專利名稱：加工桃專用保鮮劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保鮮劑，特別是水果保鮮劑。
背景技術(shù)：
在世界范圍內(nèi)，加工桃的貯運保鮮一直是人們關(guān)注的重要課題，這是因為加工桃 在貯藏和運輸過程中損失巨大。目前某些有保鮮效果的水果保鮮藥物，常常無法解決藥物 殘毒問題；于是低溫冷藏成為加工桃長途運輸和貯藏的較為理想的措施，然而采用該技術(shù) 保鮮的加工桃，貯藏期內(nèi)果實受水或水蒸氣影響易褐變，導(dǎo)致果品的貨架期短。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服上述不足問題，提供一種加工桃專用保鮮劑，配方合理，保質(zhì) 期長，保鮮度佳；另外本發(fā)明還提供加工桃專用保鮮劑的制法，工藝簡單，易于操作。
本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是加工桃專用保鮮劑，由下述原料按 重量百分比配制而成高錳酸鉀15±1.5%、堿金屬氫氧化物15±1.5%、還原性物質(zhì)6% ±1. 0%、堿金屬氧化物3±0. 5%、環(huán)丙烯或1-甲基環(huán)丙烯3±0. 3%、次氯酸鈉或氯酸鈉 2. 5±0. 2%、脫水劑2±0. 2%、氧化鋅1. 5±0. 3%、抗壞血酸1. 5±0. 15%、聚丙烯酸鈉 0. 5 ± 0. 05 % 、無機載體50 ± 5 % 。 所述加工桃專用保鮮劑，由下述原料按重量百分比配制而成高錳酸鉀15%、堿 金屬氫氧化物15%、還原性物質(zhì)6%、堿金屬氧化物3%、環(huán)丙烯或1_甲基環(huán)丙烯3%、次氯 酸鈉或氯酸鈉2. 5%、脫水劑2%、氧化鋅1. 5%、抗壞血酸1. 5%、聚丙烯酸鈉0. 5%、無機載 體50%。 所述保鮮劑中還添加有碳酸鎂、碳酸鈉或碳酸鈣。
所述堿金屬氫氧化物采用氫氧化鈣或氫氧化鋇。
所述還原性物質(zhì)采用硫酸亞鐵或氧化亞鐵。 所述無機載體采用沸石、二氧化硅、氧化鋁、硅藻土或活性炭等。 本發(fā)明加工桃專用保鮮劑的制備方法將各原料按計量稱取，混合均勻，然后共混 合粉碎，過篩，加入水充分攪拌均勻，在ll(TC下干燥造粒，制成直徑1.5-2. 5mm左右的顆 粒，采用用紙或布等透氣材料將保鮮劑顆粒分裝。
所述計量包裝按8 10g每袋計量包裝。 使用方法按8 10g保鮮劑每2. 5Kg果實重量的用量，將保鮮劑與果實一同裝入 保鮮膜塑料袋中。 本發(fā)明加工桃專用保鮮劑由還原性物質(zhì)、堿金屬氧化物、堿金屬氫氧化物和無機 載體等組成的，通過調(diào)節(jié)氧氣和二氧化碳的濃度，來達到保鮮目的，此外，產(chǎn)品添加了脫水 劑，貯存的加工桃不會因受水或水蒸氣影響而縮短保鮮期。所采用的原料及其配方組成，具 有安全、廣譜、高效、價廉、無公害的特點，完全符合國家食品衛(wèi)生標準，加上其生產(chǎn)的原材 料易得。因此，可投入工業(yè)化大批量生產(chǎn)。
3
本發(fā)明是在氧氣和二氧化碳適量存在下發(fā)揮保鮮作用的保鮮貯存開始時，因果 實自身的呼吸和本發(fā)明的吸附氧化作用，使包裝體內(nèi)氧氣濃度迅速降低，二氧化碳濃度上 升至百分之十幾，直至氧氣濃度達到3 % — 5 % ， 二氧化碳濃度達到3 % 5 %時，保持穩(wěn)定。
本發(fā)明加工桃專用保鮮劑在使用過程中，較好地減少了加工桃在貯運過程中水分 的散失，抑制了微生物的腐敗作用，解決了加工桃貯運過程的技術(shù)關(guān)鍵，同時能降低加工桃 的呼吸作用等，因而在延長貯藏保鮮期和貨架期上有明顯的功效。經(jīng)檢測，在保鮮期(溫 度不超過35t:，相對濕度不低于70% )達到如下指標常溫下，保鮮期延長7 10天。低 溫(0°C )下，保鮮期可達40 60天。將該保鮮劑與保鮮膜結(jié)合使用，有效地防止加工桃 的褐變和腐爛問題，保鮮期可達40 60天，貨架期達3 5天。在保鮮期內(nèi)，失重不超過 2%-5%;色澤鮮艷；腐爛損失不超過2%。使用本發(fā)明成本每公斤不超過0.20元。本發(fā)明 適于大小批量桃子貯運經(jīng)營者，不要求特殊設(shè)備，汽車運輸或農(nóng)家經(jīng)營桃子者使用方便易 行。
具體實施例方式實施例1 高錳酸鉀15%、氫氧化鈣15%、硫酸亞鐵6%、氧化鈣3%、環(huán)丙烯3%、次氯酸鈉 2. 5%、無水氯化鈣2%、氧化鋅1. 5%、抗壞血酸1. 5%、聚丙烯酸鈉0. 5%、沸石50%。
