專利名稱：一種營(yíng)養(yǎng)茶酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健品，特別是一種茶與酒相結(jié)合的營(yíng)養(yǎng)茶酒。
背景技術(shù)：
酒和茶在人們的日常生活中是兩種常用的飲品，但酒和茶有著很大的不同，茶是一種傳統(tǒng)的健康飲品，含有許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，如糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等；酒則為一種帶有刺激性的飲品，酒中的主要成份為酒精，進(jìn)入人體后能夠增強(qiáng)血液循環(huán)，但酒的營(yíng)養(yǎng)成份較少。一般的茶酒是以茶葉與酒精直接配制而成，茶與酒的融和性不好，沒有將茶與酒充分結(jié)合的一起，易產(chǎn)生分層、沉淀等情況，色澤不均勻，茶香和茶葉的營(yíng)養(yǎng)成份保持時(shí)間短，工藝不成熟。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種營(yíng)養(yǎng)茶酒，將茶與酒充分結(jié)合，產(chǎn)品不會(huì)產(chǎn)生分層、沉淀，色澤均勻，茶香保持時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)茶酒，是將玉米在水中浸泡12-48小時(shí)，將浸泡好的玉米蒸煮1-5小時(shí)， 將蒸煮后的玉米冷卻到常溫后加入其重量0. 1-2%的酒曲、同時(shí)加入玉米總重量的1-10% 的茶葉入發(fā)酵池中2-8天，將發(fā)酵好的玉米進(jìn)行餾酒，將得到的半成品酒中加入酒重量的 0. 5-3. 8%的蜂蜜進(jìn)行勾兌后得到成品酒。本發(fā)明進(jìn)一步改進(jìn)方案是，得到的茶酒具有以下理化指標(biāo)酒精度14-50%，葡萄糖 30-70g/L，氨基酸 25-30g/L。茶葉的加入量最佳是為玉米總重量的2_4%。本發(fā)明所提供的營(yíng)養(yǎng)茶酒，由于在生產(chǎn)過程中加入了優(yōu)質(zhì)茶葉和蜂蜜，提高了酒的營(yíng)養(yǎng)成份，使酒對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用；采用茶葉與玉米同時(shí)發(fā)酵及酒糟重新發(fā)酵的工藝，使茶葉與酒很好地融和在一起，使其味香、色正。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一將IOOkg玉米在水中浸泡12小時(shí)，將浸泡好的玉米蒸煮4小時(shí)，將蒸后的玉米冷卻到常溫后加入其重量0.4%的酒曲進(jìn)行作箱培菌，并加入玉米總重量3%的茶葉放入發(fā)酵池中發(fā)酵5天，將發(fā)酵好的玉米進(jìn)行餾酒，將得到的酒糟中總重的60%重新置入發(fā)酵池中進(jìn)行發(fā)酵4天；將得到的半成酒中加入酒重量的3%的蜂蜜進(jìn)行勾兌后得到成品酒。實(shí)施例二將IOOkg玉米在水中浸泡36小時(shí)，將浸泡好的玉米蒸煮3小時(shí)，將蒸煮后的玉米冷卻到常溫后加入其重量1. 的酒曲進(jìn)行作箱培菌，并加入玉米總重量的6%的茶葉放入發(fā)酵池中發(fā)酵7天，將發(fā)酵好的玉米進(jìn)行餾酒，將得到的酒糟中總重量70%重新置入發(fā)酵池中進(jìn)行發(fā)酵3天；將得到的半成酒中加入酒重量的0. 8%的蜂蜜進(jìn)行勾兌后得到成品酒。實(shí)施例三將IOOkg玉米在水中浸泡48小時(shí)，凈浸泡好的玉米蒸煮5小時(shí)，將蒸煮后的玉米冷卻到常溫后加入其重量2%的酒曲進(jìn)行作箱培菌，并加入玉米總重量的10%的茶葉放入發(fā)酵池中發(fā)酵8天，將發(fā)酵好的玉米進(jìn)行餾酒，將得到的酒糟中總重的80%重新置入發(fā)酵池中進(jìn)行發(fā)酵3天；將得到的半成酒中加入酒重量的3. 8%的蜂蜜進(jìn)行勾兌后得到成品酒。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)茶酒，其特征在于將玉米在水中浸泡12-48小時(shí)，將浸泡好的玉米蒸煮1-5小時(shí)，將蒸煮后的玉米冷卻到常溫后加入其重量0.1-2%的酒曲、同時(shí)加入玉米總重量的1-10%的茶葉入發(fā)酵池中2-8天，將發(fā)酵好的玉米進(jìn)行餾酒，將得到的半成品酒中加入酒重量的0. 5-3. 8%的蜂蜜進(jìn)行勾兌后得到成品酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)茶酒，其特征在于得到的茶酒具有以下理化指標(biāo)酒精度 14-50 %，葡萄糖 30-70g/L，氨基酸 25_30g/L。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)茶酒，其特征在于茶葉的加入量為玉米總重量的2-4%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營(yíng)養(yǎng)茶酒，是將玉米在水中浸泡12-48小時(shí)，將浸泡好的玉米蒸煮1-5小時(shí)，將蒸煮后的玉米冷卻到常溫后加入其重量0.1-2％的酒曲、同時(shí)加入玉米總重量的1-10％的茶葉入發(fā)酵池中2-8天，將發(fā)酵好的玉米進(jìn)行餾酒，將得到的半成品酒中加入酒重量的0.5-3.8％的蜂蜜進(jìn)行勾兌后得到成品酒。成品酒的酒精度14-50％，葡萄糖30-70g/L，氨基酸25-30g/L。
文檔編號(hào)C12G3/02GK102465072SQ20101053152
公開日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月30日
發(fā)明者顏成俊 申請(qǐng)人:顏成俊