專利名稱:一種含中藥提取物的潤喉糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種食品,尤其涉及一種含有提取物的潤喉糖果。
背景技術(shù):
空氣污染、吸煙與被動(dòng)吸煙、用嗓過度以及慢性咽炎等等不利狀況的頻現(xiàn),已讓人 們逐漸關(guān)注自身的咽喉問題。在“百家爭鳴”的潤喉產(chǎn)品中,潤喉糖作為具有清咽護(hù)嗓保健 功能的食品,同時(shí)適合人群廣,口感好等特點(diǎn)使其成為日常必備品。目前市面上的潤喉糖 多針對“咽喉要害”的出擊,直接解決咽喉干、澀、癢、痛、異物感等各種不適癥狀,成分以變 性淀粉、木糖醇、各種香精為主,并添加具有利咽、潤肺作用的薄荷、金銀花、胖大海等功能 成分。在日常生活中,咽喉不適往往不是單獨(dú)出現(xiàn),各種原因引起的咽喉不適常常伴隨著其 他的不適癥狀,如風(fēng)熱感冒的咽喉腫痛通常伴隨目赤腫痛的眼部不適癥狀;天氣燥熱、熬夜 工作、上火引起的咽喉不適同時(shí)也伴隨著眼睛干澀、腫痛等癥狀。這些癥狀市面上普通的潤 喉糖都無法兼顧。如潘高壽潤喉糖添加蛇膽川貝稠膏使其具有潤肺平喘和止咳功效,主要 針對咽喉癥狀;金嗓子潤喉片添加金銀花、羅漢果等成分,可以緩解用嗓過度引起的咽喉不 適,但不能解決感冒、上火、熬夜等引起咽喉腫痛同時(shí)伴隨的眼部不適。
發(fā)明內(nèi)容
針對以上問題,本發(fā)明的目的是提供一種緩解咽喉不適,同時(shí)能緩解伴隨其出現(xiàn) 的其他癥狀如眼部不適的潤喉糖。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是一種含中藥提取物的潤喉糖,主要由桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物、薄 荷腦、白砂糖、葡萄糖漿制備而成。提取物可以是桑葉、菊花、余甘子采用水提或者水提醇沉 的提取方法合提或者分別提取所得的提取物。各組分的重量百分比含量為桑葉提取物、 菊花提取物、余甘子提取物1 % 10 %,薄荷腦0. 1 % 1 %,白砂糖30 % 70 %,葡萄糖漿 20% 60%。優(yōu)選的,白砂糖30% 50%,葡萄糖漿40% 60%時(shí)可制成潤喉軟糖,白砂糖 50 % 70 %,葡萄糖漿20 % 40 %時(shí)可制成潤喉硬糖。所說的含中藥提取物的潤喉糖中還可以加入利于潤喉糖成型的麥芽糊精、變性玉 米淀粉、卡拉膠、軟糖粉、明膠中的一種或多種,食用香精、食用色素如二氧化鈦,以及食品 添加劑,如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸鈉等調(diào)整穩(wěn)定性及糖果的外觀顏色、口感等。以 潤喉糖的重量計(jì),麥芽糊精和/或變性玉米淀粉和/或卡拉膠或軟糖粉和/或明膠的加入 量為 15%,食用香精和/或食用色素等添加劑的加入量為0. 1%。所說的含中藥提取物的潤喉糖還可以是將以上方法所得的潤喉軟糖作為糖芯,夕卜 面包裹糖衣制成包衣軟糖。糖衣主要由白砂糖、葡萄糖漿、麥芽糊精、阿拉伯膠組成。以糖 衣的總重量計(jì)糖衣中各組分的重量百分比含量為白砂糖35% 55%,葡萄糖漿40% 60 %,麥芽糊精1 % 5 %,阿拉伯膠0. 1 % 0. 5 %。糖衣中也可以添加食用香精、食用色素如二氧化鈦,以及食品添加劑,如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸鈉等調(diào)整穩(wěn)定性及糖果 的外觀顏色、口感等,添加的量為糖衣重量的0. 0.5%。所說的包衣軟糖中,還可以將 糖芯中的薄荷腦添加到糖衣中。