專(zhuān)利名稱(chēng)：一種從魚(yú)皮中提取膠原蛋白的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種從魚(yú)皮中提取膠原蛋白的方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)是漁業(yè)大國(guó)，隨著國(guó)內(nèi)水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，水產(chǎn)品加工過(guò)程中產(chǎn)生的下腳料 如魚(yú)頭、魚(yú)皮等逐年增多，這些下腳料主要被用作生產(chǎn)低值的飼料、肥料等，或直接拋棄，造 成極大浪費(fèi)。其中，魚(yú)皮富含膠原蛋白，可制成保健品、化妝品和醫(yī)藥材料等，具有很高的開(kāi) 發(fā)前景。目前，提取魚(yú)皮中膠原蛋白的方法主要有熱水浸提、酸法浸提、酶法浸提，還有先 酸浸提再酶解等方法，但是以上方法大多存在膠原蛋白提取率低，或者工藝較復(fù)雜，提取時(shí) 間較長(zhǎng)、腥味較重、脂肪殘存嚴(yán)重等問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種提取率高、提取時(shí)間短、產(chǎn)品無(wú)脂肪殘留、腥味低的從 魚(yú)皮中提取膠原蛋白的方法。本發(fā)明的技術(shù)方案為一種從魚(yú)皮中提取膠原蛋白的方法，其步驟1、魚(yú)皮預(yù)處 理將魚(yú)皮洗凈，剪碎備用；2、脫脂在魚(yú)皮中加入3-5倍重量的10%異丙醇，4°C萃取，靜 置分層后去除異丙醇，重復(fù)3次，將魚(yú)皮用水洗凈，揮干異丙醇；3、去除非膠原蛋白在脫脂 魚(yú)皮加入10倍體積的5%氯化鈉，4°C攪拌16-48小時(shí)，尼龍紗布過(guò)濾，加入10倍體積的蒸 餾水清洗，過(guò)濾，重復(fù)3次；4、膠原蛋白的提取將步驟3所得魚(yú)皮中加入10-20倍體積的 0. 3-0. 6mol/L的醋酸，同時(shí)按魚(yú)皮重量加入3000_5000U/g (活力單位/克)酸性蛋白酶，攪 拌6-12小時(shí)，95°C滅酶；離心，濃縮，干燥，得到魚(yú)皮膠原蛋白粉末。所述的酸性蛋白酶為胃 蛋白酶。其步驟中的95°C滅酶可替換為調(diào)pH至7滅酶。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于1、本發(fā)明采用將酸浸提與酶解同時(shí)進(jìn)行的方法，膠原蛋白的 提取率高達(dá)97. 3%，遠(yuǎn)高于酸浸提后再酶解的工藝方法。其次，將酶解與酸浸提合二為一， 節(jié)省了時(shí)間。2、本發(fā)明方法制得的膠原蛋白水溶性好，采用異丙醇多次萃取，無(wú)脂肪殘留， 色素殘留少，色澤好，腥味低，大大提高了膠原蛋白的品質(zhì)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例11、魚(yú)皮預(yù)處理將冷凍魚(yú)皮解凍，洗凈，剪碎備用；2、脫脂在魚(yú)皮中加入3倍重量的10%異丙醇，4°C萃取，靜置分層后去除異丙醇， 重復(fù)3次，將魚(yú)皮用水洗凈，揮干異丙醇；3、去除非膠原蛋白在脫脂魚(yú)皮加入10倍體積的5%氯化鈉，4°C攪拌24小時(shí)，尼 龍紗布過(guò)濾，加入10倍體積的蒸餾水清洗，過(guò)濾，重復(fù)3次；4、膠原蛋白的提取將所得魚(yú)皮中加入15倍體積的0. 6mol/L的醋酸，同時(shí)按魚(yú)皮
