一種食用醋發(fā)酵罐裝置的制造方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型提供了一種食用醋發(fā)酵罐裝置，包括蓋體，罐體和攪拌裝置，紫外線殺菌器，PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備，蓋體表面上方設(shè)置放氣閥、泄壓閥、進(jìn)料口，罐體下端側(cè)面設(shè)置有出料口，出料口設(shè)置有過(guò)濾裝置，進(jìn)料口和出料口上均設(shè)有閥門(mén)，紫外線殺菌器設(shè)置有蓋體下方，攪拌裝置包括攪拌電機(jī)、攪拌桿和攪拌槳，攪拌桿上設(shè)置若干個(gè)氣體噴嘴，氣體噴嘴與中空的攪拌桿連通并通過(guò)通氣管連接于儲(chǔ)氣罐，罐體中間位置設(shè)置有溫度控制裝置和濕度控制裝置，包括溫度計(jì)和溫度控制開(kāi)關(guān)，濕度控制裝置包括濕度計(jì)和濕度控制開(kāi)關(guān)，PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備設(shè)置于罐體內(nèi)部。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)新穎，實(shí)用性強(qiáng)，具有發(fā)酵均勻，生產(chǎn)效率高，不會(huì)造成細(xì)菌交叉污染的優(yōu)良特點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種食用醋發(fā)酵罐裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本實(shí)用新型涉及發(fā)酵設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食用醋發(fā)酵罐裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]食醋是人們?nèi)粘Ｉ钫张鹉軌虿豢扇鄙俚恼{(diào)味品，在釀制過(guò)程中，釀造醋按原料不同可分為糧食醋、糖醋(用飴糖、糖蜜類(lèi)原料制成)、酒醋(用白酒、食用酒精類(lèi)原料制成)、果醋(用水果類(lèi)原料制成)。糧食醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。
[0003]在現(xiàn)代釀醋工藝中，原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。
[0004]在釀醋工藝中，發(fā)酵步驟是影響醋品好壞的關(guān)鍵步驟，因此用來(lái)發(fā)酵的發(fā)酵罐是至關(guān)重要的，發(fā)酵罐是利用微生物在發(fā)酵過(guò)程中生長(zhǎng)、繁殖和形成產(chǎn)品的外部環(huán)境裝置，其能夠提供溫度、可控的溫度、壓力，并且能夠提供良好的攪拌條件。但是現(xiàn)有技術(shù)中的食用醋發(fā)酵罐因攪拌以及空氣分布效果不好，導(dǎo)致發(fā)酵不均一，發(fā)酵水平不高，生產(chǎn)效率低下，并且不能有效地進(jìn)行殺菌，導(dǎo)致菌體污染，影響食醋品質(zhì)問(wèn)題，還不能有效地控制發(fā)酵所需環(huán)境溫度與濕度，因此現(xiàn)有技術(shù)中的食用醋發(fā)酵罐難以滿(mǎn)足其發(fā)酵條件，因此仍存在改進(jìn)空間。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型提供了一種食用醋發(fā)酵罐裝置，具有發(fā)酵均勻，生產(chǎn)效率高，不會(huì)造成細(xì)菌交叉污染的優(yōu)良特點(diǎn)。
[0006]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本實(shí)用新型通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0007]本實(shí)用新型提供了一種食用醋發(fā)酵罐裝置，包括蓋體，罐體和攪拌裝置，紫外線殺菌器，PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備，所述的蓋體表面上方設(shè)置放氣閥、泄壓閥、進(jìn)料口，所述的罐體下端側(cè)面設(shè)置有出料口，出料口設(shè)置有過(guò)濾裝置，進(jìn)料口和出料口上均設(shè)有閥門(mén)，所述的紫外線殺菌器設(shè)置有蓋體下方，所述的攪拌裝置包括攪拌電機(jī)、攪拌桿和攪拌槳，攪拌電機(jī)位于罐體上方，攪拌桿一端與攪拌電機(jī)傳動(dòng)連接且另一端伸入罐體內(nèi)并與攪拌槳連接，所述的攪拌桿呈中空設(shè)置且形成有桿腔，攪拌桿上設(shè)置若干個(gè)氣體噴嘴，氣體噴嘴與中空的攪拌桿連通并通過(guò)通氣管連接于儲(chǔ)氣罐，所述的罐體中間位置設(shè)置有溫度控制裝置和濕度控制裝置，所述的溫度控制裝置包括溫度計(jì)和溫度控制開(kāi)關(guān)，所述的濕度控制裝置包括濕度計(jì)和濕度控制開(kāi)關(guān)，所述的PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備設(shè)置于罐體內(nèi)部。
