專利名稱：一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭及制作方法
一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭及制作方法。
饅頭、面包、面餅等發(fā)面食品，富含碳水化合物，食用方便，易消化吸收， 是大眾喜歡的方便主食。尤其北方人，對饅頭等面食更是情有獨鐘。然而，對于 糖尿病患者來說，卻是有口難言，既想吃饅頭，也需要吃饅頭，可就是不敢吃。 究其原因主要是——怕因吃饅頭而升高血糖。由于他們這也不敢吃，那也不能吃, 使體內(nèi)本來已經(jīng)缺少的營養(yǎng)素，變得更加奇缺；久而久之，導(dǎo)致臟腑虛弱，氣血
失調(diào)，酸堿失衡，營養(yǎng)失調(diào)，免疫力下降，百病倶生。據(jù)衛(wèi)生部資料顯示，我國
現(xiàn)有2300多萬糖尿病患者，還有血糖偏高的高危人群6000多萬，解決這些人的 "吃飯大難題"，通過三餐飲食，呵護(hù)臟腑，補氣生血，均衡營養(yǎng)，平衡酸堿，提 升免疫，消除疾病，己經(jīng)迫在眉睫。
本發(fā)明的重要意義在于，將自然界20多種營養(yǎng)豐富的五色糧豆藻類食物與 20種呵護(hù)臟腑、益氣生血、消渴降糖的中草藥經(jīng)科學(xué)搭配，制成人們?nèi)惋嬍承?要，又深得五臟喜歡的五色養(yǎng)臟降糖饅頭。食療特點五彩鮮艷，營養(yǎng)均衡，平 衡酸堿，益氣生血，呵護(hù)臟腑，提升免疫，消渴降糖，固本強身。自2006年問世 以來，食用者幾十萬人，深受消費者的青睞與追捧。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實現(xiàn)的
如上所述一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭的配方為
(1) 養(yǎng)心降糖紅饅頭配方紅豆面3-9%，血糯米粉3-8%，白扁豆面1-6%， 薏苡仁粉1-6%，山藥粉1-696，面粉62-89%，禽蛋2. 5-6%,鮮牛奶6-16%，木糖醇 0.1-0. 5%,酵母0. 1-0. 5%,植物油0. 1-0. 3%,食鹽0. 1-0. 3%,面堿0. 1-0. 4%,養(yǎng) 臟降糖茶水8-20%,水適量；
(2) 健脾降糖黃饅頭配方黃豆面3-9%，玉米面3-8%，白扁豆面1-6%， 薏苡仁粉1-6%,山藥粉1-6%，面粉62-89%，禽蛋黃2.5-6%，鮮牛奶6-16%,木糖 醇0.1-0.5%,酵母0.1-0.5%，植物油0. 1-0. 3%，食鹽0. 1-0. 3%，面堿0.1-0.4%， 養(yǎng)臟降糖茶水8-20%，水適量；
(3) 潤肺降糖白饅頭配方白扁豆面3-9%，白玉米面3-8%，燕麥面1-6%， 薏苡仁粉1-6%，山藥粉1-6%，面粉62-89%，禽蛋清2.5-6%，鮮牛奶6-16%，木糖 醇0. 1-0. 5%，酵母0. 1-0. 5%，植物油0. 1-0. 3%,食鹽0. 1-0. 3%,面堿0. 1-0. 4%, 養(yǎng)臟降糖茶水8-20%,水適量；(4) 養(yǎng)肝降糖綠饅頭配方豌豆面3-9%，綠豆面3-9%,螺旋藻粉0.2-1%, 薏攻仁粉1-6%,山藥粉1-6%,面粉63-93%,禽蛋2.3-6%，鮮牛奶6-16%,木糖醇 0. 1-0. 5%,酵母0. 1-0. 5%，植物油0. 1-0. 3%,食鹽0. 1-0. 3%,面堿0. 1-0. 4%,養(yǎng) 臟降糖茶水8-20%，水適量；
(5) 養(yǎng)腎降糖黑饅頭配方黑豆面3-9%，黑米面3-8%，蕎麥面1-6%，薏 苡仁粉1-6%,山藥粉1-6%，黑芝麻粉0. 1-0. 5%,面粉62-88%,禽蛋2. 4-6. 5%, 鮮牛奶6-16%,木糖醇0. 1-0. 5%，酵母0. 1-0. 5%，植物油0.1-0. 3%,食鹽0. 1-0. 3%, 面堿0.1-0.4%,養(yǎng)臟降糖茶水8-20%，水適量；
(6) 養(yǎng)臟降糖茶配方及制作方法人參1-4%,黃芪2-6%,黃精2-6%，絞 股藍(lán)1-5%，甘草1-5%，白芍2-6%,當(dāng)歸2-6%，首烏2-6%，枸杞子2-8%,五味子 1-4%,山楂2-8%，山茱萸1-5%，苦瓜1-5%,葛根1-5%，荷葉1-5%,翻白草2_8%, 菊花1-4%,桑葉1-4%,銀杏葉1-4%,綠茶1-4%;將上述養(yǎng)臟降糖中草藥分別切 片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-5克的養(yǎng)臟降糖茶 袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶， 用文火煮25-35分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即制成養(yǎng)臟降糖茶水。
