專利名稱：一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉的制造方法，特別是涉及一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的鐵觀音的初制工藝流程是攤青一曬青一搖青一炒青一揉捻一初 烘一包揉一復(fù)烘一復(fù)包揉一烘干，其過程的最終目的是將產(chǎn)品定型，并未能有效的將茶 葉中的農(nóng)藥成份很好去除，使得農(nóng)殘成份一直成為制約鐵觀音茶葉更大范圍的發(fā)展瓶頸。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的那些缺陷，提供了一種集中了四大名茶的優(yōu) 良制作工藝，并加入一些中藥的泡制方法，有效的降低了茶葉中的咖啡因、茶單寧含量和一 些有害物質(zhì)的含量的鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法，首先將成品鐵觀音毛茶進(jìn)行加香、二次發(fā)酵、蒸 熟、煽悶、熏烤、電烘、炭焙加工步驟，然后按品質(zhì)對(duì)其分類，最后抽真空包裝。所述的一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法，鐵觀音需要經(jīng)過以下制備步驟步驟1、加香將成品鐵觀音毛茶加入15%自制香料汁液和勻伴透；步驟2、二次發(fā)酵將和勻伴透茶葉裝入食用專用塑料袋子中，放入竹篾制成的蘿 筐內(nèi)，進(jìn)入茶葉加工房?jī)?nèi)保溫在30溫度下，進(jìn)行6-8小時(shí)的二次發(fā)酵，使其香味入骨；步驟3、蒸熟再將發(fā)酵后鐵觀音茶葉要將袋子扎洞能透氣，然后整袋移放在蒸籠 上，用大火蒸熟蒸透，蒸熟的時(shí)間和溫度要根據(jù)茶葉老嫩而定，一般在25分左右，但一定要 以手摸為準(zhǔn)，要有抓成團(tuán)，放則松為主，還要會(huì)發(fā)粘才為蒸熟蒸透，就是將茶葉蒸熟定性成 形，將蒸熟蒸透鐵觀音茶葉吹干后，再一次包揉成形備用，蒸煮可以進(jìn)行一次清除茶葉中有 害殘留物質(zhì)，從蒸汽中再揮發(fā)掉一些有害物質(zhì)，提高茶葉飲用的干凈清純度，不但具有消毒 的功效而且提高木糖醇提取量，增加茶葉的甘醇度；步驟4、煽悶用細(xì)鹽5%，先將細(xì)鹽用鐵鍋炒干后，拌入稍有濕度茶葉鐵觀音當(dāng) 中，濕度要把握恰當(dāng)，再放入專用的茶葉電烤箱內(nèi)，溫度控制在50度左右，低溫再熱燜30分 鐘；步驟5、熏烤用酒醋蜜分三次熏烤鐵觀音茶葉，用酒2%、熏烤、約20分鐘；用醋2%、熏烤、約20分鐘；用蜜1%、熏烤、約10分鐘；以上三個(gè)熏烤項(xiàng)目，都是在專用的竹篾制成的焙籠中，用木炭火熏烤完成；這是中藥的九制方法的三法，也是再一次清除茶葉中有害殘留物質(zhì)，從熏烤中再 揮發(fā)掉一些有害物質(zhì)和茶葉中的一些不良成分，提高茶葉飲用純度，簡(jiǎn)稱祛毒；步驟6、電烘煽燜后的鐵觀音茶葉，用專用茶葉電烤箱，溫度控制在50度左右，低溫電焙2至4小時(shí)收干再挑凈枝梗；步驟7、炭焙用木炭慢火烤焙24小時(shí)；步驟8、抽真空包裝炭焙經(jīng)過一段時(shí)間自然冷卻后，儲(chǔ)藏備用、過一些時(shí)間去火 味后，再凈挑細(xì)選加工分類，分為上品、中品、下品粗中細(xì)三個(gè)級(jí)別的成品茶，用每一小包1 兩的小包裝，經(jīng)過抽真空后，裝入半斤的包裝盒內(nèi)，再用二盒裝成為1斤外包裝盒，才成為 上市成品鐵觀音養(yǎng)生茶。所述的一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法，其所述的自制香料水是由猴頭菇、香菇、茶 樹菇、竹蓀菇、九節(jié)茶、桂花米，毛桃木再加純凈水，經(jīng)浸潤(rùn)24小時(shí)，用熬煎中藥的專用電煎 桶，濃縮成汁，濃縮倍數(shù)度約50%。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明提供了一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法，集中了四大名茶烏龍茶、花茶、紅 茶、譜耳的優(yōu)良制作工藝，并加入一些中藥的泡制方法，降低了茶葉中的咖啡因與茶單寧含 量和一些有害物質(zhì)，所以本品茶葉在沖泡時(shí)的泡沫相對(duì)少了，清純度相對(duì)穩(wěn)定。提高了茶葉 的甘醇度和飲用價(jià)值，具有和胃清腸，清熱解毒，提神醒腦，利濕通便，消除疲勞，解酒消氣， 降脂減肥，宿食停積，對(duì)一些化學(xué)物有一定的抑制與消除的功效，并且具有一定抗癌的的作 用。


