìn)行發(fā)酵；通過(guò)用戶選擇所存儲(chǔ)的定制發(fā)酵值；將食物在存儲(chǔ)室內(nèi)發(fā)酵；通過(guò)傳感器傳感食物的發(fā)酵水平；和如果存儲(chǔ)到食物的發(fā)酵值達(dá)到定制發(fā)酵值，完成發(fā)酵所述食物。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，所述定制發(fā)酵方法還包括完成發(fā)酵食物以自動(dòng)地變成冷藏模式。
根據(jù)本發(fā)明的一方面，所述定制發(fā)酵方法還包括如果食物的發(fā)酵值達(dá)到所述定制發(fā)酵值，通知發(fā)酵食物完成。


本發(fā)明的上述和/或者其它方面和優(yōu)點(diǎn)將在結(jié)合附圖，從實(shí)施例的下述說(shuō)明中變得明顯和更容易理解圖1a是傳統(tǒng)的泡菜電冰箱的透視圖；圖1b、1c顯示了圖1a中的傳統(tǒng)泡菜電冰箱的輸入和顯示部；圖2是根據(jù)本發(fā)明的第一實(shí)施例的發(fā)酵裝置的結(jié)構(gòu)方框圖；圖3是圖2中的發(fā)酵裝置的側(cè)向剖視圖；圖4a-4d顯示了圖2中的發(fā)酵裝置的輸入部和顯示部的不同的實(shí)施例；圖5是顯示了發(fā)酵時(shí)間和與其對(duì)應(yīng)的氣體產(chǎn)生量之間的關(guān)系的視圖；圖6是根據(jù)本發(fā)明的第二實(shí)施例的發(fā)酵裝置的配置方框圖；和圖7、8是根據(jù)本發(fā)明的定制發(fā)酵方法的控制方框圖。
具體實(shí)施例方式
現(xiàn)在將詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施例，所述發(fā)明的示例顯示在附圖中，其中在整個(gè)申請(qǐng)文件中，相同的參考標(biāo)記引用相同的元件。
第一實(shí)施例參考圖2、3，根據(jù)本發(fā)明的第一實(shí)施例的發(fā)酵裝置10包括存儲(chǔ)室50；加熱/冷卻部60，用于加熱和冷卻存儲(chǔ)室50；輸入部70；傳感器20和控制器30。發(fā)酵裝置10還可以包括顯示部80和警報(bào)部90。
存儲(chǔ)室50形成容納空間以在主體15內(nèi)存儲(chǔ)食物。存儲(chǔ)室50可以在主體15內(nèi)根據(jù)需要提供作為單個(gè)或者多個(gè)室。如果設(shè)置多個(gè)存儲(chǔ)室50，每個(gè)室50通過(guò)絕緣材料分開(kāi)。室50可以作為一個(gè)整體均勻操作，或者獨(dú)立地執(zhí)行發(fā)酵和冷藏功能。
加熱/冷卻部60設(shè)置作為加熱部61和冷卻部65的至少一個(gè)以發(fā)酵存儲(chǔ)室50內(nèi)的食物。例如，如果室溫低于發(fā)酵溫度，只設(shè)置加熱部61。如果室溫高于發(fā)酵溫度，只設(shè)置冷卻部65?？蛇x地，加熱部61和冷卻部64可以被提供以發(fā)酵和冷藏食物。此處，加熱部61可以作為電阻加熱元件設(shè)置，但是不限于此。冷卻部65可以包括具有壓縮機(jī)的冷卻循環(huán)。此時(shí)，各存儲(chǔ)室50的外壁通過(guò)制冷管和加熱器圍繞。
圖4a-4c顯示了使用手工發(fā)酵方法的泡菜電冰箱內(nèi)的輸入部70和顯示部80的不同的實(shí)施例。圖4d顯示了使用自動(dòng)發(fā)酵方法的泡菜電冰箱內(nèi)的輸入部70和顯示部80的實(shí)施例。