為進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過如下方法進(jìn)行實施的，
該制作方法步驟如下
(1) 根據(jù)如上所述的一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭配方，分別稱量紅、黃、白、 綠、黑五色養(yǎng)臟降糖饅頭所需之配料備用；
(2) 將如上所述的黑芝麻炒至6-7成熟，研磨成細(xì)粉備用；
(3) 將如上所述的紅豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山藥粉、面粉、 黃豆面、玉米面、白玉米面、燕麥面、豌豆面、綠豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑 米面、蕎麥面、黑芝麻粉，按五色饅頭配方分別放置5個容器中，混合攪勻備用；
(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；
(5) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；
(6) 將如上所述的木糖醇、酵母、食鹽、面堿，分別置于不同的容器中添加 適量溫水化開備用；
(7) 將如上所述的混合面粉類與禽蛋縛、鮮牛奶、植物油、木糖醇水、酵母 水、食鹽水、面堿水、養(yǎng)臟降糖茶水和適量水，按五色饅頭配方分別放置5個容 器中，混合攪勻，先分別用攪面機和面，再用軋面機反復(fù)軋面，之后按常規(guī)分別 制作成所需紅、黃、白、綠、黑五色饅頭、面包或發(fā)面餅?zāi)Ｐ停?br> (8) 將上述五色饅頭、面包或發(fā)面餅?zāi)Ｐ?，放入溫室醒發(fā)30-100分鐘，然 后再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規(guī)分別制成五色養(yǎng)臟降糖饅頭或面包、面餅。本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比較，具有以下七大特點
一是，呵護(hù)臟腑。每人都想得到健康。健康需要呵護(hù)五臟六腑。只有臟腑 強盛，才能獲得長久的健康。3000多年前我國最早的醫(yī)學(xué)全書《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》 提出"色味當(dāng)五臟白當(dāng)肺、辛，赤當(dāng)心、苦，青當(dāng)肝、酸，黃當(dāng)脾、甘，黑當(dāng) 腎、咸。故白當(dāng)皮，赤當(dāng)脈，青當(dāng)筋，黃當(dāng)肉，黑當(dāng)骨。"中醫(yī)認(rèn)為心為"五臟 之首"，喜歡紅色的食物(活血化淤，疏通血脈)；肝為"排毒之盾"，喜歡綠色的 食物(富含維生素、葉綠素和鎂等，能養(yǎng)肝明目、排毒)；脾為"后天之本"，喜 歡黃色的食物(富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、葉黃素和礦物質(zhì)，能健脾養(yǎng)胃)；腎為"先 天之本"，喜歡黑色的食物(富含礦物質(zhì)，能補血壯骨，補腎益精)；肺為"氣之 本"，喜歡白色的食物(美白肌膚，潤肺通氣)?？梢娢迳澄锷畹梦迮K喜歡。本 發(fā)明選用五臟喜歡的五色糧谷類、五色豆類與五色中草藥等，精心制成糖尿病患 者與血糖偏高人群每日離不開的五色養(yǎng)臟降糖饅頭。其最大的特點是五彩鮮艷， 呵護(hù)五臟。其中有面粉、紅豆、血糯米、玉米、燕麥、牛奶、人參、當(dāng)歸、五味 子、銀杏葉、綠茶等20多種養(yǎng)心藥食；有綠豆、豌豆、螺旋藻、人參、黃精、絞 股藍(lán)、甘草、當(dāng)歸、首烏、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸、苦瓜、菊花、桑葉、 銀杏葉、綠茶等30多種養(yǎng)肝藥食；還有20余種養(yǎng)腎藥食，40種健脾養(yǎng)胃藥食， 20多種潤肺藥食。常食能夠呵護(hù)臟腑，提升免疫，強身健體。
