專利名稱：電熱式數(shù)控炒菜機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種炒菜機(jī)，特別是一種電熱式數(shù)控炒菜機(jī)。
背景技術(shù)：
中國(guó)的烹調(diào)文化博大精深、方式變化繁多，其中主要烹調(diào)技法包括炒、燜、炸、煮、蒸、煎、烤等，各種烹調(diào)方式的實(shí)質(zhì)是被烹調(diào)物經(jīng)過不同搭配以及各種預(yù)期火候狀態(tài)后，烹調(diào)得到千變?nèi)f化的具有不同口味物點(diǎn)和風(fēng)味效果的各種菜式，迄今為止，烹調(diào)仍然主要是一種經(jīng)驗(yàn)和手工為主的技藝，對(duì)操作人員技術(shù)的要求很高；而且，炒鍋都是敞開作業(yè)，工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的油煙對(duì)周圍環(huán)境造成破壞，雖然有抽油煙機(jī)但也無濟(jì)于事。
當(dāng)然也出現(xiàn)了一些自動(dòng)化程度較高的炒菜機(jī)，但往往不能實(shí)現(xiàn)對(duì)被加工食品從進(jìn)料到出鍋的全自動(dòng)操作，特別是不能實(shí)現(xiàn)對(duì)加工好的菜肴實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出鍋和方便放調(diào)味料與放菜的功能；炒菜過程中常常需要在一定容器內(nèi)對(duì)被加工食品進(jìn)行翻炒、拌和及鏟動(dòng)，一般都是手工操作，也有一些是簡(jiǎn)單的機(jī)械完成拌和、攪拌的功能，但往往不能實(shí)現(xiàn)對(duì)被加工食品的均勻受熱及翻炒、拌和和鏟動(dòng)的功能，特別是炒細(xì)長(zhǎng)條狀的食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生纏繞；以及繁雜的清洗過程大多是人為的操作。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明電熱式數(shù)控炒菜機(jī)是一種新型的智能式烹調(diào)設(shè)備。它采用現(xiàn)在成熟的科技對(duì)烹調(diào)過程的參數(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)化控制，從而實(shí)現(xiàn)了烹調(diào)的炒、燜、炸、煮、蒸、煎、烤智能化、標(biāo)準(zhǔn)化操作。這樣只需懂得簡(jiǎn)單的操作，沒有烹調(diào)技術(shù)的人也能做出美味可口的菜肴。
該專利產(chǎn)品同時(shí)也是一種節(jié)能環(huán)保的烹調(diào)設(shè)備，我們知道廚房工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的油煙對(duì)周圍環(huán)境造成破壞。我們通過對(duì)溫度的控制，使食用油的溫度恒定在焦化臨界點(diǎn)之下，從而達(dá)到?jīng)]有油煙的產(chǎn)生。另外采用密閉和保溫的技術(shù)，將炒鍋置于一個(gè)封閉保溫的環(huán)境下工作，一方面輸出的熱能難以散發(fā)出去，使熱能能夠得到充分的利用，另一方面，通過數(shù)據(jù)輸入控制熱能的輸出，從而實(shí)現(xiàn)炒多少量食物，就輸出多少量熱能，達(dá)到精確控制熱能的輸出。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，包括機(jī)殼、炒鍋、底蓋、翻動(dòng)槳、自動(dòng)供水系統(tǒng)、自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)、自動(dòng)加油系統(tǒng)、自動(dòng)清洗系統(tǒng)、自動(dòng)排氣系統(tǒng)，所述機(jī)殼內(nèi)設(shè)炒鍋，炒鍋下部的圓弧形殼體的一側(cè)設(shè)底蓋鉸座與底蓋軸接，炒鍋下部的圓弧形殼體的兩端的鍋槳軸承與翻動(dòng)槳軸承連接，炒鍋一側(cè)設(shè)有自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)和自動(dòng)清洗系統(tǒng)，自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的熱交換室底部連通自動(dòng)排氣系統(tǒng)，炒鍋一側(cè)設(shè)有自動(dòng)加油系統(tǒng)和自動(dòng)供水系統(tǒng)，自動(dòng)供水系統(tǒng)通過供水管路與自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)和自動(dòng)清洗系統(tǒng)連接，自動(dòng)加油系統(tǒng)和自動(dòng)供水系統(tǒng)，其下分別設(shè)有傳動(dòng)系統(tǒng)和壓縮空氣系統(tǒng)，傳動(dòng)系統(tǒng)帶動(dòng)翻動(dòng)槳，壓縮空氣系統(tǒng)給各系統(tǒng)提供氣壓。
