專利名稱：一種豆制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種以黃豆為原料制成的食品。
背景技術(shù)：
目前利用黃豆生產(chǎn)出的豆腐、豆腐干和千張等豆制品，雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但保質(zhì)期 短，食用不便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種保質(zhì)期長，食用方便的豆制品。 本發(fā)明的目的可通過以下方案來實(shí)現(xiàn) —種豆制品，其特征是由下列工藝制作而成 a，浸泡，將精選好的黃豆放入其重量10倍的水中浸泡12小時(shí)； b，壓漿，將浸泡好的黃豆，用紗袋裝起，并對其進(jìn)行擠壓，制成豆?jié){； c，煮漿，將豆?jié){放入鍋中煮，煮至其沸騰即可； d，過濾，將煮好的豆?jié){進(jìn)行過濾，除去雜質(zhì)； e，凝固，往除去雜質(zhì)后的豆?jié){中放入其重量三分之一的石膏水，制成豆花，所述石
膏水是由石膏粉與水配制而成，石膏粉的重量為 水的重量的百分之一； f，攪拌，將豆花攪拌成松散狀； g，入模，將松散狀的豆花倒入模具中，并進(jìn)行擠壓，制成豆腐塊； h，切條，將豆腐塊切成條狀； i，油炸，將條狀豆腐放入煮沸的菜油中進(jìn)行油炸，4-5分鐘撈起即可制成本發(fā)明豆制品。 本發(fā)明制成的豆制品，可以長時(shí)間保質(zhì)，且包裝后銷售，運(yùn)輸方便，干凈衛(wèi)生，本發(fā) 明最大的優(yōu)點(diǎn)是，食用方便，開袋后加入另配的調(diào)味包用開水沖泡后即可食用，也可開水沖 泡2-3分鐘后撈起炒菜食用，口感好，營養(yǎng)豐富。
權(quán)利要求
一種豆制品，其特征是由下列工藝制作而成a，浸泡，將精選好的黃豆放入其重量10倍的水中浸泡12小時(shí)；b，壓漿，將浸泡好的黃豆，用紗袋裝起，并對其進(jìn)行擠壓，制成豆?jié){；c，煮漿，將豆?jié){放入鍋中煮，煮至其沸騰即可；d，過濾，將煮好的豆?jié){進(jìn)行過濾，除去雜質(zhì)；e，凝固，往除去雜質(zhì)后的豆?jié){中放入其重量三分之一的石膏水，制成豆花，所述石膏水是由石膏粉與水配制而成，石膏粉的重量為水的重量的百分之一；f，攪拌，將豆花攪拌成松散狀；g，入模，將松散狀的豆花倒入模具中，并進(jìn)行擠壓，制成豆腐塊；h，切條，將豆腐塊切成條狀；I，油炸，將條狀豆腐放入煮沸的菜油中進(jìn)行油炸，4-5分鐘撈起即可。
全文摘要
本發(fā)明提供一種豆制品，以黃豆為原料，經(jīng)浸泡，壓漿，煮漿，凝固，入模，切塊，油炸等工藝制作而成，本發(fā)明制成的豆制品，可以長時(shí)間保質(zhì)，且包裝后銷售，運(yùn)輸方便，干凈衛(wèi)生，本發(fā)明最大的優(yōu)點(diǎn)是，食用方便，開袋后加入另配的調(diào)味包用開水沖泡后即可食用，也可開水沖泡2-3分鐘后撈起炒菜食用，口感好，營養(yǎng)豐富。
文檔編號A23L1/20GK101703186SQ20091011565
公開日2010年5月12日 申請日期2009年7月6日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月6日
發(fā)明者程松 申請人:程松