二是，均衡營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命的第一需要，健康的"保護(hù)神"。常人每日需 通過三餐飲食攝入42種營養(yǎng)素。專家提出，每人每日需要攝入30多種不同的食 物，才能滿足機體需要。然而，絕大多數(shù)人每日只能夠攝入15-20余種不同的食 物，而且三餐飲食營養(yǎng)搭配的也不夠合理。譬如，大米、面粉中缺少賴氨酸和維 生素Bh如果長期營養(yǎng)搭配不當(dāng)，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，造成體質(zhì)下降，記憶力 衰退，誘發(fā)多種疾病。本發(fā)明將20多種五色雜糧、豆類、干果、蛋類、奶類等高 營養(yǎng)食物與20種食藥同源的五色中草藥巧妙結(jié)合，有效克服了面粉中的營養(yǎng)缺 陷。如，螺旋藻，科學(xué)證明，1克螺旋藻相當(dāng)于1000克蔬菜和水果營養(yǎng)的總和， 常食可提供生長發(fā)育所必需的多種營養(yǎng)素；豆類、芝麻、禽蛋、牛奶、玉米等富 含卵磷脂、油酸、亞油酸、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)；黑米、血糯米，人稱"補 血米"、"長壽米"，所含錳、鋅、銅等無機鹽比大米高l-3倍，還含有大米所缺乏 的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，有開胃益中、健 脾暖肝、明目活血、補腎益精之功效，對于少年白發(fā)、產(chǎn)后虛弱、貧血、腎虛均 有很好的補養(yǎng)作用；薏苡仁、益氣養(yǎng)血，安神補腦，改善睡眠，養(yǎng)顏美容，提升 免疫；人參、黃芪、黃精、絞股藍(lán)、當(dāng)歸、首烏、枸杞子、五味子、山楂、山茱 萸等20味食藥同源的中藥，養(yǎng)心安神、養(yǎng)肝明目、補氣生血、健脾生津、潤肺美 膚、消渴降糖。常食能夠輕松攝取到30-40種五色營養(yǎng)美食，均衡營養(yǎng)，彌補體 內(nèi)所缺乏的多種營養(yǎng)素，提升免疫力和抗病力。三是，平衡酸堿。正常健康人的血液呈弱堿性。然而，糖尿病患者都是酸 性體質(zhì)，若想身體健康，必須保持酸堿平衡。譬如說，面粉原本屬于酸性食物， 經(jīng)過發(fā)酵制做成饅頭之后就改變?yōu)橹行?。本發(fā)明在面粉中添加螺旋藻、山藥、豆
面、牛奶、面堿、食鹽及20種中草藥制成的養(yǎng)臟降糖茶等堿性食物，使中性的饅 頭又變成弱堿性，常食能調(diào)節(jié)機體酸堿平衡，漸漸改變酸性體質(zhì)。
四是，益氣生血。血液是人的命脈，氣是生命的動力。中醫(yī)認(rèn)為"氣為血 之帥"，"氣行，則血行，氣滯，則血瘀。"因此，補氣生血，是健康的"百年大計"。 本配方精選自然界30多種補氣生血的藥食制成，常食能補氣生血，提升機體免疫
力和抗病力。
五是，消渴降糖。本發(fā)明精選紅豆、白扁豆、薏苡仁、山藥粉、黃豆面、 燕麥面、豌豆、螺旋藻、黑豆、蕎麥、黑芝麻、木糖醇、人參、黃芪、黃精、絞 股藍(lán)、甘草、白芍、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸、苦瓜、葛根、荷葉、翻白
草、菊花、桑葉、銀杏葉、綠茶等30種食藥同源的消渴降糖藥食制成五色養(yǎng)臟降 糖饅頭、面包、面餅，常食能調(diào)節(jié)血糖，從根本上防治糖尿病。
六是，提升免疫。人體自身有一套強大的免疫系統(tǒng)，它直接受命于臟腑， 是機體對敵斗爭的"開路先鋒"。由于長期營養(yǎng)不良、臟腑空虛、氣血失和、免疫 力下降，許多病毒、細(xì)菌及有害物就"趁虛而入"。因此，人們亟需提升自身免疫 力，變"被動挨打"，為"主動防御"。本品精選30多種具有免疫功能的藥食制成， 常食能提升自身免疫力和抗病力，筑基治本，祛病強身。
七是，物美價廉。人們熟知，科學(xué)飲食防治疾病，比有病依靠藥物治療要 劃算得多，既能少花錢、省時間、不受罪，還能強身健體。對于糖尿病患者來說， 每餐只需增加幾角錢，就能夠輕松攝取40多種高營養(yǎng)美食，其中具有降糖功效的 藥食高達(dá)30多種。更重要的是，糖尿病人從此再也不用為吃飯而犯愁，可以盡情 地享受大自然賜予人類最好的美食。通過飲食，就能夠獲得千金難買的健康體魄。 既省錢，又能獲得健康，何樂而不為！
下面給出三組本發(fā)明的具體實施方案 實施例一
1、 一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭配方如下