所述的炒鍋包括鍋體和熱交換室，鍋體上端部是一箱體，下端部成圓弧形殼體，箱體上設(shè)置入菜口，箱體的上表面設(shè)置調(diào)味料入口，用投料蓋蓋合，圓弧形殼體底部設(shè)有出菜口，所述的箱體上設(shè)有煎盤導(dǎo)軌，鍋體一側(cè)連接熱交換室，熱交換室通過出氣口與鍋體連通，出氣口之上設(shè)有與熱氣循環(huán)箱相通的回氣口，鍋體靠自動(dòng)供水系統(tǒng)處設(shè)有照明燈燈座，控制開關(guān)設(shè)在上前門蓋板上，所述的鍋體一側(cè)設(shè)有彈簧固定座，彈簧固定座依次連接復(fù)位彈簧和劍鉸桿，所述的劍鉸桿固定連接上前門；所述的箱體設(shè)有頂保溫板，熱交換室和箱體設(shè)有保溫背板。
所述的底蓋包括蓋板、蓋板內(nèi)設(shè)的發(fā)熱板和墊板，蓋板一側(cè)設(shè)有熱敏電阻，熱敏電阻與發(fā)熱板連接；所述的鍋板兩側(cè)靠復(fù)位彈簧的兩面上設(shè)有加強(qiáng)板；所述的蓋板兩側(cè)設(shè)有側(cè)板，蓋板兩側(cè)設(shè)連接蓋板復(fù)位彈簧的復(fù)位彈簧定位件，蓋板復(fù)位彈簧一端連接鍋體，其另一端連接設(shè)置在蓋板上的復(fù)位彈簧定位件；所述的底蓋通過底蓋鉸軸與鍋體軸接；底蓋通過定位軸和插銷鎖緊使之與鍋體形成一個(gè)密閉的空間，底蓋通過蓋板復(fù)位彈簧與鍋體活動(dòng)蓋合連接。
所述的翻動(dòng)槳包括鍋鏟、連接架、連接套、左半軸、右半軸，連接架上設(shè)鍋鏟，連接架與左半軸、右半軸固定連接，左半軸、右半軸與鍋體上設(shè)的鍋槳軸承軸承連接，鍋槳軸承與鍋體上設(shè)的軸承座配合；左半軸或右半軸一側(cè)連接平鍵，左半軸或右半軸通過平鍵與聯(lián)軸器平鍵連接，聯(lián)軸器與傳動(dòng)系統(tǒng)轉(zhuǎn)動(dòng)連接，當(dāng)傳動(dòng)系統(tǒng)啟動(dòng)后就會(huì)帶動(dòng)連接架轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)鍋鏟轉(zhuǎn)動(dòng)，所述的鍋鏟上均勻分布通孔；左半軸和右半軸是在同一軸心線上，與鍋鏟形成曲軸的形狀。
所述的自動(dòng)供水系統(tǒng)包括蓄水箱和設(shè)于蓄水箱一側(cè)的進(jìn)水管及設(shè)于蓄水箱之下設(shè)有閘閥的排水管路，進(jìn)水管上設(shè)有一個(gè)電磁閥，蓄水箱進(jìn)水管開口之上依次設(shè)有用于控制電磁閥的加水檢測(cè)器和水滿檢測(cè)器，及設(shè)于蓄水箱一側(cè)熱氣循環(huán)供水管、清洗系統(tǒng)供水管和清洗鍋體供水管，蓄水箱頂部設(shè)有進(jìn)氣口和排氣口，進(jìn)氣口與壓縮空氣系統(tǒng)連接，所述的熱氣循環(huán)供水管、清洗系統(tǒng)供水管和清洗鍋體供水管均分別設(shè)有電磁閥。
所述的自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)包括主加熱系統(tǒng)和食用油加熱系統(tǒng)，其中主加熱系統(tǒng)包括設(shè)在熱交換室內(nèi)的鍋體熱敏電阻、水蒸氣電熱管、循環(huán)加熱電熱管和設(shè)于熱交換室之上的熱氣循環(huán)箱及設(shè)于熱氣循環(huán)箱一側(cè)的熱氣循環(huán)風(fēng)機(jī)，熱氣循環(huán)箱內(nèi)設(shè)熱氣循環(huán)供水管和熱氣循環(huán)供液管接口，熱交換室與熱氣循環(huán)箱相通同時(shí)又與鍋體上設(shè)的出氣口連通，熱氣循環(huán)箱與鍋體上設(shè)的回氣口連通；所述的食用油加熱系統(tǒng)指的是設(shè)于底蓋內(nèi)的熱敏電阻。
所述的自動(dòng)加油系統(tǒng)包括儲(chǔ)油罐和電磁閥，儲(chǔ)油罐上設(shè)加油口，用儲(chǔ)油罐蓋密封蓋合，儲(chǔ)油罐一側(cè)設(shè)連接壓縮空氣系統(tǒng)的氣管接頭，儲(chǔ)油罐一側(cè)設(shè)油量顯示器，儲(chǔ)油罐底部與連接鍋體的噴管相接，噴管上設(shè)控制器電磁閥。
所述自動(dòng)清洗系統(tǒng)包括儲(chǔ)液罐和電磁閥，儲(chǔ)液罐上設(shè)清洗液加液嘴，儲(chǔ)液罐一側(cè)設(shè)有與壓縮空氣系統(tǒng)連接的接氣口，所述的儲(chǔ)液罐底部設(shè)有接口連接水管，水管上設(shè)電磁閥，三通管一頭連接上設(shè)電磁閥的水管，一頭連接清洗系統(tǒng)供水管，另一頭連接與熱氣循環(huán)供液管接口連接的水管；所述的自動(dòng)排氣系統(tǒng)包括電磁閥和排氣管，排氣管一頭接熱交換室，另一頭接下水道接口，排氣管上設(shè)有電磁閥；底保溫板上設(shè)連接下水道的排水管。
所述的電磁閥均由與之對(duì)應(yīng)的電子控制器控制，控制器同時(shí)連接到上前門蓋板上的控制面板和下前門蓋板后的手動(dòng)開關(guān)上；控制面板上設(shè)有多種按鍵，當(dāng)操作時(shí)只須按相應(yīng)的按鍵即可完成操作。
所述的機(jī)殼上設(shè)有前保溫板、后保溫板、左保溫板、右保溫板和底保溫板；所述的機(jī)殼內(nèi)設(shè)機(jī)架；前保溫板上設(shè)有活動(dòng)開合的上前門，上前門上設(shè)上前門拉手和上前門觀察玻璃，上前門之下依次設(shè)有插銷和下前門，所述的下前門上設(shè)有下前門拉手，下前門之后炒鍋之下的空腔內(nèi)設(shè)接菜盆，下前門之下在機(jī)殼的空腔內(nèi)設(shè)有儲(chǔ)物箱，所述的儲(chǔ)物箱四周設(shè)儲(chǔ)物箱門板、右蓋板、后蓋板和左蓋板；上前門一側(cè)依次有上前門蓋板和下前門蓋板，上前門蓋板上設(shè)控制面板；機(jī)殼下設(shè)有四個(gè)機(jī)腳。
