專利名稱：一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種罐頭，特別是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭。
背景技術(shù)：
罐頭食品，是指以肉禽類、水產(chǎn)類、果蔬類等為食品原料，配以適當(dāng)?shù)妮o料，經(jīng)罐裝 密封及滅菌處理，制成的各種風(fēng)味食品。罐頭食品，從容器來分，有鐵皮罐頭、玻璃罐頭、軟 罐頭等；從內(nèi)容來分有肉類、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、果醬罐頭等。由于它具有重量輕、攜帶方 便、保存時(shí)間長(zhǎng)，可不經(jīng)烹調(diào)就直接食用等特點(diǎn)，非常適宜于當(dāng)今社會(huì)處于快節(jié)奏生活的人 們及生活遠(yuǎn)洋出海者、旅游者、地質(zhì)勘察者、邊防軍食用。傳統(tǒng)罐頭產(chǎn)品雖然味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，但缺乏滋補(bǔ)作用，滿足 不了現(xiàn)代人們對(duì)食品營養(yǎng)性、保健性、多樣性的追求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、潤肺生 津、美容養(yǎng)顏、抗疲勞、降血壓、降血糖、降血脂、增強(qiáng)人體免疫力的種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭。本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采取的技術(shù)方案如下一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭，其特征在于，它所需原料以重量份數(shù)計(jì)為水果100-150 份、生地黃20-45份、黃精25-40份、阿膠1_3份、蜂蜜5_10份、干紅棗4_8份、蓮子5_9份、 枸杞子3-7份、當(dāng)歸2-4份、黃芪2-4份、甘草1. 5-3份。—種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭，其特征在于，它所需原料以重量份數(shù)計(jì)為水果100-130 份、生地黃20-40份、黃精30-40份、阿膠1. 5-2. 5份、蜂蜜6_9份、干紅棗5_7份、蓮子6_8 份、枸杞子5-7份、當(dāng)歸2-4份、黃芪2-4份、甘草1. 5-2. 5份。一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭的生產(chǎn)過程包括如下步驟1、將水果按常規(guī)制備罐頭的工藝進(jìn)行分選、洗滌、去皮、修整、漂洗、熱燙、冷卻；2、將生地黃、黃精、當(dāng)歸、黃芪、甘草、干紅棗、蓮子、枸杞子、當(dāng)歸分別加入原料自 身重量2-8倍的冷水進(jìn)行浸泡，令上述各種原料充分吸水膨脹；3、將浸泡后的生地黃、當(dāng)歸、黃精、黃芪、甘草用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，經(jīng)膠體磨研磨， 過濾、均質(zhì)，得混合藥汁備用；4、將蓮子、紅棗、枸杞子蒸熟備用；5、將剩余蓮子、紅棗、枸杞子的浸泡水加熱至100°C，加入阿膠和步驟(3)所得混 合藥汁，熬15-40分鐘后加入蜂蜜；6、將熟蓮子、紅棗、枸杞子和步驟⑴所得水果加入步驟(5)所得物料中，攪拌均 勻，滅菌處理；7、將步驟(6)所得物料分裝罐中，用真空封罐機(jī)抽氣密封；8、殺菌和冷卻。 所述的水果為可以用來制作罐頭的各類水果。
本發(fā)明產(chǎn)品罐頭味道鮮美、甘甜爽口，營養(yǎng)豐富、保健作用強(qiáng)，適應(yīng)人群廣，是一種 理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭。與現(xiàn)有技術(shù)的罐頭相比，它將水果、生地黃、黃精、阿膠、蜂蜜、紅 棗、蓮子、枸杞子、當(dāng)歸、黃芪、甘草這些天然物質(zhì)的營養(yǎng)成分及保健功效集于一體，協(xié)同作 用，增強(qiáng)了罐頭的保健作用?！侗静菥V目》記載黃精能寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)顯示 黃精具有降血糖作用，還有增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂和延緩動(dòng)脈粥樣硬化等作用。據(jù) 測(cè)定，黃精含脂肪、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、淀粉等成分，還含天門冬氨酸、毛地黃糖甙以及蒽 醌類化合物等活性成分，具有良好的補(bǔ)中益氣作用，適用于脾虛乏力、食欲減退、肺燥干咳、 腎虛腰膝酸軟及頭暈等癥。黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品，既補(bǔ)脾氣、脾陰， 又有潤肺生津、益腎補(bǔ)精的作用，并且無大補(bǔ)溫燥之品可能帶來的副作用。