(1) 養(yǎng)心降糖紅饅頭配方紅豆面5%,血糯米粉5%，白扁豆面2%，薏孩 仁粉2%，山藥粉2%，面粉62%,禽蛋2.8%，鮮牛奶8%，木糖醇0. 3%，酵母0. 3%， 植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水10%，水適量；
(2) 健脾降糖黃饅頭配方黃豆面5%，玉米面5%，白扁豆面2%，薏苡仁 粉2%，山藥粉2%，面粉62%，禽蛋黃2.8%，鮮牛奶8%，木糖醇0. 3%，酵母0. 3%， 植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水10%,水適量；(3) 潤肺降糖白饅頭配方白扁豆面然，白玉米面5%，燕麥面2%,薏苡 仁粉2%，山藥粉2%，面粉62%，禽蛋清2. 8%，鮮牛奶8%，木糖醇0. 3%，酵母0. 3%， 植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿0.3%，養(yǎng)臟降糖茶水10%，水適量；
(4) 養(yǎng)肝降糖綠饅頭配方豌豆面5%，綠豆面5%,螺旋藻粉0.4%，薏苡 仁粉2%，山藥粉2%，面粉64%，禽蛋2.5%,鮮牛奶8%，木糖醇0. 3%,酵母0. 3%， 植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿0.2%，養(yǎng)臟降糖茶水10%,水適量；
(5) 養(yǎng)腎降糖黑饅頭配方黑豆面5%，黑米面5%，蕎麥面2%，薏孩仁粉 2%,山藥粉2%，黑芝麻粉0.3%，面粉62%，禽蛋2.5%，鮮牛奶8%,木糖醇0. 3%, 酵母O. 3%，植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水10%，水適量；
(6) 養(yǎng)臟降糖茶配方及制作方法人參1%，黃芪3%，黃精3%，絞股藍(lán) 2%，甘草2%，白芍2%，當(dāng)歸2%，首烏3%,枸杞子3%，五味子2%，山楂4%，山 茱萸1%，苦瓜1%，葛根1%，荷葉1%，翻白草3%，菊花1%，桑葉1%，銀杏葉1%， 綠茶1%;將上述養(yǎng)臟降糖中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝 袋，制成每袋凈重2-5克的養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例，先 將水煮沸，再添加養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，用文火煮25-35分鐘，祛殘茶袋，取茶液， 即制成養(yǎng)臟降糖茶水。
2、 一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭的制作方法如下
(1) 根據(jù)如上所述的一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭配方，分別稱量紅、黃、白、 綠、黑五色養(yǎng)臟降糖饅頭所需之配料備用；
(2) 將所述的黑芝麻炒至6-7成熟，研磨成細(xì)粉備用；
(3) 將所述的紅豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山藥粉、面粉、黃 豆面、玉米面、白玉米面、燕麥面、豌豆面、綠豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米 面、蕎麥面、黑芝麻粉，按五色饅頭配方分別放置5個容器中，混合攪勻備用；
(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；
(5) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；
(6) 將如上所述的木糖醇、酵母、食鹽、面堿，分別置于容器中添加適量溫 水化開備用；
(7) 將如上所述的混合面粉類與禽蛋液、養(yǎng)臟降糖茶水、鮮牛奶、植物油、 木糖醇水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按五色饅頭配方分別放置5個容 器中，混合攪勻，先分別用攪面機和面，再用軋面機反復(fù)軋面，之后按常規(guī)分別 制作成所需紅、黃、白、綠、黑五色饅頭、面包或發(fā)面餅?zāi)Ｐ停?br> (8) 將上述五色饅頭、面包或發(fā)面餅?zāi)Ｐ?，放入溫室醒發(fā)30-100分鐘，然 后再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規(guī)分別制成五色養(yǎng)臟降糖饅頭或面包、面餅。
