專利名稱：超聲波殺菌機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于液體食品殺菌器具技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種超聲波殺菌機(jī)。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的要求也越來越高， 不再是解決溫飽，更注重食品的安全、營養(yǎng)和品質(zhì)，尤其危及人類健康、生命的 食品安全問題成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)，而食品的腐敗變質(zhì)是其中的重要因素。食 品腐敗變質(zhì)的主要原因是某些微生物的存在致使食品品質(zhì)改變。為了保證食品 的安全性及貯藏性，殺菌是食品生產(chǎn)中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，殺菌的好壞直接影響 著食品的品質(zhì)。傳統(tǒng)的熱殺菌，低溫加熱不能將食品中的微生物全部殺滅(特別 是耐熱的芽孢桿菌)。而高溫加熱又會(huì)不同程度地破壞食品的營養(yǎng)成分和天然特性，特別是對(duì)熱敏性成分的破壞；同時(shí)，還會(huì)消耗較多的能源，成本投入高。 因此，為了更大限度地保持食品天然的色、香、味和一些生理活性成分，滿足 現(xiàn)代人的生活要求，目前，國際上對(duì)一些新型非熱殺菌技術(shù)的研究已進(jìn)入高潮， 如遠(yuǎn)紅外照射技術(shù)，振動(dòng)磁場(chǎng)技術(shù)，高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)等，超聲波因其獨(dú)特的 性質(zhì)及規(guī)律，在殺菌研究中引起人們的廣泛關(guān)注，成為國內(nèi)外學(xué)者研究開發(fā)的 熱點(diǎn)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有技術(shù)殺菌不徹底和營養(yǎng)成分破壞的技 術(shù)問題，提供一種使用方便的超聲波殺菌機(jī)，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明超聲波殺菌機(jī)，包括支撐裝置和殺菌容器，殺 菌容器的底部設(shè)有超聲波換能器，超聲波換能器的上面設(shè)有傳送裝置，傳送裝置的兩端分別安裝在驅(qū)動(dòng)輥和被動(dòng)輥上，驅(qū)動(dòng)輥和被動(dòng)輥之間的傳送裝置上設(shè) 有傳送裝置支撐輥和傳送裝置的導(dǎo)向裝置，所說超聲波換能器通過電纜線與超 聲波發(fā)生器連接；所說驅(qū)動(dòng)輥通過傳動(dòng)帶與減速機(jī)連接，減速機(jī)與電機(jī)連接。 所說傳送裝置是輸送帶。本發(fā)明結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、易于制作、使用方便，將要?dú)⒕氖称贩旁趥魉脱b 置的被動(dòng)輥端，勻速通過超聲波換能器，再由傳送裝置的驅(qū)動(dòng)輥端輸出，實(shí)現(xiàn) 了殺菌過程自動(dòng)化，解決了現(xiàn)有技術(shù)殺菌不徹底和營養(yǎng)成分破壞的技術(shù)問題， 本發(fā)明主要用于水果罐頭、牛奶、果汁、醬油、飲用水及酒類等含液體或液體 的瓶裝或袋裝食品的殺菌，也可用于酒瓶和罐頭瓶的清洗。


附圖是本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖。圖中l(wèi).傳送裝置支撐輥2.電機(jī)3.減速機(jī)4.傳動(dòng)帶5.傳送裝置驅(qū)動(dòng) 輥6.支撐裝置7.傳送裝置8.殺菌容器9.傳送裝置的導(dǎo)向裝置10.超 聲波換能器11.電纜線12.超聲波發(fā)生器13.傳送裝置被動(dòng)輥具體實(shí)施方式
根據(jù)附圖，本發(fā)明它包括支撐裝置6和殺菌容器8，殺菌容 器8的底部設(shè)有超聲波換能器IO,超聲波換能器10的上面設(shè)有傳送裝置7，傳 送裝置7的兩端分別安裝在驅(qū)動(dòng)輥5和被動(dòng)輥13上，驅(qū)動(dòng)輥5和被動(dòng)輥13之 間的傳送裝置7上設(shè)有傳送裝置支撐輥1和傳送裝置的導(dǎo)向裝置9,超聲波換能 器10通過電纜線11與超聲波發(fā)生器12連接；驅(qū)動(dòng)輥5通過傳動(dòng)帶4與減速機(jī) 3連接，減速機(jī)3與電機(jī)2連接；傳送裝置7是輸送帶。