制法將上述物質(zhì)放在一起混合均勻，共混合粉碎后過篩，加少量水充分攪拌，在 1 l(TC下干燥，制成直徑2. 5毫米左右的顆粒。用紙或布等透氣材料將保鮮劑分裝成8 10g 的小袋。然后按果實重量2.5Kg/包的用量，將保鮮劑與果實一同裝入保鮮膜塑料袋中。
實施例2 高錳酸鉀15%、氫氧化鈣15%、氧化亞鐵6%、氧化鈣3%、1_甲基環(huán)丙烯3%、氯 酸鈉2. 5%、無水氯化鈣2%、氧化鋅1. 5%、抗壞血酸1. 5%、聚丙烯酸鈉0. 5%、二氧化硅 50%。 實施例3 高錳酸鉀15%、氫氧化鈣15%、氧化亞鐵6%、氧化鈣3%、環(huán)丙烯3%、氯酸鈉 2. 5%、無水氯化鈣2%、氧化鋅1. 5%、抗壞血酸1. 5%、聚丙烯酸鈉0. 5%、硅藻土 50%。
實施例4 高錳酸鉀15%、氫氧化鈣15%、氧化亞鐵6%、氧化鈣3%、環(huán)丙烯3%、次氯酸鈉 2. 5%、無水氯化鈣2%、氧化鋅1. 5%、抗壞血酸1. 5%、聚丙烯酸鈉0. 5%、活性炭50%。
實施例5 高錳酸鉀15%、氫氧化鈣15%、硫酸亞鐵6%、氧化鈣3%、1_甲基環(huán)丙烯3%、次 氯酸鈉2. 5%、無水氯化鈣2%、氧化鋅1. 5%、抗壞血酸1. 5%、聚丙烯酸鈉0. 5%、氧化鋁 50%。
權(quán)利要求
1、加工桃專用保鮮劑，由下述原料按重量百分比配制而成高錳酸鉀15±1.5％、堿金屬氫氧化物15±1.5％、還原性物質(zhì)6％±1.0％、堿金屬氧化物3±0.5％、環(huán)丙烯或1-甲基環(huán)丙烯3±0.3％、次氯酸鈉或氯酸鈉2.5±0.2％、脫水劑2±0.2％、氧化鋅1.5±0.3％、抗壞血酸1.5±0.15％、聚丙烯酸鈉0.5±0.05％、無機載體50±5％。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工桃專用保鮮劑，其特征是由下述原料按重量百分比配制而成高錳酸鉀15%、堿金屬氫氧化物15%、還原性物質(zhì)6%、堿金屬氧化物3%、環(huán)丙烯或1-甲基環(huán)丙烯3 % 、次氯酸鈉或氯酸鈉2. 5 % 、脫水劑2 % 、氧化鋅1.5%、抗壞血酸1. 5%、聚丙烯酸鈉0. 5%、無機載體50%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的加工桃專用保鮮劑，其特征是其中還添加有碳酸鎂、碳酸鈉或碳酸鈣。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的加工桃專用保鮮劑，其特征是堿金屬氫氧化物采用氫氧化鈣或氫氧化鋇。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的加工桃專用保鮮劑，其特征是還原性物質(zhì)采用硫酸亞鐵或氧化亞鐵。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的加工桃專用保鮮劑，其特征是無機載體采用沸石、二氧化硅、氧化鋁、硅藻土或活性炭。
7. 加工桃專用保鮮劑的制備方法，其特征是將各原料按計量稱取，混合均勻，然后共混合粉碎，過篩，加入水充分攪拌均勻，在ll(TC下干燥造粒，制成直徑1. 5-2. 5mm的顆粒，采用用紙或布等透氣材料將保鮮劑顆粒分裝。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述加工桃專用保鮮劑的制備方法，其特征是計量包裝按8 10g每袋計量包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品保鮮劑。加工桃專用保鮮劑，由下述原料按重量百分比配制而成高錳酸鉀15±1.5％、堿金屬氫氧化物15±1.5％、還原性物質(zhì)6％±1.0％、堿金屬氧化物3±0.5％、環(huán)丙烯或1-甲基環(huán)丙烯3±0.3％、次氯酸鈉或氯酸鈉2.5±0.2％、脫水劑2±0.2％、氧化鋅1.5±0.3％、抗壞血酸1.5±0.15％、聚丙烯酸鈉0.5±0.05％、無機載體50±5％。本發(fā)明加工桃專用保鮮劑通過調(diào)節(jié)氧氣和二氧化碳的濃度，來達到保鮮目的，貯存的加工桃不會因受水或水蒸氣影響而縮短保鮮期。所采用的原料及其配方組成，具有安全、廣譜、高效、價廉、無公害的特點，可投入工業(yè)化大批量生產(chǎn)。
文檔編號A23B7/148GK101715809SQ200910311370
公開日2010年6月2日 申請日期2009年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月14日
發(fā)明者孫雪婷, 張宏民, 張濤, 張雅婷, 王子勝, 遇豪通, 郝樹池, 郝祥峰, 郝艷春 申請人:大連市金州區(qū)金科科技培訓(xùn)服務(wù)中心