實施例二1、 一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭配方如下
(1) 養(yǎng)心降糖紅饅頭配方紅豆面5%,血糯米粉5%,白扁豆面1%，薏苡 仁粉1%，山藥粉1%，面粉65%，禽蛋2.8%，鮮牛奶6%，木糖醇O. 2%，酵母O. 3%， 植物油0.2%，食鹽0.2%，面堿0.3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%，水適量；
(2) 健脾降糖黃饅頭配方黃豆面5%,玉米面5%，白扁豆面1%，薏苡仁 粉1%，山藥粉1%，面粉65%，禽蛋黃2.8%,鮮牛奶6%，木糖醇0.2%，酵母0.3%, 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%,養(yǎng)臟降糖茶水12%,水適量；
(3) 潤肺降糖白饅頭配方白扁豆面5%，白玉米面5%，燕麥面1%，薏苡 仁粉1%，山藥粉1%，面粉65%,禽蛋清2. 8%，鮮牛奶6%，木糖醇0. 2%，酵母0. 3%, 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0.3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%,水適量；
(4) 養(yǎng)肝降糖綠饅頭配方豌豆面5%，綠豆面5%，螺旋藻粉0.3%，薏苡 仁粉1%,山藥粉1%，面粉66%，禽蛋2.5%，鮮牛奶6%，木糖醇0.2%,酵母0.3%， 植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%，水適量；
(5) 養(yǎng)腎降糖黑饅頭配方黑豆面5%,黑米面5%，蕎麥面1%，薏該仁粉 1%,山藥粉1%,黑芝麻粉0.2%，面粉65%，禽蛋2.6%，鮮牛奶6%，木糖醇0.2%, 酵母O. 3%，植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%，水適量；
(6) 養(yǎng)臟降糖茶配方及制作方法人參2%，黃芪3%，黃精3%,絞股藍(lán) 2%,甘草2%，白芍2%，當(dāng)歸2%，首烏3%,枸杞子3%，五味子1%，山楂3%，山 茱萸1%，苦瓜1%，葛根2%，荷葉1%，翻白草3%，菊花1%,桑葉1%，銀杏葉1%， 綠茶1%;將上述養(yǎng)臟降糖中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝 袋，制成每袋凈重2-5克的養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例，先 將水煮沸，再添加養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，用文火煮30分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即 制成養(yǎng)臟降糖茶水。
2、 一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭的制作方法與實施例一相同。 實施例三
1、 一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭配方如下
(1) 養(yǎng)心降糖紅饅頭配方紅豆面4%,血糯米粉4%，白扁豆面1%,薏苡 仁粉1%，山藥粉2%，面粉63%，禽蛋2.6%，鮮牛奶10%，木糖醇0.4%，酵母0. 3%， 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水11%，水適量；
(2) 健脾降糖黃饅頭配方黃豆面4%，玉米面4%，白扁豆面1%，薏苡仁 粉1%，山藥粉2%，面粉63%，禽蛋黃2.6%，鮮牛奶10%,木糖醇0.4%,酵母0. 3%， 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水11%，水適量；
(3) 潤肺降糖白饅頭配方白扁豆面4%，白玉米面4%，燕麥面1%，薏苡仁粉1%，山藥粉2%，面粉63%，禽蛋清2. 6%， ！^牛奶10%，木糖醇0. 4%,酵母0. 3%， 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0.3%，養(yǎng)臟降糖茶水11%，水適量；
