專利名稱：一種食涼茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種食涼茶飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
食涼茶是蠟梅科蠟梅屬植物柳葉蠟梅Chimonanthus salicifolius S. Y. H及浙江 蠟梅Ch. zhejiangensist.M. C. Liou的葉加工制成，是畬鄉(xiāng)民間常用的茶飲品，它主要具有 解暑、健胃消食、消炎、抗病毒作用，并有降脂、健腦、減肥、醒酒的功效，還能增強(qiáng)人體免疫 力。經(jīng)測(cè)定食涼茶主要含有桉葉素，生物堿，黃酮類和鯊肌醇等成分，其中VB1、VB2、VC含量 豐富，并含有18種人體必需的氨基酸，其氨基酸含量高出任何一種茶飲品，同時(shí)還含有鐵、 鋅、鈣、鎂、硒等人體所必需的微量元素?，F(xiàn)有食涼茶的加工都是野生的柳葉蠟梅的葉片和嫩芽為原料制成茶葉的形式進(jìn) 行銷售。如《現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐》2007，21(5) 3-6.公開了柳葉蠟梅藥材規(guī)范化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 操作規(guī)程(SOP)的初步研究；《中國(guó)民族醫(yī)藥雜志》2007，12 (7) =60-61.公開了畬藥食涼茶 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究；《中國(guó)茶葉加工》2007，26(1) 39.公開了山蠟梅茶加工技術(shù)。但是還未有 將食涼茶制成飲料直接飲用的文獻(xiàn)公開報(bào)道過。

發(fā)明內(nèi)容
為了深化食涼茶的加工，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種食 涼茶飲料，該飲料保持了食涼茶原生態(tài)的提取物性味，具有良好的保健效果，食用方便。本 發(fā)明的另外一個(gè)目的是提供上述的食涼茶飲料的制備方法，該方法簡(jiǎn)便，容易實(shí)施。為了實(shí)現(xiàn)上述的第一個(gè)目的，本發(fā)明采用了以下的技術(shù)方案一種食涼茶飲料，該食涼茶飲料按質(zhì)量濃度計(jì)包括成份食涼茶提取液 10% 30%食涼茶精油 0.01% 0.5%檸檬酸0.01% 1%檸檬酸鈉0.01% 1%。作為優(yōu)選，上述的食涼茶飲料按質(zhì)量濃度計(jì)包括成份食涼茶提取液 20% 30%食涼茶精油0. 05 % 0. 2 %檸檬酸0. 03 % 0. 06 %檸檬酸鈉0.03% 0.06%。作為優(yōu)選，上述的食涼茶提取液的質(zhì)量百分比濃度為10% 30%。作為進(jìn)一步的改進(jìn)方案，上述的食涼茶飲料還包括甜味劑，甜味劑選自蔗糖、木糖 醇、甜蜜素、阿巴斯甜、蜂蜜中的一種或多種混合。為了實(shí)現(xiàn)上述的第二個(gè)目的，本發(fā)明采用了以下的技術(shù)方案一種制備上述的食涼茶飲料的制備方法，該方法包括以下的步驟
①食涼茶莖葉清洗、干燥、粉碎；②將粉碎好的原料置于回流精油提取反應(yīng)器中，加入8 10倍質(zhì)量的凈水，浸泡 30 100分鐘；③加溫提取食涼茶精油，至盡，將食涼茶精油放置密閉的容器中，0 3°C低溫保 藏備用；④過濾提取后的渣液，取濾液，為A液，將A液置于密閉容器中冷卻，5 10°C保 藏；⑤將步驟④過濾剩下的殘?jiān)?，再?. 5 2倍量的凈水，提取30 60分鐘，過濾， 得過濾液為B，除去殘?jiān)?，濾液同樣置密閉容器中冷卻，5 10°C保藏；⑥保持5 10°C，過濾A液和B液，合并A、B液，作為食涼茶提取液；⑦除食涼茶精油外，按比例將各種原料、凈水，混合至100%液體；⑧混合溶液置均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)；⑨進(jìn)行滅菌，滅菌后立即加入配方量的食涼茶精油，立即密閉，并進(jìn)行灌裝。本發(fā)明由于采用了上述的技術(shù)方案，將食涼茶制成一種飲料，深化食涼茶的加工， 提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，該飲料保持了食涼茶原生態(tài)的提取物性味，口味爽口、清涼；具有抗 菌、消炎、抗病毒，增強(qiáng)肌體免疫力等功能，無毒副作用，食用方便。本發(fā)明的方法將食涼茶 精油先提取，可以防止將食涼茶精油在后續(xù)制備工藝中氧化、揮發(fā)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
具體實(shí)施例方式下面對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