本發(fā)明電熱式數(shù)控炒菜機(jī)的有益效果是是一種新型的智能式烹調(diào)設(shè)備，采用現(xiàn)有成熟的科技對(duì)烹調(diào)過程的參數(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)化控制，從而實(shí)現(xiàn)了烹調(diào)的炒、燜、炸、煮、蒸、煎、烤智能化與標(biāo)準(zhǔn)化操作，這樣只需懂得簡(jiǎn)單的操作，沒有烹調(diào)技術(shù)的人也能做出美味可口的菜肴；本發(fā)明同時(shí)也是一種節(jié)能環(huán)保的烹調(diào)設(shè)備。同時(shí)能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)供水、自動(dòng)熱氣循環(huán)、自動(dòng)供油、自動(dòng)清洗和自動(dòng)排氣等功能。


下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明。
圖1是本發(fā)明的(A-A)剖視圖；圖2是本發(fā)明的(B-B)剖視圖；圖3是本發(fā)明的(C-C)剖視圖；圖4是本發(fā)明的(D-D)剖視圖；圖5是本發(fā)明的炒鍋示意圖；圖6是本發(fā)明的炒鍋俯視圖；圖7是本發(fā)明的炒鍋(E-E)剖視圖；圖8是本發(fā)明的炒鍋G向示意圖；圖9是本發(fā)明的炒鍋(F-F)剖視圖；圖10是本發(fā)明的自動(dòng)供水系統(tǒng)示意圖；圖11是本發(fā)明的自動(dòng)供水系統(tǒng)N向示意圖；圖12是本發(fā)明的自動(dòng)加油系統(tǒng)示意圖；圖13是本發(fā)明的自動(dòng)清洗系統(tǒng)示意圖；圖14是本發(fā)明的自動(dòng)清洗系統(tǒng)P向示意圖；圖15是本發(fā)明的自動(dòng)清洗系統(tǒng)Q向示意圖；圖16是本發(fā)明的自動(dòng)排氣系統(tǒng)示意圖；圖17是本發(fā)明的自動(dòng)排氣系統(tǒng)M向示意圖；圖18是本發(fā)明的底蓋(H-H)剖視圖；圖19是本發(fā)明的底蓋俯視圖；圖20是本發(fā)明的底蓋示意圖；圖21是本發(fā)明的底蓋(I-I)剖視圖；圖22是本發(fā)明的正面外形示意圖；
圖23是本發(fā)明的機(jī)殼(L-L)剖視圖；圖24是本發(fā)明的機(jī)殼(J-J)剖視圖；圖25是本發(fā)明的機(jī)殼(K-K)剖視圖；附圖標(biāo)號(hào)說明1、炒鍋 101、回氣口 102、鍋體熱敏電阻 103、熱交換室 104、鍋體保溫背板 105、出氣口 106、底蓋鉸座 107、鍋體 108、煎盤導(dǎo)軌 109、軸承座 110、鍋槳軸承 111、頂保溫板112、燈座 113、入菜口 114、出菜口 115、彈簧固定座116、復(fù)位彈簧 117、劍鉸桿 118、箱體 119、圓弧形殼體120、投料蓋 121、調(diào)味料口 2、底蓋 201、側(cè)板 202、蓋板復(fù)位彈簧 203、加強(qiáng)板 204、鍋板 205、墊板 206、底蓋鉸軸 207、復(fù)位彈簧定位件 208、熱敏電阻溫表 209、蓋板 210、發(fā)熱板 211、定位軸 212、插銷 3、翻動(dòng)槳 301、左半軸 302、連接套 303、連接架 304、右半軸 305、平鍵 306、鍋鏟 307、聯(lián)軸器 4、自動(dòng)供水系統(tǒng) 401、蓄水箱 402、清洗系統(tǒng)供水管 403、熱氣循環(huán)供水管 404、清洗鍋體供水管 405、排水管路 406、閘閥 407、進(jìn)水管 408、加水檢測(cè)器 409、水滿檢測(cè)器 410、進(jìn)氣口 411、排氣口 5、自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng) 501、水蒸氣電熱管 502、循環(huán)加熱電熱管 503、熱氣循環(huán)箱 504、熱氣循環(huán)風(fēng)機(jī) 6、自動(dòng)加油系統(tǒng)601、儲(chǔ)油罐 602、噴管 603、氣管接頭 604、油量顯示器605、加油口 606、儲(chǔ)油罐蓋 7、自動(dòng)清洗系統(tǒng) 701、儲(chǔ)液罐 702接氣口 703、熱氣循環(huán)供液管接口 704、加液嘴 705三通管8、自動(dòng)排氣系統(tǒng) 801、排氣管 802、下水道接口 803、排水管9、機(jī)殼 901、上前門 902、控制面板 903、前保溫板 904、上前門拉手 905、機(jī)架 906、后保溫板 907、底保溫板 908、下前門 909、儲(chǔ)物箱門板 910、儲(chǔ)物箱 911、機(jī)腳 912、左蓋板 913、后蓋板 914、右蓋板 915、右保溫板 916、左保溫板 917、下前門拉手 918、上前門蓋板 919、下前門蓋板 10、傳動(dòng)系統(tǒng) 11、接菜盆 12、壓縮空氣系統(tǒng)具體實(shí)施方式
