專利名稱：八仙珍珠方便飯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，尤其涉及一種具有保健作用的八仙珍珠方便 飯及其制作方法。
二背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食的需求也越來越高，人們開始注 重既健康又快捷方便的飲食，市場上不僅對(duì)綠色食品的需求越來越多，對(duì)具 有保健作用的食品的需求量更是供不應(yīng)求。
谷類食品是我國寶貴的飲食文化精粹之一。谷類食物經(jīng)民間加工傳播， 在各地形成多種不同風(fēng)味，如北方的豆米粥、臘八粥，南方的燕窩粥、肉粥 等都是將各種谷物混合配制在一起食用。但是這類混合僅能現(xiàn)煮現(xiàn)吃，保存 期短。而且煮制過程繁瑣，不能滿足人們對(duì)既健康又快捷方便的飲食的需求。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期，并 采用新的配方，便于攜帶、食用方便又能滿足人們健康需求的八仙珍珠方便 飯及其制作方法。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
一種八仙珍珠方便飯，其特征在于其配方(重量百分?jǐn)?shù))為大米50-90%， 小米1-10%，玉米1-10%，綠豆1-10%,赤小豆1-10%,小麥1-15%，黃豆1-10%, 芝麻1-10%，綠茶0.1-5%。
一種八仙珍珠方便飯的制作方法，其特征在于以天然谷物大米、小米、 玉米、綠豆、赤小豆、小麥、黃豆、芝麻和綠茶為主要成分；再經(jīng)過揀選、 淘洗、干燥、磨碎、加入調(diào)料、穩(wěn)定劑、混合、蒸煮、烘烤、切割、包裝、 殺菌冷卻，具體包括如下步驟
A、 原料揀選選取顆粒飽滿、無蟲蛀、表皮無破損的谷物為主料；
B、 淘洗將上述原料浸泡于清水中，要求水浸過原料的表面，其目的是 使淀粉吸水；
C、 干燥將清洗好的原料至于干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥；
D、 磨碎上述各種原料按照種類依次放入研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨碎；
4E、 加入調(diào)料將調(diào)料預(yù)熱后按照一定比例依次放入主料中，調(diào)料的配方
為白糖5-15%、蜂蜜5-15%、紅糖5-15%;制作時(shí)也可采用上述調(diào)料中的一 種或幾種的組合；
F、 加入穩(wěn)定劑將加入穩(wěn)定劑放入原料中，其中穩(wěn)定劑的含量均為 0. 1-1%;
G、 混合將原料與調(diào)料及穩(wěn)定劑按照大米50-90%，小米1-10%，玉米 1-10%，綠豆1-10%，赤小豆1_10%，小麥1_15%，黃豆1-10%，芝麻1-10%, 綠茶0. 1-5%，蜂蜜5-15%,穩(wěn)定劑0. 1-1%的比例進(jìn)行混合并攪拌均勻；
H、 蒸煮將原料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮30分鐘；要求外硬內(nèi)軟，內(nèi) 無生心、疏松不糊、透而不爛，均勻一致；
I、 烘烤將蒸煮后的原料放入烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤處理； J、切割將膨化處理過的食材切割成大米粒狀；
K、包裝將上述混合料加熱至85'C左右后，裝入大拉口的易拉罐中，用
封罐機(jī)立即密封；
L、殺菌冷卻采用12(TC以上的高溫殺菌30分鐘后，立即冷卻至室溫，
確保產(chǎn)品保存期可達(dá)兩年以上。
前述的八仙珍珠方便飯，其特征在于配方中的主要成分為大米、，小米、
玉米、綠豆、赤小豆、小麥、黃豆、芝麻、綠茶中的一種或幾種組合。
前述的八仙珍珠方便飯的制作方法，其特征在于調(diào)料為紅糖、白糖、 蜂蜜中的一種。
前述的八仙珍珠方便飯的制作方法，其特征在于穩(wěn)定劑的含量為 0, 1-1% 。
本發(fā)明八仙珍珠方便飯及其制作方法的有益效果是，具有價(jià)格低廉、保 存期長的特點(diǎn)。同時(shí)，本發(fā)明還具有營養(yǎng)豐富、色澤怡人，風(fēng)味極佳的特點(diǎn) 以及具有健身防病的作用。食用時(shí)不需加熱煮熟處理，只需用溫開水沖泡即 可成為粥類食品進(jìn)行食用。具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的具體實(shí)施工藝如下
1、 原料揀選選取顆粒飽滿、無蟲蛀、表皮無破損的谷物為主料。
2、 淘洗將上述原料浸泡于清水中，要求水浸過原料的表面，其目的是 使淀粉吸水。3、 干燥將清洗好的原料至于干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥。
4、 磨碎上述各種原料按照種類依次放入研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨碎。
5、 加入調(diào)料將調(diào)料預(yù)熱后按照一定比例依次放入主料中。調(diào)料的配方 為白糖。
6、 加入穩(wěn)定劑將加入穩(wěn)定劑放入原料中。其中穩(wěn)定劑的含量均為1%。
7、 混合將原料與調(diào)料及穩(wěn)定劑按照大米50%,小米10%，玉米10%，綠
豆10%，赤小豆10%，小麥15%，黃豆10%，芝麻10%，綠茶5%，蜂蜜15%，穩(wěn) 定劑O. 1%的比例進(jìn)行混合并攪拌均勻。
8、 蒸煮將原料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮30分鐘；要求外硬內(nèi)軟，內(nèi)