本發(fā)明的傳動(dòng)過程是將要?dú)⒕钠垦b或袋裝食品，放在傳送裝置的被動(dòng) 輥端，由傳送裝置7的傳動(dòng)按照設(shè)定的速度進(jìn)入殺菌容器8，在殺菌容器8的底 部有超聲波換能器IO,換能器10在殺菌容器8的底部可以是獨(dú)立設(shè)置，也可以是與殺菌容器固定連接在一起，食品在傳送裝置7上由導(dǎo)向裝置9導(dǎo)向按設(shè)定 的速度通過換能器上部，然后進(jìn)入傳送裝置的驅(qū)動(dòng)輥端取下，殺菌過程結(jié)束，傳送裝置7經(jīng)過驅(qū)動(dòng)輥5，經(jīng)過支撐輥1再到傳送裝置被動(dòng)輥13,傳送循環(huán)過程結(jié)束。本殺菌設(shè)備也可只保留殺菌容器8和超聲波換能器10,將要?dú)⒕氖称贩?入網(wǎng)狀筐或盒內(nèi)，將筐或盒放入殺菌容器8內(nèi)，殺菌一定時(shí)間取出， 一個(gè)殺菌 過程結(jié)束，然后進(jìn)入下一個(gè)殺菌過程，間歇操作。超聲波殺菌機(jī)理超聲波是頻率大于20kHz的聲波，是在媒質(zhì)中傳播的一 種機(jī)械振動(dòng)。由于其頻率高、波長短，除了具有方向性好、功率大、穿透力強(qiáng) 等特點(diǎn)以外，超聲波還能引起空化作用和一系列的特殊效應(yīng)，如力學(xué)效應(yīng)、熱 學(xué)效應(yīng)、化學(xué)效應(yīng)和生物效應(yīng)等。 一般認(rèn)為，超聲波所具有的殺菌效力主要由 于超聲波所產(chǎn)生的空化作用使微生物細(xì)胞內(nèi)容物受到強(qiáng)烈的震蕩，從而達(dá)到對(duì) 微生物的破壞作用。所謂的空化作用是當(dāng)超聲波作用在介質(zhì)中，其強(qiáng)度超過某 一空氣閾值時(shí)，會(huì)產(chǎn)生空化現(xiàn)象，即液體中微小的空氣泡核在超聲波作用下被 激活，表現(xiàn)為泡核的振蕩、生長、收縮及崩潰等一系列動(dòng)力學(xué)過程?？諝馀菰?絕熱收縮及崩潰的瞬間，泡內(nèi)呈現(xiàn)500(TC以上的高溫及10 t/s的溫度變化 率，產(chǎn)生高達(dá)108N/m2的強(qiáng)大沖擊波。利用超聲波空化效應(yīng)在液體中產(chǎn)生的局部 瞬間高溫及溫度交變變化、局部瞬間高壓和壓力變化，使液體中某些細(xì)菌致死， 病毒失活，甚至使體積較小的一些微生物的細(xì)胞壁破壞，從而延長保鮮期。同 時(shí)超聲波還能使人體不易吸收的果膠分解，從而提高水果罐頭等含液體食品的 營養(yǎng)價(jià)值。
權(quán)利要求
1. 一種超聲波殺菌機(jī)，包括支撐裝置和殺菌容器，其特征是殺菌容器的底部設(shè)有超聲波換能器，超聲波換能器的上面設(shè)有傳送裝置，傳送裝置的兩端分別安裝在驅(qū)動(dòng)輥和被動(dòng)輥上，驅(qū)動(dòng)輥和被動(dòng)輥之間的傳送裝置上設(shè)有傳送裝置支撐輥和傳送裝置的導(dǎo)向裝置，所說超聲波換能器通過電纜線與超聲波發(fā)生器連接；所說驅(qū)動(dòng)輥通過傳動(dòng)帶與減速機(jī)連接，減速機(jī)與電機(jī)連接。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的超聲波殺菌機(jī)，其特征是所說傳送裝置是輸送帶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種超聲波殺菌機(jī)，包括支撐裝置和殺菌容器，殺菌容器的底部設(shè)有超聲波換能器，超聲波換能器的上面設(shè)有傳送裝置，傳送裝置的兩端分別安裝在驅(qū)動(dòng)輥和被動(dòng)輥上，驅(qū)動(dòng)輥和被動(dòng)輥之間的傳送裝置上設(shè)有支撐輥和導(dǎo)向裝置，超聲波換能器通過電纜線與超聲波發(fā)生器連接；所說驅(qū)動(dòng)輥通過傳動(dòng)帶與減速機(jī)連接，減速機(jī)與電機(jī)連接。本發(fā)明結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、使用方便，將要?dú)⒕氖称贩旁趥魉脱b置的被動(dòng)輥端，勻速通過超聲波換能器，再由傳送裝置的驅(qū)動(dòng)輥端輸出，實(shí)現(xiàn)了殺菌過程自動(dòng)化，解決了現(xiàn)有技術(shù)殺菌不徹底和營養(yǎng)成分破壞的技術(shù)問題，本發(fā)明主要用于水果罐頭、牛奶、果汁、醬油、飲用水及酒類等含液體或液體的瓶裝或袋裝食品的殺菌。
文檔編號(hào)A23L2/42GK101263922SQ20081009722
公開日2008年9月17日 申請(qǐng)日期2008年5月7日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月7日
發(fā)明者姚邦威, 尉 徐, 徐秋實(shí), 邢艷霞 申請(qǐng)人:尉 徐