專利名稱：一種蕎麥茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蕎麥茶。
背景技術(shù)目前，隨著市場(chǎng)需求，蕎麥飲品的前景越來(lái)越廣闊。蕎麥又名凈腸草，其 制品蕎麥茶是用嚴(yán)格精選過(guò)的蕎麥及其它原料加工制作而成。眾多糧食作物中，唯有蕎麥 含有大量的蘆丁等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)《本草綱目》記載蕎麥具有實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉 五臟滓穢壓丹石毒，消熱腫風(fēng)痛，出白濁白帶，治絞腸沙痛，甚良。蕎麥中含有豐富的磷、鈣、 鈉、纖維素、賴氨酸等微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到健身減肥作用，對(duì)腦中風(fēng)、高血壓、高 血脂、糖尿病、肝病等均有一定的預(yù)防作用。蕎麥茶口感清香，是人們理想的健康衛(wèi)士。但 要使蕎麥飲品獲得更好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，就必須進(jìn)行科學(xué)的加工。目前，市場(chǎng)上蕎麥飲 品配方比較單一，加工方法比較簡(jiǎn)單，人們飲用后效果不是很明顯，抗病能力差，在一程度 上制約了蕎麥飲品的發(fā)展。因此，國(guó)內(nèi)許多科研人員在不斷的探索研究新型的蕎麥飲品和 加工制備方法。如遼寧吳曉明申報(bào)的專利(專利號(hào)03111344)公開(kāi)了一種蕎麥茶，是棕褐 色脫殼的含水量為1 11%的熟蕎麥米并公開(kāi)了其生產(chǎn)方法，即篩選蕎麥米；洗凈蕎麥米； 蒸蕎麥米；對(duì)蒸后的蕎麥米進(jìn)行干燥處理；用炒制設(shè)備在100 70(TC的條件下，對(duì)干燥后 的熟蕎麥米蒸炒，使蕎麥米的含水量為1 11%。食用時(shí)只需用開(kāi)水沖泡即可。味道香郁、 口感好，蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)成分可進(jìn)入水中而被人體吸收，并且沖泡后的蕎麥米也可食用，解決 了以前食用蕎麥所存在的食用麻煩、口感差的問(wèn)題。再如天津王永強(qiáng)申報(bào)的專利(專利號(hào) CN 03130369)公開(kāi)了一種以營(yíng)養(yǎng)豐富的蕎麥為原料的技術(shù)合理的蕎麥茶的制備方法。本發(fā) 明蕎麥茶的制備方法采用浸潤(rùn)后的帶殼蕎麥、高溫高壓、烘干、脫殼、烤制或膨化的加工工 藝，有效縮短了熱處理的時(shí)間，與現(xiàn)有技術(shù)相比較，可使蕎麥在加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失降到 最低程度，高溫處理的時(shí)間越短，營(yíng)養(yǎng)流失就越少，經(jīng)膨化加工，主要營(yíng)養(yǎng)成分蘆丁的損失 只有5%左右；本方法采用均勻噴水工藝對(duì)原料進(jìn)行浸潤(rùn)，與現(xiàn)有技術(shù)在水中浸泡相比，也 有效的防止了主要營(yíng)養(yǎng)成分蘆丁的流失。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對(duì)上述問(wèn)題，提供一種蕎麥茶，以達(dá)到蕎麥飲品更加 營(yíng)養(yǎng)保健、香濃可口 ，加工制備方法更加科學(xué)合理的目的。 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是蕎麥茶的組方以苦蕎葉、丁香、韭菜籽、山蓯蓉、沙棘 果、五味子六種原料組成，并通過(guò)一定的制備方法加工而成。
本發(fā)明蕎麥茶組方配比范圍是(用量為重量份)
苦蕎葉80-120 丁香l-4 韭菜籽l-4 山灰蓉1-5
沙棘果1-5五味子1-4 本發(fā)明蕎麥茶組方優(yōu)選重量(份)配比范圍是 苦蕎葉85-110 丁香1-3 韭菜籽1-3 山灰蓉2_4 沙棘果2-4 五味子l-3 本發(fā)明蕎麥茶組方最佳重量(份)配比是 苦蕎葉88 丁香2韭菜籽2山蓯蓉3沙棘果3 五味子2 將上述各組分制成本發(fā)明蕎麥茶的制備方法是