參照?qǐng)D4a，輸入部70的第一側(cè)設(shè)有發(fā)酵按鈕71以選擇發(fā)酵模式；冷藏按鈕73，以在完成食物的發(fā)酵之后變成冷藏模式；和存儲(chǔ)按鈕75，所述存儲(chǔ)按鈕75允許存儲(chǔ)食物被發(fā)酵到用戶偏愛(ài)的程度的狀態(tài)對(duì)應(yīng)的發(fā)酵水平。
發(fā)酵按鈕71被選擇以發(fā)酵存儲(chǔ)在發(fā)酵裝置10內(nèi)的食物。如果選擇發(fā)酵按鈕71，加熱/冷卻部60通過(guò)控制器30(將在后面說(shuō)明)操作以施加發(fā)酵溫度至存儲(chǔ)室50。
選擇存儲(chǔ)按鈕75以當(dāng)食物到達(dá)用戶希望存儲(chǔ)的預(yù)定的發(fā)酵水平時(shí)進(jìn)行存儲(chǔ)。如果選擇存儲(chǔ)按鈕75，控制器30(將在后面描述)存儲(chǔ)通過(guò)傳感器20(將在后面描述)傳感的食物的發(fā)酵水平。此處，存儲(chǔ)按鈕75的數(shù)目可以根據(jù)用戶希望存儲(chǔ)的定制發(fā)酵水平的數(shù)目適當(dāng)設(shè)置，圖4b顯示了三個(gè)定制發(fā)酵水平。可選地，存儲(chǔ)按鈕75可以根據(jù)需要設(shè)置更多。
此處，即使用戶通過(guò)第一存儲(chǔ)按鈕75a存儲(chǔ)定制的發(fā)酵水平，通過(guò)下次選擇第一存儲(chǔ)按鈕75a可以存儲(chǔ)新的發(fā)酵水平。
同時(shí)，存儲(chǔ)按鈕75的數(shù)目可以不和可存儲(chǔ)的定制發(fā)酵水平的數(shù)目一致。如圖4c中所示，三個(gè)或者更多的定制發(fā)酵水平可以通過(guò)使用選擇按鈕76a和設(shè)置按鈕76b存儲(chǔ)，所述選擇按鈕76a可獲得用于選擇定制發(fā)酵水平，所述設(shè)置按鈕76b用于設(shè)定被選擇的定制發(fā)酵水平。
如圖4d所示，存儲(chǔ)按鈕75可以設(shè)置在自動(dòng)發(fā)酵類型的發(fā)酵裝置10內(nèi)。例如，如果用戶選擇自動(dòng)發(fā)酵按鈕78a以將食物發(fā)酵到良好發(fā)酵的狀態(tài)，并需要在發(fā)酵食物時(shí)存儲(chǔ)預(yù)定的發(fā)酵水平，然后用戶可以選擇存儲(chǔ)按鈕75以將預(yù)定的發(fā)酵水平存儲(chǔ)為定制發(fā)酵水平。此處，存儲(chǔ)按鈕75可以根據(jù)需要設(shè)置多個(gè)。同樣，存儲(chǔ)按鈕75的數(shù)目和布置可以如圖4b、4c所示設(shè)置。
如果定制發(fā)酵水平通過(guò)存儲(chǔ)按鈕75存儲(chǔ)，設(shè)置存儲(chǔ)顯示器79以通過(guò)控制器30(將在后面描述)顯示定制發(fā)酵水平的存儲(chǔ)。如圖4a所示，存儲(chǔ)顯示器79可以作為發(fā)光二極管(LED)設(shè)置在對(duì)應(yīng)的存儲(chǔ)按鈕75之上，當(dāng)選擇存儲(chǔ)按鈕75時(shí)，所述存儲(chǔ)顯示器79發(fā)光，但是不限于此。如圖4b所示，存儲(chǔ)顯示器79數(shù)目可以設(shè)置與存儲(chǔ)按鈕75相同?？蛇x地，如圖4c所示，存儲(chǔ)顯示器79可以設(shè)置與定制發(fā)酵水平一樣多，而不管存儲(chǔ)按鈕75的數(shù)目。
冷藏按鈕73使得用戶能夠通過(guò)控制器30(將在后面描述)手工控制加熱/冷卻部60以完成發(fā)酵模式并變成冷藏模式。如果選擇存儲(chǔ)按鈕75，控制器30可以控制加熱/冷卻部60以完成食物的發(fā)酵，并同時(shí)自動(dòng)變成冷藏模式，而不使用額外的冷藏按鈕73。