[0008]優(yōu)選的，所述的溫度計(jì)的探頭設(shè)置于發(fā)酵罐體內(nèi)腔中；所述的溫度控制開(kāi)關(guān)電連接于電磁閥；所述的濕度計(jì)的探頭設(shè)置于發(fā)酵罐體內(nèi)腔中；所述濕度控制開(kāi)關(guān)電連接于電磁閥。
[0009]優(yōu)選的，所述的攪拌槳呈板狀設(shè)置且表面設(shè)置有若干個(gè)通孔。
[0010]優(yōu)選的，所述的蓋體內(nèi)設(shè)置密封圈。[0011 ]優(yōu)選的，所述的攪拌漿的層數(shù)為5層。
【附圖說(shuō)明】
[0012]為了更清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0013]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為使本實(shí)用新型實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。
[0015]以下結(jié)合圖1，對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
[0016]本實(shí)用新型包括蓋體I，罐體2，攪拌裝置3，紫外線殺菌器4，PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備5，放氣閥6、泄壓閥7、進(jìn)料口 8，出料口 9，過(guò)濾裝置1，閥門(mén)11，攪拌電機(jī)12、攪拌桿13，攪拌槳14，氣體噴嘴15，通氣管16，儲(chǔ)氣罐17，溫度控制裝置18，濕度控制裝置19。
[0017]本實(shí)用新型提供了一種食用醋發(fā)酵罐裝置，包括蓋體I，罐體2和攪拌裝置3，紫外線殺菌器4，PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備5，蓋體I表面上方設(shè)置放氣閥6、泄壓閥7、進(jìn)料口 8，蓋體I內(nèi)設(shè)置密封圈，罐體2下端側(cè)面設(shè)置有出料口 9，出料口 9設(shè)置有過(guò)濾裝置1，進(jìn)料口 8和出料口 9上均設(shè)有閥門(mén)11，紫外線殺菌器4設(shè)置有蓋體I下方，攪拌裝置3包括攪拌電機(jī)12、攪拌桿13和5層攪拌槳14，攪拌電機(jī)13位于罐體2上方，攪拌槳14呈板狀設(shè)置且表面設(shè)置有若干個(gè)通孔，攪拌桿13—端與攪拌電機(jī)13傳動(dòng)連接且另一端伸入罐體2內(nèi)并與攪拌槳14連接，攪拌桿14呈中空設(shè)置且形成有桿腔，攪拌桿13上設(shè)置若干個(gè)氣體噴嘴15，氣體噴嘴與中空的攪拌桿連通并通過(guò)通氣管16連接于儲(chǔ)氣罐17，罐體2中間位置設(shè)置有溫度控制裝置18和濕度控制裝置19，溫度控制裝置18位于發(fā)酵箱內(nèi)部上端位置，包括溫度計(jì)和溫度控制開(kāi)關(guān)，溫度計(jì)的探頭設(shè)置于發(fā)酵罐體內(nèi)腔中，溫度控制開(kāi)關(guān)電連接于電磁閥，濕度控制裝置19包括濕度計(jì)和濕度控制開(kāi)關(guān)，濕度計(jì)的探頭設(shè)置于發(fā)酵罐體內(nèi)腔中；濕度控制開(kāi)關(guān)電連接于電磁閥，PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備5設(shè)置于罐體2內(nèi)部。