(4) 養(yǎng)肝降糖綠饅頭配方豌豆面4%,綠豆面4%，螺旋藻粉0.2%,薏苡 仁粉1%，山藥粉2%，面粉64%，禽蛋2. 5%，鮮牛奶10%，木糖醇0.4%，酵母0. 3%， 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0.2%,養(yǎng)臟降糖茶水11%，水適量；
(5) 養(yǎng)腎降糖黑饅頭配方黑豆面4%，黑米面4%，蕎麥面1%，薏苡仁粉 1%，山藥粉2%，黑芝麻粉0. 5%，面粉62%,禽蛋3%，鮮牛奶10%,木糖醇0. 5%， 酵母O. 3%，植物油0. 2%,食鹽0. 2%,面堿O. 3%,養(yǎng)臟降糖茶水11%，水適量；
(6) 養(yǎng)臟降糖茶配方及制作方法人參2%，黃芪2%，黃精2%，絞股藍(lán) 2%,甘草2%，白芍2%，當(dāng)歸3%,首烏3%，枸杞子3%，五味子2%，山楂4%，山 茱萸1%，苦瓜1%，葛根1%，荷葉1%，翻白草3%,菊花1%,桑葉1%,銀杏葉1%， 綠茶1%;將上述養(yǎng)臟降糖中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝 袋，制成每袋凈重2-5克的養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例，先 將水煮沸，再添加養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，用文火煮32分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即 制成養(yǎng)臟降糖茶水。
2、 一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭的制作方法與實施例一相同。
權(quán)利要求
1、一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭，特征在于其配方按重量份計分別為(1)養(yǎng)心降糖紅饅頭配方紅豆面3-9％，血糯米粉3-8％，白扁豆面1-6％，薏苡仁粉1-6％，山藥粉1-6％，面粉62-89％，禽蛋2.5-6％，鮮牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.4％，養(yǎng)臟降糖茶水8-20％，水適量；(2)健脾降糖黃饅頭配方黃豆面3-9％，玉米面3-8％，白扁豆面1-6％，薏苡仁粉1-6％，山藥粉1-6％，面粉62-89％，禽蛋黃2.5-6％，鮮牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.4％，養(yǎng)臟降糖茶水8-20％，水適量；(3)潤肺降糖白饅頭配方白扁豆面3-9％，白玉米面3-8％，燕麥面1-6％，薏苡仁粉1-6％，山藥粉1-6％，面粉62-89％，禽蛋清2.5-6％，鮮牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.4％，養(yǎng)臟降糖茶水8-20％，水適量；(4)養(yǎng)肝降糖綠饅頭配方豌豆面3-9％，綠豆面3-9％，螺旋藻粉0.2-1％，薏苡仁粉1-6％，山藥粉1-6％，面粉63-93％，禽蛋2.3-6％，鮮牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.4％，養(yǎng)臟降糖茶水8-20％，水適量；(5)養(yǎng)腎降糖黑饅頭配方黑豆面3-9％，黑米面3-8％，蕎麥面1-6％，薏苡仁粉1-6％，山藥粉1-6％，黑芝麻粉0.1-0.5％，面粉62-88％，禽蛋2.4-6.5％，鮮牛奶6-16％，木糖醇0.1-0.5％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.4％，養(yǎng)臟降糖茶水8-20％，水適量；(6)養(yǎng)臟降糖茶配方及制作方法人參1-4％，黃芪2-6％，黃精2-6％，絞股藍(lán)1-5％，甘草1-5％，白芍2-6％，當(dāng)歸2-6％，首烏2-6％，枸杞子2-8％，五味子1-4％，山楂2-8％，山茱萸1-5％，苦瓜1-5％，葛根1-5％，荷葉1-5％，翻白草2-8％，菊花1-4％，桑葉1-4％，銀杏葉1-4％，綠茶1-4％；將上述養(yǎng)臟降糖中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-5克的養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，用文火煮25-35分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即制成養(yǎng)臟降糖茶水。