專利名稱：一種餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，尤其涉及一種餅干及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，雖然很多常用食品強(qiáng)調(diào)回歸自然，但依然有大多食品出現(xiàn)這樣那樣的問題，如現(xiàn)在常吃的餅干尤其壓縮餅干就出現(xiàn)了許多傷害人體健康的問題，目前許多廠家為保證餅干的口感，往往會(huì)在餅干中加入大量化學(xué)添加劑，不利于身體健康，另外當(dāng)前的人類食物中缺乏自然綠色、缺少礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體都很不利；再有，現(xiàn)有技術(shù)中制作壓縮餅干時(shí)，常是要經(jīng)過高溫加熱階段，而這樣常會(huì)破壞餅干內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成份，且導(dǎo)致餅干中的營(yíng)養(yǎng)成分不足，更不易被人體所吸收，雖易攜帶且達(dá)不到人們加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的目的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的餅干制作時(shí)常會(huì)添加入大量添加劑、不利人體健康且
現(xiàn)有餅干制作中加熱常破壞其營(yíng)養(yǎng)成份、不易被人體所吸收導(dǎo)致的問題，提供了一種不加
熱、不破壞其營(yíng)養(yǎng)成份的味道鮮美的餅干及其制備方法。 為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明通過下述技術(shù)方案得以解決 —種餅干，包括面粉、糖、食用油，所述餅干中含有重量百分比為15_18%的大麥苗粉和重量百分比為1-2%的枸杞子粉。此配方有利于餅干富有沒變質(zhì)的天然營(yíng)養(yǎng)成分，而枸杞子味甘、性平，具有滋陰補(bǔ)血，益精明目等藥用作用，枸杞子和大麥苗粉的混合更可達(dá)到味美、口感好、純天然效果。 作為優(yōu)選，餅干中含有重量百分比為16%的大麥苗粉和重量百分比為1. 5%的枸杞子粉。此配方最有利于餅干還有天然營(yíng)養(yǎng)和藥用作用，最可達(dá)到味美、口感好、純天然效果。 作為優(yōu)選，餅干中面粉、糖、食用油所占重量百分比為面粉55-60%、糖4_6%、食用油18-20%。此配方最有利于餅干營(yíng)養(yǎng)效果。 作為優(yōu)選，餅干中面粉、奶粉、糖、食用油所占重量百分比為面粉58%、糖4.5%、
食用油20%。此配方最有利于餅干營(yíng)養(yǎng)效果。 作為優(yōu)選，餅干中面粉為白面粉，糖為蜂蜜，食用油為芝麻油。此配方最有利于餅干營(yíng)養(yǎng)效果。 —種餅干的制備方法，步驟為將面粉、糖、食用油按占重量百分比為面粉55 60%、糖4 6%、食用油18 20%的配方比例混合、攪拌，調(diào)均勻后，壓成塊狀模樣，再在50-6(TC下烘烤后將之敲成碎狀樣，再添加入占重量百分比為15-18%的大麥苗粉和重量百分比為1_2%的枸杞子粉，混合攪勻，用壓縮機(jī)器將之壓成塊狀，最后真空包裝即成成品餅干。此制備方法有利于天然大麥苗粉在不加熱、不破壞其營(yíng)養(yǎng)成份的條件下加入到餅干中去，維持人們飲食中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，加入枸杞子粉，更富有藥用效果。
作為優(yōu)選，一種餅干的制備方法，步驟為將面粉、糖、食用油按占重量百分比為面粉58%、糖4.5%、食用油20%的配方比例混合、攪拌，調(diào)均勻后，壓成塊狀模樣，再在50-6(TC下烘烤后將之敲成碎狀樣，再加入占重量百分比為16%的大麥苗粉和重量百分比為1. 5%的枸杞子粉，混合攪勻，用壓縮機(jī)器將之壓成塊狀，真空包裝而成成品餅干。此制備方法最有利于天然大麥苗粉在不加熱、不破壞其營(yíng)養(yǎng)成份的條件下加入到餅干中去，維持人們飲食中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，加入枸杞子粉，更富有藥用效果。 按照本發(fā)明的技術(shù)方案，制得的餅干能保持營(yíng)養(yǎng)素的天然結(jié)構(gòu)及活性，營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，沒有副作用，具有味美、口感好、純天然、便攜帶的效果。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述
