專利名稱：一種酸棗仁飲料及其制備方法和應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種飲料，尤其涉及一種酸棗仁飲料及其制備方法和應(yīng)用，屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，飲料越來越受到人們的青睞。近幾年，我國軟飲料年產(chǎn)量以超過20%的年均增長率遞增，目前已達(dá)到1500多萬噸 。在產(chǎn)量增長的同時(shí)，品種也日趨多樣化，特別是內(nèi)含天然植物原料的飲品由于既含有人體必需營養(yǎng)成分，又對(duì)身體具有一定的調(diào)節(jié)作用，因而倍受人們的推祟。酸率仁作為ー種傳統(tǒng)中藥，現(xiàn)被列為藥食兩用的原料之一，主治養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗。治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗；是ー種具有保健作用的野生植物資源，但目前沒有具有復(fù)合保健作用的酸棗仁飲料。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種酸棗仁飲料及其制備方法，以解決市場(chǎng)上尚無酸棗仁及其相關(guān)功效飲料的問題。針對(duì)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下一方面，本發(fā)明提供ー種酸棗仁飲料，該酸棗仁飲料含有以下重量份數(shù)的各原料酸棗仁O. I O. 5份、茯苓O. I O. 5份、黃精O. 2 O. 6份、玉竹O. 3 O. 8份和枸杞子O. 05 O. 25 份。優(yōu)選地，所述酸棗仁飲料中還含有重量份數(shù)的甜味劑2. 55 4. 58份和水92. 77 96. 7 份。優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷O. 05 O. 08份。優(yōu)選地，所述酸棗仁飲料含有以下重量份數(shù)的各原料酸棗仁O. 2份、茯苓O. 25份、黃精O. 3份、玉竹O. 5份和枸杞子O. I份。優(yōu)選地，所述酸棗仁飲料中還含有重量份數(shù)的甜味劑3. 07份和水95. 58份。優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. O份和甜菊糖苷O. 07份。優(yōu)選地，所述糖為白砂糖。另ー方面，本發(fā)明提供一種酸棗仁飲料的制備方法，所述方法包括以下步驟I)稱取以下重量份數(shù)的各原料酸棗仁O. I O. 5份、茯苓O. I O. 5份、黃精O. 2 O. 6份、玉竹O. 3 O. 8份和枸杞子O. 05 O. 25份，加適量的水，煎煮20 50分鐘后，過濾得濾液；2)將步驟I)制得的濾液濃縮至密度為I. 02^1. 09g/mL，得提取液，再加水調(diào)配、定容后，罐裝滅菌或滅菌灌裝，即得。優(yōu)選地，所述方法還包括，在再加水調(diào)配前，取重量份數(shù)的甜味劑2. 55 4. 58份，加適量水溶解，再與步驟2)中制得的提取液混合均勻，過濾的步驟。優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)為2. 5 4. 5份的糖和O. 05 O. 08份的甜
菊糖苷。優(yōu)選地，所述過濾為減壓抽濾。優(yōu)選地，在步驟2)中加水調(diào)配、定容后，使其含水為92. 77 96. 7重量％，優(yōu)選地，加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 58重量％。優(yōu)選地，在步驟I)中，稱取占重量份數(shù)的以下原料 酸棗仁O. 2份、茯苓O. 2份、黃精O. 4份、玉竹O. 5份和枸杞子O. I份。優(yōu)選地，在步驟I)中，加入各原料總重量15 30倍的水，煎煮40分鐘，過濾得濾液。優(yōu)選地，在步驟I)中，用微孔膜過濾得濾液。優(yōu)選地，在步驟2)中，通過水浴將步驟I)制得的濾液濃縮。優(yōu)選地，所述水浴的溫度為100°C。優(yōu)選地，稱取重量份數(shù)的甜味劑3. 07份，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. O份和甜菊糖苷O. 07份，更優(yōu)選地，所述糖為白砂糖。優(yōu)選地，所述罐裝滅菌的具體步驟為先灌裝后高壓滅菌。優(yōu)選地,于溫度121°C,壓カO. 12mPa,高壓滅菌15min。優(yōu)選地，所述滅菌罐裝的具體步驟為先瞬時(shí)高溫滅菌后灌裝。優(yōu)選地，于溫度137°C，滅菌瞬時(shí)高溫滅菌15s。還ー方面，本發(fā)明提供一種本發(fā)明所述的酸棗仁飲料在制備用于寧心或安神的食品、保健品或藥品中的應(yīng)用。酸棗仁主要功效為養(yǎng)肝、寧心、安神和斂汗?！侗静菔斑z》睡多生使，不得睡炒熟。茯苓具有利水滲濕、益脾和胃和寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。