所說的包衣軟糖,以軟糖的總重量計(jì),糖芯重量百分比為70% 90%,糖衣重量 百分比為10% 30%。本發(fā)明主要是通過添加桑葉、菊花、余甘子、薄荷腦達(dá)到潤喉的同時(shí)緩解伴隨咽喉 不適出現(xiàn)的 眼部干澀、疼痛等不適等癥狀。桑葉、菊花、余甘子均是藥食兩用的植物,同時(shí)收載于《中國藥典》的各個(gè)版本。桑葉味甘,苦,性寒;歸肺,肝經(jīng)。具有疏散風(fēng)熱,清肺潤燥,平抑肝陽,清肝明目的 作用。用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛,常配菊花;還可用于肺熱燥咳,咽喉腫痛。桑葉的藥理作 用表明其具有抗炎、降血糖、降血脂、降血壓等作用。菊花味辛,甘,苦;性微寒。歸肺、肝經(jīng)。具有散風(fēng)清熱,平肝明目的作用。用于風(fēng) 熱感冒,頭痛眩暈,目赤腫痛,眼目昏花。適于因秋燥犯肺引起的發(fā)熱、咽干唇燥、咳嗽等病 癥后食用。余甘子味甘、苦,性涼。能清肺利咽,化痰止咳,生津,解毒,用于咽喉腫痛,喉痹;肺 熱或感冒風(fēng)熱,咳嗽咽干;煩熱口渴。薄荷腦是芳香藥,其產(chǎn)生的清涼感能緩解咽部不適癥狀。桑葉、菊花、余甘子、薄荷腦在清肺潤燥、利咽、清肝明目等方面性味功能的相互協(xié) 同作用,同時(shí)具有清肝明目、降壓等作用,使其制成的潤喉糖具有良好的清咽護(hù)嗓的同時(shí), 能很好的緩解咽喉腫痛同時(shí)出現(xiàn)的目赤腫痛、眼目昏花、眼部干澀等癥狀。本發(fā)明所述潤喉糖食用試驗(yàn)針對咽喉干燥、疼痛、聲音嘶 、喉癢等咽喉不適癥 狀及眼部干澀、腫痛等伴隨出現(xiàn)的眼部癥狀等不同程度的,食用者一次服用1片或1丸,每 天服用3-6次。試驗(yàn)結(jié)果服用1天,咽喉干燥、喉癢及眼部干澀等癥狀得到緩解,服用3 天,咽喉疼痛、目赤腫痛等癥狀明顯減輕,尤其風(fēng)熱感冒初期和熬夜上火的眼部不適癥狀得 到明顯緩解;對于長期面對電腦工作及熬夜工作者,提前含服或工作時(shí)含服,可減少干燥、 上火引起咽喉腫痛、眼部不適癥狀的出現(xiàn)。
具體實(shí)施例方式下面以具體實(shí)施例進(jìn)一步闡述本發(fā)明的技術(shù)方案。實(shí)施例1提取物的制備(1)桑葉、菊花、余甘子水提取物稱取桑葉1kg,菊花0. 1kg、余甘子1kg,加30kg水,加熱提取2次,每次1小時(shí),濾
過,濾液濃縮成相對密度1. 10的浸膏,得浸膏989g。(2)桑葉、菊花、余甘子水提醇沉提取物稱取桑葉1kg,菊花0. 1kg、余甘子1kg,加30kg水,加熱提取2次,每次1小時(shí),濾 過,濾液濃縮成1kg,加80%乙醇3L,邊加邊攪拌,放置過夜,過濾,濾液回收乙醇,濃縮相對 密度1.20的,得浸膏620g。(3)桑葉提取物稱取桑葉1kg,加IOkg倍量水加熱提取2次,每次1小時(shí),過濾,濾液濃縮成相對密度1.05的浸膏,得浸膏526g.(4)菊花提取物稱取菊花1kg,加IOkg倍量水加熱提取2次,每次1小時(shí),過濾,濾液分濃縮成相對密度1. 15的浸膏,得浸膏441g。(5)余甘子提取物稱取余甘子1kg,加IOkg倍量水加熱提取2次,每次1小時(shí),過濾,濾液分濃縮成相 對密度1. 18的浸膏,得浸膏487g。(6)桑葉、菊花提取物稱取桑葉1kg,菊花0. Ig,加水15kg,加熱提取2次,每次1小時(shí),過濾,濾液濃縮成 相對密度1. 10的浸膏,得桑葉、菊花浸膏554g。本發(fā)明所說的提取物可以是桑葉、菊花、余甘子采用水提或者水提醇沉的提取方 法,合提或者分別提取所得的提取物。