無生心、疏松不糊、透而不爛，均勻一致。
9、 烘烤將蒸煮后的原料放入烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤處理。
10、 切割將膨化處理過的食材切割成大米粒狀。
11、 包裝將上述混合料加熱至85"C后，裝入大拉口的易拉罐中，用封 罐機(jī)立即密封。
12、 殺菌冷卻采用12(TC以上的高溫殺菌30分鐘后，立即冷卻至室溫，
確保產(chǎn)品保存期可達(dá)兩年以上。
本發(fā)明八仙珍珠方便飯及其制作方法的有益效果是，具有價(jià)格低廉、保 存期長的特點(diǎn)。同時(shí)，本發(fā)明還具有營養(yǎng)豐富、色澤怡人，風(fēng)味極佳的特點(diǎn) 以及具有健身防病的作用。食用時(shí)不需加熱煮熟處理，只需用溫開水沖泡即 可成為粥類食品進(jìn)行食用。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上 的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等 同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種八仙珍珠方便飯，其特征在于其配方(重量百分?jǐn)?shù))為大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，綠豆1-10％，赤小豆1-10％，小麥1-15％，黃豆1-10％，芝麻1-10％，綠茶0.1-5％。
2、 一種八仙珍珠方便飯的制作方法，其特征在于以天然谷物大米、小 米、玉米、綠豆、赤小豆、小麥、黃豆、芝麻和綠茶為主要成分；再經(jīng)過揀 選、淘洗、干燥、磨碎、加入調(diào)料、穩(wěn)定劑、混合、蒸煮、烘烤、切割、包 裝、殺菌冷卻，具體包括如下步驟A、 原料揀選選取顆粒飽滿、無蟲蛀、表皮無破損的谷物為主料；B、 淘洗將上述原料浸泡于清水中，要求水浸過原料的表面，其目的是 使淀粉吸水；C、 干燥將清洗好的原料至于干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥；D、 磨碎上述各種原料按照種類依次放入研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨碎；E、 加入調(diào)料將調(diào)料預(yù)熱后按照一定比例依次放入主料中，調(diào)料的配方為白糖5-15%、蜂蜜5-15%、紅糖5-15%;制作時(shí)也可采用上述調(diào)料中的一 種或幾種的組合；F、 加入穩(wěn)定劑將加入穩(wěn)定劑放入原料中，其中穩(wěn)定劑的含量均為 0. 1-1%;G、 混合將原料與調(diào)料及穩(wěn)定劑按照大米50-90%,小米1-10%,玉米 1-10%,綠豆1-10%,赤小豆1-10%，小麥1-15%,黃豆1-10%，芝麻1-10%， 綠茶0. 1-5%,蜂蜜5-15%，穩(wěn)定劑0. 1-1%的比例進(jìn)行混合并攪拌均勻；H、 蒸煮將原料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮30分鐘；要求外硬內(nèi)軟，內(nèi) 無生心、疏松不糊、透而不爛，均勻一致；I、 烘烤將蒸煮后的原料放入烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤處理； J、切割將膨化處理過的食材切割成大米粒狀；K、包裝將上述混合料加熱至85-C左右后，裝入大拉口的易拉罐中，用 封罐機(jī)立即密封；L、殺菌冷卻采用12(TC以上的高溫殺菌30分鐘后，立即冷卻至室溫， 確保產(chǎn)品保存期可達(dá)兩年以上。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種八仙珍珠方便飯，其特征在于配方中的主要成分為大米、小米、玉米、綠豆、赤小豆、小麥、黃豆、芝麻、綠茶中 的一種或幾種組合。
4、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種八仙珍珠方便飯的制作方法，其特征在于-調(diào)料為紅糖、白糖、蜂蜜中的一種。
5、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種八仙珍珠方便飯的制作方法，其特征在于: 穩(wěn)定劑的含量為0. 1_1%。
全文摘要
本發(fā)明提供一種八仙珍珠方便飯及其制作方法，涉及一種保健食品，它是以天然谷物大米、小米、玉米、綠豆、赤小豆、小麥、黃豆、芝麻和綠茶為主要成分。再經(jīng)過揀選、淘洗、干燥、磨碎、加入調(diào)料、穩(wěn)定劑、混合、蒸煮、烘烤、切割、包裝、殺菌冷卻。其配方(重量百分?jǐn)?shù))為大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，綠豆1-10％，赤小豆1-10％，小麥1-15％，黃豆1-10％，芝麻1-10％，綠茶0.1-5％。有益效果是，具有價(jià)格低廉、保存期長的特點(diǎn)。同時(shí)，本發(fā)明還具有營養(yǎng)豐富、色澤怡人，風(fēng)味極佳的特點(diǎn)以及具有健身防病的作用。食用時(shí)不需加熱煮熟處理，只需用溫開水沖泡即可進(jìn)行食用。
文檔編號(hào)A23L1/168GK101449771SQ20071015049
公開日2009年6月10日 申請日期2007年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月28日 公開號(hào)200710150491.8
發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司