黃精性平，味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺和益腎之功效。用于治療脾胃虛弱、體倦乏力、□干食少、肺虛燥咳、精血不足和內(nèi)熱消渴等癥。玉竹性平，味甘，可滋陰潤肺、養(yǎng)胃生律。枸杞子性平，味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目之功效。以上五者配合具有明顯健康養(yǎng)生的作用，配以白砂糖、甜菊糖苷調(diào)節(jié)口味。本發(fā)明的酸棗仁飲料，配方獨(dú)特，各種成分的功效相互作用，能夠?qū)幮?、安神，清涼解渴，養(yǎng)生保健的雙重作用，同時(shí)該飲料制備方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)不易產(chǎn)生沉淀，保證適宜大多數(shù)人群接受的ロ感和色澤，并具有更加廣闊的市場(chǎng)前景。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I稱取以下重量份數(shù)的各原料組成酸棗仁O. 2份、茯苓O. 2份、黃精O. 4份、玉竹O. 5份、枸杞子O. I份，再加入以上各原料總重量15倍的水，煎煮40分鐘，用微孔濾膜過濾，再將制得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02 I. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖3. O份及甜菊糖苷O. 075份，加適量水溶解，與制得的提取液混合均勻，減壓抽濾，加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 525重量％，于溫度137°C，瞬時(shí)高溫滅菌15s后，罐裝，即得。
該飲料長期放置2年，沒有沉淀產(chǎn)生；且經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其ロ感、色澤好，味道清爽甘甜，易于接受。實(shí)施例2稱取以下重量份數(shù)的各原料組成酸棗仁O. 3份、茯苓O. 4份、黃精O. 3份、玉竹O. 3份和枸杞子O. 08份，再加入以上各原料總重量20倍的水，煎煮20分鐘，用微孔濾膜過濾，再將制得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02 I. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖4. O份及甜菊糖苷O. 08份，加適量水溶解，與制得的提取液混合均勻，過濾，加水調(diào)配、定容后，使其含水為94. 54重量％，罐裝后，于溫度121°C，壓カO. 12mPa,高壓滅菌15min后，即得。
該飲料長期放置2年，沒有沉淀產(chǎn)生；且經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其ロ感、色澤好，味道清爽甘甜，易于接受。實(shí)施例3稱取以下重量份數(shù)的各原料組成酸棗仁O. 4份、茯苓O. 3份、黃精O. 3份、玉竹O. 7份和枸杞子O. 21份，再加入以上各原料總重量30倍的水，煎煮50分鐘，用微孔濾膜過濾，再將制得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02 I. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖3. O份及甜菊糖苷O. 075份，加適量水溶解，與制得的提取液混合均勻，過濾，加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 015重量％，于溫度121°C，壓カO. 12mPa,高壓滅菌15min后，罐裝即得。該飲料長期放置2年，沒有沉淀產(chǎn)生；且經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其ロ感、色澤好，味道清爽甘甜，易于接受。試驗(yàn)實(shí)施例將本發(fā)明的實(shí)施例I和實(shí)施例3制得的酸棗仁飲料分別給60名癥狀為神經(jīng)恍惚的患者飲用后，實(shí)施例2制得的酸棗仁飲料給80名癥狀為失眠、多夢(mèng)的患者飲用后，并通過醫(yī)生來評(píng)價(jià)其效果，結(jié)果如下述表I所述表I
實(shí)施例[癥狀 I:人數(shù)]飲用效果
實(shí)施例I 神經(jīng)恍惚 30 飲用一瓶后28人癥狀得到緩解，連
____續(xù)飲用3天后癥狀明顯減輕?！?br> 實(shí)施例3 神經(jīng)恍惚 30 飲用ー瓶后27人癥狀得到緩解，連
續(xù)飲用3天后癥狀明顯減輕。 實(shí)施例2 失眠、多夢(mèng) 80 飲用一瓶后76人癥狀得到緩解,堅(jiān)
持每天炊用，20天后，癥狀基本消失。因而，本發(fā)明的飲料ロ感、色澤好，味道清爽甘甜，易于接受，能夠?qū)幮?、安神，清涼解渴，養(yǎng)生保健的雙重作用。
權(quán)利要求
