專利名稱：一種魷魚皮蛋白活性肽的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及魷魚皮蛋白深加工產(chǎn)品，提供了一種魷魚皮蛋白活性肽的制備方法， 屬于實(shí)用蛋白制備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
魷魚屬軟體動(dòng)物頭足類海產(chǎn)動(dòng)物，隨著我國遠(yuǎn)洋魷釣業(yè)的發(fā)展，魷魚成為我國主要的水產(chǎn)加工原料，據(jù)報(bào)道，我國魷魚的年加工量約為30 40萬噸，其中產(chǎn)生的魷魚皮占加工量的8 13%，并且魷魚皮干重中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)70 80%。大多數(shù)工廠采用掩埋丟棄的方法處理魷魚皮，造成了魷魚蛋白資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。因此，開發(fā)魷魚皮中的蛋白質(zhì)，是增加魷魚經(jīng)濟(jì)附加值和減少環(huán)境污染的有效途徑之一。在魷魚皮開發(fā)利用中，魚皮的脫色是一難題。如專利號(hào)200710013140. 2，是將魷魚皮洗凈后用NaOH溶液浸泡，再用稀酸溶液浸泡至中性，在熱水中抽提取膠原蛋白，再酶解、滅酶，制得膠原蛋白活性肽，它是采用堿酸浸泡的方法來脫色的，采用酶法制備活性肽， 但是制備成本較高。本發(fā)明采用雙堿法處理，先脫色后固色，很好的解決了這一問題。先用 NaOH溶液脫色處理魷魚皮，然后利用Ca (OH) 2溶液固定魚皮中殘留的色素蛋白，之后提取魷魚皮蛋白。另外，在利用蛋白資源制備生物活性肽時(shí)，主要是通過化學(xué)法或生物酶法降解蛋白來制備，其中生物酶法產(chǎn)活性肽安全性高，能在溫和的條件下進(jìn)行反應(yīng)，酶解過程易控制，被廣泛使用。但一般的商品蛋白酶價(jià)格均較昂貴，采用酶法制備活性肽時(shí)，大大增加了蛋白資源的開發(fā)成本，使其應(yīng)用范圍受到了不少限制。本發(fā)明采用高壓熱水抽提法處理魷魚皮蛋白，制備出生物活性肽。采用該法能有效地降低開發(fā)成本，有利于廣泛推廣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)而提供一種魷魚皮蛋白活性肽的制備方法，制備工藝簡單、成本低、應(yīng)用性強(qiáng)。本發(fā)明為解決上述首要技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案為一種魷魚皮蛋白活性肽的制備方法，其特征在于包括以下步驟將魷魚皮清洗剪成塊狀，采用0. 01 0. 045mol/L的 NaOH溶液為脫色劑，按魚皮與脫色劑之質(zhì)量比為10% 25%，浸泡2 8d(天)；魚皮經(jīng)水洗至PH中性之后，采用濃度為0. 0.4% (質(zhì)量)的Ca(OH)2溶液為固色劑，固定魚皮中殘留的色素蛋白，按魚皮與固色劑之質(zhì)量比為10% 25%，浸泡2 4d(天)，將經(jīng)過前面處理后的魚皮水洗至PH中性之后，采用pH中性水為蛋白提取劑，按魚皮與水之質(zhì)量比為 10% 25%，在55 75°C處理0. 5 1. 5h (小時(shí))之后，過濾，除去不溶性蛋白，提取得到魚皮蛋白液，將該液于110-121°C高壓熱水處理30 120min，既得魷魚皮蛋白活性肽。作為改進(jìn)，所述脫色過程中，每隔12 24h換液一次。作為改進(jìn)，所述固色過程中，每隔12 24h換液一次。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于本發(fā)明采用采用雙堿法處理處理魷魚皮，先脫色后固色，不僅脫色效果好而且還固定魚皮中殘留的色素蛋白；采用高壓熱水處理魷魚皮蛋白制備出生物活性肽，制備工藝簡單、成本低、應(yīng)用性強(qiáng)；制得的活性肽具有抗氧化、抗衰老、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力等功效。


