專利名稱：一種不含奶油的冰淇淋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)保健食品領(lǐng)域，主要涉及一種不含奶油的冰淇淋的制作方法。
背景技術(shù)：
目前，很多年輕人都很喜歡吃冰淇淋，特別是一些女孩子。市場(chǎng)上冰淇淋的種 類繁多，口味也多種多樣。但是，萬(wàn)變不離其宗，這些冰淇淋大都含有同樣的物質(zhì)—— 奶油。奶油中雖然含有維生素A和維生素D，但是奶油的脂肪含量更高，是一種高熱能 的食品，吃了很容易發(fā)胖，冠心病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化患者更是不能吃這類食 品。因此，很多愛(ài)美的女性對(duì)冰淇淋只能望而卻步。為了滿足更多人的需求，現(xiàn)提供一 種不含奶油的冰淇淋的制作方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種不含奶油的冰淇淋的制作方法，它主要由以下成分 組成啤酒、奶粉、淀粉、綠茶、海帶、紅棗、蜂蜜。
啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有"液體面 包"之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能，還可以降低 得骨質(zhì)疏松癥的幾率，有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉 末，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種礦物質(zhì)和維生素。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠茶屬 于不發(fā)酵茶，含有較多的茶多酚和咖啡堿，還有多種礦物質(zhì)和維生素。能夠抗衰老、降 血脂、瘦身減肥、清口臭、防輻射。海帶中含有較多的粗蛋白、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽和鈣、 鐵、碘等元素。多食海帶能夠防止甲狀腺腫大，預(yù)防動(dòng)脈硬化、白血病、骨痛病，還能 降低膽固醇和脂在體內(nèi)的積聚。紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維 生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的 功能；蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含 有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸 和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋 養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效。
本發(fā)明通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn) a)按重量份，稱取綠茶10 20份，海帶10 20份，紅麥10 20份，磨碎， 混合均勻，得混合物A; b)按重量份，取100 200份的啤酒，加入30 50份的奶粉，20 50份的淀 粉，0.5 1份的脂肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；
c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入10 30重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降
溫即得產(chǎn)品。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)
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本產(chǎn)品是一款不含奶油的冰淇淋，其熱量比較低，吃了不容易長(zhǎng)胖，而且本產(chǎn) 品中加入了啤酒和綠茶這兩種比較受歡迎的飲料，使本產(chǎn)品同時(shí)具有茶的香味，啤酒的 味道，冰淇淋的冰爽感覺(jué)。海帶、紅棗、蜂蜜更是提高了本產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使本產(chǎn)品 能夠預(yù)防各種疾病，補(bǔ)血安神，提高人體免疫力。
具體實(shí)施例方式
選取啤酒、奶粉、淀粉、綠茶、海帶、紅棗、蜂蜜、脂肪酸單高油脂備用。按 以下步驟實(shí)施
[實(shí)施例l] a)按重量份，稱取綠茶10份，海帶10份，紅棗10份，磨碎，混合均勻，得混 合物A; b)按重量份，量取100份的啤酒，加入30份的奶粉，20份的淀粉，0.5份的脂 肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻； c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入IO重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即
但A 口 付廣口口 。[實(shí)施例2] a)按重量份，稱取綠茶15份，海帶15份，紅棗15份，磨碎，混合均勻，得混 合物A; b)按重量份，量取150份的啤酒，加入40份的奶粉，35份的淀粉，0.8份的脂 肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻； c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入20重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即
但A 口 付廣口口 。[實(shí)施例3] a)按重量份，稱取綠茶20份，海帶20份，紅棗20份，磨碎，混合均勻，得混 合物A; b)按重量份，量取200份的啤酒，加入50份的奶粉，50份的淀粉，1份的脂肪 酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻； c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入30重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即
但A 口 付廣口口 。 以上列舉的僅是本發(fā)明的具體實(shí)施例。顯然，本發(fā)明不限于以上實(shí)施例，還可 以有許多變形，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明公開(kāi)的內(nèi)容直接導(dǎo)出或聯(lián)想到的所有 變形，均應(yīng)認(rèn)為是本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
一種不含奶油的冰淇淋的制作方法，其特征在于，通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn)a)按重量份，稱取綠茶10～20份，海帶10～20份，紅棗10～20份，磨碎，混合均勻，得混合物A；b)按重量份，取100～200份的啤酒，加入30～50份的奶粉，20～50份的淀粉，0.5～1份的脂肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入10～30重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產(chǎn)品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量份，稱取綠茶10份，海帶10份，紅棗10份，磨碎，混合均勻，得混合物A ;b) 按重量份，量取100份的啤酒，加入30份的奶粉，20份的淀粉，0.5份的脂肪酸 單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；c) 將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入IO重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產(chǎn)PR o
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量份，稱取綠茶15份，海帶15份，紅棗15份，磨碎，混合均勻，得混合物A ;b) 按重量份，量取150份的啤酒，加入40份的奶粉，35份的淀粉，0.8份的脂肪酸 單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；c) 將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入20重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產(chǎn)PR o
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量份，稱取綠茶20份，海帶20份，紅棗20份，磨碎，混合均勻，得混合物A ;b) 按重量份，量取200份的啤酒，加入50份的奶粉，50份的淀粉，l份的脂肪酸單 甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；c) 將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入30重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產(chǎn)PR o
全文摘要
本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)保健食品領(lǐng)域，主要涉及一種不含奶油的冰淇淋的制作方法，按一定比例，稱取綠茶、海帶、紅棗，磨碎、混合均勻，得混合物A；量取一定量的啤酒，加入奶粉、淀粉、脂肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；再將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產(chǎn)品。采用本發(fā)明制得的不含奶油的冰淇淋，其熱量比較低，吃了不容易長(zhǎng)胖，且產(chǎn)品中加入了啤酒和綠茶這兩種比較受歡迎的飲料，使本產(chǎn)品同時(shí)具有茶的香味，啤酒的味道，冰淇淋的冰爽感覺(jué)，海帶、紅棗、蜂蜜更是提高了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使產(chǎn)品能夠預(yù)防各種疾病，補(bǔ)血安神，提高人體免疫力。
文檔編號(hào)A23G9/36GK101690537SQ20091010114
公開(kāi)日2010年4月7日 申請(qǐng)日期2009年7月23日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月23日
發(fā)明者雷朝龍 申請(qǐng)人:杭州六易科技有限公司