以上列舉幾個(gè)例子具體說明,但不僅限于以上例子。 在此基礎(chǔ)上改變提取用水量、提取時(shí)間、提取次數(shù)、醇沉濃度、乙醇用量、濃縮程度以及合提 的組合方式都是顯而易見的改變,所得的提取物屬于本發(fā)明所說的提取物。以下實(shí)施例使用實(shí)施例1所得的提取物舉例說明本發(fā)明軟糖。實(shí)施例2潤喉軟糖1、配方桑葉、菊花、余甘子水提取物30g薄荷腦2g白砂糖400g葡萄糖漿500g變性玉米淀粉50g2、操作要點(diǎn)(1)變性玉米淀粉用400ml水浸泡漲潤,得到膠體溶液;(2)白砂糖加120ml水,于熬糖鍋中加熱溶解;加入葡萄糖漿熬至白砂糖晶體完 全溶化,熬至溫度115-120°C,停止加熱;糖漿溫度冷卻至100°C左右,加入膠體溶液攪拌均 勻;(3)加入薄荷腦、配方中提取物,攪拌均勻;靜置,讓糖漿中氣泡聚集到糖漿表面, 撇去表面氣泡;(4)冷卻至80°C,倒模,刮膜。(5)冷卻后脫模,送入烤房,50 55°C干燥48小時(shí)。實(shí)施例3潤喉軟糖1、配方桑葉提取物20g菊花提取物IOg余甘子提取物20g薄荷腦1. 5g白砂糖360g葡萄糖漿600g
卡拉膠170g檸檬酸Ig
檸檬酸鈉0. 3g2、操作要點(diǎn)(1)卡拉膠用2L水浸泡漲潤,得到膠體溶液;(2)白砂糖加IOOml水,其他同實(shí)施例2 ;(3)加入薄荷腦、配方中提取物,檸檬酸、檸檬酸鈉、二氧化鈦,攪拌均勻;其他同 實(shí)施例2 ;(4)同實(shí)施例2 ;(5)同實(shí)施例2 ;實(shí)施例4潤喉軟糖1、配方桑葉、菊花、余甘子水提醇沉提取物Ilg薄荷腦5g白砂糖530g葡萄糖漿500g明膠15g檸檬酸5g檸檬酸鈉1. 5g2、操作要點(diǎn)(1)明膠用300ml水浸泡漲潤,得到膠體溶液;(2)白砂糖加150ml水,其他同實(shí)施例2 ;(3)加入薄荷腦、配方中提取物,檸檬酸、檸檬酸鈉、二氧化鈦,攪拌均勻;其他同 實(shí)施例2 ;(4)同實(shí)施例2 ;(5)同實(shí)施例2 ;實(shí)施例5潤喉軟糖1、配方桑葉、菊花提取物50g余甘子提取物85g薄荷腦13g白砂糖600g葡萄糖漿550g軟糖粉50g檸檬酸5g檸檬酸鈉0. 8g2、操作要點(diǎn)(1)軟糖粉用2L水浸泡漲潤,得到膠體溶液;(2)白砂糖加120ml水,其他同實(shí)施例2 ;
(3)加入薄荷腦、配方中提取物,檸檬酸、檸檬酸鈉、二氧化鈦,攪拌均勻;其他同實(shí)施例2 ;(4)同實(shí)施例2 ;(5)同實(shí)施例2 ;實(shí)施例6潤喉軟糖糖芯1、配方桑葉、菊花、余甘子水提取物30g白砂糖400g葡萄糖漿7 IOg變性玉米淀粉50g檸檬酸8.8g檸檬酸鈉3.5g2、操作要點(diǎn)(1)變性玉米淀粉用400ml水浸泡漲潤,得到膠體溶液(2)白砂糖加120ml水,其他同實(shí)施例2 ;(3)加入配方中提取物,檸檬酸、檸檬酸鈉,攪拌均勻;其他同實(shí)施例2 ;(4)同實(shí)施例2 ;(5)同實(shí)施例2 ;實(shí)施例7包衣潤喉軟糖1、糖衣配方白砂糖21g葡萄糖漿28g麥芽糊精2.55g阿拉伯膠0.26g糖果專用拋光劑0.5g二氧化鈦2. Og2、操作要點(diǎn)取實(shí)施例2潤喉軟糖470g作為包衣潤喉糖的糖芯。(1)取麥芽糊精、阿拉伯膠加水3ml配成膠液,于60°C保溫備用;(2)取潤喉軟糖糖芯于包衣鍋中,用(1)所得膠液涂掛糖芯,涂掛后的糖芯在鍋中 繼續(xù)翻滾,直到干燥為止,取出,放置于淺盤容器中,于室溫、濕度50 %以下放置2天,使糖 芯定型;(3)取白砂糖、葡萄糖漿加水15ml,熬煮至約105°C,加入二氧化鈦;(4)取定型好的潤喉糖芯于包衣鍋中,用(3)配制好的糖漿包涂掛上糖衣,反復(fù)進(jìn) 行5次,使糖衣表面光滑,干燥;(5)干燥好的包衣潤喉糖移至拋光鍋,用糖果專用拋光劑(“快殼好”牌拋光劑) 拋光,得到表面光滑的包衣潤喉軟糖。實(shí)施例8包衣潤喉軟糖1、糖衣配方
