專利名稱：一種食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明描述了 一種食品的制作方法，屬于食品加工領域。
背景技術：
鹵菜是中國的傳統(tǒng)食品，其調料和制作方法多種多樣，極大地豐 富了中國的飲食文化。

發(fā)明內容
本發(fā)明依據(jù)多年的食用制作經(jīng)驗，目的是豐富鹵菜文化，發(fā)明一 種色澤紅亮，麻辣醇香，回味悠長的鹵菜食品?？梢怨I(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造 經(jīng)濟效益。
具體實施方法
通過下面的實施例進一步說明本發(fā)明。 實施例1
l，選用瘦牛肉l千克，洗凈，切成250克左右4個大塊，用鹽25 克、料酒20克、姜絲20克、蔥絲20克腌制6小時備用。2，將腌好的 牛肉放入蒸鍋，蒸至軟熟，取出晾涼，切成厚薄1厘米的長條備用。 3，炒鍋上火，加1.5千克食油，將牛肉條炸至金黃色撈出瀝干油備用。 4,鍋內放底油，將10克干紅辣椒絲、5克花椒下鍋炸出香味撈出，再 放姜絲10克、蔥絲10克煸炒出香味，放入牛肉條，加鹽20克、白糖 40克、醬油20克及適量湯煮制，待剩少許湯汁時放入孜然粉10克、 味精10克，起鍋即成。實施例2
1，選用瘦牛肉2千克，洗凈，切成250克左右8個大塊，用鹽50 克、料酒40克、姜絲40克、蔥絲40克腌制6小時備用。2，將腌好的 牛肉放入蒸鍋，蒸至軟熟，取出晾涼，切成厚薄1厘米的長條備用。 3，炒鍋上火，加1.5千克食油，將牛肉條炸至金黃色撈出瀝干油備用。 4，鍋內放底油，將20克干紅辣椒絲、15克花椒下鍋炸出香味撈出， 再放姜絲20克、蔥絲20克煸炒出香味，放入牛肉條，加鹽35克、白 糖50克、醬油40克及適量湯煮制，待剩少許湯汁時放入孜然粉20 克、味精20克，起鍋即成。
權利要求
1，一種食品的制作方法，其特征是以牛肉為主要原料制作而成。
2, 該食品的制作方法，其特征是先腌制，再炸制最后用蔥、姜、鹽、 白糖、醬油、辣椒、孜然、味精等進行煮制的制作過程。
全文摘要
本發(fā)明為一種食品的制作方法。以牛肉為主要原料，先腌制，再炸制，最后用蔥、姜、鹽、白糖、醬油、辣椒、孜然、味精等煮制即成。制得的產(chǎn)品色澤紅亮，麻辣醇香，回味悠長?？砂b成袋進行工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/318GK101427805SQ20071013463
公開日2009年5月13日 申請日期2007年11月5日 優(yōu)先權日2007年11月5日
發(fā)明者(請求不公開姓名) 申請人:張起明