[0018]本實(shí)用新型食用醋發(fā)酵罐裝置，包括蓋體I，罐體2和攪拌裝置3，紫外線殺菌器4，PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備5，設(shè)置有蓋體I下方的紫外線殺菌器4可以在發(fā)酵罐使用之前對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行整體殺菌，避免食用醋在后期發(fā)酵中有雜菌污染，影響食醋品質(zhì)，攪拌裝置在工作時(shí)不僅能夠提高攪拌效果，而且能夠同時(shí)提供均勻、豐富的溶氧，環(huán)能夠使得發(fā)酵過(guò)程更加平穩(wěn)、均一，能夠顯著提高發(fā)酵速度和效率。攪拌槳呈板狀設(shè)置且表面設(shè)置有若干個(gè)通孔使得空氣與發(fā)酵液混合更充分，且空氣在發(fā)酵液中停留時(shí)間更長(zhǎng)，發(fā)酵液利用空氣的效率更高，攪拌桿13上設(shè)置的干個(gè)氣體噴嘴15與中空的攪拌桿連通并通過(guò)通氣管16連接于儲(chǔ)氣罐17，可以對(duì)發(fā)酵罐里的物料進(jìn)行空氣補(bǔ)充，提高發(fā)酵效率和發(fā)酵質(zhì)量，溫度控制裝置18與濕度控制裝置19可以隨時(shí)控制溫度與濕度，使發(fā)酵箱I達(dá)到合適的發(fā)酵條件，設(shè)置于罐體2內(nèi)部的PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備5檢測(cè)食醋的酸度，使得生產(chǎn)中確保其酸度品質(zhì)。本實(shí)用新型具有發(fā)酵均勻，生產(chǎn)效率高，不會(huì)造成細(xì)菌交叉污染的優(yōu)良特點(diǎn)。
[0019]以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本實(shí)用新型的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制；盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解:其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換;而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本實(shí)用新型各實(shí)施例技術(shù)方案的精神和范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種食用醋發(fā)酵罐裝置，包括蓋體，罐體和攪拌裝置，紫外線殺菌器，PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備，其特征在于，所述的蓋體表面上方設(shè)置放氣閥、泄壓閥、進(jìn)料口，所述的罐體下端側(cè)面設(shè)置有出料口，出料口設(shè)置有過(guò)濾裝置，進(jìn)料口和出料口上均設(shè)有閥門(mén)，所述的紫外線殺菌器設(shè)置有蓋體下方，所述的攪拌裝置包括攪拌電機(jī)、攪拌桿和攪拌槳，攪拌電機(jī)位于罐體上方，攪拌桿一端與攪拌電機(jī)傳動(dòng)連接且另一端伸入罐體內(nèi)并與攪拌槳連接，所述的攪拌桿呈中空設(shè)置且形成有桿腔，攪拌桿上設(shè)置若干個(gè)氣體噴嘴，氣體噴嘴與中空的攪拌桿連通并通過(guò)通氣管連接于儲(chǔ)氣罐，所述的罐體中間位置設(shè)置有溫度控制裝置和濕度控制裝置，所述的溫度控制裝置包括溫度計(jì)和溫度控制開(kāi)關(guān)，所述的濕度控制裝置包括濕度計(jì)和濕度控制開(kāi)關(guān)，所述的PH值監(jiān)測(cè)設(shè)備設(shè)置于罐體內(nèi)部。2.如權(quán)利要求1所述的食用醋發(fā)酵罐裝置，其特征在于，所述的溫度計(jì)的探頭設(shè)置于發(fā)酵罐體內(nèi)腔中；所述的溫度控制開(kāi)關(guān)電連接于電磁閥；所述的濕度計(jì)的探頭設(shè)置于發(fā)酵罐體內(nèi)腔中；所述的濕度控制開(kāi)關(guān)電連接于電磁閥。3.如權(quán)利要求1所述的食用醋發(fā)酵罐裝置，其特征在于，所述的攪拌槳呈板狀設(shè)置且表面設(shè)置有若干個(gè)通孔。4.如權(quán)利要求1所述的食用醋發(fā)酵罐裝置，其特征在于，所述的蓋體內(nèi)設(shè)置有密封圈。5.如權(quán)利要求1所述的食用醋發(fā)酵罐裝置，其特征在于，所述的攪拌漿的層數(shù)為5層。
【文檔編號(hào)】C12J1/10GK205676451SQ201620551172
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月8日 公開(kāi)號(hào)201620551172.2, CN 201620551172, CN 205676451 U, CN 205676451U, CN-U-205676451, CN201620551172, CN201620551172.2, CN205676451 U, CN205676451U
【發(fā)明人】安聰聰
【申請(qǐng)人】安聰聰