1.ー種酸棗仁飲料，該酸棗仁飲料含有以下重量份數(shù)的各原料酸棗仁O. I O. 5份、獲茶O. I O. 5份、黃精O. 2 O. 6份、玉竹O. 3 O. 8份和構(gòu)祀子O. 05 O. 25份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的酸棗仁飲料，其特征在于，所述酸棗仁飲料含有以下重量份數(shù)的各原料酸棗仁O. 2份、茯苓O. 25份、黃精O. 3份、玉竹O. 5份和枸杞子O. I份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的酸棗仁飲料，其特征在于，所述酸棗仁飲料中還含有重量份數(shù)的甜味劑2. 55 4. 58份和水92. 77 96. 7份，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷O. 05 O. 08份； 優(yōu)選地，所述酸棗仁飲料中還含有重量份數(shù)的甜味劑3. 07份和水95. 58份，更優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. O份和甜菊糖苷O. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任一項(xiàng)所述的酸棗仁飲料的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)稱取以下重量份數(shù)的各原料酸棗仁O.I O. 5份、茯苓O. I O. 5份、黃精O. 2 O.6份、玉竹O. 3 O. 8份和枸杞子O. 05 O. 25份，加適量的水，煎煮20 50分鐘，過濾得濾液，優(yōu)選地，用微孔膜過濾得濾液； 2)將步驟I)制得的濾液濃縮至密度為I.02^1. 09g/mL，得提取液再加水調(diào)配，定容后，罐裝滅菌或滅菌灌裝，即得，優(yōu)選地，通過水浴將步驟I)制得的濾液濃縮，更優(yōu)選地，所述水浴的溫度為100°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酸棗仁飲料的制備方法，其特征在于，所述方法還包括，在再加水調(diào)配前，稱取重量份數(shù)的甜味劑2. 55 4. 58份，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷O. 05 O. 08份，加適量水溶解，再與步驟2)制得的提取液混合均勻，過濾的步驟，更優(yōu)選地，所述過濾為減壓過濾。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的酸棗仁飲料的制備方法，其特征在于，在步驟2)中加水調(diào)配、定容后，使其含水為92. 77 96. 7重量％，優(yōu)選地，加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 48 重量 ％。
7.根據(jù)權(quán)利要求4至6中任一項(xiàng)所述的酸棗仁飲料的制備方法，其特征在干，在步驟I)中，稱取重量份數(shù)的以下各原料酸棗仁O. 2份、茯苓O. 2份、黃精O. 4份、玉竹O. 5份和枸杞子O. I份。
8.根據(jù)權(quán)利要求4至7中任一項(xiàng)所述的酸棗仁飲料的制備方法，其特征在干，在步驟I)中，加入各原料總重量15 30倍的水，煎煮40分鐘，過濾得濾液。
9.根據(jù)權(quán)利要求5至8中任一項(xiàng)所述的酸棗仁飲料的制備方法，其特征在干，稱取重量份數(shù)的甜味劑3. 07份，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. O份和甜菊糖苷O. 07份，更優(yōu)選地，所述糖為白砂糖。
10.根據(jù)權(quán)利要求4至9中任一項(xiàng)所述的酸棗仁飲料的制備方法，其特征在于，所述罐裝滅菌的具體步驟為先灌裝后高壓滅菌，優(yōu)選地，于溫度121°C，壓カO. 12mPa，高壓滅菌15min ;或滅菌灌裝的具體步驟為先瞬時(shí)高溫滅菌后灌裝，優(yōu)選地，于溫度137°C，瞬時(shí)高溫滅國滅國15s。
11.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任一項(xiàng)所述的酸棗仁飲料在制備用于寧心或安神的食品、保健品或藥品中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種酸棗仁飲料及其制備方法和應(yīng)用，所述酸棗仁飲料含有以下重量份數(shù)的各原料酸棗仁0.1～0.5份、茯苓0.1～0.5份、黃精0.2～0.6份、玉竹0.3～0.8份和枸杞子0.05～0.25份；所述飲料通過提取天然植物的有效成分制備而得，該飲料味道清爽甘甜、且能起到寧心安神的作用，是一款適合于正常人群及失眠多夢(mèng)者飲用的清涼型植物飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK102687888SQ20121017551
公開日2012年9月26日 申請(qǐng)日期2012年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月30日
發(fā)明者向飛軍, 吳小明, 石俊, 許冬瑾, 馬興田 申請(qǐng)人:康美藥業(yè)股份有限公司