如果在存儲(chǔ)前述定制發(fā)酵水平之后，將相同類型的食物發(fā)酵為所存儲(chǔ)的定制發(fā)酵水平，用戶可以選擇與所需的定制發(fā)酵水平對(duì)應(yīng)的存儲(chǔ)按鈕75。然后，控制器30控制加熱/冷卻部60以將食物發(fā)酵為存儲(chǔ)的發(fā)酵水平，由此在所需的發(fā)酵水平上不困難地重復(fù)提供所述食物。在完成發(fā)酵之后，存儲(chǔ)顯示器79顯示發(fā)酵完成以讓用戶手工轉(zhuǎn)換或者自動(dòng)完成發(fā)酵并變成冷藏模式。
傳感器20設(shè)置在存儲(chǔ)室50內(nèi)的預(yù)定的地方以傳感存儲(chǔ)在存儲(chǔ)室50內(nèi)的食物的發(fā)酵水平。此處，傳感器20可以設(shè)置在任何地方以傳感食物的發(fā)酵水平。例如，如果在存儲(chǔ)室50內(nèi)設(shè)置額外的容器以容納食物，傳感器20可以設(shè)置在其中。
如果選擇存儲(chǔ)按鈕75，傳感器20通過(guò)控制器30操作以傳感存儲(chǔ)室50內(nèi)的食物的發(fā)酵水平，或者在食物被發(fā)酵時(shí)馬上開(kāi)始傳感，以將關(guān)于發(fā)酵水平的信息發(fā)送到控制器30。
傳感器20可以設(shè)置作為氣體傳感器以傳感存儲(chǔ)室50內(nèi)從食物產(chǎn)生的氣體的濃度。但是不限于此。圖5是顯示了在作為一種類型的泡菜的蘿卜泡菜的發(fā)酵期間根據(jù)發(fā)酵時(shí)間的氣體產(chǎn)生量的視圖。此處，X軸指的是發(fā)酵時(shí)間(天)，Y軸指的是氣體產(chǎn)生量(ng)。參照?qǐng)D5，從蘿卜泡菜產(chǎn)生的硫化氫(H2S)、甲硫醇(methylmercaptan；CH3SH)和二甲基二硫醚(DMDS)線性增加直到當(dāng)食物開(kāi)始發(fā)酵的一天之后的一天。因此，用戶通過(guò)檢測(cè)存儲(chǔ)室50內(nèi)的這些氣體的濃度可以知道發(fā)酵的水平。
同時(shí)，傳感器20可以設(shè)置作為氣體傳感器以當(dāng)食物產(chǎn)生預(yù)定的氣體時(shí)傳感氣體的產(chǎn)生。例如，當(dāng)一些食物產(chǎn)生預(yù)定的氣體時(shí)，或者在預(yù)定的發(fā)酵水平上顯著地增加預(yù)定氣體的濃度，這樣的特征可以通過(guò)傳感器20在將被存儲(chǔ)的所述發(fā)酵水平上傳感。傳感器20可以設(shè)置為pH傳感器以傳感從發(fā)酵的食物產(chǎn)生的pH(酸度)。
如果用戶選擇存儲(chǔ)按鈕75，控制器30存儲(chǔ)通過(guò)傳感器20傳感的食物的發(fā)酵水平，當(dāng)選擇存儲(chǔ)按鈕75時(shí)的發(fā)酵水平，并控制加熱/冷卻部60以讓發(fā)酵裝置10在發(fā)酵和冷藏模式中操作。如果選擇存儲(chǔ)按鈕75，控制器30自動(dòng)從發(fā)酵模式變成冷藏模式，或者通過(guò)額外地設(shè)置在輸入部70內(nèi)的冷藏按鈕73的輸入手工地轉(zhuǎn)換。可選地，可以繼續(xù)食物的發(fā)酵，并通過(guò)重新選擇存儲(chǔ)按鈕75存儲(chǔ)新的發(fā)酵水平。
如果選擇被存儲(chǔ)的定制發(fā)酵水平以定制發(fā)酵所述食物，即，如果用戶存儲(chǔ)定制發(fā)酵水平并在發(fā)酵裝置10內(nèi)再存儲(chǔ)相同類型的食物，并選擇對(duì)應(yīng)定制發(fā)酵水平的存儲(chǔ)按鈕75，那么加熱/冷卻部60被控制以進(jìn)行食物的發(fā)酵，同時(shí)，傳感器20被控制以傳感食物的發(fā)酵水平。
此處，可以通過(guò)用戶或者控制器30選擇發(fā)酵溫度。
