專利名稱：揉壓式和面機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品機(jī)械設(shè)備制造領(lǐng)域，尤其是涉及一種容易清洗、面團(tuán) 質(zhì)量好的揉壓式和面機(jī)。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有技術(shù)中，和面機(jī)大多采用臥式攪拌結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)是 第一、加工時(shí)對面筋有破壞作用，影響和面質(zhì)量；第二、排面不凈，死角 多，難于清理和清洗，影響食品機(jī)械及食品本身的衛(wèi)生。公告日為2007年 7月18日的授權(quán)公告號CN2922481Y公開了一種自動(dòng)出料式雙絞龍和面機(jī)， 采用了雙螺旋絞龍結(jié)構(gòu)，兩個(gè)絞龍順入料至出料方向平行地臥在面箱內(nèi)的 偏下部位，兩個(gè)絞龍葉片的旋向相反，兩個(gè)絞龍旋轉(zhuǎn)方向?yàn)橄騼?nèi)相對旋轉(zhuǎn), 工作時(shí)向出料口方向輸送面團(tuán)，面箱前端設(shè)有兩個(gè)自動(dòng)出料口，出料口的 外面設(shè)有兩個(gè)擋面門，由鎖定機(jī)構(gòu)鎖定，開啟擋面門則自動(dòng)出料的結(jié)構(gòu)。 這種自動(dòng)出料式雙絞龍和面機(jī)的不足之處在于 一是面.團(tuán)在雙絞龍作用下 碰箱壁后溢出自然落下而實(shí)現(xiàn)的面團(tuán)循環(huán)，由于箱壁上平面結(jié)構(gòu)，必然造 成面團(tuán)流動(dòng)不暢、且面箱前端下部的角落處容易產(chǎn)生死面，和面不勻、破 壞面筋，最終影響面團(tuán)質(zhì)量。二是由于絞龍兩端固定，箱門也不能全部打 開，清洗非常困難。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明為解決現(xiàn)有和面機(jī)存在的面團(tuán)流動(dòng)不暢、和面不勻、破壞面筋 等影響面團(tuán)質(zhì)量的問題而提供一種面團(tuán)流動(dòng)順暢、和面均勻、面筋完整及 面團(tuán)質(zhì)量好的揉壓式和面機(jī)。本發(fā)明的另一個(gè)目的是為解決現(xiàn)有和面機(jī)存在的清洗困難、影響食品 衛(wèi)生的問題而提供一種清洗方便的揉壓式和面機(jī)。本發(fā)明為達(dá)到上述技術(shù)目的所采用的具體技術(shù)方案為揉壓式和面機(jī) 由機(jī)架、和面箱及設(shè)置在和面箱內(nèi)部的絞龍組成，絞龍與和面箱底面平行 且由動(dòng)力機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)，和面箱的底部設(shè)有推進(jìn)絞龍，推進(jìn)絞龍的右端連接動(dòng) 力機(jī)構(gòu)，左端為懸空端，和面箱的左端為整體結(jié)構(gòu)的箱門，箱門內(nèi)側(cè)設(shè)有 凹面結(jié)構(gòu)，推進(jìn)絞龍的懸空端靠近凹面結(jié)構(gòu)的下側(cè)，其端部與凹面結(jié)構(gòu)之 間形成面團(tuán)揉壓導(dǎo)向通道。在箱門上設(shè)置凹面結(jié)構(gòu)并與推進(jìn)絞龍的懸空端 之間構(gòu)成揉壓導(dǎo)向通道，面團(tuán)在推進(jìn)絞龍的推擠作用下，送進(jìn)凹面結(jié)構(gòu)， 面團(tuán)在此空間進(jìn)行模擬人工揉壓，同時(shí)面團(tuán)沿揉壓導(dǎo)向通道迅速向凹面結(jié) 構(gòu)的中上方滑動(dòng)，最后掉落至推進(jìn)絞龍上，進(jìn)行下一輪揉壓。