專利名稱：一種低氘餅干的制作方法
一種低氘餅干的制作方法[技術(shù)領(lǐng)域]本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種低氘餅干的制作 方法。[背景技術(shù)]"氘"是一種有毒元素。水，不論氖的含量多少，對生命體都是 有毒的。氘的含量越高，對生命體的毒害就越大。因?yàn)樯鼨C(jī)體對氘 沒有任何抵御能力，氘一旦進(jìn)入生命體后很難代謝出去，并在體內(nèi)有 累加作用，對人體的遺傳、代謝和酶系等有不良影響。正因?yàn)樽匀唤?水和生命體中含有"氘毒"，所以人類才不斷衍生癌癥、糖尿病及其他慢性疾病，以致危害健康，蠶食生命，使人不能長壽！匈牙利、羅馬尼亞是世界上最早研究和開發(fā)低氘水的兩個國家， 發(fā)現(xiàn)低氘水在預(yù)防和治療癌癥方面具有明顯效果。日本對低気水也進(jìn) 行了廣泛研究，發(fā)現(xiàn)飲用低氘水可以大大提高身體NK細(xì)胞活性值并可 以降低身體血糖值。俄羅斯聯(lián)邦國立科學(xué)中心以及美國國家航空航天 局(NASA)噴氣推進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)家針對低氖水可能在載人航天醫(yī)學(xué) 潛在應(yīng)用價值展開研究，發(fā)現(xiàn)低気水可以抵御宇宙輻射對DNA造成損 傷。[發(fā)明內(nèi)容]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種低氘餅干的制 作方法。為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明，提出一種低氘餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2) —次調(diào)粉(3) —次發(fā)酵(4) 二次調(diào)粉(5) 二次發(fā)酵(6) 起酥疊層(7)成型(8)烘烤(9)冷卻(10)整理(11)包裝 (12)成品，其特征在于原輔料、 一次調(diào)粉、二次調(diào)粉用低氘水進(jìn)行 調(diào)制，以氘含量為0 — 135ppm的低氘水為生產(chǎn)加工原料。 所述成品水分含量為3-4%。所述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法是利用硫化氫和水之間的同 位素交換反應(yīng)，采用冷塔和熱塔多級級聯(lián)串接的方式實(shí)現(xiàn)重氫和超重 氫的分離，液體原料水從冷塔頂部進(jìn)入，自上而下流過冷、熱交換 塔；氣體物料硫化氫從冷熱塔之間加入，并在冷熱塔中自下而上的進(jìn)行 循環(huán)，在交換塔中與液體物料形成對流,冷塔中重組分通過化學(xué)交換向 液相轉(zhuǎn)移而在液相中濃集，在冷塔底部液相中重組分的濃度達(dá)到最大 值；濃縮了重組分的液體物料在流過熱塔時再與上行的氣體發(fā)生化學(xué) 交換，重組分又向氣相轉(zhuǎn)移,從熱塔排出的液相物料進(jìn)入脫氣塔脫除硫 化氫后即得降低了重氫含量的制成品，在壓力2 2.2MPa時，冷塔的 最佳工作條件T 1= 303 308K ，熱塔的最佳工作條件T 2=403 413K。所述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法由精餾法替代，精餾法是利 用重氫和氫的分子揮發(fā)度不同而進(jìn)行分離的方法，精餾的分離系數(shù)等 于被分離二組分純蒸氣壓之比，并且隨溫度的降低和分子量的減少而 增加，液體原料水首先進(jìn)入蒸發(fā)器，在蒸發(fā)器內(nèi)被加熱并氣化，在精 餾塔內(nèi)，由于重水與輕水的揮發(fā)度不同，進(jìn)料重水/輕水蒸汽在上升過 程中與塔板上的液體進(jìn)行汽一液間的傳質(zhì)交換及熱量交換，即上升的重水/輕水蒸汽把所含的重水及熱量傳遞給塔板上的重水/輕水混合物， 并使之氣化后再上升到上一層塔板，同時，蒸汽在塔板上冷凝后，回 流到下一層塔板，這樣，上升的汽流中，重水的含量越來越低，在精餾 過程中，通過調(diào)節(jié)塔板數(shù)和回流比中的一種或兩種復(fù)合，可以生成不 同重氫濃度的制成品。氘含量低于普通水中正常水平的濃度范圍，在0ppm-135ppm之間。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，更松脆，口感更佳，具有延緩衰老、抗輻 射、抗細(xì)胞突變、活化免疫細(xì)胞、提高機(jī)體基礎(chǔ)代謝水平、改善睡 眠、增強(qiáng)男性機(jī)能、美容、痩身等保健效果。[具體實(shí)施例]下面通過實(shí)施例更詳細(xì)地說明本發(fā)明。低氖餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2) —次調(diào)粉(3) — 次發(fā)酵(4) 二次調(diào)粉(5) 二次發(fā)酵(6)起酥疊層(7)成型(8)烘 烤(9)冷卻(10)整理(11)包裝(12)成品，其特征在于原輔 料、 一次調(diào)粉、二次調(diào)粉用低気水進(jìn)行調(diào)制，以氖含量為0 —135ppm 的低氘水為生產(chǎn)加工原料。所述成品水分含量為3-4%。所述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法是利用硫化氫和水之間的同 位素交換反應(yīng)，采用冷塔和熱塔多級級聯(lián)串接的方式實(shí)現(xiàn)重氫和超重 氫的分離，液體原料水從冷塔頂部進(jìn)入，自上而下流過冷、熱交換 塔；氣體物料硫化氫從冷熱塔之間加入，并在冷熱塔中自下而上的進(jìn)行 循環(huán)，在交換塔中與液體物料形成對流,冷塔中重組分通過化學(xué)交換向液相轉(zhuǎn)移而在液相中濃集，在冷塔底部液相中重組分的濃度達(dá)到最 大值；濃縮了重組分的液體物料在流過熱塔時再與上行的氣體發(fā)生化 學(xué)交換，重組分又向氣相轉(zhuǎn)移,從熱塔排出的液相物料進(jìn)入脫氣塔脫除 硫化氫后即得降低了重氫含量的制成品，在壓力2 2.2MPa時，冷塔 的最佳工作條件T 1= 303 308K ，熱塔的最佳工作條件T 2=403 413K。