3重量加入5000U/g胃蛋白酶，攪拌7小時(shí)，95°C滅酶。離心，減壓濃縮，冷凍干燥，得到魚(yú)皮 膠原蛋白粉末。實(shí)施例21、魚(yú)皮預(yù)處理將冷凍魚(yú)皮解凍，洗凈，剪碎備用；2、脫脂在魚(yú)皮中加入4倍重量的10%異丙醇，4°C萃取，靜置分層后去除異丙醇， 重復(fù)3次，將魚(yú)皮用水洗凈，揮干異丙醇；3、去除非膠原蛋白在脫脂魚(yú)皮加入10倍體積的5%氯化鈉，4°C攪拌16小時(shí)，尼 龍紗布過(guò)濾，加入10倍體積的蒸餾水清洗，過(guò)濾，重復(fù)3次；4、膠原蛋白的提取將所得魚(yú)皮中加入10倍體積的0. 5mol/L的醋酸，同時(shí)按魚(yú)皮 重量加入4000U/g胃蛋白酶，攪拌7小時(shí)，95°C滅酶。離心，減壓濃縮，冷凍干燥，得到魚(yú)皮 膠原蛋白粉末。實(shí)施例31、魚(yú)皮預(yù)處理將冷凍魚(yú)皮解凍，洗凈，剪碎備用；2、脫脂在魚(yú)皮中加入5倍重量的10%異丙醇，4°C萃取，靜置分層后去除異丙醇， 重復(fù)3次，將魚(yú)皮用水洗凈，揮干異丙醇；3、去除非膠原蛋白在脫脂魚(yú)皮加入10倍體積的5%氯化鈉，4°C攪拌48小時(shí)，尼 龍紗布過(guò)濾，加入10倍體積的蒸餾水清洗，過(guò)濾，重復(fù)3次；4、膠原蛋白的提取將所得魚(yú)皮中加入20倍體積的0. 4mol/L的醋酸，同時(shí)按魚(yú)皮 重量加入3000U/g胃蛋白酶，攪拌7小時(shí)，調(diào)pH至7滅酶。離心，減壓濃縮，冷凍干燥，得到 魚(yú)皮膠原蛋白粉末。
權(quán)利要求
一種從魚(yú)皮中提取膠原蛋白的方法，其步驟(1)魚(yú)皮預(yù)處理將魚(yú)皮洗凈，剪碎備用；(2)脫脂在魚(yú)皮中加入3 5倍重量的10％異丙醇，4℃萃取，靜置分層后去除異丙醇，重復(fù)3次，將魚(yú)皮用水洗凈，揮干異丙醇；(3)去除非膠原蛋白在脫脂魚(yú)皮加入10倍體積的5％氯化鈉，4℃攪拌16 48小時(shí)，尼龍紗布過(guò)濾，加入10倍體積的蒸餾水清洗，過(guò)濾，重復(fù)3次；(4)膠原蛋白的提取將步驟(3)所得魚(yú)皮中加入10 20倍體積的0.3 0.6mol/L的醋酸，同時(shí)按魚(yú)皮重量加入3000 5000U/g酸性蛋白酶，攪拌6 12小時(shí)，95℃滅酶；離心，濃縮，干燥，得到魚(yú)皮膠原蛋白粉末。
2.如權(quán)利要求1所述的一種從魚(yú)皮中提取膠原蛋白的方法，其特征在于所述的酸性 蛋白酶為胃蛋白酶。
3.如權(quán)利要求1所述的一種從魚(yú)皮中提取膠原蛋白的方法，其特征在于其步驟中的 95°C滅酶可替換為調(diào)pH至7滅酶。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種利用魚(yú)皮提取膠原蛋白的方法，包括原料處理，異丙醇脫脂，氯化鈉去除非膠原蛋白，醋酸浸提同時(shí)加酸性蛋白酶酶解，離心濃縮，干燥，得到魚(yú)皮膠原蛋白。本發(fā)明采用酸提與酶解同時(shí)進(jìn)行，提取膠原蛋白，提取率高，縮短時(shí)間。利用異丙醇多次處理魚(yú)皮，充分脫除脂肪與色素，提高產(chǎn)品品質(zhì)。本發(fā)明方法膠原蛋白提取率高，無(wú)脂肪殘留，色澤好。
文檔編號(hào)C12P21/06GK101979654SQ201010513190
公開(kāi)日2011年2月23日 申請(qǐng)日期2010年10月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月20日
發(fā)明者劉華, 趙利, 陳麗麗 申請(qǐng)人:江西科技師范學(xué)院