專利名稱：一種姬松茸保健液的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健液的制備方法，特別是涉及一種姬松茸保健液的制備方法。
背景技術：
姬松茸(Agaricus blazei Murrill)是一種食藥兼用擔子菌，屬于蘑菇科，蘑菇屬，其子實體和菌絲體中含有多糖、植物凝集素、核酸-蛋白復合物、甾醇類物質等生物活性物質，具有免疫調節(jié)、抗腫瘤等生物活性，是理想的藥品原料和功能性食品。但由于栽培條件要求高等因素，其子實體供應量遠遠不能滿足市場需求。
近年來，研究發(fā)現擔子菌液態(tài)發(fā)酵產生的發(fā)酵液和菌絲體也含有大量多糖等生物活性物質。而且，液態(tài)深層發(fā)酵具有生產周期短、可工廠化周年生產、便于管理等優(yōu)點，可以采用液態(tài)發(fā)酵方法代替固態(tài)栽培。對于姬松茸，液態(tài)發(fā)酵還可以克服培養(yǎng)周期長達三個月左右、對溫濕度等栽培條件要求較為苛刻、而且固體栽培生物學效率低，產量不穩(wěn)，病蟲害發(fā)生較多等不利因素。因此，采用液態(tài)深層發(fā)酵的方法生產姬松茸菌絲體和發(fā)酵液，并以其為原料生產功能性食品、藥品將有巨大的市場潛力。目前，以姬松茸為主要原料的保健品主要以膠囊、片劑為主，未能很好體現姬松茸的獨特的杏仁味，而且吸收率不高。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種以姬松茸發(fā)酵液為主要原料制備保健飲液的方法。其采用液態(tài)深層發(fā)酵的方法生產姬松茸菌絲體和發(fā)酵液，再將姬松茸發(fā)酵液和菌絲體經離心或過濾后，與蜂蜜進行混合調配即可生產出帶有菌香味的保健飲液。
本發(fā)明的目的是通過以下技術方案實現的一種姬松茸保健液的制備方法，其特征在于該方法的步驟為先將姬松茸深層發(fā)酵，發(fā)酵后的醪液過濾出姬松茸發(fā)酵液和菌絲體，再將姬松茸發(fā)酵液和經超聲波破碎或磨碎的菌絲體進行離心或過濾處理，最后將處理后的發(fā)酵原液或混合濃縮液與蜂蜜按照100∶2～5的比例進行混合調配，滅菌、無菌灌裝、封口。
如上所述的一種姬松茸保健液的制備方法，其姬松茸深層發(fā)酵的培養(yǎng)基重量百分比組成為玉米淀粉酶解液5～10％，豆粕0.5～1.5％，麩皮0.1～0.5％，生長因子0.1％；深層發(fā)酵的發(fā)酵條件罐壓為0.3～0.5Mpa，攪拌速度為60～100rpm，空氣流量為0.4～1.0v/vmin，pH值為5.0～6.5，溫度為25～32℃，培養(yǎng)時間為5d，接種量為10％。
如上所述的一種姬松茸保健液的制備方法，其姬松茸發(fā)酵液的處理過程為將姬松茸發(fā)酵液離心或過濾，將菌絲體超聲波破碎或磨碎，以1∶2～5的比例加水，在60℃下振蕩5～10min，提取菌絲體胞內成分，然后在20℃以下離心，除去菌絲體碎片，將上清液與初始發(fā)酵液混合，直接進行保健液調配?；驕p壓濃縮至原體積的1/3～1/5，生產時再適當稀釋。
本發(fā)明的優(yōu)點與效果是1.本發(fā)明采用液態(tài)深層發(fā)酵的方法生產姬松茸菌絲體和發(fā)酵液，其生產周期短、可工廠化周年生產、便于管理。
2.本發(fā)明的保健飲液含有多糖等生物活性物質，氨基酸種類齊全。動物實驗表明，該保健飲液具有免疫調節(jié)活性。


附圖為本發(fā)明的工藝流程示意圖。
