專利名稱：一種特殊風(fēng)味的香腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，確切地說公開了一種特殊風(fēng)味的香腸的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，各地飲食文化也在不斷地發(fā)揚光大，傳統(tǒng)美食越來越受到人們的喜愛，其中香腸就是一種具有傳奇色彩的江蘇地方名菜。由于風(fēng)俗習(xí)慣的差異，目前出現(xiàn)了多種口味的香腸，制作方法也迥乎不同。

發(fā)明內(nèi)容
一種特殊風(fēng)味的香腸，主要包括備料和制作其特征在于備料①瘦肉餡兒^g、 ②蒜頭2個、③黑胡椒粉20g、④孜然粉％g、⑤精鹽70g ；制作將蒜切成碎末并和其他所有的材料一起放入一個盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料攪和均勻，然后蓋好腌1個小時，待味道串勻后備用；把調(diào)好的肉餡兒與調(diào)好的材料和在一起攪拌均勻，蓋嚴燜腌半小時；將洗凈的腸衣的一端套在漏斗下，將肉餡充填進腸衣，然后分段扎緊；最后直接上鍋中火燜蒸約40分鐘即可切片食用。該技術(shù)簡單實用，易于操作，特別是和喜食香腸的家庭，即做即食。


該發(fā)明無附圖。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例，對本發(fā)明的技術(shù)特征作進一步說明。實施例，將蒜切成碎末并和黑胡椒粉、孜然粉、精鹽一起放入一個盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料攪和均勻，然后蓋好腌1個小時，待味道串勻后備用；把調(diào)好的肉餡兒與調(diào)好的材料和在一起攪拌均勻，蓋嚴燜腌半小時；將洗凈的腸衣的一端套在漏斗下，將肉餡充填進腸衣，然后分段扎緊；最后直接上鍋中火燜蒸約40分鐘即可切片食用。
權(quán)利要求
1. 一種特殊風(fēng)味的香腸，主要包括備料和制作；其特征在于備料①瘦肉餡兒^g、② 蒜頭2個、③黑胡椒粉20g、④孜然粉％g、⑤精鹽70g ；制作將蒜切成碎末并和其他所有的材料一起放入一個盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料攪和均勻，然后蓋好腌1個小時， 待味道串勻后備用；把調(diào)好的肉餡兒與調(diào)好的材料和在一起攪拌均勻，蓋嚴燜腌半小時； 將洗凈的腸衣的一端套在漏斗下，將肉餡充填進腸衣，然后分段扎緊；最后直接上鍋中火燜蒸約40分鐘即可切片食用。
全文摘要
一種特殊風(fēng)味的香腸，主要包括備料和制作其特征在于備料①瘦肉餡兒5kg、②蒜頭2個、③黑胡椒粉20g、④孜然粉25g、⑤精鹽70g；制作將蒜切成碎末并和其他所有的材料一起放入一個盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料攪和均勻，然后蓋好腌1個小時，待味道串勻后備用；把調(diào)好的肉餡兒與調(diào)好的材料和在一起攪拌均勻，蓋嚴燜腌半小時；將洗凈的腸衣的一端套在漏斗下，將肉餡充填進腸衣，然后分段扎緊；最后直接上鍋中火燜蒸約40分鐘即可切片食用。該技術(shù)簡單實用，易于操作，特別是和喜食香腸的家庭，即做即食。
文檔編號A23L1/314GK102450684SQ20101051903
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月25日
發(fā)明者王茂軍 申請人:王茂軍