做一個(gè)詳細(xì)的說明。實(shí)施例1一種食涼茶飲料，該食涼茶飲料按質(zhì)量濃度計(jì)包括成份食涼茶提取液 20%食涼茶精油0.02%檸檬酸0.05%檸檬酸鈉0.05%蔗糖4%蜂蜜4% ；余量為水；上述的食涼茶提取液的質(zhì)量百分比濃度為20%。一種制備上述的食涼茶飲料的制備方法，該方法包括以下的步驟①食涼茶莖葉清洗、干燥、粉碎；②將粉碎好的原料置于回流精油提取反應(yīng)器中，加入10倍質(zhì)量的凈水，浸泡60分 鐘；③加溫提取食涼茶精油，至盡，將食涼茶精油放置密閉的容器中，3°C低溫保藏備 用；④過濾提取后的渣液，取濾液，為A液，將A液置于密閉容器中冷卻，8°C保藏；⑤將步驟④過濾剩下的殘?jiān)偌?倍量的凈水，提取30分鐘，過濾，得過濾液為 B，除去殘?jiān)瑸V液同樣置密閉容器中冷卻，8°C保藏；⑥保持8°C，過濾A液和B液，合并A、B液，作為食涼茶提取液；
⑦除食涼茶精油外，按比例將各種原料、凈水，混合至100%液體；⑧混合溶液置均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)；⑨進(jìn)行滅菌，滅菌后立即加入配方量的食涼茶精油，立即密閉，并進(jìn)行灌裝。實(shí)施例2一種食涼茶飲料，該食涼茶飲料按質(zhì)量濃度計(jì)包括成份食涼茶提取液30%食涼茶精油 0.04%檸檬酸0.06%檸檬酸鈉 0.06%;余量為水；上述的食涼茶提取液的質(zhì)量百分比濃度為15%。上述的食涼茶飲料的制備方法如實(shí)施例1所述。實(shí)施例3一種食涼茶飲料，該食涼茶飲料按質(zhì)量濃度計(jì)包括成份食涼茶提取液 10%食涼茶精油 0.01%檸檬酸0.05%檸檬酸鈉0.05%;蔗糖4.5%;余量為水；上述的食涼茶提取液的質(zhì)量百分比濃度為30%。上述的食涼茶飲料的制備方法如實(shí)施例1所述。
權(quán)利要求
一種食涼茶飲料，其特征在于該食涼茶飲料按質(zhì)量濃度計(jì)包括成份食涼茶提取液10％～30％食涼茶精油 0.01％～0.5％檸檬酸 0.01％～1％檸檬酸鈉0.01％～1％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食涼茶飲料，其特征在于該食涼茶飲料按質(zhì)量濃度計(jì)包 括成份食涼茶提取液 20% 30% 食涼茶精油 0.05% 0.2% 檸檬酸0.03% 0.06%檸檬酸鈉0.03% 0.06%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種食涼茶飲料，其特征在于該食涼茶飲料還包括甜味 齊U，甜味劑選自蔗糖、木糖醇、甜蜜素、阿巴斯甜、蜂蜜中的一種或多種混合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種食涼茶飲料，其特征在于食涼茶提取液的質(zhì)量百 分比濃度為10% 30%。
5.一種制備如權(quán)利要求1或2所述的一種食涼茶飲料的制備方法，其特征在于該方法 包括以下的步驟①食涼茶莖葉清洗、干燥、粉碎；②將粉碎好的原料置于回流精油提取反應(yīng)器中，加入8 10倍質(zhì)量的凈水，浸泡30 100分鐘；③加溫提取食涼茶精油，至盡，將食涼茶精油放置密閉的容器中，0 3°C低溫保藏備用；④過濾提取后的渣液，取濾液，為A液，將A液置于密閉容器中冷卻，5 10°C保藏；⑤將步驟④過濾剩下的殘?jiān)?，再?.5 2倍量的凈水，提取30 60分鐘，過濾，得過 濾液為B，除去殘?jiān)瑸V液同樣置密閉容器中冷卻，5 10°C保藏；⑥保持5 10°C，過濾A液和B液，合并A、B液作為食涼茶提取液；⑦除食涼茶精油外，按比例將各種原料、凈水，混合至100%液體；⑧混合溶液置均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)；⑨進(jìn)行滅菌，滅菌后立即加入配方量的食涼茶精油，立即密閉，并進(jìn)行灌裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種食涼茶飲料及其制備方法。一種食涼茶飲料，該食涼茶飲料按質(zhì)量濃度計(jì)包括成份食涼茶提取液10％～30％、食涼茶精油0.01％～0.5％、檸檬酸0.01％～1％、檸檬酸鈉0.01％～1％。本發(fā)明將食涼茶制成一種飲料，深化食涼茶的加工，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，該飲料保持了食涼茶原生態(tài)的提取物性味，口味爽口、清涼；具有抗菌、消炎、抗病毒，增強(qiáng)肌體免疫力等功能，無毒副作用，食用方便。
文檔編號(hào)A23L2/38GK101836752SQ20101013416
公開日2010年9月22日 申請(qǐng)日期2010年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月29日
發(fā)明者萬樹文, 程舟, 費(fèi)儉 申請(qǐng)人:同濟(jì)大學(xué)麗水中藥研究院