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 養(yǎng)心降糖紅饅頭配方紅豆面5%，血糯米粉5%,白扁豆面2%，薏苡 仁粉2%,山藥粉2%，面粉62%，禽蛋2. 8%,鮮牛奶8%,木糖醇0. 3%,酵母0. 3%， 植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水10%,水適量；(2) 健脾降糖黃饅頭配方黃豆面5%,玉米面5%，白扁豆面2%，薏苡仁 粉2%，山藥粉2%，面粉62%，禽蛋黃2.8%,鮮牛奶8%，木糖醇0. 3%,酵母0. 3%, 植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水10%,水適量；(3) 潤肺降糖白饅頭配方白扁豆面5%，白玉米面5%,燕麥面2%,薏苡 仁粉2%，山藥粉2%，面粉62%,禽蛋清2. 8%,鮮牛奶8%，木糖醇0. 3%,酵母0. 3%， 植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水10%，水適量；(4) 養(yǎng)肝降糖綠饅頭配方豌豆面5%,綠豆面5%,螺旋藻粉0.4%,薏苡 仁粉2%，山藥粉2%，面粉64%，禽蛋2.5%,鮮牛奶8%，木糖醇0. 3%,酵母0. 3%， 植物油0. 1%,食鹽0. 2%,面堿0.2%,養(yǎng)臟降糖茶水10%，水適量；(5) 養(yǎng)腎降糖黑饅頭配方黑豆面5%,黑米面5%，蕎麥面2%,薏苡仁粉 2%,山藥粉2%,黑芝麻粉0.3%,面粉62%,禽蛋2.5%,鮮牛奶8%,木糖醇0.3%, 酵母0.3%,植物油0. 1%，食鹽0. 2%,面堿0.3%,養(yǎng)臟降糖茶水10%,水適量；(6) 養(yǎng)臟降糖茶配方及制作方法人參1%，黃芪3%，黃精3%,絞股藍(lán) 2%,甘草2%，白芍2%,當(dāng)歸2%,首烏3%，枸杞子3%,五味子2%，山楂4%，山 茱萸1%，苦瓜1%，葛根1%，荷葉1%,翻白草3%，菊花1%，桑葉1%,銀杏葉1%, 綠茶1%;將上述養(yǎng)臟降糖中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝 袋，制成每袋凈重2-5克的養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例，先 將水煮沸，再添加養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，用文火煮25-35分鐘，祛殘茶袋，取茶液， 即制成養(yǎng)臟降糖茶水。
3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 養(yǎng)心降糖紅饅頭配方紅豆面5%，血糯米粉5%，白扁豆面1%，薏苡 仁粉1%，山藥粉1%,面粉65%，禽蛋2.8%，鮮牛奶6%,木糖醇0.2%，酵母0.3%， 植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿0.3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%，水適量；(2) 健脾降糖黃饅頭配方黃豆面5%，玉米面5%，白扁豆面1%，薏苡仁 粉1%，山藥粉1%,面粉65%,禽蛋黃2.8%，鮮牛奶6%，木糖醇0.2%，酵母0.3%, 植物油0. 2%，食鹽0. 2%,面堿0.3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%，水適量；(3) 潤肺降糖白饅頭配方白扁豆面5%,白玉米面5%，燕麥面1%，薏苡 仁粉1%，山藥粉1%,面粉65%,禽蛋清2. 8%，鮮牛奶6%,木糖醇0. 2%,酵母0. 3%， 植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%，水適量；(4) 養(yǎng)肝降糖綠饅頭配方豌豆面5%,綠豆面5%,螺旋藻粉0.3%，薏苡 仁粉1%，山藥粉1%，面粉66%,禽蛋2.5%，鮮牛奶6%,木糖醇0.2%,酵母0.3%， 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0.3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%，水適量；(5) 養(yǎng)腎降糖黑饅頭配方黑豆面5%，黑米面5%，蕎麥面1%,薏苡仁粉 1%,山藥粉1%,黑芝麻粉0.2%,面粉65%,禽蛋2.6%，鮮牛奶6%，木糖醇0.2%， 酵母0.3%,植物油0. 