白砂糖67 g葡萄糖漿40g麥芽糊精5.5g 阿拉伯膠0. Ig糖果專用拋光劑0. 12g二氧化鈦4g2、操作要點(diǎn)取實(shí)施例4潤喉軟糖550g作為包衣潤喉糖的糖芯。(1)取麥芽糊精、阿拉伯膠加水6ml配成膠液,于60°C保溫備用;(2)同實(shí)施例7;(3)取白砂糖、葡萄糖漿加水25ml,其他同實(shí)施例7 ;(4)同實(shí)施例7;(5)同實(shí)施例7;實(shí)施例9包衣潤喉軟糖1、糖衣配方薄荷腦0. 5g白砂糖120g葡萄糖漿IOOg麥芽糊精2.4g阿拉伯膠0. 4g糖果專用拋光劑2g二氧化鈦5g2、操作要點(diǎn)取實(shí)施例6潤喉軟糖520g作為包衣潤喉糖的糖芯。(1)取麥芽糊精、阿拉伯膠加水7ml配成膠液,其他同實(shí)施例7 ;(2)同實(shí)施例7;(3)取白砂糖、葡萄糖漿加水40ml,熬煮至約105°C,加入薄荷腦、二氧化鈦;(4)同實(shí)施例7;(5)同實(shí)施例7;實(shí)施例10潤喉硬糖1、配方白砂糖230g液體葡萄糖180g桑葉、菊花、余甘子水提取20g薄荷腦Ig枸櫞酸0. 5g麥芽糊精27食鹽0. 4g2、操作要點(diǎn)
(1)稱取桑葉、菊花、余甘子提取物和薄荷腦、枸櫞酸、食鹽,混合均勻,得稠膏混合 物;(2)加水100ml,于煮糖鍋中加熱,加入白砂糖、麥芽糊精繼續(xù)加熱至沸,攪拌 溶解;加入葡萄糖漿,混合均勻,繼續(xù)加熱至130°C,停止加熱,開啟真空,使達(dá)-0. 06 0. 075Mpa維持約5分鐘,關(guān)閉真空,待溫度降至約120°C時(shí)加入稠膏混合物,攪拌均勻,得糖 膏;(3)糖膏轉(zhuǎn)移至冷卻臺(tái)上,待溫度降至糖膏軟硬適中,轉(zhuǎn)至成型機(jī)成型,制成硬糖。實(shí)施例11潤喉硬糖1、配方白砂糖480g
液體葡萄糖145g桑葉、菊花、余甘子水提取50g薄荷腦5g枸櫞酸0. 5g麥芽糊精25
食鹽0. 4g2、操作要點(diǎn)(1)同實(shí)施例10;(2)加水160ml,于煮糖鍋中加熱,其余同實(shí)施例10 ;(3)同實(shí)施例10。實(shí)施例12潤喉硬糖1、配方白砂糖270g液體葡萄糖150g桑葉、菊花、余甘子水提取5g薄荷腦Ig枸櫞酸0. 5g食鹽0. 5g2、操作要點(diǎn)(1)同實(shí)施例10;(2)加水100ml,于煮糖鍋中加熱,加入白砂糖繼續(xù)加熱至沸,攪拌溶解;其余同實(shí) 施例10;(3)同實(shí)施例10。
權(quán)利要求
一種含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,主要由以下原料制備而成桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物、薄荷腦、白砂糖、葡萄糖漿。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,各原料的重量百分比 含量為桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物 10%,薄荷腦0. 