由于推進(jìn)絞 龍的左端是懸空結(jié)構(gòu)，而且面團(tuán)是通過凹面結(jié)構(gòu)順勢完成翻轉(zhuǎn)過程的，因 此，面團(tuán)流動(dòng)順暢，和面均勻、面筋完整，面團(tuán)的質(zhì)量有了顯著的提高。作為優(yōu)選，推進(jìn)絞龍為雙絞龍結(jié)構(gòu)，兩個(gè)絞龍平行設(shè)置，大小相同， 其葉片的旋向相反，轉(zhuǎn)動(dòng)方向相反。采用雙絞龍結(jié)構(gòu)，工作時(shí)兩個(gè)葉片旋 向相反的推進(jìn)絞龍反方向轉(zhuǎn)動(dòng)，同向擠壓面團(tuán)，可以使和面更透徹均勻， 而且可以保證面筋不被破壞。作為優(yōu)選，凹面結(jié)構(gòu)由一個(gè)大凹面與兩個(gè)小凹面組成，小凹面設(shè)置在大凹面的下部并疊加在大凹面上，小凹面的位置與雙絞龍結(jié)構(gòu)相適配。對 于和面箱底部設(shè)置兩個(gè)推進(jìn)絞龍的揉壓式和面機(jī)，在箱門的凹面結(jié)構(gòu)與兩 個(gè)推進(jìn)絞龍相對應(yīng)的對方設(shè)置兩個(gè)小凹面，可以更好的控制面團(tuán)的流動(dòng)方 向，使其向大凹面結(jié)構(gòu)的中上方流動(dòng)，并促使兩邊的面團(tuán)充分的揉合。作為優(yōu)選，和面箱底部設(shè)有與推進(jìn)絞龍相適配的弧形凹槽，弧形凹槽 與和面箱為一體化的結(jié)構(gòu)?；⌒伟疾鄣淖饔檬欠乐购兔嫦涞牡撞砍霈F(xiàn)死角， 保證所有的面團(tuán)都在推進(jìn)絞龍的作用范圍內(nèi)，使和面均勻，不留死面。作為優(yōu)選，推進(jìn)絞龍的上方平行設(shè)有回送絞龍，回送絞龍為一個(gè)，設(shè) 置在兩個(gè)推進(jìn)絞龍的正上方，回送絞龍的右端連接動(dòng)力機(jī)構(gòu)，左端為懸空 結(jié)構(gòu)，回送絞龍的長度與直徑均小于推進(jìn)絞龍?；厮徒g龍可以將面團(tuán)輸送 到更靠近推進(jìn)絞龍右端的地方，增加了面團(tuán)循環(huán)揉壓的線路長度，提高了 面團(tuán)的揉壓效果及和面量。揉壓式和面機(jī)在工作狀態(tài)時(shí)，兩個(gè)推進(jìn)絞龍的面團(tuán)輸送方向一致，指 向箱門一側(cè)，回送絞龍的面團(tuán)輸送方向與推進(jìn)絞龍相反?；厮徒g龍的面團(tuán) 輸送方向與推進(jìn)絞龍相反，使得面團(tuán)在整個(gè)揉壓過程中形成一個(gè)循環(huán)，使 揉壓得以有序地、源源不斷地進(jìn)行。作為優(yōu)選，推進(jìn)絞龍由絞龍葉片和絞龍?zhí)淄步M成，絞龍葉片固定在絞 龍?zhí)淄采希g龍?zhí)淄蔡籽b在動(dòng)力機(jī)構(gòu)上設(shè)置的絞龍主軸上，絞龍主軸上設(shè) 有鍵，絞龍?zhí)淄采显O(shè)有與鍵相適配的鍵槽，絞龍?zhí)淄蔡籽b在絞龍主軸上時(shí)， 鍵插入鍵槽內(nèi)。將推進(jìn)絞龍?jiān)O(shè)計(jì)成套裝的結(jié)構(gòu)形式，工作完成后，只要取 下推進(jìn)絞龍，就可以對推進(jìn)絞龍及和面箱進(jìn)行徹底的清洗，不但保證了和 面機(jī)的衛(wèi)生，而且省時(shí)省力，方便快捷。作為優(yōu)選，箱門設(shè)有開啟與鎖緊機(jī)構(gòu)，揉壓式和面機(jī)在和面時(shí)，箱門 處于鎖緊狀態(tài)，揉壓式和面機(jī)在排面時(shí)，箱門處于半開啟狀態(tài)，清洗揉壓 式和面機(jī)時(shí)，箱門位于和面箱的頂部。整體結(jié)構(gòu)的箱門可以全部打開也可 以部分打開，以適應(yīng)不同的需要，全部打開時(shí)，箱門置于和面箱頂部，和 面箱的左側(cè)全部敞開，給取出推進(jìn)絞龍及清洗和面箱提供了很大的便利。本發(fā)明的有益效果是它有效地解決了現(xiàn)有和面機(jī)存在的面團(tuán)流動(dòng)不 暢、和面不勻、破壞面筋等影響面團(tuán)質(zhì)量的問題。同時(shí)，本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單， 拆裝容易，清洗方便，安全衛(wèi)生，具有很高的實(shí)用價(jià)值。