此時(shí)，控制器30將根據(jù)來(lái)自傳感器20傳感的發(fā)酵水平的發(fā)酵值與存儲(chǔ)的定制發(fā)酵值進(jìn)行比較以確定當(dāng)前的發(fā)酵水平。如果確定被傳感的發(fā)酵水平?jīng)]有達(dá)到被存儲(chǔ)的定制發(fā)酵水平，保持發(fā)酵模式。如果確定被傳感的發(fā)酵水平達(dá)到被存儲(chǔ)的定制發(fā)酵水平，加熱部61和冷卻部65被控制以完成發(fā)酵并變成冷藏模式。輸入部70可以設(shè)有冷藏按鈕73以手工地從發(fā)酵模式變成冷藏模式。
警報(bào)部90可以被進(jìn)一步地設(shè)置以通過(guò)控制器30通知用戶，食物達(dá)到了定制的發(fā)酵水平。此處，警報(bào)部90的警報(bào)方法不限于此。例如，警報(bào)部90可以設(shè)置為視覺(jué)警報(bào)部，所述視覺(jué)警報(bào)部在預(yù)定的間隔上開(kāi)、關(guān)；聲音警報(bào)部，以產(chǎn)生預(yù)定的警報(bào)聲音；或者可以使用所述視覺(jué)警報(bào)部和聲音警報(bào)部。
顯示部80可以進(jìn)一步提供用于顯示所確定的發(fā)酵水平。此時(shí)，控制器30控制顯示部80以在其上顯示確定的信息，所述信息將被用戶知曉。
根據(jù)本發(fā)明的第一實(shí)施例的發(fā)酵裝置10容易地存儲(chǔ)用戶所需的發(fā)酵水平，由此在設(shè)置初始定制發(fā)酵水平之后通過(guò)定制發(fā)酵在均勻的發(fā)酵水平上提供食物。
第二實(shí)施例如圖6所示，根據(jù)本發(fā)明的第二實(shí)施例的發(fā)酵裝置包括傳感器20；控制器30；輸入部70；加熱/冷卻部60和存儲(chǔ)器40。
存儲(chǔ)器40設(shè)置在主體10內(nèi)的預(yù)定地方內(nèi)。傳感器20傳感食物的發(fā)酵水平并將關(guān)于發(fā)酵水平的信息通過(guò)控制器30(將在后面描述)存儲(chǔ)到存儲(chǔ)器40。此處，不是通過(guò)傳感器20傳感的所有的發(fā)酵值被存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器40內(nèi)，只有當(dāng)選擇存儲(chǔ)按鈕75時(shí)被傳感的發(fā)酵值可以存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器40內(nèi)。
存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器40內(nèi)的信息根據(jù)前述的傳感器20的類型變化。例如，如果傳感器20設(shè)置為氣體傳感器以傳感存儲(chǔ)室50內(nèi)的氣體的濃度，存儲(chǔ)器40存儲(chǔ)對(duì)應(yīng)所述氣體濃度的發(fā)酵值。如果存儲(chǔ)器20設(shè)為氣體傳感器以傳感存儲(chǔ)室50內(nèi)的預(yù)定的氣體，當(dāng)在存儲(chǔ)室50內(nèi)產(chǎn)生預(yù)定的氣體時(shí)，存儲(chǔ)器40存儲(chǔ)有傳感信號(hào)。如果存儲(chǔ)器20設(shè)置為pH傳感器，存儲(chǔ)器40在存儲(chǔ)室50內(nèi)、在選擇的發(fā)酵水平上存儲(chǔ)對(duì)應(yīng)的pH值的發(fā)酵值。
