專(zhuān)利名稱(chēng)：一種含淀粉的植物蜜餞腸生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含淀粉的植物蜜餞腸食品，屬于果蔬雜糧蜜餞腸加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
果脯蜜餞腸是果醬與凝膠劑和干燥助劑組成的，火腿腸即是肉制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種含有淀粉的植物蜜餞腸，是通過(guò)下列技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，先將較多的淀粉植物，如鮮玉米、蓮藕清洗，進(jìn)行粉碎，磨漿，加入白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀、炒黃豆粉，攪拌均勻，灌入腸衣內(nèi)，扎口封裝，蒸煮殺菌，冷卻即成。
由于采用上述技術(shù)，所制得的產(chǎn)品是腸衣內(nèi)由淀粉作凝膠課目的植物蜜餞腸，本發(fā)明生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，配方合理，有效利用植物蛋白與糖類(lèi)物質(zhì)的合理搭配，容易被人體所吸收。本發(fā)明促使鮮玉米、藕深工加具有積極意義。


圖1為本發(fā)明植物蜜餞腸生產(chǎn)工藝流程示意圖。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一以鮮玉米為原料的蜜餞腸。
1、選擇優(yōu)質(zhì)鮮玉米(比嫩玉米老一點(diǎn))。
2、把鮮玉米包衣剝開(kāi)后，用脫粒機(jī)把玉米脫粒。
3、用磨漿機(jī)把玉米磨漿。
4、玉米漿加入30％白砂糖，以及檸檬酸、山梨酸鉀、炒黃豆粉混合攪拌均勻，灌入腸衣內(nèi)，扎口封裝，再經(jīng)過(guò)100度的蒸煮約20～30分鐘，冷卻即成。
該含淀粉植物蜜餞腸內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊實(shí)，無(wú)塊狀，其含糖25～30％，具有鮮玉米滋味與炒黃豆香味，有效利用黃豆蛋白與糖類(lèi)物質(zhì)的有機(jī)結(jié)合。該產(chǎn)品香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，且都是雜糧，具有很高的保健價(jià)值。
實(shí)施例二以蓮藕為原料的蜜餞腸，其方法和步驟與實(shí)施例一相同。
權(quán)利要求
1.一種含有淀粉植物蜜餞腸的生產(chǎn)方法，其特征在于含淀粉較多的植物，粉碎，磨漿，加入白砂糖，再加入炒黃豆粉攪拌均勻，灌入腸衣內(nèi)，扎口封裝，蒸煮熟化殺菌即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物蜜餞腸，其特征在于鮮玉米(比嫩玉米老一點(diǎn))，與炒黃豆粉混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物蜜餞腸，其特征在于蓮藕漿與炒黃豆粉混合。
全文摘要
本發(fā)明一種植物蜜餞腸的生產(chǎn)方法，屬于蜜餞腸加工技術(shù)領(lǐng)域，它結(jié)合植物中淀粉較多的優(yōu)點(diǎn)，以及火腿腸的原理結(jié)構(gòu)，選擇淀粉較多的植物，如鮮玉米、蓮藕，經(jīng)粉碎磨漿加入白砂糖、檸檬酸、炒黃豆粉混合。本發(fā)明最大限度利用植物中的淀粉與炒黃豆的植物蛋白結(jié)合，有效利用黃豆蛋白與淀粉的營(yíng)養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，即可作為主食或點(diǎn)心，本發(fā)明促使鮮玉米、藕深加工具有積極意義。
文檔編號(hào)A23L1/10GK101019670SQ20071008532
公開(kāi)日2007年8月22日 申請(qǐng)日期2007年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年2月28日
發(fā)明者沈根林 申請(qǐng)人:沈根林