下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的具體實(shí)施方式
作進(jìn)一步的說明。圖1是本發(fā)明揉壓式和面機(jī)的一種結(jié)構(gòu)剖視圖。圖2是本發(fā)明揉壓式和面機(jī)推進(jìn)絞龍的一種結(jié)構(gòu)示意圖。圖3是本發(fā)明揉壓式和面機(jī)絞龍主軸的一種結(jié)構(gòu)示意圖。圖4是附圖1的左視圖。圖5是本發(fā)明揉壓式和面機(jī)箱門鎖緊狀態(tài)的一種結(jié)構(gòu)示意圖。圖6是本發(fā)明揉壓式和面機(jī)箱門半開啟狀態(tài)的一種結(jié)構(gòu)示意圖。圖7是本發(fā)明揉壓式和面機(jī)箱門全開啟狀態(tài)的一種結(jié)構(gòu)示意圖。圖8是本發(fā)明揉壓式和面機(jī)的另一種結(jié)構(gòu)剖視圖。圖中1.和面箱，2.推進(jìn)絞龍，3.懸空端，4.箱門，5.凹面結(jié)構(gòu)，6.揉壓導(dǎo)向通道，7.密封機(jī)構(gòu)，8.回送絞龍，9.弧形凹槽，10.鍵槽，11.絞龍葉片，12.絞龍?zhí)淄玻?3.絞龍主軸，14.鍵。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1在如圖1所示的實(shí)施例1中，揉壓式和面機(jī)由機(jī)架、和面箱及設(shè)置在 和面箱內(nèi)部的絞龍組成，絞龍與和面箱底面平行且由動(dòng)力機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)，和面箱1的底部設(shè)有推進(jìn)絞龍2,推進(jìn)絞龍2的右端連接動(dòng)力機(jī)構(gòu)，左端為懸空 端3，推進(jìn)絞龍2為雙絞龍結(jié)構(gòu)，兩個(gè)絞龍平行設(shè)置，大小相同，其葉片的 旋向相反，轉(zhuǎn)動(dòng)方向相反，兩個(gè)推進(jìn)絞龍2的面團(tuán)輸送方向一致，指向箱 門4 一側(cè)。推進(jìn)絞龍2由絞龍葉片11和絞龍?zhí)淄?2組成(見圖2)，絞龍 葉片11固定在絞龍?zhí)淄?2上，絞龍?zhí)淄?2套裝在動(dòng)力機(jī)構(gòu)上設(shè)置的絞龍 主軸13上(見圖3)，絞龍主軸13上設(shè)有鍵14，絞龍?zhí)淄?2上設(shè)有與鍵 14相適配的鍵槽10，絞龍?zhí)淄?2套裝在絞龍主軸13上時(shí)，鍵14插入鍵 槽10內(nèi)，絞龍?zhí)淄?2與絞龍主軸13之間設(shè)有密封機(jī)構(gòu)7。推進(jìn)絞龍2上 方平行設(shè)有回送絞龍8，回送絞龍8為一個(gè)，設(shè)置在兩個(gè)推進(jìn)絞龍2的正中 間上方，回送絞龍8的右端連接動(dòng)力機(jī)構(gòu)，左端為懸空結(jié)構(gòu)，回送絞龍8 的面團(tuán)輸送方向與推進(jìn)絞龍2相反，其長度與直徑均小于推進(jìn)絞龍2。和面箱1底部設(shè)有與推進(jìn)絞龍2相適配的弧形凹槽9 (見圖4)，弧形 凹槽9與和面箱1為一體化的結(jié)構(gòu)，為同一不繡鋼板材壓制而成，和面箱1 的左端為整體結(jié)構(gòu)的箱門4，箱門4內(nèi)側(cè)設(shè)有凹面結(jié)構(gòu)5，凹面結(jié)構(gòu)5由一 個(gè)形狀為準(zhǔn)球面的大凹面與兩個(gè)形狀為準(zhǔn)球面的小凹面組成，小凹面設(shè)置 在大凹面的下部并疊加在大凹面上，大小凹面之間采用圓滑過渡，整個(gè)凹 面結(jié)構(gòu)采用不銹鋼板材壓制而成。