存儲(chǔ)器40可以預(yù)先存儲(chǔ)有在諸如泡菜的經(jīng)常被消費(fèi)的發(fā)酵食物的各發(fā)酵水平上的發(fā)酵值以及在定制的發(fā)酵水平上的發(fā)酵值。例如，發(fā)酵值可以預(yù)先存儲(chǔ)在所述存儲(chǔ)器40內(nèi)，所述發(fā)酵值對(duì)應(yīng)蘿卜泡菜(一種泡菜)的各發(fā)酵水平上的氣體濃度的pH值，如圖5所示。此時(shí)，控制器30比較被存儲(chǔ)的發(fā)酵值和在各發(fā)酵水平上通過(guò)傳感器20傳感的發(fā)酵值以確定當(dāng)前的發(fā)酵水平并在顯示部80上顯示關(guān)于食物的發(fā)酵值的信息。
使用此結(jié)構(gòu)，對(duì)于定制發(fā)酵可獲得的發(fā)酵裝置的定制發(fā)酵方法將參照?qǐng)D7、8進(jìn)行說(shuō)明。
圖7是用于設(shè)置定制發(fā)酵水平的初始階段的流程圖。圖8是顯示了通過(guò)選擇設(shè)定的定制發(fā)酵水平發(fā)酵食物的方法的流程圖。
在操作S110上，用戶在發(fā)酵裝置10的存儲(chǔ)室50內(nèi)存儲(chǔ)食物以對(duì)其發(fā)酵，在操作S111上，發(fā)酵裝置10通過(guò)選擇設(shè)置在輸入部70內(nèi)的發(fā)酵按鈕71開(kāi)始發(fā)酵所述食物。此時(shí)，用戶在操作S112上可以設(shè)置定制發(fā)酵水平或者不設(shè)置定制發(fā)酵水平。在操作S117上，如果用戶不設(shè)置定制發(fā)酵水平，所述發(fā)酵裝置10保持發(fā)酵所述食物直到接收來(lái)自用戶的額外的命令。如果選擇自動(dòng)發(fā)酵功能，在對(duì)應(yīng)設(shè)定的操作條件發(fā)酵之后，所述食物可以被冷藏。
在操作S113上，在開(kāi)始發(fā)酵所述食物之后，控制器30控制傳感器20以傳感存儲(chǔ)室50內(nèi)的食物的發(fā)酵水平。此處，用戶可以選擇存儲(chǔ)按鈕75以讓傳感器20開(kāi)始傳感食物的發(fā)酵水平。
同時(shí)，用戶可以在食物被發(fā)酵時(shí)，檢查食物的發(fā)酵水平。例如，用戶可以品嘗、聞或者通過(guò)顯示在傳感器20傳感之后由控制器30確定的發(fā)酵水平的顯示部80檢查所述食物。
如果食物達(dá)到用戶需要存儲(chǔ)的發(fā)酵水平，那么用戶可以選擇存儲(chǔ)按鈕75以在操作S115處對(duì)其進(jìn)行存儲(chǔ)。如果選擇存儲(chǔ)按鈕75，在操作S116處，控制器30存儲(chǔ)通過(guò)傳感器20傳感的發(fā)酵水平作為定制發(fā)酵水平，所傳感的發(fā)酵水平在選擇存儲(chǔ)按鈕75時(shí)被傳感。如果提供額外的存儲(chǔ)器40，控制器30在存儲(chǔ)器40內(nèi)存儲(chǔ)發(fā)酵值。
同樣，在操作S118處，控制器30控制加熱/冷卻部60以讓發(fā)酵裝置10在通過(guò)冷藏按鈕73的輸入或者自動(dòng)地完成食物的發(fā)酵之后變成冷藏模式。例如，如果用戶需要將定制發(fā)酵水平設(shè)定到不同的水平或者改變所存儲(chǔ)的定制發(fā)酵水平，可以在操作S117處繼續(xù)發(fā)酵。
圖8是通過(guò)選擇設(shè)定的定制發(fā)酵水平執(zhí)行定制發(fā)酵的流程圖。首先，在操作S120處與存儲(chǔ)用于定制發(fā)酵的食物相同類型的食物存儲(chǔ)在發(fā)酵裝置10內(nèi)。用戶可以選擇預(yù)設(shè)的定制發(fā)酵水平，改變或者恢復(fù)定制發(fā)酵水平以在操作S121處進(jìn)行發(fā)酵。此時(shí)，如圖7所示的過(guò)程可以再次執(zhí)行。