圖1為本發(fā)明的制備工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。實(shí)施例11、取IKG魷魚皮原料清洗，浙干，剪成塊狀。2、脫色處理加入4KG 0. 045mol/L的NaOH溶液，浸泡2d，每隔12h換液一次。3、水洗中和用清水反復(fù)清洗至pH至中性。4、固色處理加入4KG質(zhì)量濃度為0. 4%的Ca(OH)2溶液為固色劑，固定魚皮中殘留的色素蛋白，浸泡2d，每隔12h換液一次。5、水洗中和用清水反復(fù)清洗至pH至中性。6、提取蛋白采用pH中性水為蛋白提取劑，加入4KG水，在75°C處理0. 5h。7、過濾過濾除去不溶性蛋白，得到魚皮蛋白液。8、高壓處理將過濾后的蛋白液，于121°C，高壓熱水處理30min，即得魷魚皮蛋白
活性肽。實(shí)施例21、取IKG魷魚皮原料清洗，浙干，剪成塊狀。2、脫色處理加入IOKG 0. 01mol/L的NaOH溶液為脫色劑，浸泡8d，每隔24h換液一次。3、水洗中和用清水反復(fù)清洗至pH至中性。4、固色處理加入IOKG質(zhì)量濃度為0. 1 %的Ca (OH) 2溶液為固色劑，固定魚皮中殘留的色素蛋白，浸泡4d，每隔24h換液一次。5、水洗中和用清水反復(fù)清洗至pH至中性。6、提取蛋白采用pH中性水為蛋白提取劑，加入IOKG水，在55°C處理1.5h。7、過濾過濾除去不溶性蛋白。8、高壓處理將過濾后的蛋白液，于110°C，高壓處理120min，即得魷魚皮蛋白活性肽。本文所指的高壓處理，是因?yàn)椴捎么笥?00°C的過熱熱水，勢必使其蒸汽壓力大于常規(guī)大氣壓的意思，溫度和壓力關(guān)系根據(jù)熱力學(xué)原理確定。
權(quán)利要求
1.一種魷魚皮蛋白活性肽的制備方法，其特征在于包括以下步驟將魷魚皮清洗剪成塊狀，采用0. 01 0. 045mol/L的NaOH溶液為脫色劑，按魚皮與脫色劑之質(zhì)量比為10% 25%，浸泡2 8d;魚皮經(jīng)水洗至pH中性之后，采用濃度為0. 0.4% (質(zhì)量)的 Ca(OH)2溶液為固色劑，固定魚皮中殘留的色素蛋白，按魚皮與固色劑之質(zhì)量比為10% 25%，浸泡2 4d，將經(jīng)過前面處理后的魚皮水洗至pH中性之后，采用pH中性水為蛋白提取劑，按魚皮與水之質(zhì)量比為10% 25%，在55 75°C處理0. 5 1. 5h之后，過濾，除去不溶性蛋白，提取得到魚皮蛋白液，將該液于110-121 °C高壓處理30 120min，既得魷魚皮蛋白活性肽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述脫色過程中，每隔12 24h換液一次。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述固色過程中，每隔12 24h換液一次。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種魷魚皮蛋白活性肽的制備方法，將魷魚皮洗凈剪成塊狀，加入NaOH水溶液浸泡2～8d進(jìn)行脫色，再經(jīng)水洗至pH中性；加入Ca(OH)2溶液浸泡2～4d進(jìn)行固色，再經(jīng)水洗至pH中性；在55～75℃的pH中性水中處理0.5～1.5h過濾，除去不溶性蛋白，提取得到魚皮蛋白液；最后，將該液于110-121℃高壓處理30～120min，既得魷魚皮蛋白活性肽。采用雙堿法處理處理魷魚皮，先脫色后固色；采用高壓處理法處理魷魚皮蛋白制備出生物活性肽，制備工藝簡單、成本低、應(yīng)用性強(qiáng)；制得的活性肽具有抗氧化、抗衰老、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力等功效。
文檔編號(hào)A23J3/04GK102217699SQ20101015427
公開日2011年10月19日 申請(qǐng)日期2010年4月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月19日
發(fā)明者余輝, 方旭波, 謝寧寧, 陳小娥, 陳靜 申請(qǐng)人:浙江海洋學(xué)院