專利名稱：豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，特別是一種豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法。
背景技術(shù)：
豆天蛾Clanis bilineata，其幼蟲也稱豆丹、豆蟲，是一種以吃豆葉、喝甘露為生， 在天然無毒、無公害狀態(tài)生長的昆蟲。它高蛋白、低脂肪，有溫胃之功效。它體形優(yōu)美，與蠶相似。成蟲時長約5公分，嫩綠色，頭部色較深，尾部有尾角。從腹部第一節(jié)起，兩側(cè)有七對白色線。豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鮮美，并有治療胃寒疾病和營養(yǎng)不良的特殊療效?，F(xiàn)有技術(shù)中豆天蛾老熟幼蟲(豆丹)肉的取出方法是是將老熟幼蟲放到常溫水中淹死，去頭后用搟杖從尾部搟出肉來。這種加工方法的缺陷是搟出來的肉散，豆丹體內(nèi)的蛋白質(zhì)沒有經(jīng)過凝固，用它加工出來的食品呈粥狀，失去了口感，沒有了應(yīng)有的色、香、 味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種加工方法更為合理、所取出的肉質(zhì)品質(zhì)好并有利于進一步加工、適于工業(yè)化生產(chǎn)的豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn)的。本發(fā)明是一種豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法，其特點是，其步驟如下(1)取豆天蛾老熟幼蟲(豆丹)，放入溫度為75-85°C的水中燙3-5分鐘后撈出，然后立即放人常溫水中降至常溫；(2)將降至常溫的豆天蛾老熟幼蟲去頭，浙干其體內(nèi)多余水分；然后從豆天蛾老熟幼蟲的尾部向頭部搟出其體內(nèi)的肉(豆丹肉)即可。以上所述的豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法的步驟(1)中，用于燙豆天蛾老熟幼蟲的水的溫度最優(yōu)選為80°C。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明方法有效克服了現(xiàn)有技術(shù)中豆丹取肉的缺陷，使取出來的豆丹肉個個成型，粒粒飽滿，能使豆丹肉有效的作為食品原料進入餐桌，或者進入下一道食品加工工序，便于豆丹肉的加工或保存。本發(fā)明方法操作簡單，適于工業(yè)化應(yīng)用。
具體實施例方式以下進一步描述本發(fā)明的具體技術(shù)方案，以便于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進一步地理解本發(fā)明，而不構(gòu)成對其權(quán)利的限制。實施例1。一種豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法，其步驟如下(1)取豆天蛾老熟幼蟲，放入溫度為75°C的水中燙3分鐘后撈出，然后立即放人常溫水中降至常溫；(2)將降至常溫的豆天蛾老熟幼蟲去頭，浙干其體內(nèi)多余水分；然后從豆天蛾老熟幼蟲的尾部向頭部搟出其體內(nèi)的肉即可。實施例2。一種豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法，其步驟如下(1)取豆天蛾老熟幼蟲，放入溫度為85°C的水中燙5分鐘后撈出，然后立即放人常溫水中降至常溫；(2)將降至常溫的豆天蛾老熟幼蟲去頭，浙干其體內(nèi)多余水分；然后從豆天蛾老熟幼蟲的尾部向頭部搟出其體內(nèi)的肉即可。實施例3。一種豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法，其步驟如下(1)取豆天蛾老熟幼蟲，放入溫度為80°C的水中燙4分鐘后撈出，然后立即放人常溫水中降至常溫；(2)將降至常溫的豆天蛾老熟幼蟲去頭，浙干其體內(nèi)多余水分；然后從豆天蛾老熟幼蟲的尾部向頭部搟出其體內(nèi)的肉即可。
權(quán)利要求
1.一種豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法，其特征在于，其步驟如下(1)取豆天蛾老熟幼蟲，放入溫度為75-85°C的水中燙3-5分鐘后撈出，然后立即放人常溫水中降至常溫；(2)將降至常溫的豆天蛾老熟幼蟲去頭，浙干其體內(nèi)多余水分；然后從豆天蛾老熟幼蟲的尾部向頭部搟出其體內(nèi)的肉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法，其特征在于步驟(1)中用于燙豆天蛾老熟幼蟲的水的溫度為80°C。
全文摘要
本發(fā)明是一種豆天蛾老熟幼蟲的取肉加工方法，其特征在于，其步驟如下取豆天蛾老熟幼蟲，放入溫度為75-85℃的水中燙3-5分鐘后撈出，然后立即放人常溫水中降至常溫；將降至常溫的豆天蛾老熟幼蟲去頭，瀝干其體內(nèi)多余水分；然后從豆天蛾老熟幼蟲的尾部向頭部搟出其體內(nèi)的肉即可。本發(fā)明方法有效克服了現(xiàn)有技術(shù)中豆丹取肉的缺陷，使取出來的豆丹肉個個成型，粒粒飽滿，能使豆丹肉有效的進入餐桌或下一道食品加工工序，便于豆丹肉的加工或保存。本發(fā)明方法操作簡單，適于工業(yè)化應(yīng)用。
文檔編號A23L1/311GK102240042SQ20101017773
公開日2011年11月16日 申請日期2010年5月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月11日
發(fā)明者殷玉柏 申請人:殷玉柏