推進(jìn)絞龍2的懸空端3靠近凹面結(jié)構(gòu)5 的下側(cè)，與箱門上的小凹面的位置相對應(yīng)，懸空端3與凹面結(jié)構(gòu)5之間形成面團(tuán)揉壓導(dǎo)向通道6。箱門4設(shè)有開啟與鎖緊機(jī)構(gòu)，揉壓式和面機(jī)在和面 時(shí)，箱門4處于鎖緊狀態(tài)(見圖5)，揉壓式和面機(jī)在排面時(shí)，箱門4處于 半開啟狀態(tài)(見圖)，清洗揉壓式和面機(jī)時(shí)，箱門4位于和面箱1的頂部(見 圖7)。 實(shí)施例2對于和面量小的家用和面機(jī)來說，由于和面箱小，推進(jìn)絞龍較短，也 可以不設(shè)置回送絞龍(見圖8)，其余和實(shí)施例1相同。如果在實(shí)施例2的 基礎(chǔ)上將和面箱底部的推進(jìn)絞龍改為一個(gè)，即構(gòu)成實(shí)施例3。揉壓式和面機(jī)和面時(shí)，鎖緊箱門，將面粉和水按比例倒入和面箱l內(nèi)， 開啟動(dòng)力機(jī)構(gòu)，兩根絞龍主軸相向轉(zhuǎn)動(dòng)，絞龍主軸通過鍵帶動(dòng)絞龍葉片轉(zhuǎn) 動(dòng)，處于底部的推進(jìn)絞龍即對水和面粉進(jìn)行攪拌形成面團(tuán)，并推動(dòng)面團(tuán)向 箱門一側(cè)移動(dòng)，面團(tuán)在推進(jìn)絞龍的推擠下進(jìn)入面團(tuán)揉壓導(dǎo)向通道，在通道 內(nèi)進(jìn)行揉壓的同時(shí)沿凹面結(jié)構(gòu)內(nèi)表面向上移動(dòng)，至面團(tuán)揉壓導(dǎo)向通道上方， 隨后面團(tuán)翻落到回送絞龍的懸空端，由于回送絞龍的面團(tuán)輸送方向與推進(jìn) 絞龍相反，因此，旋轉(zhuǎn)的回送絞龍將面團(tuán)回送到和面箱右側(cè)的空缺處落下， 再次進(jìn)入推進(jìn)絞龍，從而實(shí)現(xiàn)面團(tuán)循環(huán)揉壓。和面完成后，松開箱門鎖緊 機(jī)構(gòu)，打開箱門到排面位置并固定，面團(tuán)在推進(jìn)絞龍推擠下自動(dòng)排出，落 入盛面容器內(nèi)。工作結(jié)束后清洗時(shí)，將箱門推至和面箱頂部并固定，把推 進(jìn)絞龍從絞龍主軸上抽出，即可對推進(jìn)絞龍及和面箱進(jìn)行全面清洗。
權(quán)利要求
1.一種揉壓式和面機(jī)，由機(jī)架、和面箱及設(shè)置在和面箱內(nèi)部的絞龍組成，絞龍與和面箱底面平行且由動(dòng)力機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)，其特征是所述和面箱(1)的底部設(shè)有推進(jìn)絞龍(2)，推進(jìn)絞龍(2)的右端連接動(dòng)力機(jī)構(gòu)，左端為懸空端(3)，和面箱(1)的左端為整體結(jié)構(gòu)的箱門(4)，箱門(4)內(nèi)側(cè)設(shè)有凹面結(jié)構(gòu)(5)，推進(jìn)絞龍(2)的懸空端(3)靠近凹面結(jié)構(gòu)(5)的下側(cè)，其端部與凹面結(jié)構(gòu)(5)之間形成面團(tuán)揉壓導(dǎo)向通道(6)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的揉壓式和面機(jī)，其特征在于所述的推進(jìn)絞 龍(2)為雙絞龍結(jié)構(gòu)，兩個(gè)絞龍平行設(shè)置，大小相同，其葉片的旋向相 反，轉(zhuǎn)動(dòng)方向相反。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的揉壓式和面機(jī)，其特征在于所述的凹面結(jié) 構(gòu)(5)由一個(gè)大凹面與兩個(gè)小凹面組成，小凹面設(shè)置在大凹面的下部并 疊加在大凹面上，小凹面的位置與雙絞龍結(jié)構(gòu)相適配。