參照?qǐng)D1至圖25，本發(fā)明是這樣實(shí)施的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，包括機(jī)殼(9)、炒鍋(1)、底蓋(2)、翻動(dòng)槳(3)、自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)、自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)、自動(dòng)加油系統(tǒng)(6)、自動(dòng)清洗系統(tǒng)(7)、自動(dòng)排氣系統(tǒng)(8)，所述機(jī)殼(9)內(nèi)設(shè)炒鍋(1)，炒鍋(1)下部的圓弧形殼體(119)的一側(cè)設(shè)底蓋鉸座(106)與底蓋(2)軸接，炒鍋(1)下部的圓弧形殼體(119)的兩端的鍋槳軸承(110)與翻動(dòng)槳(3)軸承連接，炒鍋(1)一側(cè)設(shè)有自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)和自動(dòng)清洗系統(tǒng)(7)，自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)內(nèi)的熱交換室(103)底部連通自動(dòng)排氣系統(tǒng)(8)，炒鍋(1)一側(cè)設(shè)有自動(dòng)加油系統(tǒng)(6)和自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)，自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)通過供水管路與自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)和自動(dòng)清洗系統(tǒng)(7)連接，自動(dòng)加油系統(tǒng)(6)和自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)其下分別設(shè)有傳動(dòng)系統(tǒng)(10)和壓縮空氣系統(tǒng)(12)，傳動(dòng)系統(tǒng)(10)帶動(dòng)翻動(dòng)槳(3)，壓縮空氣系統(tǒng)(12)給各系統(tǒng)提供氣壓。
所述的炒鍋(1)包括鍋體(107)和熱交換室(103)，鍋體(107)上端部是一箱體(118)，下端部成圓弧形殼體(119)，箱體(118)上設(shè)置入菜口(113)，箱體(118)的上表面設(shè)置調(diào)味料入口(121)，用投料蓋(120)蓋合，放便倒入調(diào)好的調(diào)味料，圓弧形殼體(119)底部設(shè)有出菜口(114)，所述的箱體(118)上設(shè)有煎盤導(dǎo)軌(108)，鍋體(107)一側(cè)連接熱交換室(103)，熱交換室(103)通過出氣口(105)與鍋體(107)連通，出氣(105)之上設(shè)有與熱氣循環(huán)箱(503)相通的回氣口(101)，為了使高溫蒸氣噴到需要加工的食物上，出氣口(105)做成向下斜的形狀，高溫蒸氣進(jìn)入鍋體(107)內(nèi)加熱食物與食物進(jìn)行熱交換后，低溫蒸氣從箱體(118)后側(cè)上部的回氣口(101)流進(jìn)熱氣循環(huán)箱(503)里，熱氣循環(huán)箱(503)與熱交換室(103)連通，把與食物進(jìn)行過熱交換的蒸氣送回?zé)峤粨Q室(103)，形成熱能的不斷循環(huán)，鍋體(107)靠自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)處設(shè)有照明燈燈座(112)，便于看清鍋體(107)內(nèi)的情況，控制開關(guān)設(shè)在上前門蓋板(918)上，所述的鍋體(107)一側(cè)設(shè)有彈簧固定座(115)，彈簧固定座(115)依次連接復(fù)位彈簧(116)和劍鉸桿(117)，所述的劍鉸桿(117)固定連接上前門(901)；所述的箱體(118)設(shè)有頂保溫板(111)，熱交換室(103)和箱體(118)設(shè)有保溫背板(104)。
所述的底蓋(2)包括蓋板(209)、鍋板(204)、蓋板(209)內(nèi)設(shè)的發(fā)熱板(210)和墊板(205)，蓋板(209)一側(cè)設(shè)有熱敏電阻(208)，熱敏電阻(208)與發(fā)熱板(210)連接，當(dāng)發(fā)熱板(210)的溫度高于230℃時(shí)在熱敏電阻(208)的作用下就停止加熱工作，當(dāng)發(fā)熱板(210)的溫度低于程序的設(shè)定值時(shí)，發(fā)熱板(210)就在熱敏電阻(208)的作用下重新工作，使溫度控在230℃以下，避免產(chǎn)生油煙；所述的鍋板(204)兩側(cè)靠復(fù)位彈簧的兩面上設(shè)有加強(qiáng)板(203)；所述的蓋板(209)兩側(cè)設(shè)有側(cè)板(201)，蓋板(209)兩側(cè)設(shè)連接蓋板復(fù)位彈簧(202)的復(fù)位彈簧定位件(207)，蓋板復(fù)位彈簧(202)一端連接鍋體(107)，其另一端連接設(shè)置在蓋板(209)上的復(fù)位彈簧定位件(207)；所述的底蓋(2)通過底蓋鉸軸(206)與鍋體(107)軸接；底蓋(2)通過定位軸(211)和插銷(212)鎖緊使之與鍋體(107)形成一個(gè)密閉的空間，底蓋(2)通過蓋板復(fù)位彈簧(202)與鍋體(107)活動(dòng)蓋合連接，能夠順暢的轉(zhuǎn)動(dòng)，向下轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，就可打開，這樣鍋體(107)里的物質(zhì)就通過出菜口(114)排出。