圖1為本發(fā)明的制作流程圖。
具體實(shí)施例方式以下通過具體實(shí)施方式
進(jìn)一步描述本發(fā)明實(shí)施例1 將成品50kg鐵觀音毛茶加入7. 5kg自制香料液均和拌透。其中自制香料液由下 列組分經(jīng)浸潤(rùn)24小時(shí)，用熬煎中藥的專用電煎桶，濃縮成7. 5kg，濃縮倍數(shù)約為50%。猴頭菇0. 5kg 九節(jié)茶Ikg香菇0. 5kg 桂花米0. 15kg茶樹菇0. 5kg 毛桃木Ikg竹蓀菇0. 25kg 水15kg實(shí)施例2用酒醋蜜分J酒 Ikg醋Ikg蜜 0. 5kg實(shí)施例3煽悶用細(xì)鹽5%，先將細(xì)鹽用鐵鍋炒干后，拌入少有濕度茶葉鐵觀音當(dāng)中，濕度 要把握恰當(dāng)，再放入專用的茶葉電烤箱內(nèi)，溫度控制在50度左右，低溫再熱燜30分鐘；鐵觀音茶葉50kg細(xì)鹽2. 5kg次熏烤鐵觀音茶葉，鐵觀音茶葉50kg其酒醋蜜的組分如下 熏烤20分鐘 熏烤20分鐘 熏烤10分鐘
權(quán)利要求
一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法首先將成品鐵觀音毛茶進(jìn)行加香、二次發(fā)酵、蒸熟、焗悶、熏烤、電烘、炭焙加工步驟，然后按品質(zhì)對(duì)其分類，最后抽真空包裝。
2.如權(quán)利要求1所述的一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于其需要經(jīng)過以下 制備步驟步驟1、加香將成品鐵觀音毛茶加入15%自制香料汁液和勻伴透； 步驟2、二次發(fā)酵將和勻伴透茶葉裝入食用專用塑料袋子中，放入竹篾制成的蘿筐 內(nèi)，進(jìn)入茶葉加工房?jī)?nèi)保溫在30溫度下，進(jìn)行6-8小時(shí)的二次發(fā)酵，使其香味入骨；步驟3、蒸熟再將發(fā)酵后鐵觀音茶葉將袋子扎洞能透氣，然后整袋移放在蒸籠上，用 大火蒸熟蒸透，蒸熟的時(shí)間和溫度要根據(jù)茶葉老嫩而定，一般在25分左右，但一定要以手 摸為準(zhǔn)，要有抓成團(tuán)，放則松為主，還要會(huì)發(fā)粘才為蒸熟蒸透，就是將茶葉蒸熟定性成形；步驟4、煽悶用細(xì)鹽5%，先將細(xì)鹽用鐵鍋炒干后，拌入稍有濕度茶葉鐵觀音當(dāng)中，濕 度要把握恰當(dāng)，再放入專用的茶葉電烤箱內(nèi)，溫度控制在50度左右，低溫再熱燜30分鐘； 步驟5、熏烤用酒醋蜜分三次熏烤鐵觀音茶葉， 用酒2%、熏烤、約20分鐘； 用醋2%、熏烤、約20分鐘； 用蜜1%、熏烤、約10分鐘；以上三個(gè)熏烤項(xiàng)目，都是在專用的竹篾制成的焙籠中，用木炭火熏烤完成； 步驟6、電烘煽燜后的鐵觀音茶葉，用專用茶葉電烤箱，溫度控制在50度左右，低溫電 焙2至4小時(shí)收干再挑凈枝梗；步驟7、炭焙用木炭慢火烤焙24小時(shí)；步驟8、抽真空包裝炭焙經(jīng)過一段時(shí)間自然冷卻后，儲(chǔ)藏備用、過一些時(shí)間去火味后， 再凈挑細(xì)選加工分類，分為上品、中品、下品粗中細(xì)三個(gè)級(jí)別的成品茶，用每一小包1兩的 小包裝，經(jīng)過抽真空后，裝入半斤的包裝盒內(nèi)，再用二盒裝成為1斤外包裝盒，才成為上市 成品鐵觀音養(yǎng)生茶。
3.如權(quán)利要求2所述的一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于所述的自制香料 水是由猴頭菇、香菇、茶樹菇、竹蓀菇、九節(jié)茶、桂花米，毛桃木再加純凈水，經(jīng)浸潤(rùn)24小時(shí)， 用熬煎中藥的專用電煎桶，濃縮成汁，濃縮倍數(shù)度約50%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。本鐵觀音養(yǎng)生茶的制作方法首先將成品鐵觀音毛茶進(jìn)行加香、二次發(fā)酵、蒸熟、焗悶、熏烤、電烘、炭焙加工步驟，然后按品質(zhì)對(duì)其分類，最后抽真空包裝。本發(fā)明集中了四大名茶的優(yōu)良制作工藝，并加入一些中藥的泡制方法，降低了茶葉中的咖啡因、茶單寧含量和一些有害物質(zhì)的含量，很大的提高了茶葉的甘醇度和飲用價(jià)值，具有很好的保健養(yǎng)生作用。
文檔編號(hào)A23F3/14GK101904381SQ20101024177
公開日2010年12月8日 申請(qǐng)日期2010年8月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月2日
發(fā)明者林森木 申請(qǐng)人:林森木