2%，食鹽0. 2%,面堿0.3%，養(yǎng)臟降糖茶水12%，水適量；(6) 養(yǎng)臟降糖茶配方及制作方法人參2%,黃芪3%,黃精3%，絞股藍(lán) 2%,甘草2%,白芍2%，當(dāng)歸2%,首烏3%,枸杞子3%,五味子1%,山楂3%，山 茱萸1%，苦瓜1%,葛根2%,荷葉1%，翻白草3%，菊花1%,桑葉1%,銀杏葉1%， 綠茶1%;將上述養(yǎng)臟降糖中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝 袋，制成每袋凈重2-5克的養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例，先 將水煮沸，再添加養(yǎng)臟降糖茶袋泡茶，用文火煮30分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即 制成養(yǎng)臟降糖茶水。
4、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭及制作方法，特征在于其制備方法包括如下步驟(1) 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭配方，分別稱 量紅、黃、白、綠、黑五色養(yǎng)臟降糖饅頭所需之配料備用；(2) 將所述的黑芝麻炒至6-7成熟，研磨成細(xì)粉備用；(3) 將所述的紅豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山藥粉、面粉、黃 豆面、玉米面、白玉米面、燕麥面、豌豆面、綠豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米 面、蕎麥面、黑芝麻粉，按五色饅頭配方分別放置5個容器中，混合攪勻備用；(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；(5) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；(6) 將如上所述的木糖醇、酵母、食鹽、面堿，分別置于容器中添加適量溫 水化開備用；(7) 將如上所述的混合面粉類與禽蛋液、養(yǎng)臟降糖茶水、鮮牛奶、植物油、 木糖醇水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按五色饅頭配方分別放置5個容 器中，混合攪勻，先分別用攪面機和面，再用軋面機反復(fù)軋面，之后按常規(guī)分別 制作成所需紅、黃、白、綠、黑五色饅頭、面包或發(fā)面餅?zāi)Ｐ停?8) 將上述五色饅頭、面包或發(fā)面餅?zāi)Ｐ?，放入溫室醒發(fā)30-100分鐘，然 后再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規(guī)分別制成五色養(yǎng)臟降糖饅頭或面包、面餅。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種五色養(yǎng)臟降糖饅頭及制作方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將人參、黃芪、黃精、絞股藍(lán)、甘草、白芍、當(dāng)歸、首烏、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸、苦瓜、葛根、荷葉、翻白草、菊花、桑葉、銀杏葉、綠茶與水，制成養(yǎng)臟降糖茶水；再將紅豆面、血糯米粉、白扁豆面、薏苡仁粉、山藥粉、面粉、黃豆面、玉米面、白玉米面、燕麥面、豌豆面、綠豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、蕎麥面、黑芝麻粉、禽蛋、牛奶、植物油、木糖醇、酵母、食鹽、面堿、養(yǎng)臟降糖茶水與水，按常規(guī)攪面、和面、軋面、制面、醒發(fā)、蒸或烘烤，制成五色養(yǎng)臟降糖饅頭、面包、面餅。本品五彩鮮艷、營養(yǎng)均衡、呵護(hù)臟腑、消渴降糖。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23L1/29GK101584354SQ20081011209
公開日2009年11月25日 申請日期2008年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月22日
發(fā)明者劉泳宏 申請人:劉泳宏