所述的翻動(dòng)槳(3)包括鍋鏟(306)、連接架(303)、連接套(302)、左半軸(301)、右半軸(304)，連接架(303)上設(shè)鍋鏟(306)，連接架(303)與左半軸(301)、右半軸(304)固定連接，左半軸(301)、右半軸(304)與鍋體(107)上設(shè)的鍋槳軸承(110)軸承連接，鍋槳軸承(110)與鍋體(107)上設(shè)的軸承座(109)配合；左半軸(301)或右半軸(304)一側(cè)連接平鍵(305)，左半軸(301)或右半軸(304)通過平鍵(305)與聯(lián)軸器(307)平鍵連接，聯(lián)軸器(307)與傳動(dòng)系統(tǒng)(10)轉(zhuǎn)動(dòng)連接，當(dāng)傳動(dòng)系統(tǒng)(10)啟動(dòng)后就會(huì)帶動(dòng)連接架(303)轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)鍋鏟(306)轉(zhuǎn)動(dòng)，達(dá)到翻炒、拌和和鏟動(dòng)食物的目的；所述的鍋鏟(306)上均勻分布通孔，鍋鏟(306)轉(zhuǎn)動(dòng)到遮擋出氣口時(shí)，蒸汽依然可以通過，使食物能均勻地受熱；左半軸(301)和右半軸(304)是在同一軸心線上，與鍋鏟(306)形成曲軸的形狀。
所述的自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)包括蓄水箱(401)和設(shè)于蓄水箱(401)一側(cè)的進(jìn)水管(407)及設(shè)于蓄水箱(401)之下設(shè)有閘閥(406)的排水管路(405)，進(jìn)水管(407)上設(shè)有一個(gè)電磁閥，蓄水箱(401)進(jìn)水管(407)開口之上依次設(shè)有用于控制電磁閥的加水檢測(cè)器(408)和水滿檢測(cè)器(409)，及設(shè)于蓄水箱(401)一側(cè)熱氣循環(huán)供水管(403)、清洗系統(tǒng)供水管(402)和清洗鍋體供水管(404)，蓄水箱(401)頂部設(shè)有進(jìn)氣(410)和排氣(411)，進(jìn)氣(410)與壓縮空氣系統(tǒng)(12)連接，壓縮空氣系統(tǒng)(12)提供氣壓；所述的熱氣循環(huán)供水管(403)、清洗系統(tǒng)供水管(402)和清洗鍋體供水管(404)均分別設(shè)有電磁閥，通過控制各自管路上的電磁閥開關(guān)時(shí)間，就可以控制各自的用水量；所述的自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)包括主加熱系統(tǒng)和食用油加熱系統(tǒng)，其中主加熱系統(tǒng)包括設(shè)在熱交換室(103)內(nèi)的鍋體熱敏電阻(102)、水蒸氣電熱管(501)、循環(huán)加熱電熱管(502)和設(shè)于熱交換室(103)之上的熱氣循環(huán)箱(503)及設(shè)于熱氣循環(huán)箱(503)一側(cè)的熱氣循環(huán)風(fēng)機(jī)(504)，熱氣循環(huán)箱(503)內(nèi)設(shè)熱氣循環(huán)供水管(403)和熱氣循環(huán)供液管接(703)，熱氣循環(huán)供水管(403)為加熱和清洗提供清水，熱氣循環(huán)供液管接口(703)為清洗提供清洗液。熱交換室(103)與熱氣循環(huán)箱(503)相通同時(shí)又與鍋體(107)上設(shè)的出氣(105)連通，熱氣循環(huán)箱(503)與鍋體(107)上設(shè)的回氣口(101)連通，形成熱能的不斷循環(huán)，熱交換室(103)內(nèi)設(shè)的鍋體熱敏電阻(102)，也可用其它相關(guān)控制器代替；所述的食用油加熱系統(tǒng)指的是設(shè)于底蓋(2)內(nèi)的熱敏電阻(208)；主加熱系統(tǒng)和食用油加熱系統(tǒng)形成一個(gè)密閉的工作環(huán)鏡，使整個(gè)循環(huán)都在這個(gè)環(huán)境下工作，使熱能最大限度地讓食物吸收。
所述的自動(dòng)加油系統(tǒng)(6)包括儲(chǔ)油罐(601)和電磁閥，儲(chǔ)油罐(601)上設(shè)加油口(605)，用儲(chǔ)油罐蓋(606)密封蓋合，儲(chǔ)油罐(601)一側(cè)設(shè)連接壓縮空氣系統(tǒng)(12)的氣管接頭(603)，儲(chǔ)油罐(601)一側(cè)設(shè)油量顯示器(604)，儲(chǔ)油罐(601)底部與連接鍋體(107)的噴管(602)相接，噴管(602)上設(shè)控制器電磁閥。
所述自動(dòng)清洗系統(tǒng)(7)包括儲(chǔ)液罐(701)和電磁閥，儲(chǔ)液罐(701)上設(shè)清洗液加液嘴(704)，儲(chǔ)液罐(701)一側(cè)設(shè)有與壓縮空氣系統(tǒng)(12)連接的接氣口(702)，所述的儲(chǔ)液罐(701)底部設(shè)有接口連接水管，水管上設(shè)電磁閥，三通管(705)一頭連接上設(shè)電磁閥的水管，一頭連接清洗系統(tǒng)供水管(402)，另一頭連接與熱氣循環(huán)供液管接口(703)連接的水管；使水與清洗液進(jìn)行混合后流入熱氣循環(huán)箱(503)和炒鍋(1)里進(jìn)行清洗，清洗后啟動(dòng)熱氣循環(huán)供水管(403)和清洗鍋體供水管(404)上的電磁閥，清水就進(jìn)入熱氣循環(huán)箱(503)和炒鍋(1)把清洗液清洗掉，最后啟動(dòng)水蒸氣電熱管(501)和循環(huán)加熱電熱管(502)和熱氣循環(huán)風(fēng)機(jī)(504)，用高溫蒸氣再清洗一遍，實(shí)現(xiàn)消毒的目的。
所述的自動(dòng)排氣系統(tǒng)(8)包括電磁閥和排氣管(801)，排氣管(801)一頭接熱交換室(103)，另一頭接下水道接口(802)，排氣管(801)上設(shè)有電磁閥；底保溫板上設(shè)連接下水道的排水管(803)。清洗熱氣循環(huán)箱(503)和炒鍋(1)后的清洗液、清洗水和蒸氣從排氣管(801)和排水管(803)排出。