黃芪性微溫，味甘，有補(bǔ)氣固表、止汗脫毒、生肌、利尿、退腫之功效。用于治療氣虛 乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內(nèi)熱消渴， 慢性腎炎，蛋白尿，糖尿病等。黃芪用之于當(dāng)歸之中，自能助之以生血也。當(dāng)歸原能生血，其 功緩，氣藥生血其功速，況氣分血分之藥，合而相同，則血得氣而速生。阿膠為補(bǔ)血止血、滋陰潤燥之良藥。臨床應(yīng)用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心 煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏、妊娠胎漏等方面具有顯著療效。紅棗性溫、味甘，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性、美容養(yǎng)顏的 功效。枸杞的性味甘平，能滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對(duì)于現(xiàn)代人 來說，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、 降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué) 驗(yàn)證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適 用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。
具體實(shí)施例方式蘋果125份、生地黃33份、黃精32份、阿膠2份、蜂蜜8份、干紅棗6份、蓮子7份、 枸杞子5份、當(dāng)歸3份、黃芪3份、甘草2. 2份。一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭的生產(chǎn)過程包括如下步驟1、選取新鮮光澤、汁多纖維少、充分成熟的蘋果，剔除傷爛不合格果，用清水洗干 凈，機(jī)械去皮、去核，削塊，立即浸于1 2%鹽水中，然后用清水漂洗1 2次，放入沸水中 煮4-10分鐘，冷卻備用； 2、將生地黃、黃精、當(dāng)歸、黃芪、甘草、干紅棗、蓮子、枸杞子、當(dāng)歸分別加入原料自 身重量8倍的冷水進(jìn)行浸泡，令上述各種原料充分吸水膨脹；3、將浸泡后的生地黃、當(dāng)歸、黃精、黃芪、甘草用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，經(jīng)膠體磨研磨， 過濾、均質(zhì)，得混合藥汁備用；4、將蓮子、紅棗、枸杞子蒸熟備用；5、將剩余蓮子、紅棗、枸杞子的浸泡水加熱至100°C，加入阿膠和步驟(3)所得混 合藥汁，熬30分鐘后加入蜂蜜；
6、將熟蓮子、紅棗、枸杞子和步驟⑴所得水果加入步驟(5)所得物料中，攪拌均 勻，滅菌處理；

7、將步驟(6)所得物料分裝罐中，用真空封罐機(jī)抽氣密封；8、殺菌和冷卻。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭，其特征在于，它所需原料以重量份數(shù)計(jì)為水果100-150 份、生地黃20-45份、黃精25-40份、阿膠1_3份、蜂蜜5_10份、干紅棗4_8份、蓮子5_9份、 枸杞子3-7份、當(dāng)歸2-4份、黃芪2-4份、甘草1. 5-3份。
2.一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭，其特征在于，它所需原料以重量份數(shù)計(jì)為水果100-130 份、生地黃20-40份、黃精30-40份、阿膠1. 5-2. 5份、蜂蜜6_9份、干紅棗5_7份、蓮子6_8 份、枸杞子5-7份、當(dāng)歸2-4份、黃芪2-4份、甘草1. 5-2. 5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭，其特征在于，所述的水果為可以 用來制作罐頭的各類水果。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭，它所需原料以重量份數(shù)計(jì)為水果100-150份、生地黃20-45份、黃精25-40份、阿膠1-3份、蜂蜜5-10份、干紅棗4-8份、蓮子5-9份、枸杞子3-7份、當(dāng)歸2-4份、黃芪2-4份、甘草1.5-3份。本發(fā)明罐頭味道鮮美、甘甜爽口，營養(yǎng)豐富、保健作用強(qiáng)，適應(yīng)人群廣，是一種理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)保健罐頭。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102058096SQ20091021248
公開日2011年5月18日 申請(qǐng)日期2009年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月12日
發(fā)明者吳風(fēng)英 申請(qǐng)人:吳風(fēng)英