所述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法由精餾法替代，精餾法是利 用重氫和氫的分子揮發(fā)度不同而進(jìn)行分離的方法，精餾的分離系數(shù)等 于被分離二組分純蒸氣壓之比，并且隨溫度的降低和分子量的減少而 增加，液體原料水首先進(jìn)入蒸發(fā)器，在蒸發(fā)器內(nèi)被加熱并氣化，在精 餾塔內(nèi)，由于重水與輕水的揮發(fā)度不同，進(jìn)料重水/輕水蒸汽在上升過 程中與塔板上的液體進(jìn)行汽一液間的傳質(zhì)交換及熱量交換，即上升的 重水/輕水蒸汽把所含的重水及熱量傳遞給塔板上的重水/輕水混合物， 并使之氣化后再上升到上一層塔板，同時，蒸汽在塔板上冷凝后，回 流到下一層塔板，這樣，上升的汽流中，重水的含量越來越低,在精餾 過程中，通過調(diào)節(jié)塔板數(shù)和回流比中的一種或兩種復(fù)合，可以生成不 同重氫濃度的制成品。氘含量低于普通水中正常水平的濃度范圍，在0卯m-135ppm之間。
權(quán)利要求
1、一種低氘餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2)一次調(diào)粉(3)一次發(fā)酵(4)二次調(diào)粉(5)二次發(fā)酵(6)起酥疊層(7)成型(8)烘烤(9)冷卻(10)整理(11)包裝(12)成品，其特征在于原輔料、一次調(diào)粉、二次調(diào)粉用低氘水進(jìn)行調(diào)制，以氘含量為0-135ppm的低氘水為生產(chǎn)加工原料。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種低氖餅干的制作方法，其特征在于所 述成品水分含量為3-4%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種低氘餅干的制作方法，其特征在于所 述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法是利用硫化氫和水之間的同位 素交換反應(yīng)，采用冷塔和熱塔多級級聯(lián)串接的方式實(shí)現(xiàn)重氫和超 重氫的分離，液體原料水從冷塔頂部進(jìn)入，自上而下流過冷、熱 交換塔；氣體物料硫化氫從冷熱塔之間加入,并在冷熱塔中自下而 上的進(jìn)行循環(huán)，在交換塔中與液體物料形成對流,冷塔中重組分通 過化學(xué)交換向液相轉(zhuǎn)移而在液相中濃集，在冷塔底部液相中重組 分的濃度達(dá)到最大值；濃縮了重組分的液體物料在流過熱塔時再 與上行的氣體發(fā)生化學(xué)交換，重組分又向氣相轉(zhuǎn)移,從熱塔排出的 液相物料進(jìn)入脫氣塔脫除硫化氫后即得降低了重氫含量的制成 品，在壓力2 2.2MPa時，冷塔的最佳工作條件了 1=303 308K ，熱塔的最佳工作條件T 2=403 413K。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種低氘白酒的制備方法，其特征在于所 述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法由精餾法替代，精餾法是利用重氫和氫的分子揮發(fā)度不同而進(jìn)行分離的方法，精餾的分離系數(shù) 等于被分離二組分純蒸氣壓之比，并且隨溫度的降低和分子量的 減少而增加，液體原料水首先進(jìn)入蒸發(fā)器，在蒸發(fā)器內(nèi)被加熱并 氣化，在精餾塔內(nèi)，由于重水與輕水的揮發(fā)度不同，進(jìn)料重水/輕 水蒸汽在上升過程中與塔板上的液體進(jìn)行汽一液間的傳質(zhì)交換及 熱量交換，即上升的重水/輕水蒸汽把所含的重水及熱量傳遞給塔 板上的重水/輕水混合物，并使之氣化后再上升到上一層塔板，同 時，蒸汽在塔板上冷凝后，回流到下一層塔板，這樣，上升的汽 流中，重水的含量越來越低，在精餾過程中，通過調(diào)節(jié)塔板數(shù)和回 流比中的一種或兩種復(fù)合，可以生成不同重氫濃度的制成品。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種低氘白酒的制備方法，其特征在于氘含量低于普通水中正常水平的濃度范圍，在0ppm-135ppm之間。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種低氘餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2)一次調(diào)粉，(3)一次發(fā)酵，(4)二次調(diào)粉，(5)二次發(fā)酵，(6)起酥疊層，(7)成型，(8)烘烤，(9)冷卻，(10)整理，(11)包裝，(12)成品。其特征在于原輔料、一次調(diào)粉、二次調(diào)粉用低氘水進(jìn)行調(diào)制，以氘含量為0-135ppm的低氘水為生產(chǎn)加工原料。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，更松脆，口感更佳，具有延緩衰老、抗輻射、抗細(xì)胞突變、活化免疫細(xì)胞、提高機(jī)體基礎(chǔ)代謝水平、改善睡眠、增強(qiáng)男性機(jī)能、美容、瘦身等保健效果。
文檔編號A23L1/29GK101589732SQ20081003809
公開日2009年12月2日 申請日期2008年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月27日
發(fā)明者叢峰松 申請人:上海超輕水實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司