所述的電磁閥均由與之對(duì)應(yīng)的電子控制器控制，控制器同時(shí)連接到上前門蓋板(918)上的控制面板(902)和下前門蓋板(919)后的手動(dòng)開關(guān)上；控制面板(902)上設(shè)有多種按鍵，當(dāng)操作時(shí)只須按相應(yīng)的按鍵即可完成操作。
所述的機(jī)殼(9)上設(shè)有前保溫板(903)、后保溫板(906)、左保溫板(916)、右保溫板(915)和底保溫板(907)，前保溫板(903)、后保溫板(906)、左保溫板(916)、右保溫板(915)、底保溫板(907)與炒鍋和熱交換室(103)上設(shè)的頂保溫板(111)和保溫背板(104)形成一個(gè)絕熱密閉的工作環(huán)境，使整個(gè)熱循環(huán)都在這個(gè)環(huán)境下工作，目的是使熱能最大限度得到利用，從而達(dá)到節(jié)能的目的；所述的機(jī)殼(9)內(nèi)設(shè)起支撐作用的機(jī)架(905)；前保溫板(903)上設(shè)有活動(dòng)開合的上前門(901)，上前門(901)上設(shè)上前門拉手(904)和上前門觀察玻璃(922)，拉開上前門(901)即可把須加工的食物投入炒鍋內(nèi)；上前門(901)之下依次設(shè)有插銷(212)和下前門(908)，所述的下前門(908)上設(shè)有下前門拉手(917)，下前門(908)之后炒鍋(1)之下的空腔內(nèi)設(shè)接菜盆(11)，用來接從炒鍋(1)內(nèi)排出的菜肴；下前門(908)之下在機(jī)殼(9)的空腔內(nèi)設(shè)有儲(chǔ)物箱(910)，所述的儲(chǔ)物箱(910)四周設(shè)儲(chǔ)物箱門板(909)、右蓋板(914)、后蓋板(913)和左蓋板(912)；上前門(901)一側(cè)依次有上前門蓋板(918)和下前門蓋板(919)，上前門蓋板(918)上設(shè)控制面板(902)；機(jī)殼(9)下設(shè)有四個(gè)機(jī)腳(911)。
以上所述，僅是本發(fā)明電熱式數(shù)控炒菜機(jī)的較佳實(shí)施例，并非對(duì)本發(fā)明電熱式數(shù)控炒菜機(jī)的技術(shù)范圍作任何限制，凡是依據(jù)本發(fā)明電熱式數(shù)控炒菜機(jī)的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上的實(shí)施例所作的任何細(xì)微修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明電熱式數(shù)控炒菜機(jī)技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，包括機(jī)殼(9)、炒鍋(1)、底蓋(2)、翻動(dòng)槳(3)、自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)、自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)、自動(dòng)加油系統(tǒng)(6)、自動(dòng)清洗系統(tǒng)(7)、自動(dòng)排氣系統(tǒng)(8)，其特征在于所述機(jī)殼(9)內(nèi)設(shè)炒鍋(1)，炒鍋(1)下部的圓弧形殼體(119)的一側(cè)設(shè)底蓋鉸座(106)與底蓋(2)軸接，炒鍋(1)下部的圓弧形殼體(119)的兩端的鍋槳軸承(110)與翻動(dòng)槳(3)軸承連接，炒鍋(1)一側(cè)設(shè)有自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)和自動(dòng)清洗系統(tǒng)(7)，自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)內(nèi)的熱交換室(103)底部連通自動(dòng)排氣系統(tǒng)(8)，炒鍋(1)一側(cè)設(shè)有自動(dòng)加油系統(tǒng)(6)和自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)，自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)通過供水管路與自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)和自動(dòng)清洗系統(tǒng)(7)連接，自動(dòng)加油系統(tǒng)(6)和自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)其下分別設(shè)有傳動(dòng)系統(tǒng)(10)和壓縮空氣系統(tǒng)(12)，傳動(dòng)系統(tǒng)(10)帶動(dòng)翻動(dòng)槳(3)，壓縮空氣系統(tǒng)(12)給各系統(tǒng)提供氣壓。