將苦蕎葉采摘冼凈后進(jìn)行凋萎、殺青、烘焙和粉碎處理；將丁香、韭菜籽、山蓯蓉、 沙棘果冼凈后烘焙、粉碎后過(guò)篩；將各種原料進(jìn)行稱量，混合均勻，然后裝壇、封壇，進(jìn)行熟 化處理后出壇包裝。 采用上述組方和加工方法制備的蕎麥茶，依據(jù)的是祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)藥食同源的理論，
選擇上述傳統(tǒng)藥食兼用的植物與苦蕎葉配伍而成，既充分利用了苦蕎葉這一資源，節(jié)約了
蕎麥這一糧食作物，又充分利用了苦蕎葉、丁香、韭菜籽、山蓯蓉、沙棘果和五味子的營(yíng)養(yǎng)物
質(zhì)，具有香濃可口 ，營(yíng)養(yǎng)保健的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
按下述配比稱取原料(千克) 苦蕎葉88 丁香2韭菜籽2山蓯蓉3沙棘果3 五味子2 將苦蕎葉采摘冼凈后進(jìn)行凋萎、殺青、烘焙和粉碎處理；將丁香、韭菜籽、山蓯蓉、 沙棘果冼凈后烘焙、粉碎后過(guò)篩；將各種原料進(jìn)行稱量，混合均勻，然后裝壇、封壇進(jìn)行熟化 處理，封壇時(shí)間10-15天，而后出壇包裝，每4克為1小袋，制成袋泡茶，每25小袋為1盒。
權(quán)利要求
一種蕎麥茶，其特征在于所說(shuō)的蕎麥茶組方以苦蕎葉、丁香、韭菜籽、山蓯蓉、沙棘果、五味子六種原料組成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所說(shuō)的一種蕎麥茶，其特征在于所說(shuō)的蕎麥茶組方配比范圍是(用 量為重量份)苦蕎葉80-120 丁香l-4 韭菜籽l-4 山蓯蓉l-5 沙棘果1-5 五味子1-4
3. 根據(jù)權(quán)利要求l所說(shuō)的一種蕎麥茶，其特征在于所說(shuō)的蕎麥茶組方優(yōu)選重量(份) 配比范圍是苦蕎葉85-110 丁香l-3 韭菜籽l-3 山蓯蓉2-4 沙棘果2-4 五味子1-3
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所說(shuō)的一種蕎麥茶，其特征在于所說(shuō)的蕎麥茶組方最佳重量(份) 配比是苦蕎葉88 丁香2 韭菜籽2 山蓯蓉3 沙棘果3五味子全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種蕎麥茶，該蕎麥茶的組方以苦蕎葉、丁香、韭菜籽、山蓯蓉、沙棘果、五味子六種原料組成。蕎麥茶的制備方法是將苦蕎葉采摘冼凈后進(jìn)行凋萎、殺青、烘焙和粉碎處理；將丁香、韭菜籽、山蓯蓉、沙棘果冼凈后烘焙、粉碎后過(guò)篩；將各種原料進(jìn)行稱量，混合均勻，然后裝壇、封壇，進(jìn)行熟化處理后出壇包裝。采用上述組方和加工方法制備的蕎麥茶，依據(jù)的是祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)藥食同源的理論，選擇上述傳統(tǒng)藥食兼用的植物與苦蕎葉配伍而成，既充分利用了苦蕎葉這一資源，節(jié)約了蕎麥這一糧食作物，又充分利用了苦蕎葉、丁香、韭菜籽、山蓯蓉、沙棘果和五味子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有香濃可口，營(yíng)養(yǎng)保健的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23F3/34GK101703138SQ20091021177
公開(kāi)日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年11月2日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月2日
發(fā)明者葉格日樂(lè)圖, 董建國(guó) 申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古清谷新禾有機(jī)食品有限責(zé)任公司