專利名稱：一種蘑菇的食用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蘑菇的食用方法。
背景技術(shù)：
蘑菇與平菇、草菇、和香菇一起，并稱為對(duì)人體有益的常用“四大食用菌。蘑菇肉質(zhì) 肥嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來被列為上等佳肴，系高蛋白、低脂肪，富含人體必需的 18種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品，很多蘑菇中都含有胡蘿卜素， 在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱。而且經(jīng)常食用蘑菇能很 好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。蘑菇一般人群均可食用，尤適宜免疫力低下、高血 壓、老年人、糖尿病患者食用。中醫(yī)認(rèn)為蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng)；有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功 效；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。蘑菇的吃法多種多樣，如蘑菇小炒、蘑菇小丸子、酥炸蘑菇、椒鹽蘑菇等，其中有些 雖然口感不錯(cuò)，但制做中破壞了蘑菇中的許多維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，降低了蘑菇的食用功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，提供一種既能保留蘑菇本身豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，增加對(duì)人體有 益的營(yíng)養(yǎng)成份，且口感更好的蘑菇食品。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，以下述步驟進(jìn)行1.備果汁或果糖汁；汁液的濃度為50% 80%，濃度的高低會(huì)影響果味蘑菇的口感及保質(zhì)時(shí)間；液 汁的濃度為65%時(shí)浸泡出的蘑菇在不添加任何防腐劑的情況下可保質(zhì)2年之久。2.將蘑菇蒸熟或煮熟；3.將蒸熟或煮熟的蘑菇，浸泡在果汁或果糖汁中，在常溫下浸泡10-15天，即可食用。 或食用時(shí)，將蘑菇沾著果汁、果糖汁食用。該蘑菇的食用方法，既完好地保留了蘑菇本身具有的營(yíng)養(yǎng)成份，又可通過拌入不 同的營(yíng)養(yǎng)果汁，而滿足不同人的營(yíng)養(yǎng)需要和口味需要，從而大大提升了蘑菇的食用價(jià)值和 經(jīng)濟(jì)價(jià)值。同時(shí)如果用果糖汁依照此法浸泡出的蘑菇，對(duì)各類糖尿病患者具有緩解、治療及 保健作用。
具體實(shí)施例方式下面敘述兩個(gè)本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。實(shí)施例1.1.備蘋果汁3公斤，裝入罐中。果汁濃度為50%。
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2.將2公斤蘑菇蒸熟后，放入上述裝有蘋果汁的罐中，拌勻后密封。3.浸泡15天后，即可開罐食用。4.將蒸熟或煮熟的蘑菇，浸泡在果汁或果糖汁中，在常溫下浸泡15天，即可食用。食用該果汁蘑菇，富含蘑菇、蘋果的多種營(yíng)養(yǎng)成分，有清香、鮮嫩之口感，大大增加 了食欲。實(shí)施例2.1.備梨汁3公斤，裝入罐中。果汁濃度為80%。2.將2公斤蘑菇蒸熟后，放入上述裝有梨汁的罐中，拌勻后密封。3.浸泡10天后，即可開罐食用。4.將煮熟的蘑菇，浸泡在果汁中，在常溫下浸泡10天，即可食用。食用該果汁蘑菇，富含蘑菇和梨的多種營(yíng)養(yǎng)成分，有清香、鮮嫩之口感。
權(quán)利要求
1. 一種蘑菇的食用方法，其特征在于，以下述步驟進(jìn)行1)備果汁或果糖汁；2)汁液的濃度為50% 80%，濃度的高低會(huì)影響果味蘑菇的口感及保質(zhì)時(shí)間；濃度 65%時(shí)浸泡出的蘑菇在不添加任何防腐劑的情況下可保質(zhì)2年之久。3)將蘑菇蒸熟或煮熟；4)將蒸熟或煮熟的蘑菇，浸泡在果汁或果糖汁中，在常溫中浸泡10-15天，即可食用； 也可以省去4)之浸泡工序而直接食用。
全文摘要
一種蘑菇的食用方法，以下述步驟進(jìn)行1)備果汁或果糖汁；2)汁液的濃度為50％～80％，濃度的高低會(huì)影響果味蘑菇的口感及保質(zhì)時(shí)間；3)將蘑菇蒸熟或煮熟；4)將蒸熟或煮熟的蘑菇，浸泡在果汁或果糖汁中，在常溫下浸泡10-15天，即可食用；也可以省去4)之浸泡工序而直接食用。本發(fā)明之蘑菇的食用方法，既完好地保留了蘑菇本身具有的營(yíng)養(yǎng)成份，又可通過拌入不同的營(yíng)養(yǎng)果汁，而滿足不同人的營(yíng)養(yǎng)需要和口味需要，從而大大提升了蘑菇的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/28GK102144771SQ201010109098
公開日2011年8月10日 申請(qǐng)日期2010年2月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年2月9日
發(fā)明者任穩(wěn) 申請(qǐng)人:任穩(wěn)