如果用戶選擇被存儲(chǔ)的定制發(fā)酵水平，控制器30控制加熱/冷卻部60以在操作S122處讓存儲(chǔ)室50加熱或者冷卻，用于發(fā)酵其中的食物。同時(shí)，控制器30控制傳感器20以在操作S123處傳感食物的發(fā)酵水平?？刂破?0接收通過(guò)傳感器20傳感的關(guān)于食物的發(fā)酵水平的信息并將其與被選擇的定制發(fā)酵值進(jìn)行比較以確定食物的發(fā)酵水平。顯示部80可以顯示食物的被確定發(fā)酵水平。
如果通過(guò)傳感器20傳感食物的發(fā)酵值達(dá)到定制發(fā)酵值，控制器30控制加熱/冷卻部60以在操作S125處停止發(fā)酵食物。如果沒(méi)有達(dá)到定制發(fā)酵值，繼續(xù)食物的發(fā)酵。通過(guò)警報(bào)部90可以視覺(jué)地或者聽(tīng)覺(jué)地注意到食物發(fā)酵的完成。
在完成食物的發(fā)酵之后，控制器30控制加熱/冷卻部60以通過(guò)冷藏按鈕73的輸入或者自動(dòng)地變成冷藏模式。
盡管已經(jīng)顯示和描述了本發(fā)明的一些實(shí)施例，但是普通技術(shù)人員可以理解，在不背離本發(fā)明的精神和實(shí)質(zhì)的情況下，可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行修改，其范圍由權(quán)利要求書(shū)及其等同進(jìn)行限定。
權(quán)利要求
1.一種發(fā)酵裝置，包括存儲(chǔ)室，所述存儲(chǔ)室形成有用于存儲(chǔ)食物的容納空間；加熱部和冷卻部中的至少一個(gè)，以在存儲(chǔ)室內(nèi)發(fā)酵所述食物；傳感器，以傳感食物的發(fā)酵水平；輸入部，所述輸入部包括存儲(chǔ)按鈕，以初始化定制發(fā)酵水平的存儲(chǔ)；和控制器，用于在選擇存儲(chǔ)按鈕的情況下將通過(guò)傳感器傳感的發(fā)酵值存儲(chǔ)為定制發(fā)酵值和用于控制所述加熱部和所述冷卻部中的至少一個(gè)的操作。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵裝置，其中，如果存儲(chǔ)按鈕被選擇，所述控制器控制所述傳感器以傳感食物的發(fā)酵水平。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵裝置，其中，所述輸入部還包括存儲(chǔ)顯示器，以通過(guò)所述控制器顯示定制發(fā)酵值的存儲(chǔ)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵裝置，其中，所述控制器存儲(chǔ)多個(gè)定制發(fā)酵值。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的發(fā)酵裝置，其中，所述輸入部設(shè)有對(duì)應(yīng)所述定制發(fā)酵值的數(shù)目的存儲(chǔ)按鈕和存儲(chǔ)顯示器。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的發(fā)酵裝置，其中，所述輸入部設(shè)有單個(gè)存儲(chǔ)按鈕和對(duì)應(yīng)所述定制發(fā)酵值的數(shù)目的多個(gè)存儲(chǔ)顯示器。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵裝置，其中，如果存儲(chǔ)按鈕被選擇，所述控制器控制冷卻部以停止發(fā)酵食物并且轉(zhuǎn)變成冷藏模式。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵裝置，其中，所述傳感器被設(shè)置為氣體傳感器和pH傳感器之一。