具體實施例方式
如圖所示，將原料進行欲處理、配料、滅菌、冷卻后接種，斜面菌種處理為液體種子進入一級種子罐后，再進入二級種子罐，然后進入接種階段，接種后進入姬松茸深層發(fā)酵。
1.姬松茸深層發(fā)酵培養(yǎng)基配方玉米淀粉酶解液5～10％，豆粕0.5～1.5％，麩皮0.1～0.5％，生長因子0.1％，其余為水。
深層發(fā)酵發(fā)酵條件罐壓為0.3～0.5Mpa，攪拌速度為60～100rpm，空氣流量為0.4～1.0v/vmin，pH值為5.0～6.5，溫度為25～32℃，培養(yǎng)時間為5d，接種量為10％。
2.發(fā)酵液處理將姬松茸發(fā)酵液離心或過濾。將菌絲體超聲波破碎或磨碎，以1∶2～5的比例加水為濕菌體，60℃振蕩5～10min，提取菌絲體胞內成分，然后20℃以下離心，除去菌絲體碎片，將上清液與初始發(fā)酵液混合，直接進行保健液調配?；驕p壓濃縮至原體積的1/3～1/5，生產時再適當稀釋。
3.保健液生產將發(fā)酵原液或混合濃縮液與蜂蜜按照100∶2～5的比例進行混合調配，滅菌、無菌灌裝、封口。
經檢測分析，本保健液含有17種氨基酸(色氨酸未測)，氨基酸總量為1.737mg/L。其中人體必需氨基酸占25.4％。促進兒童生長發(fā)育的賴氨酸和組氨酸含量豐富，占氨基酸總量的6.6％。
權利要求
1.一種姬松茸保健液的制備方法，其特征在于該方法的步驟為先將姬松茸深層發(fā)酵，發(fā)酵后的醪液過濾出姬松茸發(fā)酵液和菌絲體，再將姬松茸發(fā)酵液和經超聲波破碎或磨碎的菌絲體進行離心或過濾處理，最后將處理后的發(fā)酵原液或混合濃縮液與蜂蜜按照100∶2～5的比例進行混合調配，滅菌、無菌灌裝、封口。
2.根據權利要求1所述的一種姬松茸保健液的制備方法，其特征在于姬松茸深層發(fā)酵的培養(yǎng)基重量百分比組成為玉米淀粉酶解液5～10％，豆粕0.5～1.5％，麩皮0.1～0.5％，生長因子0.1％，其余為水；深層發(fā)酵的發(fā)酵條件罐壓為0.3～0.5Mpa，攪拌速度為60～100rpm，空氣流量為0.4～1.0v/vmin，pH值為5.0～6.5，溫度為25～32℃，培養(yǎng)時間為5d，接種量為10％。
3.根據權利要求1所述的一種姬松茸保健液的制備方法，其特征在于姬松茸發(fā)酵液的處理過程為將姬松茸發(fā)酵液離心或過濾，將菌絲體超聲波破碎或磨碎，以1∶2～5的比例加水，在60℃下振蕩5～10min，提取菌絲體胞內成分，然后在20℃以下離心，除去菌絲體碎片，將上清液與初始發(fā)酵液混合，直接進行保健液調配?；驕p壓濃縮至原體積的1/3～1/5，生產時再適當稀釋。
全文摘要
一種姬松茸保健液的制備方法，涉及一種保健液的制備方法，該方法的步驟為先將姬松茸深層發(fā)酵，發(fā)酵后的醪液過濾出姬松茸發(fā)酵液和菌絲體，再將姬松茸發(fā)酵液和經超聲波破碎或磨碎的菌絲體進行離心或過濾處理，最后將處理后的發(fā)酵原液或混合濃縮液與蜂蜜按照100∶2～5的比例進行混合調配，滅菌、無菌灌裝、封口。本發(fā)明生產周期短、可工廠化周年生產、便于管理，該保健飲液含有多糖等生物活性物質，氨基酸種類齊全。動物實驗表明，該保健飲液具有免疫調節(jié)活性。
文檔編號A23L2/72GK101015379SQ200610135159
公開日2007年8月15日 申請日期2006年12月28日 優(yōu)先權日2006年12月28日
發(fā)明者張卉, 劉長江 申請人:沈陽化工學院