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述的炒鍋(1)包括鍋體(107)和熱交換室(103)，鍋體(107)上端部是一箱體(118)，下端部成圓弧形殼體(119)，箱體(118)上設(shè)置入菜口(113)，箱體(118)的上表面設(shè)置調(diào)味料入口(121)，用投料蓋(120)蓋合，圓弧形殼體(119)底部設(shè)有出菜口(114)，所述的箱體(118)上設(shè)有煎盤導(dǎo)軌(108)，鍋體(107)一側(cè)連接熱交換室(103)，熱交換室(103)通過出氣口(105)與鍋體(107)連通，出氣口(105)之上設(shè)有與熱氣循環(huán)箱(503)相通的回氣口(101)，鍋體(107)靠自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)處設(shè)有照明燈燈座(112)，控制開關(guān)設(shè)在上前門蓋板(918)上，所述的鍋體(107)一側(cè)設(shè)有彈簧固定座(115)，彈簧固定座(115)依次連接復(fù)位彈簧(116)和劍鉸桿(117)，所述的劍鉸桿(117)固定連接上前門(901)；所述的箱體(118)設(shè)有頂保溫板(111)，熱交換室(103)和箱體(118)設(shè)有保溫背板(104)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述的底蓋(2)包括蓋板(209)、蓋板(209)內(nèi)設(shè)的發(fā)熱板(210)和墊板(205)，蓋板(209)一側(cè)設(shè)有熱敏電阻(208)，熱敏電阻(208)與發(fā)熱板(210)連接；所述的鍋板(204)兩側(cè)靠復(fù)位彈簧的兩面上設(shè)有加強(qiáng)板(203)；所述的蓋板(209)兩側(cè)設(shè)有側(cè)板(201)，蓋板(209)兩側(cè)設(shè)連接蓋板復(fù)位彈簧(202)的復(fù)位彈簧定位件(207)，蓋板復(fù)位彈簧(202)一端連接鍋體(107)，其另一端連接設(shè)置在蓋板(209)上的復(fù)位彈簧定位件(207)；所述的底蓋(2)通過底蓋鉸軸(206)與鍋體(107)軸接；底蓋(2)通過定位軸(211)和插銷(212)鎖緊使之與鍋體(107)形成一個(gè)密閉的空間，底蓋(2)通過蓋板復(fù)位彈簧(202)與鍋體(107)活動(dòng)蓋合連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述的翻動(dòng)槳(3)包括鍋鏟(306)、連接架(303)、連接套(302)、左半軸(301)、右半軸(304)，連接架(303)上設(shè)鍋鏟(306)，連接架(303)與左半軸(301)、右半軸(304)固定連接，左半軸(301)、右半軸(304)與鍋體(107)上設(shè)的鍋槳軸承(110)軸承連接，鍋槳軸承(110)與鍋體(107)上設(shè)的軸承座(109)配合；左半軸(301)或右半軸(304)一側(cè)連接平鍵(305)，左半軸(301)或右半軸(304)通過平鍵(305)與聯(lián)軸器(307)平鍵連接，聯(lián)軸器(307)與傳動(dòng)系統(tǒng)(10)轉(zhuǎn)動(dòng)連接，當(dāng)傳動(dòng)系統(tǒng)(10)啟動(dòng)后就會(huì)帶動(dòng)連接架(303)轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)鍋鏟(306)轉(zhuǎn)動(dòng)，所述的鍋鏟(306)上均勻分布通孔；左半軸(301)和右半軸(304)是在同一軸心線上，與鍋鏟(306)形成曲軸的形狀。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述的自動(dòng)供水系統(tǒng)(4)包括蓄水箱(401)和設(shè)于蓄水箱(401)一側(cè)的進(jìn)水管(407)及設(shè)于蓄水箱(401)之下設(shè)有閘閥(406)的排水管路(405)，進(jìn)水管(407)上設(shè)有一個(gè)電磁閥，蓄水箱(401)進(jìn)水管(407)開口之上依次設(shè)有用于控制電磁閥的加水檢測(cè)器(408)和水滿檢測(cè)器(409)，及設(shè)于蓄水箱(401)一側(cè)熱氣循環(huán)供水管(403)、清洗系統(tǒng)供水管(402)和清洗鍋體供水管(404)，蓄水箱(401)頂部設(shè)有進(jìn)氣口(410)和排氣口(411)，進(jìn)氣口(410)與壓縮空氣系統(tǒng)(12)連接，所述的熱氣循環(huán)供水管(403)、清洗系統(tǒng)供水管(402)和清洗鍋體供水管(404)均分別設(shè)有電磁閥。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述的自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)(5)包括主加熱系統(tǒng)和食用油加熱系統(tǒng)，其中主加熱系統(tǒng)包括設(shè)在熱交換室(103)內(nèi)的鍋體熱敏電阻(102)、水蒸氣電熱管(501)、循環(huán)加熱電熱管(502)和設(shè)于熱交換室(103)之上的熱氣循環(huán)箱(503)及設(shè)于熱氣循環(huán)箱(503)一側(cè)的熱氣循環(huán)風(fēng)機(jī)(504)，熱氣循環(huán)箱(503)內(nèi)設(shè)熱氣循環(huán)供水管(403)和熱氣循環(huán)供液管接口(703)，熱交換室(103)與熱氣循環(huán)箱(503)相通同時(shí)又與鍋體(107)上設(shè)的出氣口(105)連通，熱氣循環(huán)箱(503)與鍋體(107)上設(shè)的回氣口(101)連通；所述的食用油加熱系統(tǒng)指的是設(shè)于底蓋(2)內(nèi)的熱敏電阻(208)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述的自動(dòng)加油系統(tǒng)(6)包括儲(chǔ)油罐(601)和電磁閥，儲(chǔ)油罐(601)上設(shè)加油口(605)，用儲(chǔ)油罐蓋(606)密封蓋合，儲(chǔ)油罐(601)一側(cè)設(shè)連接壓縮空氣系統(tǒng)(12)的氣管接頭(603)，儲(chǔ)油罐(601)一側(cè)設(shè)油量顯示器(604)，儲(chǔ)油罐(601)底部與連接鍋體(107)的噴管(602)相接，噴管(602)上設(shè)控制器電磁閥。