實(shí)施例1 —種餅干，包括面粉、糖、食用油，所述餅干中含有重量百分比為16%的大麥苗粉和重量百分比為1.5%的枸杞子粉。所述餅干中面粉、糖、食用油所占重量百分比為面粉58%、糖4.5%、食用油20%。大麥苗粉為天然植物營(yíng)養(yǎng)素，天然植物營(yíng)養(yǎng)素不易缺失營(yíng)養(yǎng)，而枸杞子味甘、性平，具有滋陰補(bǔ)血，益精明目等作用。 —種餅干的制備方法，步驟在于將面粉、糖、食用油按占重量百分比為面粉58%、糖4.5%、食用油20%的配方比例混合、攪拌，調(diào)均勻后，壓成塊狀模樣，再在55°CT烘烤后將之敲成碎狀樣，再添加入占重量百分比為16%的大麥苗粉和重量百分比為1.5%的枸杞子粉，混合攪勻，用壓縮機(jī)器將之壓成塊狀，最后真空包裝即成成品餅干。
實(shí)施例2 —種餅干，包括面粉、糖、食用油，所述餅干中含有重量百分比為18%的大麥苗粉和重量百分比為1%的枸杞子粉，所述的面粉、奶粉、糖、食用油所占重量百分比為面粉55%、糖6%、食用油18%。其中面粉可為白面粉，糖可為蜂蜜，食用油可為芝麻油。
—種餅干的制備方法，步驟在于將面粉、糖、食用油按占重量百分比為面粉55%、糖6%、食用油18%的配方比例混合、攪拌，調(diào)均勻后，壓成塊狀模樣，再在5(TC下烘烤后將之敲成碎狀樣，再添加入占重量百分比為18%的大麥苗粉和重量百分比為1%的枸杞子粉，混合攪勻，用壓縮機(jī)器將之壓成塊狀，最后真空包裝即成成品餅干。
實(shí)施例3 —種餅干，包括面粉、糖、食用油，所述餅干中含有重量百分比為18%的大麥苗粉和重量百分比為2%的枸杞子粉，所述的面粉、奶粉、糖、食用油所占重量百分比為白面粉56%、蜂蜜4%、芝麻油20%。 —種餅干的制備方法，步驟在于將面粉、糖、食用油按占重量百分比為面粉
56%、糖4%、食用油20%的配方比例混合、攪拌，調(diào)均勻后，壓成塊狀模樣，再在6(TC下烘
烤后將之敲成碎狀樣，再添加入占重量百分比為18%的大麥苗粉和重量百分比為2%的枸
杞子粉，混合攪勻，用壓縮機(jī)器將之壓成塊狀，最后真空包裝即成成品餅干。 總之，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所作的均等
變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明專利的涵蓋范圍。
權(quán)利要求
一種餅干，包括面粉、糖、食用油，其特征在于所述餅干中含有重量百分比為15-18％的大麥苗粉和重量百分比為1-2％的枸杞子粉。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種餅干，其特征在于所述餅干中含有重量百分比為16%的大麥苗粉和重量百分比為1. 5%的枸杞子粉。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種餅干，其特征在于所述餅干中面粉、糖、食用油所占重量百分比為面粉55 60%、糖4 6%、食用油18 20%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種餅干，其特征在于所述餅干中面粉、糖、食用油所占重 量百分比為面粉58%、糖4.5%、食用油20%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種餅干，其特征在于所述的面粉為白面粉，糖為蜂蜜，食 用油為芝麻油。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種餅干的制備方法，其特征在于將面粉、糖、食用油按占重量百分比為面粉55 60%、糖4 6%、食用油18 20%的配方比例混合、攪拌，調(diào) 均勻后，壓成塊狀模樣，再在50-6(TC下烘烤后將之敲成碎狀樣，再添加入占重量百分比為 15-18%的大麥苗粉和重量百分比為1_2%的枸杞子粉，混合攪勻，用壓縮機(jī)器將之壓成塊 狀，最后真空包裝即成成品餅干。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種餅干的制備方法，其特征在于將面粉、糖、食用油按占 重量百分比為面粉58%、糖4.5%、食用油20%的配方比例混合、攪拌，調(diào)均勻后，壓成塊狀 模樣，再在55t:下烘烤后將之敲成碎狀樣，再添加入占重量百分比為16%的大麥苗粉和重 量百分比為1.5%的枸杞子粉，混合攪勻，用壓縮機(jī)器將之壓成塊狀，最后真空包裝即成成 品餅干。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，公開了一種餅干及其制備方法，餅干包括面粉、糖、食用油，含有重量百分比為15-18％的大麥苗粉和1-2％的枸杞子粉，其中重量百分比為面粉55～60％、糖4～6％、食用油18～20％；制備方法為將面粉、糖、食用油按占重量百分比為面粉55～60％、糖4～6％、食用油18～20％的配方比例混合、攪拌、調(diào)勻，壓塊，50-60℃下烘烤、敲成碎狀，添入占重量百分比為15-18％的大麥苗粉和重量百分比為1-2％的枸杞子粉，混合攪勻，壓成塊狀，真空包裝即成。制得的餅干富有天然營(yíng)養(yǎng)活性成分，易被人體吸收、無副作用、口感好、純天然、便攜帶。
文檔編號(hào)A21D13/08GK101703083SQ20091015544
公開日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月14日
發(fā)明者張國(guó)義 申請(qǐng)人:張國(guó)義