1% 1%,白砂糖 30% 70%,葡萄糖漿20% 60%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,所述潤喉糖為潤喉軟 糖,所述白砂糖的重量百分比含量為30% 50%,葡萄糖漿的重量百分比含量為40% 60%;或所述潤喉糖為潤喉硬糖,所述白砂糖的重量百分比含量為50% 70%,葡萄糖漿的 重量百分比含量為20 % 40 %白砂糖,葡萄糖漿制成潤喉硬糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,所述原料還 包括有重量百分比含量為 15%的麥芽糊精、變性玉米淀粉、卡拉膠、軟糖粉、和/或明 膠;或還包括有重量百分比含量為0. 的食用香精和/或食用色素。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,所述潤喉糖 的外面還包裹有糖衣,所述的糖衣主要由白砂糖、葡萄糖漿、麥芽糊精、阿拉伯膠組成。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,糖衣中各組分的重量 百分比含量為白砂糖35 % 55 %,葡萄糖漿40 % 60 %,麥芽糊精1 % 5 %,阿拉伯膠 0. 0. 5%。
7.一種含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,包括糖芯和糖衣,所述糖芯主要由以下原 料制備而成桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物、白砂糖、葡萄糖漿;所述糖衣主要由 白砂糖、葡萄糖漿、麥芽糊精、阿拉伯膠和薄荷腦組成。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,所述糖芯中各原料的 重量百分比含量為桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物 10%,白砂糖30% 70%,葡萄糖漿20% 60%。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的含中藥提取物的潤喉糖,其特征在于,糖衣中各組分的重量 百分比含量為白砂糖35 % 55 %,葡萄糖漿40 % 60 %,麥芽糊精1 % 5 %,阿拉伯膠 0. 0. 5%,薄荷腦 0. 1%。
全文摘要
一種含中藥提取物的潤喉糖,主要由如下成分制成桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物1%~10%,薄荷腦0.1%~1%,白砂糖30%~70%,葡萄糖漿20%~60%;同時(shí)可以加入麥芽糊精、變性玉米淀粉、卡拉膠、軟糖粉、明膠、食用香精、食用色素等糖果成型原料制成軟糖或硬糖,還可以加入調(diào)節(jié)口感及穩(wěn)定性的添加劑;也可以將以上所得的潤喉糖作為糖芯,外面包裹糖衣制成軟質(zhì)夾心糖。本發(fā)明的潤喉糖中含有桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物和薄荷腦,桑葉、菊花、余甘子均為藥食兩用,桑葉、菊花、余甘子、薄荷腦在清肺潤燥、利咽、清肝明目等方面性味功能的相互協(xié)同作用,使其制成的潤喉糖具有良好的清咽護(hù)嗓的同時(shí),能很好的緩解咽喉腫痛同時(shí)出現(xiàn)的目赤腫痛、眼目昏花等癥狀。
文檔編號A23G3/48GK101836683SQ20101012560
公開日2010年9月22日 申請日期2010年3月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月12日
發(fā)明者溫憲文, 翟小玲, 董芙蓉, 蔣莉娟, 許招懂 申請人:廣州星群(藥業(yè))股份有限公司