專利名稱：堅果肉類腸的制作方法
堅果肉類腸
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)制造技術(shù)，特別是一種堅果肉類腸。背景技術(shù)：
肉腸是人們經(jīng)常食用的一種方便食物?，F(xiàn)有技術(shù)中的肉類腸一 般是將各種肉和淀粉，在一定條件下加工而成。這些傳統(tǒng)產(chǎn)品的營 養(yǎng)成分和構(gòu)成，口味單一，已經(jīng)不能滿足人們的消費需求，而且它 含有大量的脂肪和熱量，沒有豐富的礦物質(zhì)與微量元素。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種堅果肉 類腸，該堅果肉類腸在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，腸內(nèi)容物含有大 量礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸，能夠起到益智醒腦的作用。
本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的方案是設(shè)計一種堅果肉類腸。 它屬于肉類腸，其特征在于所說的肉類腸含有
A 肉 42-72%;
B 堅果 3-8%;
C 馬鈴薯 25-35%;
D 食鹽、酒、味精、香料 適量；
E 水 其余。
本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)均衡，軟硬適度，口感好。且含有大 量礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸，能夠起到益智醒腦的作用。
具體實施方式
以下將結(jié)合本發(fā)明的實施例進(jìn)行詳細(xì)敘述。本發(fā)明的堅果肉類 腸按比例(重量)將原料肉67%絞碎加食鹽、酒腌制備用；將原料堅
果5%清洗干凈后翻炒至金黃色后絞碎備用；將25%馬鈴薯洗凈去皮蒸 熟攪碎加食鹽冷卻；后將腌制的肉、堅果和馬鈴薯加水、味精、香 料攪拌均勻；用灌裝機裝入腸衣，然后進(jìn)行烘焙，高溫蒸煮消毒， 包裝完成。本發(fā)明用的肉可以是豬肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一種 或幾種的組合物。本發(fā)明用的堅果是花生、核桃、榛子、松果等堅 果中的一種或幾種的組合物。使用的馬鈴薯也可以換成玉米粉或者紅薯粉.
權(quán)利要求
1一種堅果肉類腸，其特征在于所說的肉類腸含有A肉42-72％；B堅果 3-8％；C馬鈴薯25-35％；D食鹽、酒、味精、香料適量；E水 其余。
全文摘要
本發(fā)明是一種堅果肉類腸。堅果肉類腸的特征在于所說的肉類腸含有A)肉；B)堅果；C)馬鈴薯；D)食鹽、酒、味精、香料；E)水。本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)均衡，軟硬適度，口感好。且含有大量礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸，能夠起到益智醒腦的作用。
文檔編號A23L1/317GK101199352SQ20061013020
公開日2008年6月18日 申請日期2006年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月14日
發(fā)明者娜 于 申請人:天津工業(yè)大學(xué)