專利名稱：草莓的貯藏保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水果的貯藏保鮮方法。
背景技術(shù)：
草莓果實(shí)嬌嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的水果，但由于是一種漿果， 皮薄，外皮無(wú)保護(hù)作用，采后常因貯運(yùn)中的機(jī)械損傷和病原物侵染而導(dǎo)致腐爛，草莓在常溫 下放置1 2天就變色、變味和腐爛，商品率很快下降?，F(xiàn)有技術(shù)多為冷藏，草莓在0°C和 90% -95%的相對(duì)濕度下能貯藏1周，冷藏雖然能推遲果實(shí)的不良變化，但是草莓從冷庫(kù)中 取出后，敗壞速度比未經(jīng)冷藏的還要快。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，本發(fā)明提供一種草莓的貯藏保鮮方法，延長(zhǎng) 草莓保質(zhì)期，提高草莓經(jīng)濟(jì)價(jià)值。本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種草莓的貯藏保鮮方法，包括采收、采后處 理、貯藏和運(yùn)輸?shù)炔襟E，所述的采收是草莓應(yīng)該在果實(shí)表面3/4變紅時(shí)采收，此時(shí)草莓的硬度較高，風(fēng)味 品質(zhì)已佳；采摘在晴天進(jìn)行，早上在露水干后再采，氣溫高時(shí)避免在中午采收；所述的采后處理是采后剔除次果、病果，并將草莓輕輕放入特制的淺果盤中，果 盤大小為90厘米X 60厘米X 15厘米，也可放入20厘米X 15厘米X 10厘米帶孔的小箱 內(nèi)；采后及時(shí)預(yù)冷，采用真空預(yù)冷效果最好，或者采用強(qiáng)制通風(fēng)冷卻；所述的貯藏是草莓是耐高二氧化碳的果實(shí)，采用氣調(diào)方法貯藏和運(yùn)輸，充入的二 氧化碳濃度為10% -40%，否則草莓會(huì)產(chǎn)生異味；氧氣濃度為5% 10% ；所述的運(yùn)輸是最好用冷藏車，如用帶蓬卡車只能在清晨或傍晚氣溫較低時(shí)裝卸 和運(yùn)行，運(yùn)輸中要采用小紙箱包裝，內(nèi)墊塑料薄膜袋，充入10%的二氧化碳。本發(fā)明的有益效果是保持草莓的新鮮，克服了單純冷藏造成草莓更易腐爛的缺 陷，延長(zhǎng)了草莓的采后壽命，減輕灰霉病引起的腐爛，提高草莓經(jīng)濟(jì)價(jià)值，滿足了市場(chǎng)的需 求。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明實(shí)施例1、一種草莓的貯藏保鮮方法，包括采收、采后處理、貯藏和運(yùn)輸?shù)炔襟E，采收草莓應(yīng)該在果實(shí)表面3/4變紅時(shí)采收，此時(shí)草莓的硬度較高，風(fēng)味品質(zhì)已 佳；采摘在晴天進(jìn)行，早上在露水干后再采，氣溫高時(shí)避免在中午采收。采后處理采后剔除次果、病果，并將草莓輕輕放入特制的淺果盤中，果盤大小為 90厘米X60厘米X 15厘米；采后及時(shí)預(yù)冷，采用真空預(yù)冷。
貯藏草莓是耐高二氧化碳的果實(shí)，采用氣調(diào)方法貯藏和運(yùn)輸，充入的二氧化碳濃 度為30 %，二氧化碳濃度達(dá)到30 %時(shí)，草莓會(huì)有些異味，但卻不令人討厭，而且放在空氣中 異味可消失，氣調(diào)貯藏期為2 3周；氧氣濃度為5%。運(yùn)輸用冷藏車運(yùn)輸，運(yùn)輸中要采用小紙箱包裝，內(nèi)墊塑料薄膜袋，充入10%的二 氧化碳。實(shí)施例2、一種草莓的貯藏保鮮方法，包括采收、采后處理、貯藏和運(yùn)輸?shù)炔襟E，采收草莓應(yīng)該在果實(shí)表面3/4變紅時(shí)采收，此時(shí)草莓的硬度較高，風(fēng)味品質(zhì)已 佳；采摘在晴天進(jìn)行，早上在露水干后再采，氣溫高時(shí)避免在中午采收。采后處理采后剔除次果、病果，并將草莓輕輕放入20厘米X 15厘米X 10厘米帶 孔的小箱內(nèi)；采后及時(shí)預(yù)冷，采用強(qiáng)制通風(fēng)冷卻。貯藏草莓是耐高二氧化碳的果實(shí)，采用氣調(diào)方法貯藏和運(yùn)輸，充入的二氧化碳濃 度為15%，草莓不會(huì)產(chǎn)生異味；氧氣濃度為10%。運(yùn)輸用帶蓬卡車在清晨或傍晚氣溫較低時(shí)裝卸和運(yùn)行，運(yùn)輸中要采用小紙箱包 裝，內(nèi)墊塑料薄膜袋，充入10%的二氧化碳。
權(quán)利要求
1.一種草莓的貯藏保鮮方法，其特征是該方法包括采收、采后處理、貯藏和運(yùn)輸?shù)炔襟E，所述的采收是草莓應(yīng)該在果實(shí)表面3/4變紅時(shí)采收，此時(shí)草莓的硬度較高，風(fēng)味品質(zhì) 已佳；采摘在晴天進(jìn)行，早上在露水干后再采，氣溫高時(shí)避免在中午采收；所述的采后處理是采后剔除次果、病果，并將草莓輕輕放入特制的淺果盤中，果盤大 小為90厘米X 60厘米X 15厘米，也可放入20厘米X 15厘米X 10厘米帶孔的小箱內(nèi)；采 后及時(shí)預(yù)冷，采用真空預(yù)冷效果最好，或者采用強(qiáng)制通風(fēng)冷卻；所述的貯藏是草莓是耐高二氧化碳的果實(shí)，采用氣調(diào)方法貯藏和運(yùn)輸，充入的二氧化 碳濃度為10% -40%，否則草莓會(huì)產(chǎn)生異味；氧氣濃度為5% 10% ；所述的運(yùn)輸是最好用冷藏車，如用帶蓬卡車只能在清晨或傍晚氣溫較低時(shí)裝卸和運(yùn) 行，運(yùn)輸中要采用小紙箱包裝，內(nèi)墊塑料薄膜袋，充入10%的二氧化碳。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓的貯藏保鮮方法，其特征是所述的氣調(diào)方法貯藏，采用 的二氧化碳濃度為30%。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種草莓的貯藏保鮮方法，屬于貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域。一種草莓的貯藏保鮮方法，包括采收、采后處理、貯藏和運(yùn)輸?shù)炔襟E，采用氣調(diào)方法貯藏和運(yùn)輸，保持草莓的新鮮，克服了單純冷藏造成草莓更易腐爛的缺陷，延長(zhǎng)了草莓的采后壽命，減輕灰霉病引起的腐爛，提高草莓經(jīng)濟(jì)價(jià)值，滿足了市場(chǎng)的需求。
文檔編號(hào)A23B7/148GK102113550SQ200910264299
公開(kāi)日2011年7月6日 申請(qǐng)日期2009年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月30日
發(fā)明者韓明洋 申請(qǐng)人:韓明洋