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述自動(dòng)清洗系統(tǒng)(7)包括儲(chǔ)液罐(701)和電磁閥，儲(chǔ)液罐(701)上設(shè)清洗液加液嘴(703)，儲(chǔ)液罐(701)一側(cè)設(shè)有與壓縮空氣系統(tǒng)(12)連接的接氣口(702)，所述的儲(chǔ)液罐(701)底部設(shè)有接口連接水管，水管上設(shè)電磁閥，三通管(705)一頭連接上設(shè)電磁閥的水管，一頭連接清洗系統(tǒng)供水管(402)，另一頭連接與熱氣循環(huán)供液管接口(703)連接的水管；所述的自動(dòng)排氣系統(tǒng)(8)包括電磁閥和排氣管(801)，排氣管(801)一頭接熱交換室(103)，另一頭接下水道接口(802)，排氣管(801)上設(shè)有電磁閥；底保溫板上設(shè)連接下水道的排水管(803)。
9.根據(jù)權(quán)利要求5、6、7、8所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述的電磁閥均由與之對(duì)應(yīng)的電子控制器控制，控制器同時(shí)連接到上前門蓋板(918)上的控制面板(902)和下前門蓋板(919)后的手動(dòng)開關(guān)上；控制面板上設(shè)有多種按鍵，當(dāng)操作時(shí)只須按相應(yīng)的按鍵即可完成操作。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所敘述的電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，其特征在于所述的機(jī)殼(9)上設(shè)有前保溫板(903)、后保溫板(906)、左保溫板(916)、右保溫板(915)和底保溫板(907)；所述的機(jī)殼(9)內(nèi)設(shè)機(jī)架(905)；前保溫板(903)上設(shè)有活動(dòng)開合的上前門(901)，上前門(901)上設(shè)上前門拉手(904)和上前門觀察玻璃(922)，上前門(901)之下依次設(shè)有插銷(212)和下前門(908)，所述的下前門(908)上設(shè)有下前門拉手(917)，下前門(908)之后炒鍋(1)之下的空腔內(nèi)設(shè)接菜盆(11)，下前門(908)之下在機(jī)殼(9)的空腔內(nèi)設(shè)有儲(chǔ)物箱(910)，所述的儲(chǔ)物箱(910)四周設(shè)儲(chǔ)物箱門板(909)、右蓋板(914)、后蓋板(913)和左蓋板(912)；上前門(901)一側(cè)依次有上前門蓋板(918)和下前門蓋板(919)，上前門蓋板(918)上設(shè)控制面板(902)；機(jī)殼(9)下設(shè)有四個(gè)機(jī)腳。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種炒菜機(jī)，特別是一種電熱式數(shù)控炒菜機(jī)。電熱式數(shù)控炒菜機(jī)，包括機(jī)殼、炒鍋、底蓋、翻動(dòng)槳、自動(dòng)供水系統(tǒng)、自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)、自動(dòng)加油系統(tǒng)、自動(dòng)清洗系統(tǒng)、自動(dòng)排氣系統(tǒng)，所述機(jī)殼內(nèi)設(shè)炒鍋，炒鍋下部設(shè)底蓋鉸座與底蓋軸接，炒鍋下部?jī)啥说腻仒S承與翻動(dòng)槳軸承連接，炒鍋一側(cè)設(shè)有自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)和自動(dòng)清洗系統(tǒng)，自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的熱交換室底部連通自動(dòng)排氣系統(tǒng)，炒鍋一側(cè)設(shè)有自動(dòng)加油系統(tǒng)和自動(dòng)供水系統(tǒng)，其下分別設(shè)有傳動(dòng)系統(tǒng)和壓縮空氣系統(tǒng)，自動(dòng)供水系統(tǒng)通過供水管路與自動(dòng)熱氣循環(huán)系統(tǒng)和自動(dòng)清洗系統(tǒng)連接。本發(fā)明的益效果是一種新型的智能式烹調(diào)設(shè)備，采用現(xiàn)有成熟的科技對(duì)烹調(diào)過程的參數(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)化控制。
文檔編號(hào)A23L1/01GK101066100SQ20071007418
公開日2007年11月7日 申請(qǐng)日期2007年5月8日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月8日
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