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵裝置，其中，如果通過(guò)選擇對(duì)應(yīng)所存儲(chǔ)的定制發(fā)酵值的存儲(chǔ)按鈕執(zhí)行定制發(fā)酵，所述控制器控制傳感器以傳感食物的發(fā)酵水平，并且控制所述加熱部和所述冷卻部中的至少一個(gè)以保持發(fā)酵食物直到從傳感器傳感的發(fā)酵值達(dá)到所選擇的定制發(fā)酵值。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的發(fā)酵裝置，其中，如果從傳感器傳感的發(fā)酵值達(dá)到所選擇的定制發(fā)酵值，所述控制器控制所述冷卻部以停止發(fā)酵所述食物，并且自動(dòng)變成冷藏模式。
11.根據(jù)權(quán)利要求9所述的發(fā)酵裝置，其中還包括警報(bào)部，以在傳感器傳感的發(fā)酵值達(dá)到所選擇的定制發(fā)酵值的情況下，通過(guò)控制器通知食物發(fā)酵完成。
12.一種發(fā)酵裝置，包括存儲(chǔ)室，所述存儲(chǔ)室形成有用于存儲(chǔ)食物的容納空間；和加熱部和冷卻部中的至少一個(gè)，以在存儲(chǔ)室內(nèi)發(fā)酵所述食物，還包括傳感器，以傳感食物的發(fā)酵水平；輸入部，所述輸入部包括至少一個(gè)存儲(chǔ)按鈕，所述存儲(chǔ)按鈕允許在食物被發(fā)酵到用戶需要存儲(chǔ)的程度的狀態(tài)下存儲(chǔ)所述發(fā)酵水平；存儲(chǔ)器，以存儲(chǔ)發(fā)酵值；和控制器，用于在選擇所述存儲(chǔ)按鈕的情況下，將來(lái)自所述存儲(chǔ)器的發(fā)酵值作為定制發(fā)酵值存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器中。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的發(fā)酵裝置，其中，所述存儲(chǔ)器通過(guò)所述控制器存儲(chǔ)有多個(gè)定制發(fā)酵值。
14.根據(jù)權(quán)利要求12所述的發(fā)酵裝置，其中，如果所述存儲(chǔ)按鈕被選擇，所述控制器控制所述冷卻部以停止發(fā)酵所述食物并且變成冷藏模式。
15.根據(jù)權(quán)利要求12所述的發(fā)酵裝置，其中，如果通過(guò)選擇對(duì)應(yīng)被存儲(chǔ)的定制發(fā)酵值的存儲(chǔ)按鈕執(zhí)行定制發(fā)酵，所述控制器控制所述傳感器以傳感食物的發(fā)酵水平，并且控制所述加熱部和所述冷卻部中的至少之一以保持發(fā)酵所述食物直到從傳感器傳感的發(fā)酵值達(dá)到所選擇的定制發(fā)酵值。
16.根據(jù)權(quán)利要求12所述的發(fā)酵裝置，其中，所述存儲(chǔ)器包含將存儲(chǔ)室內(nèi)的氣體濃度與發(fā)酵水平相關(guān)和/或者將存儲(chǔ)室內(nèi)的pH值與發(fā)酵水平相關(guān)的轉(zhuǎn)化信息。
17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的發(fā)酵裝置，其中，還包括顯示器，以顯示食物的發(fā)酵水平，其中所述傳感器傳感存儲(chǔ)室內(nèi)的氣體濃度和/或pH水平；和所述控制器將通過(guò)傳感器傳感的氣體濃度和/或pH水平與存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器內(nèi)的轉(zhuǎn)化信息進(jìn)行比較以確定食物的發(fā)酵水平并讓所述顯示器顯示發(fā)酵水平。