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的揉壓式和面機(jī)，其特征在于所述和面箱(l) 底部設(shè)有與推進(jìn)絞龍(2)相適配的弧形凹槽(9)，弧形凹槽(9)與和 面箱(1)為一體化的結(jié)構(gòu)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的揉壓式和面機(jī)，其特征在于所述推進(jìn)絞龍 (2)的上方平行設(shè)有回送絞龍(8)，回送絞龍(8)為一個(gè)，設(shè)置在兩個(gè)推進(jìn)絞龍(2)的正上方，回送絞龍(8)的右端連接動(dòng)力機(jī)構(gòu)，左端 為懸空結(jié)構(gòu)，回送絞龍(8)的長度與直徑均小于推進(jìn)絞龍(2)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的揉壓式和面機(jī)，其特征在于所述的揉壓式和面機(jī)在工作狀態(tài)時(shí)，兩個(gè)推進(jìn)絞龍(2)的面團(tuán)輸送方向一致，指向箱 門(4) 一側(cè)，回送絞龍(8)的面團(tuán)輸送方向與推進(jìn)絞龍(2)相反。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的揉壓式和面機(jī)，其特征在于所述推進(jìn)絞龍 (2)由絞龍葉片(11)和絞龍?zhí)淄?12)組成，絞龍葉片(11)固定在絞龍?zhí)淄?12)上，絞龍?zhí)淄?12)套裝在動(dòng)力機(jī)構(gòu)上設(shè)置的絞龍主軸 (13)上。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的揉壓式和面機(jī)，其特征在于所述的絞龍主 軸(13)上設(shè)有鍵(14)，絞龍?zhí)淄?12)上設(shè)有與鍵(14)相適配的鍵 槽(10)，絞龍?zhí)淄?12)套裝在絞龍主軸(13)上時(shí)，鍵(14)插入鍵 槽(10)內(nèi)。
9. 根據(jù)權(quán)利要求l或2或3或4或5或6或7或8所述的揉壓式和 面機(jī)，其特征在于所述的箱門(4)設(shè)有開啟與鎖緊機(jī)構(gòu)，揉壓式和面機(jī) 在和面時(shí)，箱門(4)處于鎖緊狀態(tài)，揉壓式和面機(jī)在排面時(shí)，箱門(4) 處于半開啟狀態(tài)，清洗揉壓式和面機(jī)時(shí)，箱門(4)位于和面箱(1)的 頂部。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種揉壓式和面機(jī)，揉壓式和面機(jī)由機(jī)架、和面箱及設(shè)置在和面箱內(nèi)部的絞龍組成，絞龍與和面箱底面平行且由動(dòng)力機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)，和面箱的底部設(shè)有推進(jìn)絞龍，推進(jìn)絞龍的右端連接動(dòng)力機(jī)構(gòu)，左端為懸空端，和面箱的左端為整體結(jié)構(gòu)的箱門，箱門內(nèi)側(cè)設(shè)有凹面結(jié)構(gòu)，推進(jìn)絞龍的懸空端靠近凹面結(jié)構(gòu)的下側(cè)，其端部與凹面結(jié)構(gòu)之間形成面團(tuán)揉壓導(dǎo)向通道。它有效地解決了現(xiàn)有和面機(jī)存在的面團(tuán)流動(dòng)不暢、和面不勻、破壞面筋等影響面團(tuán)質(zhì)量的問題。同時(shí)，本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單，拆裝容易，清洗方便，安全衛(wèi)生，具有很高的實(shí)用價(jià)值。
文檔編號A21C1/06GK101233870SQ20071016460
公開日2008年8月6日 申請日期2007年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月21日
發(fā)明者華 周 申請人:華 周