18.一種通過(guò)用戶設(shè)置食物的發(fā)酵水平的定制發(fā)酵方法，包括步驟在存儲(chǔ)室內(nèi)存儲(chǔ)食物以對(duì)所述食物發(fā)酵；在存儲(chǔ)室內(nèi)發(fā)酵所述食物；通過(guò)傳感器傳感食物的發(fā)酵水平；選擇存儲(chǔ)按鈕，所述存儲(chǔ)按鈕允許在食物被發(fā)酵到用戶需要存儲(chǔ)的程度的狀態(tài)下存儲(chǔ)食物的發(fā)酵水平；將當(dāng)選擇存儲(chǔ)按鈕時(shí)被傳感的食物的發(fā)酵值存儲(chǔ)為定制發(fā)酵水平。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的定制發(fā)酵方法，其中還包括步驟如果存儲(chǔ)按鈕被選擇，完成發(fā)酵所述食物以自動(dòng)變成冷藏模式。
20.根據(jù)權(quán)利要求18所述的定制發(fā)酵方法，其中還包括步驟重新存儲(chǔ)食物到存儲(chǔ)室內(nèi)以對(duì)所述食物發(fā)酵；通過(guò)用戶選擇所存儲(chǔ)的定制發(fā)酵值；發(fā)酵所述存儲(chǔ)室內(nèi)的食物；通過(guò)所述傳感器傳感食物的發(fā)酵水平；和如果傳感到食物的發(fā)酵值達(dá)到所述定制發(fā)酵值，完成發(fā)酵所述食物。
21.根據(jù)權(quán)利要求20所述的定制發(fā)酵方法，其中還包括步驟完成發(fā)酵所述食物以自動(dòng)地轉(zhuǎn)變成冷藏模式。
22.根據(jù)權(quán)利要求20所述的定制發(fā)酵方法，其中還包括步驟如果食物的發(fā)酵值達(dá)到定制發(fā)酵值，通過(guò)控制器通知發(fā)酵食物完成。
23.一種發(fā)酵裝置，包括存儲(chǔ)室，所述存儲(chǔ)室具有用于存儲(chǔ)食物的容納空間；加熱部和冷卻部中的至少之一，用于發(fā)酵存儲(chǔ)室內(nèi)的食物；傳感器，以傳感食物的發(fā)酵水平；用戶輸入裝置，以允許用戶初始化定制發(fā)酵水平的存儲(chǔ)；和控制器，用于在選擇存儲(chǔ)按鈕的情況下，將通過(guò)所述傳感器傳感的發(fā)酵水平存儲(chǔ)為定制發(fā)酵值，并控制所述加熱部和所述冷卻部中的至少之一的操作。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種發(fā)酵裝置，包括存儲(chǔ)室，所述存儲(chǔ)室形成有用于存儲(chǔ)食物的容納空間；和至少加熱部和冷卻部其中之一，用于在存儲(chǔ)室內(nèi)發(fā)酵食物；還包括傳感器，用于傳感食物的發(fā)酵水平；輸入部，所述輸入部包括存儲(chǔ)按鈕，允許在食物被發(fā)酵到用戶需要存儲(chǔ)的程度的狀態(tài)中存儲(chǔ)發(fā)酵水平；和控制器，以控制所述加熱部和所述冷卻部的至少一個(gè)的操作，并且，如果選擇了存儲(chǔ)按鈕，存儲(chǔ)來(lái)自傳感器的發(fā)酵值作為定制發(fā)酵值。這樣，本發(fā)明提供了一種定制發(fā)酵水平的發(fā)酵裝置及其方法，所述裝置存儲(chǔ)所需的發(fā)酵水平并通過(guò)選擇存儲(chǔ)的發(fā)酵水平在所需的發(fā)酵水平上重復(fù)地提供食物。
文檔編號(hào)C12M1/36GK1872990SQ20061007323
公開(kāi)日2006年12月6日 申請(qǐng)日期2006年4月5日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月6日
發(fā)明者李在升, 咸京希, 河周憐 申請(qǐng)人:三星電子株式會(huì)社